Kiraz eriği reçeli tarifleri

Kiraz eriği reçeli sadece tek çeşit meyveden yapılmaz. Sebzelerde bile çeşitli ilavelerle yapılır. Kiraz eriğinin tatlı ve ekşi notaları, herhangi bir yemeğe ve hazırlığa özel bir titizlik katar.

Kış için kiraz erikinden ne pişirilebilir

Meyveleri büyüklük, renk ve lezzet seçenekleri bakımından farklılık gösteren pek çok kiraz eriği çeşidi bulunmaktadır. Bu erik lezzetli reçel, reçel hazırlamak için kullanılır. Reçeller, jöle, kompostolar. Kiraz eriği meyvelerinin tadı çok plastiktir. Çilek, elma, armut ve diğer meyvelerle tatlı ikramlarda iyi giderler. Bu erik, belirgin bir tadı olmayan sebzelerle bile hazırlanır. Kiraz eriği turşusu da et yemekleri için garnitür olarak domates, kabak ile konserve edilir. Ekşi tadı olan meyveler, dolmalık biber, maydanoz ve kereviz ile çeşitli konserve baharatlara dahil edilir. Meşhur tkemali sosu ve çeşitleri de vişne eriğinden hazırlanmaktadır.

Olgunlaşmamış meyveler genellikle et veya balık için garnitür hazırlamak için kullanılır. Bol miktarda sitrik asit (% 14'e kadar) içeren yeşil kiraz eriği reçeli, inanılmaz bir tonik tada sahiptir.

Kiraz eriği reçeli: malzemeleri hazırlamak için kurallar

Reçel, farklı kiraz erik çeşitlerinden yapılır, tatlı müstahzar, meyvenin rengine bağlı olarak, klasik koyu kiraz renginde, bal veya zeytin renginde elde edilir. Başarılı bir yemek için genel kabul görmüş gereksinimlere uymak daha iyidir:

• meyveler farklı derecelerde olgunluk alır, ancak tercihen sağlamdır;
• yıkanmış meyveler havluların üzerine serilir ve su damlası kalmayacak şekilde kurutulur;
• çekirdeksiz boşluklar için, meyveden farklı şekillerde çıkarılırlar: özel cihazlar yardımıyla, hamurun bir bıçakla kesilmesi, bir çengelli iğnenin, saç tokasının veya ataçın yuvarlatılmış ucunu kullanarak;
• eriklerin şurupla iyi ve eşit bir şekilde doyması için 4-5 delik açarak bir çatal veya iğne ile delinir;
• tarife göre, kiraz eriği şurup içine konur, burada meyveler bir süre doyurulur veya hemen kaynatılır;
• kırmızı kiraz eriği ıslatılmadan pişirilebilir;
• tohumlarla muamele hazırlarken meyveler beyazlatılır;
• reçel 2-3 geçişte hazırlanırsa, soğutulmuş kütüğü tatlılık için denemeniz gerekir;
• ısıtıldığında meyveler çok ekşi görünür.

Tavsiye! Soğutma ile birkaç aşamada reçel yapmak, bütün meyveyi ve berrak, saf şurubu elde etmeyi mümkün kılar.

Çekirdeksiz vişne eriği reçeli

Meyvelerden tohumları çıkararak bu boşluk üzerinde çok çalışmanız gerekecek. Çekirdeksiz tatlı muamele, hassas bir dokuya sahip gerçek bir inceliktir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 500 mililitre su;
• 1,5 kg şeker.

Reçel için hostes, şeker miktarını azaltan veya artıran tatlılığa göre kendi versiyonunu seçer.

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kiraz eriğinden tohumlar çıkarılır.
2. Meyveler ve şeker bir reçel kabında birleştirilir.6-7 saat sonra meyve suyu çıkar ve şeker kısmen çözülür.
3. Kütleyi kısık ateşte kaynatın. Beş dakika sonra kap ocaktan çıkarılır. Soğutun, birkaç saat kenara koyun.
4. Daha sonra soğutulan reçel tekrar beş dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Tekrar ocağa koyun, meyveleri şeffaflaşana ve kapanıncaya kadar pişirin.

Çekirdekli kiraz eriği reçeli

Tohumlu bir muamele, onlarsız olduğundan çok daha aromatiktir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 270 mililitre su;
• 1,5 kg şeker.

Reçel üç geçişte hazırlanır.

1. Zayıf bir şurup bir tencerede 70-100 g şekerden ve tüm su hacminden kaynatılır.
2. Meyveyi 2-3 dakika oraya koyun.
3. Daha sonra vişne eriği şuruptan çıkarılır. Bütün şeker eklenir.
4. Şurup kaynatılır ve vişne eriği eklenir. Beş dakika pişirin ve kenara koyun.
5. Kütle soğuduğunda prosedür tekrarlanır.
6. Kaynattıktan sonra üçüncü kez iş parçası paketlenir ve kapatılır.

Tarçın ve karanfilli kiraz eriği reçeli

Baharatlar, müstahzarı güzel kokulu ve iştah açıcı kılar.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kırmızı kiraz eriği;
• 0.7 kg şeker
• 10 mililitre limon suyu (2 çay kaşığı);
• 2 karanfil tomurcuğu;
• ¼ çay kaşığı toz tarçın.

İş parçası ocakta veya fırında pişirilir. İlk durumda, kütle sıklıkla karıştırılır. Fırında pişirirken 2-3 kez karıştırın.

1. Meyveden çukurlar çıkarılır.
2. Malzemeler reçel için bir kaseye konur, limon suyu dökülür ve birkaç saat demlenmesine izin verilir.
3. Ateşe verin ve kaynatın.
4. Kütle kaynar ve köpük çıkarılır çıkarılmaz baharatlar eklenir.
5. Açık ateşte, incelik 60 dakikada ve fırında bir buçuk saat sonra hazırdır.

Sarı kiraz eriği amber reçeli

Pişirme sürecinde, lezzet için meyveye bir çubuk tarçın ekleyin.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg sarı kiraz eriği;
• 2 kg şeker
• 50 mililitre su (2 yemek kaşığı);
• Bir çubuk tarçın.

Bu tarifi yavaş bir tencerede veya ocakta yapıyoruz.

1. Hazırlanan meyveler çok pişiriciye konur, su dökülür ve yumuşayana kadar bekletilerek "Reçel" modu 12-15 dakika tutulur.
2. İş parçası, kemikleri ve ekşi cildi ayıran bir kevgir içine yerleştirilir.
3. Şeker yavaş yavaş eklenir, meyve ile öğütülür. Aynı modda, kütle hafifçe karıştırılarak beş dakika daha çürütülür.
4. Baharatı ekleyip 15 dakika pişirin.
5. Tarçın kaseden çıkarılır, reçel serilir ve kaplar kapatılır.

Narin kırmızı kiraz erik reçeli

Meyvelerin bozulmadan kalmasını sağlarsanız, kemikli bir muamele lezzetli olacaktır.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 270 mililitre su;
• 1.4 kg şeker.

Meyvenin bütünlüğü ağartılarak ve kabuk delinerek korunacaktır.

1. Bir kevgir içinde yıkanan meyveler, kaynar su ile bir kaba daldırılır ve kiraz eriğinin kaynamaması için hemen ocağı kapatır.
2. Meyveler 7 dakikaya kadar beyazlatılır, ardından soğuk suya batırılır.
3. Her meyveye birkaç kez iğne batırılır.
4. Reçellik bir kapta şeker ve su, orta kalınlaşana kadar 10-15 dakika kaynatılır.
5. Meyveleri şuruplu bir kaba koyun ve birkaç saat bekletin. Sıvı, meyveye deliklerden nüfuz eder ve onlara tatlılık verir.
6. Tava ateşe verildi. Kaynadığında 15-17 dakika pişirmeniz gerekir. Reçel 2-3 saat soğutulur.
7. Kütle aynı anda yeniden kaynatılır.
8. Bitmiş tatlılık sterilize kaplara konur ve bükülür.

Kiraz eriği reçeli "Pyatiminutka"

Reçel güzel, şeffaf ve iyileştirici oluyor çünkü kısa bir ısıl işlem bazı vitaminleri ayırıyor ve onları hazırlıkta bırakıyor.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 230 mililitre su;
• 1 kg şeker.

Bu tarif için her çeşit ve renkteki meyveleri alın.

1. Yıkanan kiraz eriği 5 dakika kaynar suda haşlanır, soğuk suda soğutulur.
2. Meyveler delinerek 10 deliğe kadar çıkıyor.
3. Şurup bir tencerede 10-15 dakika hazırlanır.
4. Meyve soğuyana kadar sıcak şurupla ıslatılır.
5. Kütle, yüksek ısıda ısıtılır. Kaynadığında ısı düşürülür ve beş dakika yavaş bir kaynama yapılır.
6. Bitmiş incelik paketlenir ve sarılır.

Kiraz eriği ve kakao

Çikolata ağızda kalan tat, kakao tozu ilavesiyle iş parçasına benzersiz bir aroma verir.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 50 mililitre su;
• 2 kg şeker;
• 5 gr vanilya şekeri;
• 75-200 gr kakao.

Her ev hanımı damak tadına göre kakao miktarını seçer. Tozun yardımıyla özellikle sarı kiraz eriği aldıklarında reçelin rengi düzenlenir ve ayrıca çikolatalı tatlıların tadı ortaya çıkar.

Yıkanan meyveler tohumlardan arındırılır, bir tencereye konur ve su dökülür.

1. Düşük ısıda, kütle 20 dakika içinde yumuşar.
2. Bir kevgir içinden geçerek cildi geri atın.
3. Orta ateşte pişirin, tüm şekeri eklemeyin. Kakao karışımı için 100 gr kaldı.
4. Kaynama başlar başlamaz ateşi kısın ve sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin.
5. Reçel koyulaşınca kakaoyu ekleme zamanı. Tatlılığı düzenlemek için tadın.
6. Kütle yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirilir.

Kiraz eriğinin diğer meyveler ve meyvelerle kombinasyonu

Farklı meyveler, aroma nüansları ile karşılıklı olarak zenginleştirilir.

Elma, armut ve kiraz erik reçeli tarifi

Tatlı armutlar ve yumuşak elmalar, ekşilikle vurgulanır.

• 1 kg kiraz eriği;
• 500 gram elma ve armut;
• 1.5 kg şeker;
• 5 gr vanilya şekeri.

İstenirse malzemelere tarçın eklenebilir.

1. Eriklerden çekirdekler çıkarılır, şeker ve baharatlarla kaplanır ve demlenmeye bırakılır.
2. Armut ve elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve şeker kütlesi ile karıştırın.
3. Meyveler 4-5 saat boyunca meyve suyu salgılar.
4. Orta ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı çeyrek saat azaltın.
5. Reçel, oda sıcaklığında soğur.
6. Daha sonra kütle 10-15 dakika kaynatılır ve kaplara yerleştirilir.

Bu meyveler tek seferde 90-110 dakika pişirilebilir.

Armutlu kiraz eriği reçeli

Bu iki meyve ilginç bir doğal tatlılık ve asitlik ikilisi yaratır.

• 1 kg kiraz eriği;
• 1 kg armut;
• 1 kg şeker;
• 250 mililitre su.

Taze meyvelerden tohum çıkarabilir veya kaynatabilirsiniz.

1. Bir tencereye su konur ve meyveler 20-30 dakika yumuşatılır.
2. Daha sonra meyveler bir elek ile öğütülür.
3. Armutlar çekirdeklerden kurtarılır ve dilimler halinde kesilir.
4. Malzemeleri karıştırarak birleştirin.
5. Yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve 50-60 dakika pişirin. Kütük sıcak haddeleniyor.

Kiraz eriği ve portakal reçeli

Portakal aroması, iş parçasıyla enfes bir tadı paylaşacak.

• 1.5 kg kiraz eriği;
• 0,5 kg portakal;
• 1,5 kg şeker.

Narinlik portakal suyu ile hazırlanır veya bütün bir narenciye meyvesi 2-3 dakika haşlanır, tohumlar çıkarılır ve ince doğranmış, meyvelere eklenir.

1. Narenciye sıkma cihazı kullanılarak portakallar sıkılır.
2. Suyu esas alarak bir şurup yapılır.
3. Kiraz eriğinden tohumlar çıkarılır ve elde edilen narenciye şurubuna konur.
4. Kütle beş dakika boyunca iki kez kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
5. Üçüncü kez iş parçasını kaynattıktan sonra teneke kutulara paketlenir ve bükülür.

Kiraz erikli kabak reçeli

Nötr kabak aroması, parlak tatlı ve ekşi erik için dolgu görevi görür ve daha fazla meyve suyu verir.

• 0,55 kg kiraz eriği;
• 0,5 kg kabak;
• 2 kg şeker.

Bu iş parçası için her iki ürünü de bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.

1. Erikten çukurlar çıkarılır ve kabak soyulur, tohumlar çıkarılır ve küpler halinde kesilir.
2. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, meyve suyunun görünmesi için 12 saat bekletin.
3. Kütleyi üç yaklaşımla 10 dakika hazırlayın ve tam soğuması için bir kenara koyun.
4. Üçüncü sefer istenilen kalınlığa kadar kaynatılır ve kavanozlara kapatılır.

Yavaş bir tencerede kiraz erik reçeli nasıl pişirilir

Lezzet, çok pişiricide hazırlamak uygundur.

Malzemeler ve pişirme teknolojisi

• 1 kg kiraz eriği;
• 50 mililitre su;
• 0.8 kg şeker.

Muamele meyvelerden kaynatılır, çekirdekler çıkarılır veya yemeğin içinde özel bir tadı korumaya bırakılır.

1. Bütün erikler sıcak suda 5 dakika haşlanır ve soğuk suya batırılır.
2. Bir kaseye su dökün, meyve ve şekeri ekleyin. "Güveç" modunda ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
3. Kütlenin soğumasına izin verin, ardından istenen yoğunluğa ulaşacak şekilde hazır hale getirin.
4. Kaplara dizilirler ve kavanozlar kapatılır.

Sonuç

Kiraz eriği reçeli hazırlamak kolaydır. Kemikli veya kemiksiz, hangisini en çok sevdiğinizi seçin. Ayrıca favorilerinizi ekleyerek baharatları deneyin. Yaz lezzetini boşluklarınızda tutun!

Önerilen girişler

Kış için kartopu reçeli: basit tarifler

Pişirmeden kış için şekerli kiraz: fotoğrafla yemek pişirmek için bir tarif

Kendi suyunda kiraz: çekirdeksiz, çekirdeksiz, kış hazırlıkları için tarifler

Siyah ahududu reçeli: kış için tarifler

Evde basit siyah frenk üzümü jöle tarifleri

Frenk üzümü Kürt: kek tarifleri, kekler

Jöle siyah frenk üzümü reçeli

Beş dakikalık ahududu reçeli: kış için adım adım talimatlar

Kırmızı ve Siyah Frenk Üzümü Reçeli Tarifler