İçerik
Siyah frenk üzümü Kurd, taze ve dondurulmuş ürünlerden kolayca hazırlanabilen zengin bir tada ve canlı bir renge sahip kıvamda bir muhallebi andırıyor. Meyveler, tereyağı, yumurta ve toz şekerden oluşur. Yumurtalar sabit bir kıvamdan sorumludur. Siyah kuş üzümü, kalınlaştırıcı pektin bakımından zengindir, bu da tatlıya daha az yumurta ve tereyağı koyabileceğiniz anlamına gelir, bu da ikramın kalori içeriği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Frenk üzümü Kürtlerinin yararlı özellikleri ve kullanımı
Siyah frenk üzümü meyvelerinin vitamin bileşimi ve faydaları, bitmiş kremalı tatlıda neredeyse tamamen korunur.
Vücut üzerinde olumlu bir etki, bileşimdeki vitamin ve mineral içeriği ile sağlanır:
- yüksek C vitamini içeriği - sadece 3-4 yemek kaşığı. l. frenk üzümü Kürt, vücuda, vücudun koruyucu işlevini artıran günlük bir askorbik asit normu sağlayacaktır;
- A vitamini (beta-karoten) görme keskinliğini ve retinanın durumunu iyileştirir;
- geniş bir B vitamini yelpazesi hormon üretimini, aktiviteyi ve yüksek performansı sağlar;
- K vitamini, proteinlerin gıdalardan emilimini artırır;
- demir ve magnezyum dolaşım sisteminin işleyişini optimize eder;
- Yağda bulunan D ve E vitaminleri cilt ve saçın durumunu iyileştirir.
Frenk üzümü Kürt'ü hemen hemen her tür tatlıda yemeklerde kullanabilirsiniz. İhale peynirli keklere, kreplere ve kreplere iştah açıcı sos olarak eklenir. Daha fazla yağ ekleyerek, Kürt dokusu daha stabil hale gelir, böylece makarna ile doldurulabilir. Frenk üzümü lorundan, kum ve puf tart veya sepetler için kokulu bir dolgu maddesi elde edilir.
Kurd, bisküvi rulolarını ve kekleri ıslatmak için idealdir. Ayrıca dut kreması, kruvasan ve shu kekleri için dolgu olarak kullanılır. Yaz aylarında dondurmanın tepesi olarak iyidir ve dondurulduğunda Kürt bir dut şerbetini andırır.
Siyah frenk üzümü lor kremasının orta kalınlaşmasıyla, kekler, bisküvi kekleri, rulolar veya diğer turtalar için kokulu bir emprenye elde edilir. Ekşi-taze krema ile tatlı, havadar beze ve börek turtasında nötr kurabiye hamurunun kombinasyonu ideal kabul edilir.
Frenk üzümü Kürt tarifleri
Hafif bir ekşiliğe ve ipeksi bir dokuya sahip lezzetli, frenk üzümü kreması kekleri eşit şekilde ıslatır ve tadı parlak meyveli notalara sahip unlu mamuller sağlar. Aşağıdakiler, kek ve hamur işleri için frenk üzümü loru için en iyi tariflerdir.
Siyah frenk üzümü Kürt tarifi
Blackcurrant Kurd, dut dolgulu muhallebi andırır. Dokusu hassas, hafif ve hafif jelatinimlidir.
Yemek pişirmek için yemek seti:
- büyük siyah frenk üzümü meyveleri - 200 g;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l. slayt ile;
- tereyağı - 70 g;
- yumurta - 2 adet.
Frenk üzümü Kürt tarifi:
- Büyük siyah meyveleri akan soğuk su altında durulayın, dalların, yaprakların ve döküntülerin kütlesini temizleyin, sıvı cam olacak şekilde bir elek üzerine atın.
- Siyah kuş üzümü bir tencereye koyun, üzerine toz şeker serpin.
- Meyveleri, şekerin kütleye eşit olarak dağılması için karıştırın.
- Tencereyi ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, dut şurubu ile karıştırın.
- Kaynatın, ısıyı azaltın ve üstü açık şurubu yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sıcak tatlı kütleyi ince gözenekli bir elekten geçirin.Sadece sıvı şurup gereklidir ve elekte kalan kekten faydalı bir komposto pişirilebilir.
- Sıvı püreyi bir tencereye dökün ve ocağa koyun, ilk yumurtayı ve ikincinin sarısını bırakın.
- Karışımı iyice karışana ve koyulaşana kadar çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.
- Isıtın, iyice karıştırarak yağ ekleyin.
- 80 ° C'de koyulaşana kadar muhafaza ediniz, yüzeyde bir film oluşturup kaynamasına izin vermeyiniz.
- Bir spatula ile 3-4 dakika karıştırın, böylece tereyağı tatlıyı hassas kremsi notalarla zenginleştirir ve dokuya yumuşak kremsi bir kıvam verir.
- Hafifçe soğutulmuş frenk üzümü lorunu bir cam kavanoza dökün.
Hemen kek veya hamur işleri için hazır siyah frenk üzümü Kürt kullanmak ve depolama için buzdolabında saklamak daha iyidir.
Kırmızı kuş üzümü Kürt
Pişirme sürecinde kırmızı kuş üzümü meyveleri renk parlaklığını kaybeder, bitmiş tatlının rengi bej-pembe olur, ancak bu ekşi meyvenin tüm aromaları ve faydaları tam olarak korunur.
Yemek pişirmek için yemek seti:
- kırmızı kuş üzümü meyveleri - 200 g;
- ½ bardak) şeker;
- tereyağı - 60-70 g;
- yumurta - 1 t;
- yumurta sarısı - 1 adet.
Frenk üzümü Kürt tarifi:
- Taze kuş üzümü ayırın, döküntü ve yapraklardan temizleyin.
- Kuş üzümü akan su altında yıkayın ve kalan sudan kurtulmak için bir elek üzerine atın.
- Çilekleri bir tencereye koyun ve üzerini toz şekerle kaplayın.
- Tencerenin içindekileri bir tahta kaşık veya spatula ile yavaşça karıştırın.
- Şeker kristallerini çözmek için ısıtın, ardından düşük ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün ve meyve kütlesini ocakta 5 dakika tutun.
- Sıcak kurdu ince bir elek üzerine rendeleyin, pastayı çıkarın ve posalı şurubu bir tencereye dökün.
- İkinci sarısı ile yumurtayı kütleye bırakın, yumurta kıvrılmayacak şekilde 2-3 dakika çırpma teli ile kuvvetlice çırpın, ancak kalan malzemelerle pürüzsüz, parlak bir karışım haline getirin.
- Kürt'ü tekrar ateşe verin, yağ ilave edin ve 70-80 ° C'de koyulaştırın.
- Kütleyi dairesel hareketlerle karıştırarak, kremayı ipeksi ve homojen bir doku elde edene kadar demleyin.
- Soğutulmuş kuş üzümü Kürt'ü cam kavanozlara aktarın, buzdolabında saklayın veya tatlıları hemen pişirmek için ikramdan kullanın.
Dondurulmuş Frenk üzümü Kürt
Yılın herhangi bir zamanında lezzetli bir ikram hazırlanabilir. Hasat edilmiş ve dondurulmuş siyah kuş üzümü, yıl boyunca pişirmeye uygundur.
Yemek pişirmek için yemek seti:
- 200 gr soyulmuş dondurulmuş siyah kuş üzümü;
- 6 yemek kaşığı. l. toz şeker;
- 70 gr tereyağı;
- yumurta - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet.
Frenk üzümü Kürt tarifi:
- Dondurulmuş meyveler tüm yıl boyunca Kürtlerin üssüdür. Siyah kuş üzümü buzunu çözün, durulayın ve kurutun, bir elek üzerine atın.
- Siyah meyveleri ve tüm şekeri bir tencereye dökün.
- Siyah frenk üzümü yapışmaması ve şekerin yanmaması için meyveleri düşük güçlü ateşte şekerli su ile kaynatın. Isıtma işlemi sırasında çok fazla meyve suyu salınır ve yakında meyveler tatlı bir şurup içinde kaynar.
- Kaynatma 7 dakika sürer, daha sonra güveç içeriğini ince bir elek ile siyah frenk üzümü üzerine bir kaşıkla bastırarak öğütün.
- Kalın kuş üzümü şurubunu soğutun ve bütün yumurtayı ve proteinden ayrılmış yumurta sarısını içine ekleyin.
- Kütleyi bir mikser ile çırpın, yumuşak tereyağını parçalara ayırın ve karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırın. Krem 80 ° C'nin üzerine ısıtılmamalıdır.
- Sıcak frenk üzümü kütlesini bir kavanoza dökün, soğutun ve buzdolabına koyun.
Frenk üzümü Kürt'ün kalori içeriği
Yoğun dut aroması ve siyah frenk üzümü kurdunun hassas kremsi tadı, onu tatlılara harika bir katkı yapar.Yüksek kalorili incelik şeker, yumurta ve tereyağı ile sağlanır. Siyah frenk üzümü tatlısının enerji değeri 328 kcal / 100 g, proteinler - 3.6 g, yağlar - 32 g, karbonhidratlar - 26 g'dır.
Saklama hüküm ve koşulları
Siyah frenk üzümü Kürtünün özellikle yumuşak ve lezzetli olduğu taze halindedir. Çok fazla krema varsa 7-11 gün buzdolabının rafında saklanmalı, kapağı sıkıca kapatılmış bir kavanoza yerleştirilmelidir. Bileşimde çabuk bozulan yumurtalar bulunduğu için inceliği daha uzun süre saklamak imkansızdır.
Sonuç
Doymuş Frenk üzümü Kürt, tereyağı ve haşlanmış yumurta eklenmesinden dolayı kremsidir. Tatlı, en iyi ekşi ve ekşi meyvelerden hazırlanır, böylece tadı tatlıda tam olarak ortaya çıkar ve tereyağı ve şekerden donuk olmaz.
