Kış için limon reçeli

Birisi henüz limon reçeli yapmayı denemediyse, bu kesinlikle yapılmalıdır. Şaşırtıcı tat ve aroma, tatlı hamur işlerine, kreplere ve sıradan bir dilim beyaz ekmeğe eşsiz bir çekicilik katacaktır. Limon reçeli yapmak oldukça basit, sadece bir veya birkaç limon, şeker ve diğer bazı malzemelere ihtiyacınız var.

Limon reçeli nasıl yapılır

Limon reçeli yapmak için olgun narenciye kullanmanız gerekir. Daha sulu ve daha az acı içerirler. Lezzet ile reçel daha kalın çıkar, kıvam arttırıcılar eklemeden jöle benzeri bir kıvama sahiptir. Bu, turunçgillerin kabuğundaki yüksek pektin konsantrasyonu nedeniyle mümkündür.

Reçel ısıl işleme ne kadar uzun süre maruz kalırsa, raf ömrü o kadar uzun olacaktır. Ancak çok daha az besin olacaktır, böylece pişirmeden reçel yapabilirsiniz. Bu durumda buzdolabında saklanmalı ve en kısa sürede kullanılmalıdır.

Temel pişirme prensipleri:

• ideal olarak doğru tencereyi seçin - paslanmaz çelikten yapılmış bir pişirme kabı olmalıdır; böyle değilse, geniş, çift tabanlı bir tava almak gerekir, böylece çanak yanmaz, nem daha hızlı buharlaşır;
• tek bir yaklaşımla çok fazla pişirmeyin, çünkü karıştırılması zor olacak ve meyve kütlesi hızla yanacaktır;
• şeker miktarı tarife uygun olmalıdır, kural olarak 1: 1 oranında koyulur, daha az şeker verebilir veya bir tatlandırıcı olan balla ikiye bölebilirsiniz; şeker belirtilen normlardan fazlaysa, bu reçelin vitamin değerini önemli ölçüde azaltacak, ekstra kalori ekleyecektir;
• reçelin düzenli olarak karıştırılması, yanmayı önlemeye ve harika tadını korumaya yardımcı olacaktır, bu nedenle bu, teknolojik sürecin çok önemli bir unsurudur;
• sıcaklığın zamanında düzenlenmesi, zayıf bir kaynama durumunu korumayı mümkün kılacaktır, pişirme işlemi yumuşak olacaktır, yanmaya ve tüm yararlı özelliklerin kaybına yol açmayacaktır;
• hazır olma derecesini doğru bir şekilde belirleyin: reçel kaşıktan düşerse ve bir damlama halinde akmazsa, o zaman hazırdır;
• Soğutulmuş kütle topaklar halinde kavanozun içine düşeceğinden, sıcakken kavanozlara koyun.

Limon reçeli çok çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Turtalar, krepler, kekler için dolgu görevi görür ya da bir parça ekmek üzerine serpiştirilmiş çay ile servis edilir. Lezzet sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Meyveler çok miktarda pektin, uçucu yağlar, organik asitler, vitaminler ve eser elementler içerir.

Kış için limon reçeli için klasik tarif

Limon reçelinin klasik versiyonuna bir örnek düşünün.

Malzemeler:

• limonlar - 1,5 kg;
• su - 0,75 l;
• şeker - 2 kg.

Limonları iyice yıkayın, yarım halkalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, şekerin yarısını ekleyin. 15 dakika pişirin ve meyve kütlesini sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Kenara koyun, 6 saat demlenmesine izin verin. Sonra tekrar çeyrek saat pişirin ve 5-6 saat ısrar edin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limon reçeli için çok basit bir tarif

Bu reçel kabağa dayanıyor. Yemek pişirmek için sadece genç bir sebze almanız gerekir.

Malzemeler:

• limon - 1 adet;
• kabak - 0,5 kg;
• toz şeker - 0,5 kg.

Limon ve genç kabağı kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde kesin. Paslanmaz çelik bir tencereye koyun, üzerini şekerle kapatın. Karıştırın ve kütlenin suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.

Ateşe verin, kaynatın, 10 dakika pişirin, 6 saate kadar bırakın. Tekrar 10 dakika kaynatın, tekrar 6 saat tutun. Yuvarlanmak için hazırlanan kavanozlara dökün.

Kabuğu soyulmuş limonlardan reçel

Limon kabuğu, reçele hoş bir kalınlık kazandıran yüksek konsantrasyonda pektin içerir. Çıkışta yaklaşık 500 g reçel elde etmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• limon (orta boy) - 3 adet;
• toz şeker - 300 g.

Limonları bir fırça ile ovalayarak iyice yıkayın. "Uçları" bir bıçakla çıkarın ve ardından 4 parçaya bölün, tohumları soyun. Daha sonra limon dilimlerini bir blender kasesine batırın, pürüzsüz olana kadar öğütün. Blender yoksa, bu bir kıyma makinesiyle yapılabilir veya bıçakla kesilebilir.

Elde edilen kütle, içinde reçelin pişirileceği bir tencereye veya kaba aktarılır. Toz şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. içme suyu, iyice karıştırın. Sonra ocağı orta ateşte koyun, kaynatın. Ardından ısıyı düşürün. 5 dakika durun ve işlem sırasında aktif olarak karıştırarak pişirin.

Reçel piştikten sonra ocağı kapatın ve kavanozu hazırlayın. Su ısıtıcısını kaynatın ve kavanozun üzerine dökün, kapağı, kaşıkla sıcak su. Reçeli bir kavanoza aktarın ve kapağı kapatın. Soğuması için temiz bir havluya 10-12 saat sarın. Reçel hemen veya soğuduktan hemen sonra yenebilir.

Başka bir tarif için malzemeler:

• limon - 10 adet;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı;
• su - 5 yemek kaşığı.

Limonları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kuyrukları keskin bir bıçakla kesin. Limonu ikiye ve sonra dilimlere ayırın. Beyaz filmleri ve varsa çukurları dikkatlice çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Çeşitli filmleri ve kuyrukları atmayın, yine de işe yarayacaklar.

Dilimlenmiş limonları bir tencereye veya güveç tenceresine gönderin. Kesimleri küçük bir çantaya sarın ve aynı yere koyun. Su ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 25-35 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Torbayı yavaşça çıkarın, biraz soğutun ve mümkün olduğunca sıkın.

Toz şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Kütle köpürmeye başlayacak, bu yüzden daha yüksek bir tava seçin. Periyodik olarak karıştırın, yarım saat orta ateşte pişirin. Limon kütlesi istenen kıvama geldiğinde, ısıyı kapatın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğutun.

Soyulmuş limon reçeli nasıl yapılır

Kabuğu soyulmuş limondan yapılan reçel, soyulmuş limonlardan yapıldığında daha narin ve havadar bir kıvama sahip olacaktır.

Malzemeler:

• limonlar - 1 kg;
• toz şeker - 1kg;
• su - 0,75 l;
• Tarçın çubuğu.

Kabuğu temiz meyvelerden kesin, ince şeritler halinde doğrayın. Ardından beyaz tabakayı keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Öğrenilen dilimleri püre haline getirin. Suyu ekleyin, tarçın çubuğunu, limon kabuğu rendesini ekleyin. Hacim neredeyse 2 kat azalana kadar kaynatın. Toz şeker ekleyin, kalın bir kıvam oluşana kadar 15-20 dakika pişirin. Kavanozlara dökün.

Lezzetsiz limonlardan reçel

Limon reçelinde bulunan narin acılık herkes hoşuna gitmeyebilir. Daha hafif bir narenciye tadı arayan herkes bu tarifi deneyebilir.

Malzemeler:

• limonlar - 7 adet;
• toz şeker - 1 kg;
• Su;
• vanilya şekeri - 1 poşet.

Lezzeti limonlardan çıkarın, böylece daha sonra acı vermez. Kalan posayı ince ince doğrayın, taneleri çıkarın, şekerle kaplayın ve karıştırın. Meyvenin suyunu başlatması için demlenmesine izin verin. Ateşe verin, kaynatın ve biraz kaynatın, pişirme bitmeden vanilyayı ekleyin.

Kaynatmadan limon reçeli nasıl yapılır

Kışın vitaminlerin her zaman elinizin altında olması için yazın ya da en azından sonbahardan itibaren iyice hazırlanmalısınız. Sık sık alışverişe çıkıp yemek pişirecek vakti olmayanlar için limon reçeli yapmak için bu seçenek imdada yetişecek.

Malzemeler:

• limonlar - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Meyveleri iyice yıkayın, tüm zararlı maddeleri ve aşırı acıyı yıkamak için birkaç dakika kaynar suda tutun. Parçalar halinde kesin, tohumları çıkarın, mevcut herhangi bir yöntemle (blender, kıyma makinesi) bükün. Meyve kütlesine yaklaşık aynı miktarda şeker ekleyin. Küçük plastik kaplara dökün ve dondurucuda dondurun. Kışın sıcak çay içip üzerine bir kaşık limon reçeli ekleyin.

Başka bir tarif daha var. Bütün limonları derin bir kaseye veya tencereye koyun ve üzerini sıcak suyla kapatın. Suyu periyodik olarak tazeleyerek 2 saat bu şekilde tutun. Daha sonra limonları plastik bir poşete koyun ve yine 2 saat boyunca dondurucuya gönderin.

Malzemeler:

• limonlar - 5 adet;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.

Kabuğu limonların yarısından çıkarın, her şeyi dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın. Gece boyunca meyve dilimlerinin üzerine soğuk su dökün. Sabahları çıkarın, bir blender veya mutfak robotunda öğütün. Kütleyi derin bir tabağa dökün, aynı miktarda toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Her şeyi kavanozlara dökün, buzdolabına koyun.

Kıyma makinesinde limon ve portakaldan reçel

Limon ve portakal reçeli için birkaç tarif düşünmeye değer (fotoğraftaki gibi).

Malzemeler:

• limonlar - 5 adet;
• portakal - 5 adet;
• toz şeker - 1 kg.

Meyveleri yıkayın, kıyma makinesinde doğramaya uygun parçalar halinde kesin. Çevirin, şeker ekleyin ve karıştırın. Bu formda, reçel zaten hazırdır ve buzdolabına koyup temiz kavanozlara dökebilirsiniz.

Reçelin tadını arttırmak için biraz kaynatabilirsiniz. Bu aynı zamanda raf ömrünü de artıracaktır. Bu reçel sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir ve bodrum katında veya dolapta depoya gönderilebilir.

Portakal ve limondan reçel yapmak için başka bir seçenek.

Malzemeler:

• limonlar - 4 adet;
• portakallar 2 adet;
• toz şeker - 0,9 kg.

Meyveleri yıkayın, tek kat halinde bir tencereye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Cilt yumuşayana kadar pişirin ve patlamayacağından emin olun. Çıkarın, ikiye bölün, suyunu sıkın. Oluklu bir kaşıkla tohumları seçin. Kalan posayı bir kıyma makinesinde çevirin, meyve suyuyla birleştirin. Şekeri dökün, karıştırın ve reçeli kavanozlara koyun.

Zencefilli limon reçeli

İşte limon ve zencefil kullanan bir reçel tarifi.

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• turunçgiller - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• zencefil - 0.05 kg;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• tarçın - isteğe bağlı.

Meyveleri yıkayın ve ince, keskin bir bıçakla soyun, küçük parçalar halinde doğrayın. Zencefili de ince ince doğrayın. Her şeyi geniş bir tabana sahip bir tencereye koyun. Toz şekeri dökün ve tarçın, vanilin ekleyin.

Yaklaşık bir saat sonra limon suyunu çıkarır. Şimdi yemek pişirebilirsiniz, ancak 5 dakikadan fazla olamaz. Gazı kapatın ve soğuk tutun. Meyve kütlesini, reçel kehribar rengine ve iyice kalınlaşana kadar iki kez daha bu prosedüre tabi tutun.

Yemek pişirmeden tarif

Isıl işlem görmeden hızlıca limonlu zencefil reçeli yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• limonlar (büyük) - 3 adet;
• zencefil kökü;
• bal.

Limonların uçlarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarmayı kolaylaştırmak için küçük parçalar halinde kesin. Zencefili ince bir rende üzerinde öğütün. Her şeyi bir karıştırıcıya yükleyin, dövün. Tatmak ve tekrar çırpmak için bal ekleyin.

Limon, portakal ve zencefilli reçel

Yılın herhangi bir zamanında portakallı limonlu zencefil reçeli tarifi yapabilirsiniz. Kötü havalarda her zaman yardım edecek: ısınacak ve hastalanmanıza izin vermeyecek.

Malzemeler:

• limonlar - 2 adet;
• portakal - 4 adet;
• zencefil - 150 g;
• su - 200 ml;
• toz şeker - 500 g.

Limon reçeli tarifi ile doğaçlama yapabilirsiniz, yani baharatlılardan hoşlanmayanlar için zencefilin daha küçük miktarlarda alınmasına izin verilir. Şeker 1: 1 oranında alınır yani 500 gr meyve aynı miktarda toz şeker alacaktır.

Tüm meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. Tohumları çıkarmak için bir bıçakla öğütün. Her şeyi bir blendere koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kıyma makinesinde çevirirseniz, o da iyi sonuç verir. Her şeyi bir tencereye aktarın, bir bardak su ekleyin. Kaynatın, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Isıyı azaltın, toz şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 15 dakika pişirin. Sonra gazı kapatın, rendelenmiş zencefil ekleyin ve reçeli soğumaya bırakın. Temiz, kuru kavanozlara bölün.

Tarçın ve vanilyalı portakal-limon reçeli

Vanilya ve tarçın, limon reçeline eşsiz bir aroma ve tat verir.

Malzemeler:

• portakallar ve limonlar (2: 1 olarak) - 1.3 kg;
• toz şeker - 1,5 kg;
• su - 200 ml;
• Tarçın;
• vanilya.

Meyveleri yıkayın, uçlarını kesin. 4 parçaya bölün. Üzerlerine soğuk su dökün ve 2 gün buzdolabında saklayın. Böylece acılık gidecek. Suyu boşaltın, tohumları çıkarın, meyveyi öğütün. Tamamen homojen olmayan bir kütle elde ederseniz iyidir, ancak içinde küçük topaklar olacaktır.

Aynı miktarda toz şeker ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve reçel yeterince koyulaşana kadar pişirin. Bu sürecin ortasında bir yere, kalan malzemeleri ekleyin: birkaç tarçın çubuğu ve bir torba vanilya tozu. Bitmiş reçeli temiz kaplara yerleştirin, hava geçirmez şekilde kapatın.

Jelatin ile limon reçeli nasıl yapılır

Jelatin, hayvansal kökenli bir jelleştirici maddedir. Aynı amaçlarla ticari olarak temin edilebilen agar-agar, pektin gibi bitkisel muadilleri vardır.

Jelatin tarifi

Aşağıda jelatinli limon reçeli tarifi bulunmaktadır (fotoğrafa bakın). Olgun limonları hasarsız hazırlayın. Kabuğuyla birlikte 2 limon bırakarak onları soyun. Bu, reçele nefis bir acı katacak ve tadı çeşitlendirecektir. Ancak acıyı sevmeyenler için bunu yapamazsınız.

Malzemeler:

• limonlar - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• jelatin - 20 g;
• su - 100 ml.

Tohumları çıkarın ve ardından limonları bir kıyma makinesi, blender veya başka bir yöntemle öğütün. Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun, 2 kg toz şeker ile karıştırın. Birkaç yemek kaşığı jelatin ekleyin, bu ilk önce şişene kadar soğuk suyla ıslatılmalıdır. Reçel biraz kuruysa biraz su ekleyin.

Reçeli sürekli karıştırarak yarım saat kısık ateşte pişirin. Sonra bir saat ara verin. Ve bu yüzden, reçel kıvamı olması gerektiği gibi olana kadar birkaç kez tekrarlayın - plakanın yüzeyine bir damla reçel yayılmamalıdır.

Pektin ve Tatlandırıcı Tarifi

Hazırlamak:

• limon suyu - 30 ml;
• su - 100 ml;
• pektin - 2 çay kaşığı;
• tatlandırıcı.

Limonun 1 / 3'ünden kabuğunu çıkarın. Tatlandırıcı ve pektin ekleyin, iyice karıştırın. Limon suyunu suyla karıştırın. Pektin ve tatlandırıcı içeren bir kaba dökün, ateşe verin ve kaynatın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Agar agar tarifi

Bu reçel, soğuk algınlığı için iyi bir önleme olacaktır. Genelde soğuk mevsimde hazırlanır.

Malzemeler:

• limonlar - 6 adet;
• şeker - 0,5 kg;
• biberiye - iki demet;
• yenibahar - 10 adet;
• agar-agar - 10 g;
• su - 0,5 l;
• zencefil - 50 gr.

Zencefili bir karıştırıcıda veya ince bir rende üzerinde öğütün. 2 limondan taze olarak alın ve biberiyeyi içinde 10 dakika marine edin. Yenibaharı bir havanda dövün.

4 adet limon yıkayın. 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, tohumları çıkarın. Şeker, zencefil, yenibahar, su ekleyip kaynatın ve 10 dakika pişirin. Sonra şişmiş agar-agarı, biberiyeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Kaynatmadan limon reçeli nasıl yapılır

Yukarıda zaten "çiğ" limon reçeli tarifi verilmiştir. Şimdi tadın daha ilginç, daha zengin ve besin bileşiminin daha zengin olacağı tarifleri ele alacağız.

Malzemeler:

• limon - 1 adet;
• kireç - 1 adet;
• zencefil - 1 kök;
• kabak - 200 g;
• bal - 150 gr.

Tüm meyve ve sebzeleri yıkayın. Bir kaba limon ve misket limonu koyun, acıdan kurtulmak için üzerine kaynar su dökün. Kabak ve zencefili soyun ve küpler halinde kesin. Turunçgillerden suyu boşaltın, parçalara ayırın, tohumları çıkarın. Bal dahil tüm malzemeleri bir karıştırıcıya aktarın ve öğütün.

Portakal, limon, kivi ve muzdan reçel tarifi

Bu tarifteki tüm bileşenler ve dozajları görecelidir. Bu, reçel yaparken doğaçlama yapabileceğiniz anlamına gelir.

Malzemeler:

• limon - 2 adet;
• turuncu (orta boy) - 2 adet;
• kivi - 2 adet;
• muz - 1 adet;
• mandalina - 2 adet.

Deriden sadece kivi, mandalina, muz soyulur. Tüm meyveler bir kıyma makinesinde kaydırılır. Toz şeker, meyve kütlesi ile aynı miktardadır. Bu, 1 kg meyve için 1 kg şeker almanız gerektiği anlamına gelir. Her şeyi tercihen her biri 200 gr olan kavanozlara yerleştirin Bu reçel buzdolabında iyi saklanır.

Evde limon hindistan cevizi reçeli nasıl yapılır

Küçük hindistan cevizi uzun süredir baharat olarak kullanılmaktadır. Rafine baharatlı tadı ve aroması vardır. Çok az, tercihen günde 1 gr'dan fazla tüketilmez.

Malzemeler:

• limonlar - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• su - 1 bardak;
• tarçın - 1 çubuk;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Limonları küçük küpler halinde kesin, toz şeker, su ekleyin. Kütle suyunu başlattığında, istenen kalınlık görünene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden önce küçük hindistan cevizi ekleyin.

Yavaş bir tencerede limon reçeli yapmak için tarif

Limon reçeli, genellikle diğer yemekleri pişirmek için kullanılan çoklu pişiricide de pişirilebilir.

Malzemeler:

• limonlar - 300 g;
• elmalar - 700 g;
• toz şeker - 1 kg.

Çekirdeği elmalardan, limonlardan - tanelerden, parçalar halinde kesin. Her şeyi çok pişirici kaseye koyun. Üstüne 1 kg şeker dökün. Karıştırmaya gerek yok. Kapağı kapatın, "söndürme" modunu seçin.

Program süresi sona erdiğinde, kaseyi çok pişiriciden çıkarın, içeriğini bir daldırma karıştırıcıyla öğütün. Kase metal ise, doğrudan içinde öğütebilirsiniz. Seramik ve yapışmaz bir kaplama ile kap kolayca zarar görebilir, bu nedenle bir blender ile doğramak için başka kaplar kullanmak daha iyidir.

Ekmek yapımcısında limon reçeli nasıl yapılır

Bir ekmek yapımcısında yemek pişirmek için limon reçeli tarifi seçerken, 1 kg'dan fazla çilek ve meyve kullanamayacağınızı unutmamalısınız.

Malzemeler:

• limonlar - 7 adet;
• toz şeker - 0.6-0.8 kg;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• meyve suyu (elma) - 20 ml.

Limonları yıkayın, doğrayın ve soyun. Ekmek yapma makinesine koyun, toz şekerle örtün, elma suyu ekleyin. "Reçel" modunda pişirin. Ekmek yapımcısında reçel çok çabuk pişirilir ve mükemmel olur.

Bir limon reçeli tarifi (adım adım ve bir fotoğrafla) yemeği hatasız bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

Limon reçeli nasıl saklanır

Limon reçeli temiz, hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara dökülmeli, buzdolabında veya evdeki diğer serin bir yerde saklanmalıdır. Şömine, radyatör ve pencerelerden uzak yerlerde muhafaza edilmelidir.Bu, cam kavanozları aşırı ışık ve ısıdan izole etmek içindir. Bu, ürünün görünümünü bozacak ve buna bağlı olarak kalitesini düşürebilecektir.

Sıcaklık çok yüksekse ürün fermente olabilir veya şeker kristalleşebilir. Bu nedenle, en iyi saklama yeri bir buzdolabı, kiler veya balkondaki herhangi bir dolap olacaktır. Bütün bunlar orada değilse, reçel kavanozlarını plastik bir kutuya koyabilir ve yatağın altına itebilirsiniz.

Sonuç

Limon reçeli, yılın herhangi bir zamanında bulunabilen lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Soğuk havalarda reçel yardımı ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kendinizi soğuk algınlığı ve mevsimsel hastalıklardan koruyabilirsiniz. Limon reçeli yapmak çok kolaydır ve çok fazla zaman veya para gerektirmez. Ancak sonuç tüm beklentileri aşacak.

Önerilen girişler

Çekirdeksiz kartopu reçeli

Ahududu Reçeli: Çekirdeksiz Kış Tarifi

Kırmızı kuş üzümü reçeli tarifleri

Evde kış için yaban mersini reçeli: 7 tarif

Yaban mersini reçeli

Kış için ranetki'den reçel: 10 tarif

Kış için kabak reçeli

Kış için kuru erik reçeli

Çekirdeksiz cloudberry reçeli