İçerik
Masa için hafif tuzlu salatalık hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu harika bir atıştırmalık! Ancak bu işin, tüm ev hanımlarının bilmediği kendi sırları da var. Dikkatinize tuzlu salatalık için çeşitli tarifler ve ayrıntılı bilgi için bir video sunuyoruz. Sadece genç ev hanımları için değil, aynı zamanda mutfakta denemeyi sevenler için de faydalı olacaklar.
Yemek sırları
Yaz ortasında salatalık zamanı. Bazıları geleneksel taze salatalarda kullanılır, bazıları salamura yapılır, ancak hafif tuzlu salatalıklardan bahsetmek imkansızdır. Hazırlamaları çok kolaydır, çok uzun sürmeden tuzlu hale gelinceye kadar beklerler ve atıştırmalık olarak yeri doldurulamazlar.
Salatalık turşusu hem bahçeden hem de satın alınabilir. En zor soru doğru olanları nasıl seçeceğidir? İyi salatalığın üç belirtisi vardır:
- kuvvetli;
- taze;
- ince bir deri ile.
Bahçeden yeni toplanmaları daha iyidir. Salamura için en iyi turşular küçük, sert ve sivilceli meyvelerdir.
Kışın sebzeleri marine ederseniz veya tuzlarsanız, bu önemli olmayacaktır, çünkü salamura içinde kalma süresi oldukça uzundur.
Yemek pişirmede suyun kalitesi büyük önem taşır. Bazı bölgelerde arzulanan çok şey bıraktığı için kaynak suyu, süzülmüş veya şişelenmiş suyu tercih etmenizi tavsiye ederiz. Çok azına ihtiyacınız olacak, ancak bir kavanozda, fıçıda veya başka bir kapta hafifçe tuzlanmış salatalıkların kalitesi mükemmel olacaktır. Bazı ev hanımları, tadı iyileştirmek için hafif tuzlu salatalık için suya bir gümüş kaşık koymanızı tavsiye eder.
Genellikle nasıl pişirileceğini merak ediyorum hafif tuzlu salatalık evde, ev hanımları onları hangi tabaklara koyacaklarını düşünüyorlar. Bunu yapmak için şunları kullanabilirsiniz:
- cam kavanozlar;
- bir emaye tava;
- seramik tabaklar.
Yemek pişirmek için hazırlık
Tuzlu salatalıkların nasıl tuzlanacağına dair bir sohbete başlamadan önce malzemeleri, otları, yemekleri ve zulmü hazırlamanız gerekir. Her şey temiz olmalı.
Meyveler bahçeden yeni alınmış olsa bile bu işlem göz ardı edilmemelidir. Salatalık daha da kötüleşmeyecek ama kesinlikle iyileşecek. Bu onlara güç verecektir. Meyvelerin bir kısmının dokunuşa hafif yumuşak olması da önemlidir.
Tarifler
Yaz mevsiminde bir yaz sabahının tadı ile baharatları birleştiren hafif tuzlu salatalıkları reddedecek bir insan bulmak ülkemizde zordur. Bu en popüler atıştırmalıktır. Tariflerin göreceli basitliğine rağmen, hafif tuzlu salatalık pişirmek gerçek bir sanattır. Dikkatinize, zaman içinde test edilmiş birkaç evrensel tarif sunuyoruz.
Hızlı sıcak salatalık tarifi
Bir ziyafetten önce çok az zamanınız kalmışsa, örneğin bir veya en fazla iki gün, bu, hafif tuzlu salatalık pişiremeyeceğiniz anlamına gelmez. Tarifi oldukça basit. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 2 kilogram;
- acı biber - 0.5-1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- yaban turpu - 10 gram;
- tarhun, kekik ve dereotu - her biri 1 demet (yaklaşık 50 gram).
Her şey hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.Salatalıklar önceden ıslatılır, sarımsak soyulur ve ince kıyılır, ayrıca acı biberle servis edilir. Bitkiler iyice yıkanır ve her şey bir tavaya salatalıkla birlikte katmanlar halinde dizilir. İnce kıyılmış sarımsak ve biberler de eşit şekilde istiflenir.
Şimdi hafif tuzlu salatalıklar için bir turşu hazırlamanız gerekiyor. Bir litre su için 50 gram tuz gerekir (bunlar iki seviyeli yemek kaşığıdır). Sıcak bir salamura hazırlanıyor, suyun soğumasını beklemeden salatalık dökülüyor. Bu kadar hafif tuzlu salatalık bir gün içinde hazır olacak.
Bir pakette salatalık
Bir ziyafet için hafif tuzlu salatalıkların belki de en basit tarifi. Onları hazırlamak için hostesin şunlara ihtiyacı olacak:
- salatalık - 2 kilogram;
- dereotu - yarım demet;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Kap olarak büyük bir plastik torba kullanın. Salatalıklar önceden yıkanır, izmaritleri kesilir ve plastiğe yerleştirilir. Tuz dökün, ardından torba kapatılır ve tuzun eşit şekilde dağılması için iyice çalkalanır.
Sarımsak bir preste geçirilir veya ince kıyılır. Aynı şeyi dereotu ile yaparlar. Daha sonra kalan malzemeleri poşetteki salatalıklara ekleyin ve tekrar iyice çalkalayın. Kapalı torba 4 saat oda sıcaklığında bırakılır. İşte bu, salatalıklar hazır! Bu yöntemin büyük bir artısı sadece basitliğinde değil, aynı zamanda zamandan tasarruf etmesinde de yatmaktadır. Bu tarif, bir seferde çok sayıda salatalığı tuzlamak için kullanılabilir.
Elmalı hafif tuzlu salatalık
Elmalarla, özellikle küçüklerse, bir kavanozda hafifçe tuzlanmış salatalıkları pişirebilirsiniz. Tarif için ihtiyacınız olan:
- salatalık - 1 kilogram;
- yeşil elmalar (tercihen ekşi) - 2 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- dereotu ve maydanoz - bir demet halinde;
- karabiber - 10 adet;
- siyah frenk üzümü yaprağı - 5-8 adet;
- kiraz yaprakları - 2-3 adet.
Salatalıklar yıkanır ve ıslatılır, elmalar yıkanır ve çekirdek çıkarılmadan dörde bölünür. Kavanoza salatalık ve elma sıkıca paketlenir, aralarına frenk üzümü ve kiraz yaprakları yerleştirilir. Kıyılmış sarımsak, dereotu ve maydanoz da kaseye eşit olarak yerleştirilir.
Salatalık turşusu standart şekilde hazırlanır: bir litre su için iki yemek kaşığı slaytsız tuz alın, 1-2 dakika kaynatın, karabiberle örtün ve salatalık dökün. Hafif tuzlu salatalık yapmak için bu tarif, yemekten önce en az 12 saat beklemeyi içerir.
Soğuk salamura salatalık turşusu yaparsanız, tadı da etkilese de pişirme süresi 3 gün uzayacaktır.
Her ev hanımı, kendi tarifini bulmadan önce farklı tarifler denemeye çalışır.
Klasik hafif tuzlu salatalık
Yemek pişirmek için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 2 kilogram;
- yaban turpu yaprakları - 4-5 adet;
- yaban turpu kökü - tatmak;
- sarımsak - 4 diş;
- acı biber - 1 adet;
- dereotu - yeşillikler ve şemsiyeler.
Salatalıklar önceden ıslatılır, izmaritleri kesilir. Yaban turpu, dereotu, biber ve sarımsak doğranır. Birisi salatalıktaki sarımsak aromasını beğenmiyorsa miktarı azaltabilirsiniz.
Bir tencerede veya kavanozlarda hafifçe tuzlanmış salatalık pişirir misiniz - önemli değil, asıl önemli olan malzemelerin oranlarını gözlemlemektir. Yaban turpu yaprakları dışında her şey kabın içine eşit şekilde sığar. Bir litre su için 50 gram tuz gerektiğinde, standart bir tarife göre bir tuzlu su hazırlanır. Bazen salamura çok tuzlu gibi görünebilir, ancak meyveleri kısa sürede tuzlaması gerektiği gerçeği göz önüne alındığında, bu oldukça haklı. Salamurayı kaynattıktan sonra, soğutmanız ve salatalıkları su tamamen kaplayacak şekilde dökmeniz gerekir. Yaban turpu yaprakları üstüne serilir. Bu özel bileşenin salatalıkların gevrekliği üzerinde olumlu bir etkisi olduğu unutulmamalıdır.
Klasik tarife göre evde hafif tuzlu salatalık yapmayı görsel olarak tanımak isteyenler için aşağıda bir video sunulmuştur:
Kabaklı hafif tuzlu salatalık
Bugün tuzlu salatalık için kaç tarif var! Bu onlardan biri.Kabağın tadı (kabak veya kabak ile değiştirilebilirler) oldukça nötrdür, ancak hem tuzlandığında hem de turşularda salatalıklarla birleştirilebilirler.
Malzemeler:
- salatalık - 1 kilogram;
- kabak - 1 adet (küçük);
- yaban turpu yaprakları - 1 adet;
- dereotu - birkaç dal;
- defne yaprağı, yenibahar - tatmak;
- sarımsak - 1 kafa.
Salatalıklar standart bir şekilde uçları kesilerek ve önceden ıslatılarak hazırlanır. Kabak soyulur, istediğiniz gibi kesilir. Kavanozun veya tavanın dibine yaban turpu yaprağı, sarımsak ve dereotu koymanız gerekir. Sarımsak bütün olabilir, ancak her karanfilin ikiye bölünmesi daha iyidir. Önce salatalıkları, ardından kabağı parçalara ayırıyoruz.
Salamura sıcak veya soğuk olarak hazırlanır (tuz suda karıştırılır), defne yaprağı ve yenibahar eklenir. Herhangi bir şekilde yapılan salamura hazır olur olmaz sebzeleri su ile tamamen kaplayacak şekilde döker.
Sadece tuzlu ve gevrek hale gelene kadar beklemek kalır. Sıcak doldurma ile bir gün beklemeniz gerekecek, artık yok, bazen 12 saat yeterli oluyor. Soğuk - 3 gün.
Tabii ki, otlar, baharatlar ve diğer malzemeler tada eklenebilir, miktar olarak değişebilir ve hatta ikame edilebilir. Mutfakta deneyler yapan her ev hanımı her zaman kendine ait bir şey arıyor. Birisi için parlak bir tat veya keskinlik önemlidir ve biri baharatlı yiyecekler yemiyor.
Bugün tuzlu salatalıkların nasıl turşulacağını tartıştık ve hazırlanmalarının birkaç basit sırrını ortaya çıkardık. Bu popüler mezeyi benzersiz ve benzersiz kılan, yalnızca en sevdiğiniz tarife kendinize ait bir şeyler tatmak ve eklemek için kalır.
