İçerik
Farklı mantar türlerini pişirmek için tarifler her zaman popülerdir. İlk yemekler, eşsiz mantar aromasıyla gurmelerin ilgisini çekiyor. İkincisi, yapıları ve farklı ürünleri birleştirme imkanı nedeniyle talep görmektedir. Peynirli Cantharellus cibarius çorbası, bu tür mantar için en popüler tariflerden biridir.
Cantharellus ve peynirli çorba yapmanın sırları
Birçok mutfak uzmanına göre, chanterelles, çeşitli mantar yemekleri hazırlamak için idealdir. Başlıca avantajları:
- işleme için bekleyerek 3 güne kadar bir buzdolabı rafında saklanabilir;
- kurtlu değil;
- pişirmeden önce uzun işlem gerektirmez
Hammaddeler döküntülerden önceden temizlenir, soğuk suya dökülür, yıkanır. Kaynatmak için mantarlar parçalara bölünür ve bulaşıkları süslemek için birkaç orta büyüklükteki örnek bozulmadan bırakılır.
Mantarlar ve işlenmiş peynir, bir kazan-kazan lezzet kombinasyonudur. Kremsi bileşen, eşsiz mantar lezzetini tamamlar.
İlk kurslar için peynir porsiyon başına alınır, çoğu zaman işlenmiş peynir kullanılır: chanterelles ile püre çorbası yapmak için çok uygundur.
Cantharellus cibarius peynir çorbası tarifleri
İlk peynir kursunu hazırlamak için birkaç seçenek vardır. Seçim, bireysel tercihin yanı sıra gerekli bileşenlerin mevcudiyetine bağlıdır. Mantar çorbası genellikle çeşitli et türlerinden yapılan et sularında pişirilir.
Chanterelles ve krem peynirli çorba için basit bir tarif
Mutfak fotoğraflarında, chanterellesli peynir çorbası için klasik tarif özellikle çekici görünüyor. Mantarların parlak turuncu tonu kremsi tonlarla tamamlanmaktadır.
Geleneksel seçenek, kızartmanın yanı sıra pişirmenin en son aşamasında eritilmiş bir kek eklemeyi içerir. Ana Malzemeler:
- havuç, soğan, patates - 1 adet;
- haşlanmış şapkalar ve bacaklar - 300 g;
- işlenmiş peynir - yaklaşık 100-150 g;
- bitkisel yağ, baharatlar, otlar - tatmak.
Soğan ve havuç ince ince doğranır ve daha sonra sıcak yağda kızartılır. Haşlanmış mantarlar, kızartma, rastgele doğranmış patatesler sıcak suyla dökülür, yumuşayana kadar kaynatılır. Son adımda ince dilim peynirler eklenir. Ürünler hazır olduğunda, tavayı bir kapakla kapatın ve ardından demlenmesine izin verin. Servis yaparken yeşillikleri ekleyin
Tavuk ve chanterelles ile peynir çorbası
Cantharellus ve eritilmiş peynirli kremalı tavuk çorbası tarifi, tavuk suyunda pişirmeyi içerir. 300-400 gr haşlanmış meyve gövdesi için 1 tavuk göğsü, 2 litre su, 1 defne yaprağı alın.
Et suyu önceden kaynatılır, et çıkarılır, küçük parçalar halinde kesilir, sonra haşlanmış chanterelles, kızartma ve işlenmiş peynir eklenir. Servis yapmadan önce eti porsiyonlar halinde tabaklara koyun. Her porsiyona ince kıyılmış dereotu eklenir.
Tavuk mantarı çorbası yapmak için başka bir seçenek var. Et suyunu pişirmek için kullanılan et kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kıyma, biraz beyaz ekmek peksimetine 1-2 bıldırcın yumurtası ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun. Küçük parçalar kütleden ayrılarak çörek şeklini alır ve kaynayan bir et suyuna batırılır. Köfteleri 5 dakika haşladıktan sonra işlenmiş peyniri ilave edip ocağı kapatın. Tüm malzemelerin birbirlerinin zevklerini emmesi için demlenmesine izin verin.
Peynirli donmuş Cantharellus cibarius çorbası
Taze mantar çorbası ancak mantar mevsimi tüm hızıyla devam ederken hazırlanabilir. Soğuk mevsimde, özellikle sıcak ilk yemeklerin hazırlanmasının önemli olduğu zamanlarda, dondurulmuş mantarlar kullanılır. Oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletilir. Ortaya çıkan su boşaltılır. Daha sonra ön ısıl işlem görmemişse ürün kaynatılır. Sonra pişirmeye başlarlar.
Şapkalar ve bacaklar, kaynar suya bırakılan soğan ve havuçların kızartılmasıyla birleştirilir. 15 dakika sonra. kaynatma dilimlenmiş işlenmiş peynir ekleyin ve bileşimi yumuşayana kadar ateşte tutmaya devam edin. Otlar ve krutonlarla servis edilir.
Yavaş bir tencerede peynirli Cantharellus cibarius mantar çorbası
Taze Cantharellus cibarius peyniri ile lezzetli bir çorba, mutfak aletleri kullanılarak hazırlanabilir. Çok pişirici, harcanan çabayı azaltır, pişirme sürecini basitleştirir.
200 gr meyve gövdesi için 1,5 litre su alın. Hazırlanan mantarlar suyla dökülür, çok pişirici bir kapta "pilav" modunda 1 saat bekletilir. Ardından kapağı açın, 1 patates çubuğu, rendelenmiş soğan ve havuç ekleyin. Kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin. "söndürme" modunda. Bundan sonra, işlenmiş peynir çubukları eklenir, 20 dakika daha kaynatılır.
Çoklu pişirici kapalıdır, demlenmesine izin verin. Baharat eklemek için 2-3 diş ezilmiş sarımsağı baharatlarla karıştırın, yemeği baharatlayın. Servis yaparken maydanoz veya dereotu kullanın.
Hafif Cantharellus cibarius çorbası püresi nasıl yapılır, video tarifinden öğrenebilirsiniz:
Peynirli Cantharellus cibarius mantar çorbasının kalori içeriği
Yemeğin kalori içeriğinin hesaplanması, yağ miktarına, seçilen peynirin yağ içeriğine bağlıdır. Klasik teknolojiye göre üretilen 300 gr mantar, 100 gr işlenmiş peynir kullanan geleneksel tarif 60 kcal'ye eşittir. Bu yemek, yararlı bir vitamin ve mineral kompleksi içerirken, yüksek enerji değeri göstergelerinde farklılık göstermez.
Sonuç
Peynirli Cantharellus cibarius çorbası, besin değeri ve harika bir mantar tadı olan lezzetli ve eksiksiz bir yemektir. Mutfak uzmanlarına göre, bu tarif acemi ev hanımları için bile başarılı bir hazırlık için kullanılabilir.
