İçerik
Yabani mantarları sevenler için, yemek kitabında gurur duyacak olan tuzlu süt mantarı tarifinde ustalaşmaları önerilir. Mevcut az miktarda malzemeyi kullanarak, bu lezzetli sıcak yemeği çeşitli tatlarda hazırlamak kolaydır. Klasik yönteme göre tuzlanmış orman mantarlarından bir gruzdyanka veya kesinlikle ailenize ve arkadaşlarınıza hitap edecek birkaç orijinaline göre pişirebilirsiniz.
Klasik tarife göre hazır gruzdyanka
Tuzlu süt mantarı nasıl pişirilir
Birkaç kanıtlanmış tarifte ustalaşmadan önce, bu yemeğin tarihi hakkında biraz bilgi edinmeye değer. Bu yemek Rus mutfağı için gelenekseldir. Hemen hemen her ev hanımının sahip olduğu malzemelerden pişirmek oldukça basit:
- patates;
- soğan ve yeşil soğan;
- havuç;
- orman mantarlarının (önceden) tuzlanması gerekir.
Tuzlu süt mantarı çorbası tarifleri
Görünüm ve tat olarak yemek, iyi bilinen sebzeleri, bitkileri ve baharatları içeren standart bir mantar çorbasını andırıyor. Tuzlu süt mantarı çorbası fotoğraflı tarife göre hazırlanabilir.
Tuzlu süt mantarları için basit bir tarif
Yemeğin klasik versiyonu, sadece mantar dilimli sebzeleri içeren bir yaz yağsız çorbasıdır. Pişirmek 1 saatten az sürer. Bu basit tarifi hazırlamadan önce, birçoğunun evde sahip olduğu yiyecekleri hazırlamaya değer.
Bölünmüş kaselerde servis yapın
İhtiyacın olacak:
- mantarlar - 400 g;
- genç patatesler - 500 g;
- kırmızı veya beyaz soğan başı;
- ayçiçek yağı - 60 ml;
- bir demet taze ot;
- tuz (isteğe bağlı;
- öğütülmüş karabiber.
Pişirme süreci:
- Meyvenin bacakları ve kapakları soğuk musluk suyu altında yıkanır. Rastgele kesin.
- Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
- Ürünler su kaynatıldıktan sonra 15 dakika kaynatılır.
- Soğan ince parçalara bölünür. Orta ateşte 5-10 dakika kızartın. Kalan malzemelerle karıştırın.
- Servis yapmadan önce bitmiş yemeği tuz ve baharatlarla serpin.
Et suyunda tuzlu süt mantarlarından Gruzdyanka
Yemeğin daha besleyici olması için et suyunda, örneğin sığır eti kemiklerinde tuzlu süt mantarı hazırlamaya değer.
Çorbanın ana malzemeleri patates, soğan, mantardır.
İhtiyacın olacak:
- mantarlar -300 g;
- patatesler - 3 adet;
- soğan başı;
- havuç - 1 adet;
- etli dana kemikleri - 400 g;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- biber karışımı - 1 tutam.
Adım adım pişirme:
- Önce sebzeler hazırlanır: yıkanır ve soyulur.
- Et akan su altında yıkanır, fazla çizgiler ve ondan yağ alınır.
- Meyveler şeritler halinde doğranır, ekşiliği gidermek için su ile dökülür. Suyu tercihen 3 kez değiştirin.
- Sığır eti 2 litre su ile bir tencereye koyun, yumuşayana kadar pişirin. Et çıkarılır, soğutulur, parçalara ayrılır.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Kızarana kadar sebzeleri kızartın.
- Patatesleri et suyuna koyun, pişene kadar 15 dakika pişirin. Sonra mantar dilimleri, sebze sosu ekleyin.
- 10 dakika daha pişirin, tuz ve karabiber tadına bakın.
Ekşi krema ve yumurta ile tuzlu süt mantarlarından gruzdyanka çorbası
Hazırlık basittir ve bu süreç fazla zaman almaz. Genç patatesli tuzlu süt mantarları, tavuk yumurtası ve ekşi krema ile iyi gider.
Konuklara "yumurta ve ekşi krema ile Gruzdyanka" çorbası servis etmenin güzel bir yolu
Ürün listesi:
- mantarlar - 500 g;
- patatesler - 5 adet;
- kırmızı soğan başı;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- ayçiçeği aromatik yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 2-3 diş;
- ekşi krema - 150 g;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme seçeneği:
- Sebzeler hazırlanır: yıkanır, soyulur. Patatesler küpler halinde kesilir, havuçlar orta rende üzerine sürülür ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsak, sarımsak presi ile öğütülür.
- Mantarlar 5 dakika soğuk suda ıslatılır. Sonra şeritler halinde kesin.
- Patatesler kaynar suya konur, 10 dakika kaynatılır, tuzlanır.
- Mantar dilimlerini ekleyin. 7 dakika daha pişirin.
- Soğan ve sarımsak, bitkisel yağda sotelenir. Pansuman ayrıca malzemelerin geri kalanına da gönderilir.
- Yumurta kırmak. Bu karışımı pişen malzemelere ekleyin, karıştırın. Ayrıca 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bitmiş yemeğin yaklaşık 7 dakika ısrar edilmesi gerekir ve servis yapmadan önce porsiyonlar halinde ekşi krema ekleyin.
Arpa ve tavuklu tuzlu süt mantarlı mantar çorbası
Besleyici bir tavuk suyu çorbası büyük bir aileyi besleyebilir. Pişirmek yaklaşık 3 saat sürecek olsa da, bu yöntem en iyi tariflerden biri olarak listelenmeye değer.
Zengin tavuk suyu, süt mantarını daha besleyici hale getirir
Malzemeler:
- mantarlar - 350 g;
- inci arpa - 100g;
- tavuk budu - 500-600 g;
- patatesler - 6 adet;
- soğan başı;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tuz, taze çekilmiş karabiber tadı.
Pişirme seçeneği:
- İnci arpa kaynar suya konur, yaklaşık 2-3 saat kaynatılır.
- Tavuk ayrı bir kapta kaynatılır. Et suyunu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bitmiş et et suyundan çıkarılmalıdır.
- Et suyuna doğranmış patates ve mantar dilimleri eklenir. 15 dakika kaynatın.
- Et suyuna hazır inci arpa eklenir.
- İnce ince doğranmış soğan yağda kızartılır. Bitmiş yemeğe gönderilirler.
- Servis yapmadan önce taze, ince doğranmış otlar ile süsleyin.
Tuzlu süt mantarı ve porçini mantarlı çorba tarifi
Yemeğin bu versiyonu, en lezzetli mantar türlerinin - beyaz ve süt mantarlarının birleşimi nedeniyle lezzetli ve besleyici.
"Gruzdyanka" servis yapmadan önce neye benziyor?
İhtiyacın olacak:
- mantarlar - 300 g;
- taze porcini mantarı - 250 g;
- patatesler - 4-5 adet;
- soğan başı;
- havuç - 1 adet;
- Tereyağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Adım adım pişirme:
- Şapkalar ve bacaklar yıkanır ve kesilir. Yaklaşık 35-40 dakika kaynar suda kaynatın.
- Sonra ıslatılmış mantar dilimlerini ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 15 dakika pişirin.
- Soğan ve havuç bir tavada tereyağında sotelenir. Önce bitmiş olana ekleyin. 3 dakika daha pişirin.
- Dereotu ve maydanozla süsleyin.
Tuzlu süt mantarlı kalori çorbası
Mantarların kendisi besleyici olmayan bir üründür - 100 g başına yalnızca 26 kcal. Yağsız gruzdyanka, 100 g'da 50 kcal içerir. Yemeğe bitkisel yağ, et suyu veya ekşi krema içeren bir pansuman eklerseniz, çorbanın kalori içeriği 230-400 kcal'ye yükselir.
Sonuç
Tuzlu süt mantarı tarifi, mantar yemekleri hayranlarına hitap edecek. Malzemeler değişebilir, ancak çorba yine de lezzetli ve lezzetli olacaktır. Birçok insan, diyet veya yüksek kalorili olabileceğinden, çok yönlülüğü nedeniyle gruzzy'ı sevecektir.
