İçerik
Porcini mantarları klasik olarak en soylu ve en lezzetli kategorisine dahil edilir. Erişte ile taze beyaz mantardan elde edilen çorba, birçok nesil için tanınmış gerçek bir kraliyet yemeğidir. Et suyuna eşsiz bir aroma veren ve bir tabakta güzel görünen bu mantarlar.
Erişte ile porçini mantarı çorbası nasıl yapılır
Çorbanın gerçekten lezzetli olması için kaliteli ürünler seçmeniz gerekiyor.
Çörek, hoş kahverengi renkte kapaklara sahiptir: açık bejden zengin kahveye. Kapağın içi kremsidir: ne kadar gençse o kadar hafiftir. Asil bir porçini mantarına benzer şekilde zehirli bir safra mantarı veren bu semptomdur: zehirli olanın leylak-pembe bir başlığı vardır, molada çabucak kahverengiye döner.
Çörek, bej renkli bir ağa sahip, hafifçe kalınlaştırılmış güçlü bir bacağa sahiptir ve safra mantarı içinde lila mavisi bir renk tonu ile koyu renktedir.
Erişte ile taze porcini mantarı çorbası
Bu tarif gelenekseldir. Hazırlanması için, en iyisi taze toplanmış sadece en iyi mantarlar seçilir.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- taze porcini mantarı - yarım kilogram;
- erişte - 200 gram;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- tadına bakmak için tuz;
- et suyu - 4,5 litre.
İlerleme:
- Ana ürün iyi yıkanır, hasardan arındırılır, böcekler için kontrol edilir. Bu klasik bir tarif olduğu için kavurma tavsiye edilmez. Bu nedenle, temizlenmiş meyve gövdeleri ince bir şekilde ezilir, bir tencereye dökülür ve su ile dökülür.
- Su kaynatılır, doğranmış sebzeler eklenir, 40 dakika daha kaynatılır.
- Tat vermek için tuz, ince erişte ekleyin ve erişte yarı yarıya pişene kadar 5 dakika daha pişirin.
- Bundan sonra, gaz kapatılır, tava kapatılır ve yemek 15 dakika daha ısrar edilir.
- Otlarla servis edilir.
Tariflerin daha anlaşılır olması için ilgili videoyu izleyebilirsiniz:
Erişte ile dondurulmuş porçini mantarı çorbası
Dondurulmuş müstahzarlara sahip mantar çorbası, zamanı ve çabayı önemli ölçüde azaltacak ve günlük yemekleri çeşitlendirecektir. Hem orman örnekleri hem de süpermarkette satın alınanlar uygundur.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dondurulmuş meyve gövdeleri - 200 gram;
- ince erişte - 180 gram;
- patatesler - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Dereotu;
- tuz;
- et suyu - 5 litre;
- kızartma yağı;
- tatmak için ekşi krema.
İlerleme:
- Dondurulmuş ana ürün yıkanır, bir tencereye alınır, su ile dökülür, kaynatılır. 15 dakika pişirin, oluklu bir kaşıkla seçin ve suyu tekrar kaynatın.
- Patatesleri ekleyin.
- Kızartma hazırlanıyor. Temiz bir tavaya yağ dökülür, doğranmış haşlanmış mantarlar ve soğanlar oraya konur. Kısık ateşte 18 dakika haşlayın, tuz.
- Havuç ince çubuklar halinde doğranır, et suyuna dökülür, kaynatılır. Daha sonra erişte oraya verilir ve ateş azaltılır.
- Kızartma kabına koyun, karıştırın, kaynatın ve 2 dakika daha kaynatın.
- Kıyılmış dereotu koyun, gerekirse tuz ekleyin. 3 dakika sonra çorba hazır. İstenirse bir tabağa ekşi krema koyun.
Erişte ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası
Garip bir şekilde kurutulmuş ürünler, pişirildiğinde taze ürünlerden daha büyük bir aroma verebilir.Ayrıca kış ortasında, orman mantarlarının artık büyümediği zamanlarda lezzetli bir çorbanın tadını çıkarmanızı sağlar.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kurutulmuş mantarlar - 2 avuç;
- patatesler - 3 adet;
- soğan - 0,5 adet;
- erişte - yarım bardak;
- havuç - 1.5 adet;
- tadı tuz, krema ve otlar.
İlerleme:
- Kurutulmuş meyve gövdeleri 4 saat bekletilir. Ardından su boşaltılır.
- Tatlı suya dökün, kaynatın.
- Patatesler küçük parçalara bölünür ve kaynamaya gönderilir.
- Soğanlı havuçlar doğranır, kızartılır ve sonra et suyuna gönderilir.
- Her şey kaynadıktan sonra şehriye koyun ve 5 dakika bekleyin.
- Daha sonra ateş kapatılır, istenirse tabaklara yeşillik ve ekşi krema eklenir.
Porcini Erişte Çorbası Tarifler
Taze mantar çorbası, özellikle ev yapımı erişte ile pişirildiğinde lezzetlidir. Kesmek istemiyorsanız, bu bir sorun değil: mağazalarda çok çeşitli makarna var. Ana şey, pişirme sırasında dağılmayan ve suyu jöle benzeri bir duruma dönüştürmeyen erişte seçmektir.
Porçini mantarlı erişte çorbası için basit bir tarif
Gerekli malzemeler:
- taze porcini mantarı - yarım kilogram;
- spagetti - bir bardak;
- soğan - 0,5 adet;
- havuç - 1.5 adet;
- patatesler - 3 adet;
- tuz;
- et suyu - 3,5 litre.
Pişirme teknolojisi:
- Yıkanmış taze meyve gövdeleri ince dilimler halinde kesilir, bir tencereye konur ve su ile dökülür.
- 20 dakika kaynamaya bırakın, ardından doğranmış patatesler ilave edilir.
- Bu sırada, iri bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanlardan bir sote hazırlanır.
- Suyu kaynatın, kızartın, 20 dakika daha pişirin.
- Tuzun tadına bakın, erişte ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Otlarla servis edilir.
Erişte ile kremalı porçini mantarı çorbası
Mantar çorbası hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- mantarlar - 300 gram;
- işlenmiş peynir - 1 adet;
- erişte - yarım bardak;
- patatesler - 3 adet;
- sebze yağı;
- tadı tuz ve ekşi krema;
- su - 3 litre.
İlerleme:
- Mantar ürünlerini yıkayıp kaynatın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve ardından öğütün.
- Sebzeleri hazırlayın: patatesleri küp küp doğrayın, havuçları pancar rendesi üzerine rendeleyin ve soğanları yarım halka şeklinde kesin.
- Bir tencerede soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın.
- Ana ürünün doğranmış kopyalarını oraya gönderin, karıştırın, kızartın.
- Tuz, tat vermek için baharat ekleyin, ekşi krema ekleyin. Tam olarak 5 dakikalık gevşemeden sonra gazı kapatın.
- Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve patatesleri kaynatın.
- Yumuşak patatesleri et suyuyla birlikte kızarmış yiyeceklere gönderin.
- Eritilmiş peyniri orada rendeleyin, kaynatın. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatmadan pişirin.
Erişte ve tavuklu Porcini mantarlı çorba
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk budu - 1 adet;
- mantarlar - 240 gram;
- havuç - 1 adet;
- makarna –180 gram;
- diş sarımsak;
- soğan - 1 adet;
- kızartma yağı;
- tuz, otlar, istenirse baharatlar.
Pişirme teknolojisi:
- Tavuk bacağını sarımsaklı tuzlu suda yarım saat kaynatın.
- Beyaz meyve gövdelerini dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanları doğrayın.
- Et suyunu süzün, eti çıkarın, liflere ayırın ve sonra zaten rafine edilmiş et suyuna gönderin. Oraya mantar atın.
- Altın suyu çıkana kadar soğanları havuçla kızartın, çorbaya ekleyin.
- Her şey 12 dakika daha kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin. En az 5 dakika bekleyin ve gazı kapatın.
Yavaş bir tencerede porçini mantarlı erişte çorbası
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış porcini mantarları - 200 gram;
- havuç - 2 adet;
- spagetti - yarım bardak;
- soğan - 1.5 adet;
- et suyu - 3 litre;
- patatesler - 4 adet;
- kızartma yağı;
- tadı tuz ve baharat.
İlerleme:
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Taze mantarları yıkayın.Dondurucudan geliyorlarsa, yarım saat kaynatmanız ve ardından akan suyla durulamanız gerekir.
- Havuçları bir pancar rendesinin üzerine rendeleyin. "Kızartma" seçeneğini açın, soğanları ve havuçları çok pişirici bir kapta 7 dakika soteleyin.
- Oraya doğranmış mantar ürünlerini ekleyin, bir süre kızartın.
- Patatesleri soyun, suyla durulayın. Kes, yavaş bir tencereye dökün.
- Tat vermek için baharatlı tuz ekleyin. Kapağı kapatın, "Güveç" modunda tam bir saat pişirin.
- 45 dakika sonra şehriye ekleyin, karıştırın ve pişirin. Çorba piştikten sonra 20 dakika daha bekletin.
Erişte ile porçini mantarı çorbasının kalori içeriği
Tereyağlı mantarlı, patatesli, erişte ve sebzeli çorbanın kalori içeriği 230-250 kcal'dir. Bu çok fazla değil, bu nedenle bu tür çorbalar diyet yemekleri olarak kabul edilebilir. İsterseniz reçeteden rosto ve patatesi çıkararak enerji değerini ayarlayabilirsiniz.
Sonuç
Erişte ile taze porçini mantarı çorbası birçok pişirme seçeneğine sahiptir. Çeşitli yiyecekleri deneyerek ve ekleyerek kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartabilirsiniz.
