Mantarlı Solyanka: lahana, karabiber, peynir ve sosisli, fotoğraflı tarifler

Solyanka, birçok kişiye aşina olan geleneksel bir Rus yemeğidir. Çeşitli et türleri, lahana, turşu ve mantar ilavesiyle herhangi bir et suyunda pişirilebilir. Mantarlı Solyanka, bu çorbayı yapmak için popüler seçeneklerden biridir. En uygun olanı seçebileceğiniz birçok farklı tarif var.

Mantarlı iştah açıcı hodgepodge

Mantar hodgepodge nasıl pişirilir

Mantar hodgepodge belli bir şekilde yapılır - önce tüm malzemeler ayrı ayrı hazırlanır ve sonra ortak bir tabakta birleştirilerek hazır hale getirilir. Yerleşik geleneğe göre, bu yemek için çeşitli et türleri ve çeşitli tütsülenmiş etler, turşular, salça ve zeytin kullanılması gerekir. Çorbanın özelliği, çok sayıda çeşitli malzemedir (tadı ne kadar zengin olursa, tadı o kadar zengin olur). Tariflerin bolluğu, yemek pişirmek için buzdolabındaki hemen hemen her yiyeceği kullanmanıza izin verir.

Kuzugöbeği taze veya salamura edilmiş olabilir. Diğer mantarlar bazen onlarla birlikte kullanılır, tadı ancak bundan faydalanır.

Champignon hodgepodge tarifleri

Mantar çorbası yapmanın tek bir genel yöntemi yoktur - mantarlı hodgepodge. Her ev hanımı bunu kendi yöntemiyle yapar. Ek olarak, bu yemek doğaçlama yapmanıza ve ünlü tariflere yeni malzemeler eklemenize izin verir.

Mantar mantar mantarı için klasik tarif

Mantarlı bir hodgepodge'un en basit versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• 8-10 petrol;
• 1 soğan;
• 5 domates;
• 3 salatalık turşusu;
• ayçiçek yağı;
• maydanoz;
• tuz;
• biber.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın ve kızartın.
2. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde kesin ve soğanla birleştirin, birkaç dakika ateşte tutun.
   
3. Domateslerin suyunu sıkın, salatalıkla birlikte soğanın üzerine dökün, ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
4. Mantarları doğrayın ve hafifçe kızartın.
   
5. Malzemeleri birleştirin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tutun. 2-3 dakika içinde. tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Tabaklara koyun ve maydanozla süsleyin.
   

Mantarlı çorba tarifi

Et ve mantarlı hodgepodge tarafından çok az kişi kayıtsız kalacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 5-6 petrol;
• 0,5 kg sığır eti;
• her biri 150-200 gr olan çeşitli sosis türleri ve füme et;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 3 salatalık turşusu veya salatalık turşusu;
• zeytin;
• ayçiçeği veya zeytinyağı;
• biber;
• tuz;
• yeşillik;
• Defne yaprağı;
• salça.

Adım adım pişirme:

1. Sığır eti defne yaprağı ile 1-1,5 saat kaynatılarak et suyunu hazırlayın.
2. Havuç ve soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
   
3. Petrolleri ince dilimler halinde kesin ve hafifçe kızartın.
4. Sosis ve tütsülenmiş eti ayrı ayrı kızartın, şeritler halinde kesin.
5. Sığır eti alın, soğutun ve doğrayın.
6. Suyu kaynatın, içine mantar, kızartma, ince doğranmış salatalık, et, sosis ve salça koyun.
   
7. Zeytinyağı, salatalık turşusu, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kaynamaya bırakın ve sonra kısık ateşte 10-15 dakika tutun.
9. Ocağı kapatın ve demlenmesine izin verin.
10. Süslemek için tabaklara otlar ve limon koyun.
    

Kış için mantar ve lahana ile Solyanka tarifi

Kışa yemek hazırlamanın da yolları var. Örneğin, erken lahana ve mantarlı bir hodgepodge. Bu şunları gerektirecektir:

• 5-6 adet havuçlar;
• 10 soğan;
• 3 kg petrol;
• 1 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 0,5 l ayçiçek yağı;
• 40 ml% 9 sirke;
• 1 baş orta boy lahana;
• Defne yaprağı;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Mantarları soyun, küçük dilimler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın.
2. Lahanayı doğrayın, elinizle iyice ezin, kısık ateşte biraz pişirin.
   
3. Soğanları, havuçları doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin.
4. Hazırlanan sebzeleri ve mantarları büyük bir kapta katlayın, şeker, tuz ve baharat ekleyin, ara sıra karıştırarak en az yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Hazır olmadan 10 dakika önce sirke ekleyip iyice karıştırın.
   
6. Hodgepodge'u hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve bir battaniyeye sarın.
7. Kavanozlar soğuduktan sonra saklamak için bir kenara koyun.
   

Mantar ve sosisli Solyanka tarifi

Bu, doyurucu bir ilk kurs için başka bir seçenektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 12-14 petrol;
• 2 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 diş sarımsak;
• tütsülenmiş sosis, sosis, brisket, pastırma her biri 150 g;
• 2 salatalık turşusu;
• rafine bitkisel yağ;
• yeşillik;
• tuz;
• biber;
• Defne yaprağı;
• zeytinler veya çekirdeksiz zeytinler;
• Limon;
• 2 litre et suyu (et, tavuk veya sebze) veya su.

Hazırlık:

1. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuzlu suda veya et suyunda kaynatın.
2. Doğranmış patatesleri ve havuçları, defne yapraklarını et suyuna koyun ve 10-15 dakika pişirin.
3. Bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları kızartın, ardından doğranmış sosisleri ve füme etleri, turşuları, otları, tuzu, karabiberi ekleyin ve biraz ateşte tutun.
4. Tavanın içindekileri et suyuna aktarın, zeytinleri salamura ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
   
5. Ocağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin.
6. Kaselere dökün ve zeytin veya zeytin, limon dilimi ve doğranmış otlarla süsleyin.
   

Mantar, lahana ve balık ile Solyanka

Bu tarifte oldukça sıra dışı bir ürün kombinasyonu, orijinal yemek severleri memnun edecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 0,5 kg pembe somon veya diğer deniz balığı;
• 5-6 petrol;
• 2 salatalık turşusu;
• 1 su bardağı lahana turşusu
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• kereviz kökü;
• zeytin;
• salça;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• öğütülmüş karabiber ve bezelye;
• yeşillik;
• Defne yaprağı.

Pişirme süreci:

1. Balıkları soyun, parçalara ayırın ve suyla bir tencereye koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Tuz, doğranmış kereviz kökü, havuç ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
   
2. Elde edilen suyu süzün, kemikleri balıktan çıkarın.
3. Unu kuru bir tavada kızartın ve ¼ bardak su ile karıştırın.
4. Yarım saat boyunca bir bardak su dökerek bir tencerede lahana turşusu pişirin. Sonra bir tencereye salça ve şeker koyun ve biraz daha pişirin.
   
5. Doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın.
6. Soğanı, doğranmış mantarları ve turşuları haşlanmış lahanaya aktarın ve 10-15 dakika pişirin.
7. Baharatları ekleyin, haşlanmış balık, salatalık turşusu, zeytin, kızarmış un ekleyin ve birkaç dakika ateşte tutun.
8. Tabaklara düzenleyin ve taze otlarla süsleyin.
   

Mantar ve tatlı biber ile Solyanka

Kışa hazırlık yapmanın bir başka yolu da mantar ve dolmalık biberle bir hodgepodge pişirmektir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 6-8 petrol;
• 3-4 tatlı biber;
• 2-3 havuç;
• 5 soğan;
• 3 domates;
• 0,5 kg taze lahana;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• ½ fincan% 9 sirke;
• tuz;
• Karabiber;
• karanfiller;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Bir tencerede doğranmış soğanları ve havuçları kızartın.
2. Doğranmış lahana ve mantarları bir tencerede tabaklara koyun.
3. Biberleri küpler halinde, domatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, karanfil, 2 defne yaprağını ekleyin.
   
4. Yarım bardak suda bir kaşık dolusu salçayı eritin ve bir tencereye ekleyin. Ayçiçek yağı ekleyin, üzerini kapatın ve en az bir saat kısık ateşte pişirin.
5. Sonundan 10 dakika önce sirke ekleyin.
6. Bitmiş yemeği hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları yuvarlayın ve sıcak bir şeye sarın.
   
7. Kutular soğuduğunda, saklamak için bir kenara koyun.

Mantar ve Adıge peyniri ile Solyanka

Adige peyniri ilavesiyle bir hodgepodge için çok sıra dışı bir tarif. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 5-6 petrol;
• 0,5 kg taze lahana;
• 2-3 havuç;
• 2 sap kereviz;
• konserve fasulye konservesi;
• 2 çay kaşığı Sahara;
• 1 çay kaşığı Kişniş;
• 1 çay kaşığı Rezene tohumu;
• ¼ h. L. kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı Zerdeçal;
• ½ çay kaşığı asafoetids;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• 400 gr Adige peyniri;
• zeytin;
• yeşillik.

Pişirme adımları:

1. Havuç ve doğranmış mantarlarla doğranmış lahanayı suyla bir tencereye koyun, kaynatın ve çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
2. Sebzelere soyulmuş limon, zeytin, doğranmış kereviz, fasulye, salça ekleyip çeyrek saat pişirin.
3. Bu sırada yağı küçük bir tencereye dökün, baharat ekleyin ve 10-15 saniye kızartın.
   
4. Baharat yağını çorbaya dökün.
5. Doğranmış peynirleri ve otları hazırlanan hodgepodge'a koyun ve kapağın altında bekletin.
   

Bira suyunda mantarlı Solyanka

Bu çok zengin ve ilginç yemek, Bavyera mutfağını sevenlere hitap edecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 litre bira ve su;
• 2 tavuk budu;
• 3 soğan;
• 1 havuç;
• 5-6 petrol;
• 3 salatalık turşusu;
• 3 yumurta;
• ½ sarımsak başı;
• zeytin;
• 2 patates;
• her biri 100 gr olan çeşitli sosis türleri;
• 1 domates;
• salça;
• hardal;
• Limon;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı karabiber;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Tavuk bacağını bir tencereye koyun, bira ve su ekleyin, kaynatın ve en az yarım saat pişirin.
2. Doğranmış soğanları ve havuçları kızartın, dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
   
3. Bir kaşık et suyu, doğranmış salatalık ekleyin ve 10 dakika pişirin.
4. Bitmiş bacağı çıkarın, doğranmış patatesleri et suyuna dökün.
5. 7-8 dakika sonra zeytinleri ve salamurayı, doğranmış sosis, defne yaprağı ve hardalı tavaya gönderin.
6. Bir tavada ince doğranmış domatesleri ve sarımsakları pişirin. Domates salçası ve yarım bardak et suyu ekleyin ve karıştırmayı unutmadan biraz daha pişirin.
   
7. Tavuk etini kemiklerden ayırın ve et suyuna koyun, haşlanmış domatesleri oraya gönderin.
8. Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın ve et suyuna dökün.
9. İnce doğranmış otları, baharatları ekleyin ve istenilen hacme kadar su ekleyin, 2-3 dakika pişirin.
10. Porsiyonlara ayırın ve limonla süsleyin.

Mantar ve füme kaburga ile Solyanka

Füme kaburga bu yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verir.

Malzemeler:

• 0,5 kg füme domuz kaburga;
• 0,5 kg domuz eti;
• her biri 100 gr olan çeşitli sosis türleri;
• 6 patates;
• 200 gr taze lahana;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• salça;
• zeytin;
• 5-6 petrol;
• Defne yaprağı;
• yeşillik;
• tatmak için baharatlar;
• Limon.

Adım adım pişirme:

1. Tütsülenmiş pirzolaları bir tencereye koyun, su ilave edin ve ocağın üzerine koyun.
   
2. Domuz etini 7-10 dakika kızartın, bir tencereye aktarın, kaynatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
3. Doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın, doğranmış sosis, tuz, baharat, salça ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
4. Doğranmış lahana ve patatesleri küpler halinde bitmiş et suyuna dökün ve çeyrek saat pişirin.
5. Et suyuna dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin, 2-3 dakika pişirin ve kızartmayı bir tencereye koyun.
6. 10-15 dakika demlensin.
7. Servis yapmadan önce zeytin, limon ve otlarla süsleyin.
   

Mantarlı kalori solyanka

Böyle bir hodgepodge'un kalori içeriği, diğer bileşenlerin mevcudiyetine bağlıdır. Bu nedenle, yemeğin sebze versiyonunun kalori içeriği 50-70 kcal ve sosis ilavesiyle - 100-110 kcal'dir.

Sonuç

Mantarlı Solyanka, birçok pişirme seçeneği olan çok lezzetli bir yemektir. Öğle yemeği için çorba olarak servis edilebilir veya kış için kavanozlara sarılabilir.

Önerilen girişler

Kilo kaybı için lezzetli kereviz çorbası

Vietnam Pho çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Ballı mantarlı peynir çorbası: tarifler

Tereyağından mantar (miselyum): fotoğraflar, videolar içeren 14 tarif

Mantar russula çorbası: fotoğraflarla adım adım tarifler

Tereyağlı mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan 28 lezzetli adım adım fotoğraf tarifleri

Dondurulmuş ballı mantardan mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Dondurulmuş porçini mantarından mantar çorbası: nasıl pişirilir, tarifler

Turşu bal mantar çorbası: fotoğraflı tarifler