İçerik
Isırgan otunun iyileştirici özellikleri sadece tıpta değil yemek pişirmede de kullanılmaktadır. Doyurucu yemekler sizi zengin bir lezzetle memnun edecek, ayrıca faydalı iz elementler de içeriyor. Isırgan çorbası ilkbahar beriberi'yi önlemeye yardımcı olur, enerji ile dolar. Yemek pişirmek için aşçılık yeteneğine sahip olmanıza gerek yok. Doyurucu çorba masayı süsleyecek ve menüyü çeşitlendirecek.
Isırgan otu çorbası neden faydalıdır
Isırgan otu yaprakları, makro ve mikro elementler, flavonoidler ve organik asitlerden oluşan bir kompleks olan A, B, C, E, K vitaminlerini içerir. Eşsiz bitki vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, gücü geri kazandırır ve detoks etkisine sahiptir. Şifalı bitkilerden yapılan yemeklerin de hükümdarlar masasında servis edilmesi şaşırtıcı değildir.
Şehrin dışında ısırgan toplamak daha iyidir, orada hava çok daha temizdir
Isırgan otu yemeklerinin faydaları ve tıbbi özellikleri:
- bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir, bağışıklığı geliştirir;
- böbrekleri uyarır, idrar söktürücü görevi görür, ödemle baş etmeye yardımcı olur;
- kan sayımını iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir, hemoglobini artırır;
- şeker seviyelerini düşürür, insülin sentezini normalleştirir;
- vücudu temizler: toksinlerin, toksinlerin atılmasını teşvik eder, kolesterolü düşürür;
- kanın pıhtılaşmasını etkiler, iç kanamanın önlenmesine yardımcı olur;
- metabolik süreçleri normalleştirir, kilo kaybını teşvik eder, lipit dokusunun parçalanmasını harekete geçirir;
- sindirim süreçlerini uyarır, vitamin ve minerallerin emilimini iyileştirir;
- Bebek doğduktan sonra emzirmeyi iyileştirmek için taze ısırgan otu çorbası hazırlanması tavsiye edilir.
Zarar, bitkinin tonik etkisinden kaynaklanır - düşük yapma tehdidi olduğundan, kullanımı yüksek tansiyonu olan kişiler ve hamile anneler için kontrendikedir.
Yararlı unsurların içeriği açısından çoğu meyve ve sebze ile rekabet eder. Besin özelliklerine dikkat etmek önemlidir (bitkinin yapraklarındaki protein yaklaşık% 27 ve baklagillerde sadece% 24). Isırgan otu, tam bir protein ikamesi olabilir ve genellikle vejetaryen yemeklerde kullanılır.
Isırgan otu çorbası nasıl yapılır
İki yüz yıl önce yemek her evde hazırlandıysa, bugün gerçek bir egzotik olarak kabul edilir. Uzun zamandır unutulan tarifler yeniden popüler hale geliyor, her ev hanımı sevdiklerini lezzetli, besleyici bir ürünle memnun etmek istiyor. Isırgan otu çorbası yapmak için birkaç sır bilmek önemlidir:
- Tesis, Mart ayı ortasında ilklerden biri olarak ortaya çıktı. Mayıs ayında çiçek açtıktan sonra sadece genç yapraklar, sürgünler toplayabilirsiniz, belirgin bir acı tat kazanır.
- Yemek pişirmek için sadece yeşillik değil aynı zamanda bitkinin sapları da kullanılır.
- Isırgan otu, ısırgan özelliği ile bilinen, hasat sırasında ekstra özen gerektirir. Yaprakları eldivenle toplamak daha iyidir, genç bir bitki de yanabilir.
- Böylece çim "sokmaz", pişirmeden önce haşlanır - kaynar suyla dökülür. Çiçeklenmeden sonra toplanan ısırgan otu, zaten kaynayan suya yerleştirilerek 1-3 dakika kaynatılmalıdır.
- Keratini korumak için elinizle öğütmek veya seramik bir bıçak kullanmak daha iyidir.
- Genellikle diğer zengin içeriklerle - kuzukulağı, sarımsak, kvas, sirke, limon, karabiber ve zencefil gibi nötr bir tada sahiptir.
- Isırgan otu çorbası hazırlarken, sadece faydalarını değil, aynı zamanda vücuda verilebilecek olası zararları da göz önünde bulundurmanız gerekir. Bitkinin kullanımı, varisli damarlar ve tromboflebiti olan kişiler için kontrendikedir.
Çorbada ısırgan ne kadar pişirilir
Birkaç dakika sonra kullanıma hazır hale gelir, bu yüzden kapatmadan önce çorbaya eklenir. Uzun süreli ısıl işlem ile faydalı özelliklerini kaybeder.
Isırgan çorbasına havuç atılır mı
Havuç, diğer sebzeler gibi, geleneksel olarak ısırgan çorbası yapmak için kullanılır. Ürünler mükemmel bir şekilde birleştirilerek benzersiz bir vitamin topluluğu oluşturulur.
Vitaminleri özümsemek için yemeğe ekşi krema veya bitkisel yağ ekleyin.
Kurutulmuş ısırgan çorbası pişirmek mümkün mü
Boşluklardan da lezzetli yemekler hazırlanır. Genç yapraklar haşlanır, kurutulur ve toz haline getirilir. Sadece çorbaya değil, garnitürlere, salatalara ve turtalara da ekleyerek kış boyunca kuru olarak saklayabilirsiniz. Kurutulmuş ısırgan otu, vitamin takviyesi görevi görür, nötr bir tada sahiptir ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. 1 litre su için 1 yemek kaşığı gerekir. l. kurutulmuş iş parçaları. Yararlı özellikleri korumak için tıpkı taze gibi, kapatmadan önce 3 dakika ekleyin.
Etli ısırgan çorbası
Herkes besleyici ısırgan çorbası pişirebilir, etli tarif ilk yemeklerin klasiği olarak kabul edilir. Gücün geri kazanılmasına yardımcı olur, solunum yolu hastalıklarının önlenmesinde etkilidir. Hoş ve hassas bir tat, en sevdiğiniz baharat ve bitkilerle tamamlanabilir.
Sığır eti yerine hindi veya tavuk kullanabilirsiniz.
Bileşenler:
- 30 gr ısırgan otu;
- 400 gr sığır eti;
- 3 patates;
- 15 ml rafine zeytinyağı;
- büyük havuçlar;
- ampul;
- Yumurta;
- 2 litre su;
- tuz, karabiber, defne yaprağı, karanfil yıldız işareti.
Pişirme adımları:
- Eti durulayın, suyla örtün, sobanın üzerine koyun.
- Kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın, 2 litre su dökün.
- 15 dakika sonra kaynayan çorbaya doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
- Doğranmış soğanları bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Defne yaprağı ve karanfil yıldızı ile birlikte kaynar suya ekleyin.
- Isırgan otunu elinizle yırtın, üzerine kaynar su dökün.
- Çorbayı kapatmadan 3 dakika önce çorbayı tuzlayın, çimleri atın, iyice karıştırın.
Isırgan Fasulyesi Çorbası Tarifi
Fasulyeli ısırgan çorbası yağsız bir yemektir. Şenlikli sofraların dekorasyonu olacak, zengin tadı ve aroması gurmeler tarafından beğenilecek.
Yemek pişirmek için farklı türde fasulye çeşitleri kullanılması tavsiye edilir.
Bileşenler:
- 20 gr ısırgan otu;
- 100 gr fasulye;
- dolmalık biber;
- ampul;
- Orta boy havuçlar;
- 4 patates;
- 50 gr domates salçası;
- 3 diş sarımsak;
- 15 ml rafine zeytinyağı;
- 2,5 litre su;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme adımları:
- Fasulye üzerine kaynar su dökün ve bir gece bekletin.
- Sabah baklagilleri durulayın, suyla örtün, sobanın üzerine koyun.
- Kaynattıktan sonra şeker ekleyin (tadı ortaya çıkarmaya yardımcı olur).
- Patatesleri doğrayın, pişmiş fasulyeye ekleyin.
- Bir tavayı ısıtın, rendelenmiş havuçları, soğanları, sarımsakları yağda kızartın.
- Ardından macunu ekleyin ve karıştırın.
- Sargıyı çorbaya, dolmalık biber halkalarını ve beyazlatılmış ısırganları ekleyin.
- Tuz ve karabiber, 2-3 dakika sonra kapatın.
Isırgan otu ve karnabahar çorbası nasıl pişirilir
Isırgan otu ve lahana ile diyet çorbası - fotoğrafta geleneksel bir porsiyon. Dengeli bir öğün protein, lif ve bitkisel yağlar içerir, metabolizmayı hızlandırır ve detoks etkisi vardır.
Favori baharatlar, basit bir yemeğin tadını dengelemeye yardımcı olabilir.
Bileşenler:
- 50 gr ısırgan otu;
- 100 gr karnabahar;
- 100 gr tavuk fileto;
- 2 patates;
- Orta boy havuçlar;
- 10 gr zencefil kökü;
- 2 litre su;
- 20 ml rafine edilmemiş zeytinyağı;
- bir tutam tuz.
Pişirme adımları:
- Suyu ocağa koyun, ısırgan otu hazırlayın - üzerine kaynar su dökün, doğrayın.
- Tavuğu ayrı ayrı kaynatın, büyük parçalara bölün.
- Karnabaharı çiçek salkımına bölün, patatesleri ve havuçları rendeleyin.
- Kaynattıktan sonra, kök sebzeleri ve rendelenmiş zencefil kökünü pişirmeyi bırakın.
- 10 dakika sonra lahanayı ekleyin ve 3 dakika sonra. çimleri doldur. Kapattıktan sonra zeytinyağı ve tuz ekleyin.
Peynirli genç ısırgan çorbası
Isırgan otu ile peynir çorbası çocuklara hitap edecek, narin kremsi tadı ilk kurslara aşık olmanızı sağlayacak. Hazırlanmasında kuru ot kullanılır, yapılan hazırlıklar sayesinde tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.
Fırında pişirmeden önce, termal banyoda porsiyonlara dökmeniz gerekir.
Bileşenler:
- 10 gr kurutulmuş ısırgan otu;
- 300 gr sert peynir;
- 100 gr tavuk göğsü;
- 2 patates;
- bir diş sarımsak;
- 1,5 litre su;
- tuz biber.
Pişirme adımları:
- Tavuk göğsünü haşlayın, patatesleri küp küp doğrayın.
- Kaynattıktan sonra ocağa su koyun, patates, sarımsak atın.
- Yumuşayana kadar kaynatın, et, tuz, karabiber ve kuru ot ekleyin. Ocaktan çıkarın.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, çorbayı kaselere dökün.
- Üstüne bolca peynir serpin, önceden ısıtılmış fırına 2 dakika koyun.
Krutonlu ısırgan çorbası nasıl yapılır
Baharatlı kuru ısırgan çorbası soğuk mevsimde vazgeçilmezdir. Vücudun bağışıklık özelliklerini harekete geçirir, antiviral etkiye sahiptir ve kilo kaybını teşvik eder.
Yemeğe aromatik notalar eklemek için, servis yapmadan önce bir dal adaçayı ile süslemeniz önerilir.
Bileşenler:
- 15 gr kuru ısırgan otu;
- 2-4 baget dilimi;
- 3 patates;
- 50 gr kereviz kökü;
- 15 ml susam yağı;
- 300 gr brokoli;
- bir diş sarımsak;
- 2 litre su;
- tuz, kırmızı biber.
Pişirme adımları:
- Kaynar suya küp patates, kereviz kökünü atın.
- 15 dakika sonra brokoli çiçekleri, kuru ot ve diş sarımsağı ekleyin.
- 3 dakika pişirin, ardından bir karıştırıcıda çırpın. Çorbayı tuz ve karabiber, susam yağı ile baharatlayın.
- Baget dilimlerini kuru bir tavada kurutun, servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.
Patates ve mantarlı ısırgan çorbası
Yağsız ısırgan otu çorbasını sadece fasulyeden değil mantardan da yapabilirsiniz. Geleneksel yemeği baharat ve otlarla zenginleştirmeniz önerilir.
Çanak bahar otlarıyla iyi gider - maydanoz, rezene ve dereotu
Bileşenler:
- 50 gr ısırgan otu;
- 50 gr petrol;
- 3 patates;
- havuç;
- 2 litre su;
- tuz biber.
Pişirme adımları:
- Patates küplerini ve havuçları şeritler halinde kaynar suya atın.
- Şifalı bitkinin yapraklarının üzerine kaynar su dökün, yaprak plakalarını ayırın, şeritler halinde kesin.
- Sebze suyuna, tuz ve karabibere doğranmış mantarları ekleyin.
- 7 dakika sonra. otu tanıtın, en fazla iki dakika pişirin.
Sonuç
Isırgan çorbası gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Çeşitli tarifler, en sevdiğiniz yemeği iyileştirici bir içerikle seçmenize yardımcı olacaktır. Zengin rengi ve muhteşem tadı takdir edilecektir. Yararlı özelliklerini korumak için çorbayı hazırlamanın özelliklerini hatırlamak önemlidir.
