Dondurulmuş porçini mantarından mantar çorbası: nasıl pişirilir, tarifler

Dondurulmuş porçini mantarından yapılan mantar çorbası doyurucu ve besleyicidir. Porcini mantarları haklı olarak ormanın değerli armağanları olarak kabul edilir. Bitkisel protein ve çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerirler. Suda pişirilen ilk yemek diyettir. Çocuklara verilir ve tedavi menüsüne dahil edilir.

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası nasıl yapılır

Bazen "sessiz avlanma" sürecinde mantar toplayıcılar değerli bir hazineyi keşfederler - beyaz bir mantar. Ürünün kalitesi dondurucuda bile düşmediği için en sık tercih edilen aşçı tercihidir. Dondurulabilir veya kurutulabilir.

Çorba çeşitli şekillerde hazırlanır. Tarif seçimi, zevk tercihlerinize bağlıdır. Pişirmeden önce ürünü çözdürün. İşlemi hızlandırmak için oda sıcaklığında açık bir yerde bırakılır, süreci daha da hızlandırmak isterlerse ılık suya veya mikrodalgaya konur. Kısa bir süre sonra yumuşatılmış porçini mantarları yıkanır ve daha sonra pişirilmek üzere kesilir. Yavaş buz çözme için buzdolabına aktarmanız yeterlidir.

Çorba için dondurulmuş porçini mantarı ne kadar pişirilir

Bundan sonra yapılacak şey porçini mantarlarını kaynar suda kaynatmaktır. Oranlar: 200 gr ürün için 200 ml su alın. Orta boy bir tencere için yarım yemek kaşığı tuz yeterlidir.

Dondurulduktan sonra, ön pişirmeden, malzemeler bir kaynama tavasında yarım saat bekletilmelidir. Küçük ve doğranmış mantarlar 15 dakika pişirilir. Mağazadan satın almak biraz daha zaman alacak - yaklaşık bir buçuk saat.

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası tarifleri

İlk yemek tarifleri basitten kremalı çorbalara kadar değişir. Dondurulmuş porçini mantarı çorbasını tahıllar, tavuk, yumurta ve hatta krema ile pişirebilirsiniz.

Dondurulmuş porçini mantarı çorbası için basit bir tarif

En basit çorba tarifi en fazla 1 saat sürecektir. 6 porsiyon yapar.

Gerekli Malzemeler:

• 0.7 kg porçini mantarı;
• tuz - 50 g;
• 100 gr havuç;
• patatesler - 6 adet;
• 5 parça. karabiber;
• su - 3 l.

Pişirme süreci:

1. Mantarlar soğuk su dolu bir tencereye konur. Su kaynadıktan sonra biraz daha pişirin.
2. Patates yumruları soyulur ve kesilir.
3. Havuç kesmek için iki seçenek vardır: şeritler veya rende. Soğanlar yarım halka veya küçük küpler halinde kesilir.
4. Önce soğan, ayçiçek yağında kızarana kadar kızartılır, ardından havuçlar.
5. Kaynayan sudan her şey uzaklaştırılır ve su bir elekten süzülür.
6. Kıyılmış patatesler et suyuna konur ve yumuşayana kadar pişirilir.
7. Sotelenmiş sebzeler patateslere kaydırılır.
8. Mantarlar ince kıyılır, et suyuna aktarılır.
9. İsteğe göre tuz ve tadı, siyah bezelye ekleyin.

Sofistike bir görünüm için, yemeği servis ederken dekoratif öğeler ekleyebilirsiniz: tabağı bir dal maydanoz ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyin.

Dondurulmuş porçini mantarlı ve tavuklu çorba

Porsiyon 4-5 kişiliktir. Pişirme süresi 1.5 saattir.

Gerekli Malzemeler:

• 4 patates;
• 1 soğan;
• ayçiçek yağı - 50 ml;
• 400 gr porcini mantarı;
• 600 gr tavuk eti;
• su - 3 l.

Pişirme süreci:

1. Yıkanmış tavuğu orta su dolu bir tencereye koyun. Su kaynatılır ve yarım saat kısık ateşte bırakılır. Elekle kaynattıktan sonra köpüğü ve tuzu çıkarın. Et suyu yüzeyini tavuk kalıntılarından periyodik olarak temizleyin, böylece şeffaf olur.
2. Soğan küçük halkalar halinde kesilir ve kızartılır. Ana bileşen, elde edilen kütleye eklenir ve düşük ateşte kaynatılır.
3. Bu zamana kadar tavuk suyu hazır. Et çıkarıldıktan sonra sıvı süzülür. Küpler halinde kesilir ve tekrar sıvı hale getirilir.
4. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun.
5. Çeyrek saat sonra tavaya kızarmış soğan ve havuç dökülür.
6. Hazır olduğunuzda, gaz sobasını kapatın ve çürümeye bırakın.

Dondurulmuş porçini mantarından yapılmış mantar kutusu

Çanak 4 porsiyon için tasarlanmıştır. Donmuş porçini mantarından çorbayı 60 dakikada pişirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• erişte - 40 g;
• istenirse tuz ve karabiber;
• 1 soğan;
• 3 patates yumruları;
• 0,4 kg mantar;
• su - 2 l.

Pişirme süreci:

1. Bütün sebzeler soyulur ve doğranır.
2. Patatesler kaynar suya konur, 10 dakika kısık ateşte tutulur.
3. Bir tavada soğanları kızartın.
4. Sebzelerin hemen ardından ana malzeme dökülür ve kızartılır.
5. Sebze karışımı suya konur.
6. Tavaya eklenen erişteler çeyrek saat kaynatılır.

Arpa ile dondurulmuş porçini mantarı çorbası tarifi

Arpa, uzun süre pişirilmesi gereken bir tahıldır. Bu nedenle, inci arpanın ıslatılması hariç, yemeğin hazırlanması 2 saat sürebilir. Malzemeler 4 porsiyon için boyutlandırılmıştır.

Gerekli Malzemeler:

• porcini mantarları - 300 g;
• 2 patates;
• istenirse tuz ve baharatlar;
• 50 ml bitkisel yağ;
• su - 2 l;
• 1 adet soğan ve havuç;
• 200 gr inci arpa;

Pişirme süreci:

1. İnci arpa önceden ıslatılır. Tanelerin şişmesi için birkaç saat bekleyin.
2. Daha sonra tahıllar tuzlu suda yarım saat kaynatılır. Zaman dolduktan sonra sıvı boşaltılır ve arpa yıkanır.
3. Ana bileşen yıkanır ve soğutulmuş bir sıvıya konur. Gelecekteki et suyu, çeyrek saat boyunca kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra, doğranmış patatesler hemen eklenir ve daha fazla pişirilir.
4. Bir tavada bir küp tereyağı eritilir ve irmik doğranmış soğanla kızartılır.
5. Şeritler halinde kesilmiş havuçlar suya dökülür, pişirilmesi 5 dakika sürer.
6. Kızartma bir tencereye dökülerek kaynatılır. Tüm kütle birkaç dakika kısık ateşte kalır.

Ekşi krema, pansuman için idealdir.

Dondurulmuş porçini mantarlı irmikli çorba

Gerekli Malzemeler:

• porcini mantarları - 300 g;
• 3 defne yaprağı;
• 2 soğan başı;
• su - 3 l;
• isteğe bağlı baharatlar;
• 3 patates yumruları;
• 25 gr irmik;
• 25 gr tereyağı.

Pişirme süreci:

1. Yıkanmış ve doğranmış porçini mantarları kısık ateşte çeyrek saat kaynatılır. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz 5 dakika sonra küp küp doğranmış patates yumrularını ekleyin.
2. Doğranmış soğan tereyağında kızartılır.
3. Kızartma sıcak et suyuna aktarılır, tuzlanır ve 5 dakika bekletilir.
4. Tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce, topaklanmayı önlemek için karıştırarak irmik ekleyin.

Tavuk suyunda dondurulmuş porçini mantarlı lezzetli çorba

Gerekli Malzemeler:

• 1 soğan;
• erişte - 50 g;
• havuç - 1 adet;
• 25 gr tereyağı;
• porcini mantarları - 400 g;
• 4 çay kaşığı krem peynir;
• 3 patates;
• su - 3 l;
• yarım kilo tavuk göğsü.

Pişirme süreci:

1. Tavuk tuzlu suda kısık ateşte yarım saat kaynatılır.
2. Etler pişerken çıkarılır, et suyu süzülür ve yıkanır ve doğranmış porçini mantarları eklenir. Çeyrek saat sonra ufalanmış patatesler dökülür.
3. Erişteler, 15 dakika geçtikten sonra patateslerden sonra eklenir.
4. Bu sırada doğranmış soğan ve havuç kızartılır.
5. Tamamen eriyene kadar karıştırarak tavaya krem ​​peynir ekleyin.
6. Tavanın içeriği tavaya aktarılır. Üç dakika sonra gaz kapatılır.

İlk kursun bu versiyonu yüksek kalorili içeriğe sahiptir.

Kremalı dondurulmuş beyaz mantar çorbası

Daha narin bir tat için, çorba için dondurulmuş porçini mantarları krema ile kaynatılabilir.

Gerekli Malzemeler:

• 50 gr un;
• 0,5 kg tavuk eti;
• 0,4 kg porçini mantarı;
• 1 soğan;
• 25 gr tereyağı;
• 0,4 l krema;
• su - 3 l;
• sarımsak - birkaç parça;
• baharat ve tuz - isteğe bağlı.

Pişirme süreci:

1. Tavuk suya konur, kaynatılır ve kısık ateşte bırakılır.
2. Doğranmış soğan bir tavada kızartılır. Ardından ana malzeme eklenir. Kütle 15 dakika pişirilir. Et, pişene kadar çorbaya aktarılır. Tavuk hazır olduğunda, sebzeler oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarılır ve bir karıştırıcıda öğütülür. Her şeyi patates püresine dönüştürdükten sonra, kütleyi tekrar tavaya koydular.
3. Un, zengin bir tat için tereyağı ilave edilerek tavada kızartılır. Kütleyi homojenliğe getirmek için krema ekleyin. Elde edilen sos et suyuna eklenir ve yumuşayana kadar kısık ateşte bırakılır.

Bitmiş yemeğe baharat ve otlar eklenir. Müstehcenlik için, bazıları da sarımsak doğrayın.

Yumurtalı dondurulmuş beyaz mantar çorbası

Yemek pişirme 1 saat sürer, tarif 5 kişiliktir.

Gerekli Malzemeler:

• 0,3 kg porçini mantarı;
• 1 patates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• Kendi suyunda 0,2 kg domates;
• 1 yumurta;
• zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı Acıka;
• 3 litre su.

Pişirme süreci:

1. Kıyılmış ana malzeme, bir saatin çeyreği boyunca kısık ateşte sıcak suda bekletilir.
2. Doğranmış patatesler 6 dakika sonra et suyuna konur.
3. Çiğ soğan bir tavada doğranır ve kavrulur, biraz bitkisel yağ ilave edilir. Elde edilen kütleye biber, domates, adjika eklenir ve kısık ateşte kızartmaya devam edilir.
4. Kızartma suya dökülür ve 5 dakika kaynatılır.
5. Çırpılmış yumurtalar ince bir dere ile bir tencereye boşaltılır. Kütle 3 dakika kaynatılır.

Yumurta çorbaya tuhaf bir tat ve aroma verirken, Acıka ve domatesler karakteristik bir müstehcenlik verir.

Yavaş bir tencerede donmuş beyaz mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

• 0,4 kg porçini mantarı;
• tatmak için tuz ve baharat;
• 1 litre su;
• 1 soğan;
• 3 patates yumruları;
• 1 havuç;
• 50 gr ayçiçek yağı.

Pişirme süreci:

1. Çiğ sebzeler doğranır. Çok pişiricinin kapasitesi bitkisel yağ ile yağlanmıştır. Sebzeler, Fırında Pişir fonksiyonu kullanılarak 10 dakika kızartılır.
2. Yıkanmış, doğranmış sebzeler yavaş bir tencereye yerleştirilir. Bütün kütle suyla seyreltilir, tuzlanır, baharatlar eklenir.
3. "Çorba" modunda, kütle 40 dakika pişirilir.

Bu tarif tüm meşgul insanlara uyacak. Normal bir tencerede pişirilen çorba ile aynı tada sahiptir.

Dondurulmuş porçini mantarlı ve pilavlı mantar çorbası

Gerekli Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı. l. pirinç;
• 300 gr porcini mantarı;
• 1 patates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• ayçiçek yağı;
• 3 litre su.

Pişirme süreci:

1. Yıkanmış ve doğranmış ana malzeme, kısık ateşte çeyrek saat kaynatılır. Kaynattıktan 5 dakika sonra doğranmış patates yumrularını ekleyin.
2. Doğranmış soğan, havuç ve biberler tereyağında kızartılır.
3. Et suyuna kızartma eklenir, tuzlanır ve 5 dakika kaynatılır.
4. Pirinç bir tencereye konur. Kütle 6 dakika pişirilir.

Soğutulan ilk yemek, adjika veya ekşi krema ile servis edilir.

Dondurulmuş porçini mantarlı çorbanın kalori içeriği

Yukarıda açıklanan tüm çorbalar, hem protein hem de karbonhidrat içermelerine rağmen düşük kalorili yiyecekler olarak kabul edilir. 100 gramda 94 kilokalori vardır.Servis İçeriği: 2g Protein, 6g Yağ ve 9g Karbonhidrat.

Sonuç

İyi hazırlanmış bir dondurulmuş porçini mantarı çorbası, mantar yemeklerinin gerçek bir uzmanını memnun edecektir. Kardiyovasküler sistem sorunları olan kişiler için böyle bir çorba kullanmak faydalıdır. Böbrek ve karaciğer hastalıklarından muzdarip yemek yemek kontrendikedir.

Önerilen girişler

Tereyağından mantar (miselyum): fotoğraflar, videolar içeren 14 tarif

Mantar russula çorbası: fotoğraflarla adım adım tarifler

Tereyağlı mantar çorbası: Taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve salamura mantarlardan 28 lezzetli adım adım fotoğraf tarifleri

Cantharellus cibarius kremalı çorba: fotoğraflı tarifler

Deve çorbası: fotoğraflı mantar seçici tarifleri

Chanterellesli peynir çorbası: eritilmiş peynirli, tavuklu

Taze ballı mantardan mantar çorbası: fotoğraflı tarifler

Dondurulmuş boletustan mantar çorbası

Dondurulmuş ballı mantardan mantar çorbası: fotoğraflı tarifler