İçerik
Hafif tuzlu yeşil domates o kadar avantajlı bir iş parçası ki her yerde üretiliyor. Bu tür domatesler çabuk pişer, çıktı, dekapajdaki kadar ekşi olmaz. Ve şeker ilavesi, hafif tuzlu domatesleri çok baharatlı yapan bir miktar fermantasyon tadı verir. Günlük kullanım için mükemmeldir ve şenlikli masaya servis yapmak utanç verici değildir.
Hafif tuzlu yeşil domatesler için birçok tarif var. Örneğin paketlerde çok hızlı seçenekler var. Yeşil meyveler olgun meyvelerden daha zordur, bu nedenle bazı ev hanımları salata yapmak için tuzlu domates tarifleri kullanır ve bu harika olur.
Her ev hanımının tuzlama için malzemeleri vardır. Ve orada bir şey yoksa, elde etmesi zor olmayacaktır - hepsi tanıdık ve ulaşılabilirdir. Yeşil domateslerin avantajı, baharatlarla biraz fazla tüketmenin bile bitmiş yemeğin tadını bozmamasıdır.
Hafif tuzlu yeşil domatesler, her türlü patates, et yemekleri ve pilav ile inanılmaz derecede iyidir.
Hafif tuzlu yeşil domatesler için her tarif dikkat ve test etmeyi hak ediyor, bu yüzden birkaç seçeneği ele alacağız.
Günde hafif tuzlu domates
Küçük domatesler de çok güzel olan bu seçenek için uygundur. Çoğu tarif yalnızca orta ila büyük meyveler gerektirir. İhtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlayacağız.
2 kg yeşil küçük domates için ihtiyacınız olacak:
- kaynamış su - 1,5 litre;
- sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 diş;
- acı biber - ½ bakla;
- taze dereotu - 1 demet.
Yoğun, sağlıklı domatesleri seçip yıkayacağız.
Ayrı bir kapta, bileşenler tamamen çözülene kadar tuz, şeker ve sirkeyi suyla karıştırın.
Sarımsakları doğrayın.
Sarımsakları ve otları büyük bir tencerenin dibine, ardından domatesleri yerleştirin.
Öğütülmüş karabiberle baharatlayın ve kırmızı biber kabuğunu ekleyin.
Salamura dökün ve biraz daha dereotu ekleyin.
Kapağı kapatın, bir gün buzdolabına gönderin.
Boşluğun tadı nötrdür, hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur.
Üç günde hafifçe tuzlanmış yeşil domates
Deneyimli bahçıvanlar için gerekli tüm bileşenler sahada büyür.
Gerekli Malzemeler:
- 7 kg yeşil domates;
- 1 baş sarımsak;
- 2 adet dereotu şemsiyeleri ve yaban turpu yaprakları;
- 6-7 adet üzüm yaprakları;
- 2 adet acı biber;
- Baharatlar - karabiber, defne yaprağı, kuru kırmızı biber, tuz ve şeker.
Tuzlamadan önce domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın. Bu noktada meyveleri dikkatlice inceleyeceğiz. Çürük veya lekeli olanları çıkarmak önemlidir. İş parçasına düşmemeleri gerekir, aksi takdirde yemeğin atılması gerekir.
Tuzlama kabının dibine (bir emaye tava çok uygundur) otlar ile serilir. Karabiber, 2-3 diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
Bir sonraki sıra yeşil domates ve üstte yine otlar ve sarımsak var, bir bakla acı biber ekleniyor.
Şimdi ikinci sıra domatesle ve her şeyi sıcak salamura ile doldurun.
Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın ve kalan baharatları ekleyin. 1 litre için standart bir düzen vardır - 3 yemek kaşığı sofra tuzu ve 1 kaşık toz şeker. Kırmızı biber (0.5 yemek kaşığı) ekleyerek kırmızı bir tuzlu su elde ederiz. Daha fazla su için malzeme miktarını arttırıyoruz.
Son katman üzüm yapraklarından oluşur.Tüm yapıyı bir tabakla kaplıyor, üstüne baskı uyguluyor ve sıcak bir yerde bırakıyoruz.
Üç gün sonra hafif tuzlu domateslerimiz hazır.
Bu tarife göre kış için tuzlu yeşil domates pişirmek istiyorsanız, meyveleri tavadan çıkarın, kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.
Hafif tuzlu "Ermeniler" doldurulmuş
Bu, baharatlı bir dolgu ile pişirilmiş hafif tuzlu domateslerin adıdır.
Hazırlamak Ermeniler, sebze satın almanız gerekiyor:
- orta yeşil krem - 4 kg;
- tatlı ve acı biber, sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve kereviz - damak tadımıza rehberlik ediyoruz.
Marine, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- 2,5 litre su;
- 0.25 litre sofra sirkesi;
- 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
- 100 gram sofra tuzu;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- 5 adet defne yaprağı, siyah bezelye ve yenibahar.
Krem domatesleri 3/4 uzunlukta kesin ve kesiğe yerleştirin:
- bir parça sarımsak;
- bir şerit tatlı ve acı biber;
- 2-3 kereviz yaprağı.
Turşuyu düzgün yapmak için, tüm malzemeleri bir tencereye suya koyun ve karışımı kaynatın. Kaynadığı anda hemen ocaktan alın.
Kutuları sterilize edeceğiz ve Ermeni kızları güzelce döşemeye başlayacağız. Sonra turşuyla doldurun ve yuvarlayın.
İş parçamızı 3 hafta içinde deneyebilirsiniz.
Tuzlanmış Ermeniler başka bir biçimde yapılabilir. Bunun için domates dilimler halinde kesilir ve bir karıştırıcıda baharatlar ve otlar doğranır.
Bu seçenekte bir bardak doğranmış sarımsak, sirke, tuz ve şeker, 5 adet acı biber ihtiyacınız olacak. Karışım domateslere eklenir, her şey iyice karıştırılır, 3 gün zulüm altında gönderilir.
Bir pakette yeşil domates
Bu tarif hızlı ve şenlikli bir masa için bile uygundur. Bir paketteki domatesler, özellikle sonbaharda, hazırlanması çok zaman aldığı zaman, birçok ev hanımının favori seçeneği olarak kabul edilecek şekilde hazırlanır. Domatesler sarımsak ve dereotu ile tuzlanır.
Tuzlama için meyveler hazırlanmalıdır. Domateslerin kapaklarını kesin ve etini biraz çıkarın. Yavaşça bir tabağa koyun, ince doğranmış otlar ve sarımsak karışımı ile doldurun. Üstüne bir kapak koyup tabağı plastik bir torbaya koyuyoruz. Bunu streç film ile değiştirebilirsiniz. Temel şart, havanın yeşil domateslerimize girmemesidir. Daha keskin domates sevenler için, dolguya doğranmış acı biber veya öğütülmüş kırmızı eklemeniz gerekecektir.
Bu tarifin nüansı, bu tür domateslerin tuzlu formda bile uzun süre saklanmamasıdır. Önce onları yememiz gerekecek. Ama hiç zor olmayacak. Hafif tuzlu yeşil domatesler herkes tarafından sevilir.
Bakılacak şey
Hafif tuzlu yeşil sebzeleri pişirmek, bazı kurallara uymayı içerir:
- Tuzlama için aynı büyüklükte meyveler alın. Bu, tüm domateslerin aynı anda tuzlanmasını sağlayacak ve yemeklerin tadı aynı olacaktır.
- Bir turşu kabına farklı olgunluktaki domatesleri koymayın. Yeşil ve kahverengi olanların ayrı ayrı hafifçe tuzlanması gerekir. Her tür kendi tuzlu su konsantrasyonuna ihtiyaç duyar.
- Bir poşetteki yeşil domatese tuz eklerseniz çok fazla meyve eklemeyin. Eşit olarak tuzlanamayacaklar.
- Tuzlama yaparken, yeşil domatesleri daha hızlı tuzlanmaları için kesdiğinizden veya deldiğinizden emin olun.
- Pişirmeden önce, taze domatesleri dikin ve 30 dakika soğuk suda bekletin. Bu, bazı nitratlardan kurtulacaktır.
Konumuzla ilgili kısa bir video:
