İçerik
Tatlı biberin anavatanı, acı ile aynıdır: Orta ve Güney Amerika. Orada çok yıllık bir bitki var ve otesasen bakım gerektirmez. Daha kuzey bölgelerde yıllık olarak yetiştirilir.
BDT'de tatlı biber Bulgar olarak adlandırılır, ancak dünyanın başka hiçbir yerinde, Bulgarlar arasında bile böyle bir tanım yoktur. Böylesine eşsiz bir fenomenin sırrı basitçe ortaya çıkıyor: Daha sıcak olan Bulgaristan, bu güney kültürünün SSCB'ye ana tedarikçisiydi.
Geçtiğimiz yüzyıl boyunca, tatlı biberin dünya mutfağında aktif olarak yayılması, bu sebzenin 1000'den fazla çeşidini yetiştirmiştir. Ayrıca son otuz yılda özel bir biber çeşidi ortaya çıkmıştır. Geçen yüzyılın seksenlerinde, dolmalık biber sadece Sarı, kırmızı veya yeşil (olgunluğun teknik aşaması), şimdi hemen hemen her renkte bir biber seçebilirsiniz.
Biberlerin rengi beyazdan siyaha kadar değişmektedir. Koyu kahverengi, leylak var mor, iki ve üç renkli biber.
Amaca göre, modern tatlı biber çeşitleri:
- salata için;
- koruma için;
- tuzlama için;
- kurutma için;
- donmak için;
- doldurmak için.
En iyi kalın cidarlı biber çeşitleri
Salatalar için sulu kalın cidarlı biberler... Çok fazla çeşit var. Bazıları geçmiş mevsimlerde bahçıvanlar tarafından tat, hastalıklara ve olumsuz hava koşullarına dayanıklılık ve verim açısından en iyisi olarak kabul edildi.
Çeşit Yağ
Çekici parlak meyvelerle mevsim ortası çeşididir. Hasat 120 gün sürer. Açık tarlalarda ve seralarda büyüyebilir.
Çalı yüksekliği 55 cm, yarı yayılan. Yan sürgünleri kaldırarak oluşturun. Çeşit, olgunlaştığında parlak yeşil yapraklara ve kırmızı meyvelere sahiptir. Manzara oldukça dekoratif.
Biber, uzunluk ve taban çapı bakımından neredeyse eşit büyüklüktedir. Boyu 10 cm, taban çapı 8 cm'dir Biberin ağırlığı genellikle 130 gr'a kadar, bazen 200 gr'a ulaşabilir Perikarpın kalınlığı 10 mm'ye, genellikle yaklaşık 8 mm'ye ulaşabilir.
Çeşitliliğin avantajı, mükemmel tadı ve iyi korunma kalitesidir.
Çeşidin verimi uygun tarım uygulamalarına bağlı olarak 4-4,5 kg / m²'dir.
Güçlü fidan elde etmek için bu çeşidin tohumları fidanlara şubat ayının son iki haftasında ekilir. Kotiledon aşamasında gerekirse bir toplama yapılır. Fideler, istikrarlı sıcak havaların başlamasından sonra Mayıs ayında kalıcı bir yere ekilir. 0.4x0.6 m şemasına göre ekilirler.
Çeşit Sibirya bonusu
Tam olgunlaşma aşamasında portakal meyveleri olan çok ilginç bir biber çeşididir. Çalı sadece 80 cm yüksekliğinde olduğu için kuzey cüce portakalları hakkında şaka yapabilirsiniz.Teknik olgunluk aşamasında biberin rengi yeşillik rengiyle çakışır. Meyve olgunlaştıktan sonra, çalı dönüşerek yeşil yapraklar ve büyük parlak turuncu biberlerin bir kombinasyonu ile dikkat çeker.
Bir çalı 15 büyük kübik meyve taşır ve neredeyse aynı büyüklüktedir. Biberlerin ağırlığı 300 gr'a ulaşır, et kalınlığı 1 cm'ye kadar çıkabilir.
Biber, biberli bir tada sahip olan kapsaisin içermez. Meyve eti yumuşak ve tatlıdır. Meyveler esnekliğini korurken iyi olgunlaşır.
Çeşidin ortalama verimi çalı başına 3 kg'dır. Bu, veriminin metrekare başına hesaplanması tercih edilen diğer birçok çeşidin göstergelerini önemli ölçüde aşıyor.Çalılar, 1 metrekare başına 6 bitki oranında ekilir. m. Çeşit açık yataklarda ve kapalı zeminde büyüyebilir.
Çeşitlerin verimini arttırmak için, teknik olgunluk aşamasında tarım tekniklerini gözlemlemek, zamanında pansuman yapmak, sulama rejimini gözlemlemek ve meyveleri zamanında çıkarmak gerekir.
"Sibirya Bonusu" çeşidi fideler için Mart sonu - Nisan başında ekilir. Tohum çimlenmesi için + 27 ° C'lik sabit bir sıcaklık gereklidir. Mayıs ayının sonunda donların nihayet bittiği ve toprağın ısındığı kalıcı bir yere nakledilirler.
Tohum çimlenmesini hızlandırmak ve yumurtalıkları büyütmek için özel olarak tasarlanmış büyüme uyarıcıları kullanmanız gerekir.
Çeşit Kırmızı dev
İddialı ismin aksine, bu çeşidin meyvelerinin çok olduğu söylenemez. büyük... Ortalamadan çok daha büyük. Ağırlıkları 250-300 gramdır Meyveler, 20x10 cm boyutlarında ve 1 cm perikarp kalınlığında kırmızı-kırmızı paralel yüzlü bir tür benzerdir.Bir çalıdan on taneye kadar bu tür biber elde edilebilir.
Çalı 120 cm yüksekliğe ulaşır. 0.7x0.4 m şemasına göre toprağa bitki dikmek için en iyi seçenek Çeşitlilik açık toprağa uyarlanmıştır, ancak bir serada yetiştirilebilir. Fideler, tohumlar ekildikten 2,5 ay sonra kalıcı bir yere dikilir.
Volovye kulak çeşidi
Biçime bağlı olarak, bu çeşide "At Kulağı" adını vermek daha mantıklı olurdu, ama muhtemelen yaratıcılara uyumsuz görünüyordu.
Çeşit, sezon ortasında olup, fidelerin kalıcı bir yere dikilmesinden bir buçuk ay sonra meyve verir. Çalı 70 cm ye kadar büyür Barınaklarda ve açık yataklarda yetiştirilebilir.
Meyveler uzun, konik, olgunlaştığında kırmızıdır. Biberlerin boyu genellikle 12 cm'dir, uygun koşullarda 20 cm kadar büyürler.Meyvenin ortalama ağırlığı 150 gr, perikarpın kalınlığı 7 mm'dir.
Çeşitliliğin avantajları, iyi kalitede ve viral hastalıklara dirençlidir.
Öküz kulağının fide yetiştirme yöntemleri diğer çeşitlerle aynıdır. Biberin kalıcı bir yerde büyümesi sırasında bazı farklılıklar zaten mevcuttur.
Tarım teknolojisinin özellikleri
İri meyveli bir çeşit olması, İnek kulağı artan toprak verimliliği gerektirir. Tohum üreten tarım firmaları, toprak verimliliğini artırmak için ek önlemler önermektedir. Özellikle daha önce fasulye dışında havuç, lahana, pancar, balkabağı veya baklagillerin yetiştirildiği alanlara biber ekin. Aynı aileden bitkilerin aynı mikro elementlere ihtiyacı olduğu için, diğer patlıcangillerin daha önce büyüdüğü yerlere biber ekemezsiniz. Gece gölgesinden sonra toprağın bileşimi tükenecek.
40x40 cm'lik şemaya göre inek kulağı dikilmesi tavsiye edilir, ekim sırasında çukurlara çürümüş organik madde yerleştirilir. Organik madde eklenmeden meyveler küçülür. Dikimden iki hafta sonra meyvelerin tomurcuklanması ve olgunlaşması sırasında çalılar özel gübre veya organik solüsyonlarla beslenir. Kabul edilebilir potasyum sülfatkova su başına her bir elementten iki çay kaşığı oranında sulu bir çözelti içinde üre ve süperfosfat.
Çalılar yaz öğle güneşinden korunmalıdır. Sulama düzenli ve bol olmalıdır. Toprağı ayıklamayı ve gevşetmeyi unutma. Tarım teknolojisine tabi olarak, Volovye Ukho çeşidinin bir çalılığından 3 kg'a kadar biber toplanabilir.
Alba çeşidi
Çeşitli Moldova kökenli, mükemmel ısı toleransı. 200 gr ağırlığa kadar olgunlaşmış portakal kırmızısı meyveler Et kalınlığı 7 mm. Konik şekil. Meyveler, iyi tutma kalitesi ve mükemmel tadı ile ayırt edilir.
Çok yüksek verimle 70 cm yüksekliğe kadar çalı. Uygun bakım ile 8 kg / m²'ye kadar verir.
Belozerka çeşidi
Çeşidin anavatanı Bulgaristan'dır. Orta erkenci. Büyüme mevsimi 4 aydır. Açık yataklar ve seralar için önerilir. 60 cm yüksekliğe kadar standart burç.
Teknik olgunluk aşamasında, koni şeklindeki meyveler ilginç bir açık sarı renge sahiptir. Olgunlaştıkça kırmızılaşırlar. Meyve uzunluğu 12 cm, taban çapı 6 cm Biber ağırlığı 100 gr Perikarp kalınlığı 7 mm.
Çeşitliliğin avantajları şunlardır: en yaygın hastalıklara karşı direnç, meyvelerin iyi muhafaza edilmesi, mükemmel tat, hava şartlarından bağımsız olarak istikrarlı yüksek verim. Bir metrekareden 8 kg meyve hasat edilir.
Shorokshary çeşidi
120 günde tamamen olgunlaşan erken olgunlaşma çeşididir. Dik köşeli dörtgen kesik piramit şeklinde olgun kırmızı biberler. 150 g'a kadar ağırlık Pericarp 7 mm. Çeşitliliğin temel avantajları, en yüksek çürüme direnci ve yüksek verimdir.
En iyi çürük
Biberde bu hastalık domateslerde olduğu gibi tepede değil, kabuğun yan yüzeylerinde görülür. Önce sıvı dolu alanlar ortaya çıkar, daha sonra bu alanlar genişleyerek siyah / kahverengi, kösele ve kuru hale gelir. Yavaş yavaş, etkilenen yüzey içbükey hale gelir. Bölgelerin boyutu 8 cm'ye kadar olabilir Hastalıklı biber erken olgunlaşır ve patojenik mantarlarla yeniden enfekte olabilir.
Görünüş nedenleri
Hastalık, meyvede kalsiyum eksikliği olduğunda ortaya çıkar. Bitki, toprak neminde keskin dalgalanmalar (kuraklık / su basması), toprakta azot fazlalığı veya gevşetme işlemi sırasında köklere zarar veren meyvelere yeterli miktarda kalsiyum sağlayamaz.
Çok yüksek sıcaklık (25 dereceden fazla) ve düşük hava nemi (% 50'den az) kombinasyonu da çok istenmeyen bir durumdur. Bu kombinasyon genellikle ilkbaharın başlarında, aylık biberlerin bu faktörlere çok duyarlı olduğu ve günlük sıcaklık düşüşlerinin çok büyük olduğu zaman ortaya çıkar.
Koruma
- Seralarda sıcaklık ve nem kontrolü.
- Toprağın kurumasını önlemek için, ancak su basması olmadan düzenli sulama.
- Bitkilere kalsiyum nitrat püskürtmek.
Dolmalık biberin faydaları
Dolmalık biber, bir vitamin ve mineral deposudur. İçindeki C vitamini içeriği siyah frenk üzümü ile karşılaştırıldığında daha yüksektir. Bu vitaminin içeriğinde portakaldan bile aşağı olan limon, listenin en altında yer alır.
Dolmalık biberin temel avantajı, C vitamini ile P vitamini kombinasyonudur, bu da kan damarlarının duvarlarının geçirgenliğini azaltır.
Günlük beta-karoten alımınızı almanız için kırk gram biber yeterlidir.
Biber, B vitamini açısından zengindir.
Biberin mineral bileşimi daha da etkileyici. Yaşam için gerekli tüm eser elementleri içerir.
Entelektüel işlerle uğraşan ve yaşlılar için tatlı biber tavsiye edilir. Şeker hastalığından muzdarip olanlar için faydalıdır.
Tatlı biberin zararı
Ama biberin tıbbi özelliklerine de kapılmamalısınız. C vitamini insan vücudunda birikmez. Gün içerisinde fazlası idrarla atılır. Sürekli yüksek dozlarda alınmasıyla vücut C vitamini atmaya alışır. Bu vitamin alımını durdurduktan sonra vücut aynı miktarı atmaya devam eder. Sonuç hipovitaminozdur.
Fazla A vitamini karaciğer için kötüdür. Aşırı dozda B vitamini, karaciğerin yağlı dejenerasyonuna ve böbrek fonksiyonunun bozulmasına yol açar. Aşırı dozda B vitamini de alerjiye neden olur.
Biber, mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri olan kişiler için zararlıdır. Biber kanı sulandırdığı ve basıncı daha da düştüğü için tansiyonu düşük olanlar tarafından kullanılmamalıdır.
Eski gerçek "her şey ölçülü olarak iyidir" biber için çok doğrudur.
