İçerik
Dolmalık biber salatalar, soslar ve diğer yemeklerde yeri doldurulamaz bir bileşendir. Bu sebze birkaç vitamin içerir, örneğin dolmalık biberlerdeki C vitamini dozu soğandan 10 kat daha fazladır. Ayrıca A vitamini (karoten), B ve PP vitaminleri vardır. Kullanışlılığı ve mükemmel tadı sayesinde hemen hemen her yazlık kır evinde bir biber yatağı bulabilirsiniz. Erken biber çeşitleri özellikle yerli bahçıvanlar tarafından sevilir.
Erken olgun biber neden çiftçilerle daha çok ilgileniyor, ayrıca nasıl çeşit seçileceği ve biberler arasındaki farklar - bu makaledeki her şey.
Dolmalık biberin olgunlaşma şartları
Biber, uzun olgunlaşma dönemiyle diğer sebze bitkilerinden ayrılır. Meyvelerin olgunlaşması için Rus yazı yeterli olmayabilir. Sonuçta, ortalama biber yetiştirme mevsimi 120-130 gündür.
Yetiştiriciler, ilk soğuk havalardan önce büyümek ve iyi bir hasat vermek için zamana sahip olacak en eski biber çeşitlerini ortaya çıkarmak için çalışıyorlar. Bugün, bu tür erken olgunlaşan çeşitlerin çoğu bilinmektedir, bunların arasında, tohumları toprağa ekdikten sonra 80-90 gün içinde meyve veren süper erken olanlar vardır.
Erken olgunlaşan biberler, tohum ekildikten 90-110 gün sonra olgun meyve veren çeşitlerdir. Böyle bir büyüme mevsimi, tam bir döngü için hala yeterli değildir, çünkü biberler sıcağı sever, bu da mayıs ortasından daha erken olmamak üzere toprağa ekilebilecekleri anlamına gelir.
Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için bahçıvanlar bu sebzeleri fidelere ekerler. Erken olgunlaşan çeşitlerin fideleri, Şubat ayı sonlarında - Mart ayı başlarında hazırlanmaya başlar.
Bu yaklaşımla, yaz ortasına kadar olgun meyve hasadı alabilirsiniz. Ve çeşidi doğru seçerseniz, bahçede sonbahar donlarına kadar taze sebzeler yetişecektir.
Hangi çeşit dolmalık biber seçilmeli
En iyi çeşitleri seçmek için ne olması gerektiğine karar vermelisiniz. Yetiştirme bilimi hala ayakta değil - bugün yüzlerce biber çeşidi ve melezi bilinmektedir. Her birinin kendi güçlü yanları vardır:
- Yol ver;
- Hastalık direnci;
- düşük sıcaklıklara ve diğer iklim özelliklerine karşı direnç;
- tat nitelikleri;
- et kalınlığı, yani meyvenin "etli" olması;
- çalının yüksekliği ve dallanması;
- toprağın bileşimi için gereklilikler;
- bakım koşulları.
Bu faktörlere göre ve seçin en iyi biberler siteniz için. Satılık sebzelere ihtiyacınız varsa, verimli melezlerden bir şeyler seçmek daha iyidir. Kendi ihtiyaçları için sebzeler her şeyden önce lezzetli ve sağlıklı olmalıdır - tadı iyi olan "etli" biberleri seçin.
Isıtılmış seralarda yetiştirmek için belirsiz çeşitler daha uygun bir seçenektir. Bu tür çalıların yüksekliği sınırsızdır - bir metreden. Her dev çalıdan birkaç kilogram sebze çıkarmak mümkün olacak. Ancak açık alanda, cılız mahsullerin ekilmesi daha uygundur - rüzgar ve yağmurdan zarar görmezler, hasat edilmesi daha kolay olur, çalıları bağlamaya gerek yoktur.
Çeşitliliğin soğuğa dayanıklılığı, dengesiz havanın olduğu bölgeler ve yaz sonu için önemlidir. Ancak hastalıklara ve virüslere karşı direnç her zaman ve her yerde önemlidir.
Yukarıdaki hususlara dayanarak, sitenin koşullarını ve mal sahibinin ihtiyaçlarını en iyi karşılayan dolmalık biber çeşitlerini seçmek gerekir.
"Lumina"
Bu erken olgunlaşan biber, sebzeli raflarda ilk görülenlerden biridir. Sadece olgunlaşma açısından değil, aynı zamanda iddiasızlığı açısından da farklılık gösterir. Her toprakta yetiştirilebilir, çeşitliliği olumsuz hava koşullarından veya kuraklıktan korkmaz.
Meyvelerin büyüklüğü ortalamadır - ağırlık 110 grama ulaşır. Kabuk beyazımsı yeşil renkte boyanmıştır, bazen pembe bir tonu vardır. Meyvenin şekli koniktir. Aroması zayıf, et tadı tatlı ama sulu.
"Lumina" çeşidi, yüksek verimi ile memnun eder. Çalılar küçük olmasına rağmen çok sayıda yumurtalık içerir. Meyveler birlikte olgunlaşır. Bitki nadiren hastalanır.
Fetüsün duvarı yaklaşık 5 mm kalınlığındadır. Bu sebze doldurmaya ve turşulamaya iyi gelir ancak tadı salatalar için yeterli olmayabilir Lecho... Ancak "Lumina" taşımayı ve uzun vadeli depolamayı mükemmel şekilde tolere eder - sebzeler sunumlarını ve tüm vitamin çeşitlerini üç aya kadar korur.
"Ivanhoe"
Fide tohumlarının ekilmesinden sonraki 113. gün gibi erken bir tarihte meyveleri yenebilen, iyi bilinen bir başka erken olgunlaşma çeşididir. Bu noktada biberler beyaz veya kremsi renktedir, ancak tadı henüz tam olarak ifade edilmemiştir. Sebzelerin biyolojik olgunluğu ekimden sonraki 130. günde gerçekleşir - meyveler turuncuya veya kırmızıya döner, güçlü bir aromaya ve tatlı bir tada sahiptir.
Meyvenin et kalınlığı 6-7 mm, iriliği orta büyüklüktedir. Bir biberin ağırlığı 120 grama ulaşabilir, şekil uzun bir koniyi andırır. Meyve dört bölmeye bölünmüştür, içinde birçok tohum vardır.
"Ivanhoe" hem serada hem de açık alanda yetiştirilebilir. Bu çeşitlilik yüksek verim sağlar - metrekare başına yaklaşık 8 kg. Ancak soğuk, uzun süreli bir ilkbahar ve yaz yağmurunun olmadığı bir yaz biber verimini önemli ölçüde azaltabilir.
Bitkiler kısa ve kompakttır. Onlara bakmak uygundur, çalıları bağlamaya ve oluşturmaya gerek yoktur. Kültür, bazı hastalıklara ve virüslere karşı dirençlidir.
Meyveler çeşitli amaçlar için kullanılabilir: taze veya konserve.
"Marinkin dil"
Bu çeşitlilik sürekli olarak yüksek verim sağlar - olumsuz yetiştirme koşullarında bile, her çalıdan yaklaşık 12-15 meyve çıkarılabilir.
Çalıların ortalama yüksekliği 70 cm'ye kadar çıkar, ancak meyveleri yeterli olduğu için bağlanmaları gerekir. büyük ve ağır - dalları kırabilir.
Uygun bakım ile bir biber "Marinkin dil" ağırlığı 230 grama ulaşabilir, ortalama boyut 15-180 gramdır. Meyve uzun bir koni şeklindedir, sebze hafifçe kıvrıktır. Kabuk rengi parlak kırmızı veya koyu kirazdır.
Bu çeşidin meyvelerinin duvar kalınlığı heterojendir - üstte 7-8 mm ve altta 13 mm'ye ulaşabilir. Biberlerin tadı çok yüksektir - parlak bir aroması ve çok zengin "tanınabilir" bir tadı vardır. Sebze, salatalar, atıştırmalıklar ve diğer yemekleri hazırlamak için harikadır.
"Triton"
Çeşitlilik süper erken olarak sınıflandırılabilir - ilk meyveler toprağa ekildikten 100. günde yenir. Bu biber, önceki "Marinkin dilinden" daha da iddiasız.
Çeşitliliğin verimi oldukça etkileyicidir - her çalıdan 45'e kadar olgun meyve çıkarılabilir. Her birinin ağırlığı sadece 130 gram olacak, şekli koni şeklinde, hafif yuvarlatılmış. Olgun bir sebzenin rengi sarı, kırmızı veya turuncu olabilir.
"Triton" Sibirya'nın güney kesiminde bile bir bahçe yatağında yetiştirilebilir, soğuk bölgeler için sadece sera yöntemi uygundur.
Bahçıvanın bilmesi gereken bu biberin önemli bir özelliği, ilk yumurtalıkların çalıdan çıkarılması gerektiğidir. Bu yapılmazsa bitkinin büyümesi duracak, meyveler çirkinleşecek ve sayıca az olacaktır.
Atlant F1
Erken olgunlaşma dönemine sahip hibrit biber - mahsul ekimden 110 gün sonra hasat edilebilir. Her bir kovanın yüksekliği 110 cm'ye ulaşır, bu nedenle çeşidi ısıtılmış veya ısıtılmamış bir serada yetiştirmek en iyisidir. Özellikle hibrit bahçeye dikilmişse, dallar bağlanmalıdır.
Meyvelerin çok büyük olduğu kabul edilir - ağırlıkları genellikle 350-400 gramı geçer. Biberin şekli fıçı şeklindedir, hafifçe uzar. Duvarlar çok kalındır - et "etlidir".
Atlant F1 hibrit, yüksek tadı ile ayırt edilir. Hem taze hem de işlenmiş olarak kullanılabilir.
"Cazibe"
Erken olgunlaşmış hibrit biberler, fide tohumlarının ekilmesinden sonra 110. günde olgunlaşır. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği yüksek verimidir. Fideler doğru şemaya göre (40x60 cm) dikilirse, bitkiler yeterli gübreye ve neme sahiptir, bir metreden 12 kg'a kadar mükemmel meyve toplamak mümkün olacaktır.
Ocharovanie melezinin çalıları yarı yayılır, yüksekliği 80 cm'ye ulaşır Bitki düşük sıcaklıklara dayanabilir ve çoğu hastalık ve virüsten korunur. Meyveler orta büyür - birinin ağırlığı nadiren 100 gramı geçer. Biberin duvarları orta kalınlıktadır - yaklaşık 5 mm. Teknik olarak olgunlaştıklarında sebzeler yeşil renklidir veya Sarı renk, tam olgunlaştıktan sonra kırmızıya döner. Hamurun mükemmel bir tadı ve belirgin aroması vardır.
"Pamuk Prenses"
Bir diğeri yüksek verimli her metrekareden 7 kg'a kadar sebze toplamanızı sağlayan çeşitli dolmalık biberler.
Çalıların yüksekliği küçüktür - sadece 50 cm, ancak üzerlerinde çok hızlı ve aynı anda olgunlaşan birçok yumurtalık vardır. Çoğu zaman, çeşitlilik alçak seralarda veya küçük seralarda yetiştirilir, ancak "Pamuk Prenses" açık toprağa ekim için uygundur.
Biberlerin kendisi küçüktür - ağırlıkları sadece 100 grama ulaşır. Meyvenin şekli konik, standarttır. Her biri yaklaşık 12 cm uzunluğunda ve maksimum 7 cm çapında.
Biber ilk başta beyaz renklidir, biyolojik olgunluğun başlangıcından sonra parlak kırmızıya döner. Bitki hastalıklardan ve zararlılardan korunur.
Othello
Erken olgunlaşma ile hibrit - büyüme mevsimi yaklaşık üç aydır. Bitki yarı yayılan, kompakt, ancak oldukça büyük bir yüksekliğe sahip - çalı 80 cm'ye ulaşıyor Melezin yeterince yüksek ve ferah olması gereken seralara ve panik bitkilerine ekilmesi önerilir. Rusya'nın güney ve orta bölgelerinde Othello biberi açık alanlara da ekilebilir, soğuk gecelerde fideleri folyo veya agrofiber ile kaplamak daha iyidir.
Biber çok büyük büyür, ancak ilginç bir renge sahiptir - teknik olgunluk aşamasında mor renktedir ve biyolojik olgunlaşmanın başlangıcından sonra kahverengiye döner.
Melezin yüksek verimli olduğu kabul edilir, ancak maksimum meyve sayısı için bitkilerin dikkatli bakıma ihtiyacı vardır: zamanında sulama, besleme, toprağı gevşetme. Bu özenle verim metrekare başına yaklaşık 9 kg olabilir.
"Alev"
Bu melezin meyveleri diğerlerinden biraz daha geç olgunlaşır ancak çeşitliliği yüksek verimlidir. Çalılar 130 cm yüksekliğe kadar büyür, bu nedenle onları bitkilerin rüzgar ve yağıştan korunacağı bir seraya dikmek daha iyidir.
Çalılar bağlanmalıdır çünkü çok sayıda yandan sürgünleri vardır. Dallarda az yaprak var ama burada yeteri kadar yumurtalık var.
Biber kalın cidarlıdır ve "etli" ve sulu kabul edilir. Bir meyvenin boyutu küçüktür - kütle genellikle 130-150 gram arasındadır. Teknik olgunluk aşamasında biberler sarı renklidir ve tam olgunlaştıktan sonra alev gibi parlak kırmızı renk alırlar.
Bahçıvanlar, Alev melezini yüksek verimi (metre başına 8 kg'a kadar), mükemmel tadı, iyi muhafaza kalitesi ve taşınabilirliği nedeniyle severler. Biber ticari yetiştirme için harikadır ve pahalıdır.
"Aeneas"
Bu çeşidin biberleri çok iri ve kalın cidarlıdır. Et kalınlıkları 9 mm'ye ulaşır. Meyvenin şekli yuvarlak kenarlı bir konidir. Çeşitlilik, özellikle meyvelerdeki yüksek C vitamini içeriği ve mükemmel tat özellikleri nedeniyle takdir edilmektedir.
Meyveleri sarı renkte olup mükemmel bir görünüme sahiptir. Biber uzun mesafelere taşınabilir ve iki aya kadar saklanabilir.
"Sibirya Prensi"
Sibirya seçiminin çeşitlerine aittir - bu biber Urallar veya Sibirya'da ekim için tasarlanmıştır. Buna dayanarak, biberin düşük sıcaklıklara dayanıklı olduğunu, ısı ve güneş eksikliğinden korkmadığını hemen söyleyebiliriz.
Çeşitlilik hem seralarda hem de açık alanda yetiştirilir, ancak özellikle korumasız yataklar için yaratılmıştır, böylece doğrudan sahaya güvenle ekebilirsiniz.
Meyvenin şekli standarttır - bir koni. Yüzeyi parlak ve pürüzsüzdür. Teknik olgunlukta biberler sarı renklidir ve biyolojik olgunlaşmanın başlamasından sonra kırmızıya döner. Ortalama sebze ağırlığı 100 ila 150 gramdır.
Sibirya Prensi çeşidini, sertliği ve iddiasızlığının yanı sıra mükemmel tadı ve güçlü aroması için seviyorlar.
Hangi çeşit daha iyidir
Tatlı biberin yüzlerce çeşidi ve melezi vardır ve bu çeşitte kaybolması çok kolaydır. "Sizin" dolmalık biber çeşidini nasıl bulabilirsiniz? Bu sadece deneysel olarak yapılabilir: her mevsim, bu makalede listelenenlerden birkaç çeşit ekin.
Tüm insanların farklı tatları vardır, bu nedenle en iyi biberin tat özellikleri kesinlikle bireyseldir. Satın alma erken tatlı biber tohumlarıçeşidin verimi, direnci, soğuğa dayanıklılığı, kompaktlığı hakkında danışmak gerekir. Ailenize tüm sıcak mevsim için taze sebze sağlamak için, farklı büyüme mevsimleri olan birkaç çeşit ekebilirsiniz.
