Tereyağı yarına kadar ve kış için nasıl saklanır

Enfes tadı, uzun büyüme süreleri ve artan besin değeri, kaygan başlıklı açık turuncu mantarları “sessiz avcılık” sevenler için arzu edilen bir av yapar. Ancak kış için veya birkaç gün boyunca faydalı bir ürün stoklamak için, çörekleri nasıl düzgün şekilde kullanacağınızı ve saklayacağınızı öğrenmeniz gerekir. Bu, soğuk kış aylarında sağlığınıza zarar vermeden akrabalarınızı çeşitli mantar yemekleri ile şımartmanızı sağlayacaktır.

Petrol depolamanın özellikleri

Şunları kullanarak hasattan sonra taze çörek saklayabilirsiniz:

• dondurucu;
• kurutma;
• dekapaj.

Mantarların depolanması için hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Deneyimli ev hanımları şunları tavsiye eder:

1. Sepetten toplanan mantarları en az saat kuruması için gazetenin üzerine dökün - böylece ısınmayacak ve bozulmayacaklar.
2. Bakteri ve solucan üreme olasılığını ortadan kaldırmak için "avlanma" gününde mantarları temizleyin.
3. Ham maddeyi işlemeden önce ıslatmayın, aksi takdirde kaygan filmden kurtulmak daha zor olacaktır.
4. Mantarları filmden, miselyum kalıntılarından ve kiri eldivenlerle temizleme prosedürünü uygulayın - elleriniz temiz kalacaktır.
5. Ürünü tuzlu suda birkaç saat bekletin. Böylece mantar kapağında saklanan larva ve solucanlardan kurtulmak mümkün olacaktır.
6. Yer kazanmak için büyük başlıkları ve bacakları parçalara ayırın.

Çörek iki ila üç gün nasıl saklanır

Taze mantarlar çok çabuk bozulur. Toksin oluşumu süreci içlerinde başlar ve bu da zehirlenmeye yol açabilir. İşlem için daha fazla enerji kalmadıysa, tereyağını ertesi güne kadar sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Toplandıktan sonra ne kadar yağ saklanabilir

Yağ, toplandıktan sonra oda sıcaklığında maksimum 12 saat saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, + 5 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta bir buzdolabı odasına yerleştirilirler. Yine de ürünün maksimum raf ömrü 2 gündür.

Mantarlar buzdolabında daha yüksek sıcaklıkta saklanırsa raf ömürleri 24 saate düşer. Ürünü daha sonra yemek zehirlenmeye neden olabilir.

Toplandıktan sonra yağ nasıl saklanır

Yağlı yağlar, buzdolabında saklanmak üzere toplandıktan sonra yerleştirilmeden önce dikkatlice hazırlanmalıdır:

• kuru;
• mantarın kapağını filmden soyun;
• biriken kiri temizleyin;
• boğulmaması için gevşek bir şekilde kapatılmış bir torba veya kaba koyun.

Daha fazla işlem, hazırlıktan hemen önce yapılmalıdır.

Ne kadar haşlanmış çörek saklanabilir

Haşlanmış yağ buzdolabında saklanabilir. Bunu yapmak için mantarların ihtiyacı olan:

• açık;
• geç;
• 8-10 dakika kaynatın;
• bir kevgir at;
• güzel;
• kuru;
• kaplara koyun.

Bu işleme yöntemi ile ürünün hacmi azaltılır ve depolanması daha kolaydır. Raf ömrü yaklaşık 2 gündür.Bu süre zarfında mantarları daha fazla işleme tabi tutmanız önerilir: birinci veya ikinci kursları hazırlayın, turşu, tuz veya kızartın.

Kış için tereyağı nasıl saklanır

Çok fazla mantar toplamayı başardığınızda ve bir seferde işlemediğinizde, çörekleri kışa saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için meyve gövdelerini biraz kurcalamanız gerekecek, ancak sonuç memnun edecektir.

Dondurucuda

Boletus mantarını dondurucuda saklarsanız, ürünün raf ömrü önemli ölçüde artar. Bu yöntem, mantarlardaki maksimum besin miktarını ve dondurucudaki alanı korumanıza izin verir.

Tereyağı dondurma sırasında işleme yöntemi, buzdolabında saklama ile aynıdır, ancak mantarları boyutlarına göre ayırmanız önerilir - bu şekilde onları plastik kaplara dağıtmak ve dondurmak daha kolay olacaktır. Pişirdikten sonra kalan et suyu da kaplarda dondurulabilir veya soslar ve ilk yemekler yapmak için hemen kullanılabilir.

Taze donmuş tereyağının raf ömrü altı aydan fazla değildir ve önceden ısıl işlem görmüş olanlar - pişirme veya kızartma - 2-4 aydır.

Turşu

Turşu, mantarları uzun süre tutmanın başka bir yoludur. Asetik veya sitrik asit, bitkisel yağ ve baharat ilavesi ile muhafaza edilir.

Konserve için hazırlık şunları içerir:

• kir ve derinin çıkarılması;
• bulaşık yıkama;
• ürünü kurutmak;
• tuzlu suda yaklaşık 15 dakika kaynatma;
• mantarları akan su altında yıkamak.

Sirke ile

Sıralanmış mantarlar kuruması için bir kağıt havlu üzerine serilir ve bu süre zarfında şunlardan bir turşusu hazırlanır:

• 30 gr toz şeker;
• 60 gr sofra tuzu;
• 100 ml% 6 sirke;
• ½ litre su.

Asitleme prosedürünün kendisi sırasında aşağıdaki adımlar izlenir:

1. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kapların dibine karabiber, bir dal dereotu ve bir defne yaprağı serpilir.
2. Haşlanmış tereyağını kavanozlara katmanlar halinde dökün, soyulmuş ve doğranmış sarımsak dişlerini ekleyin.
3. Mantarların üzerine kaynar salamura dökün.
4. Kavanozları mantarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
5. 2-3 gün sıcak tutuldu.

Salamura tereyağını + 20 ° C'de, steril kavanozlarda veya plastik kapakların altında buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için, odadaki sıcaklığı + 10 + 15 ° С arasında tutmak daha iyidir - daha sonra konserve yiyecekler bütün kış boyunca dayanabilir.

Sitrik asit ile

Bu hazırlama yöntemi, sterilizasyonu ortadan kaldırdığı için zamandan tasarruf sağlar.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg kaynamış yağ;
• 30 gr kaba tuz;
• 0,5 litre ılık su;
• 7 g sitrik asit;
• 3 defne yaprağı;
• 4 şey. karabiber;
• 4 çubuk karanfil;
• 0.5 çay kaşığı Kişniş tohumu.

Pişirme süreci:

1. Önceki tarifte olduğu gibi tereyağı hazırlayın.
2. Mantar ve asit hariç tüm bileşenler ayrı bir kapta birleştirilir. 5 dakika kaynatın.
3. Turşuya asit ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
4. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, hazırlanan solüsyonla doldurun ve kapatın.
5. Devrilen kutular ılık bir battaniyeye sarılarak yaklaşık 10-12 saat bu pozisyonda tutulur. Serin bir yere koyun.

Kurutulmuş

Kurutma, boletus mantarlarının uzun süre korunmasına yardımcı olur. Bu yöntemin avantajı, ürünün tadı ve aromasının pratik olarak değişmeden kalmasıdır.

Mantarlar birkaç şekilde kurutulur:

1. Dışarıda. Doğal havalandırma ile güneşte asın.
2. Fırında. Kapı aralık bırakarak 50 derecede 4-5 saat pişirin.
3. Elektrikli kurutucuda. Paletler kesilmiş yağlarla doldurulur, sıcaklık 55 dereceye ayarlanır ve kesim kalınlığına bağlı olarak süre 2-6 saat arasındadır.

Kurutulmuş yağı kanvas torbalarda, kağıt torbalarda veya vidalı kapaklı cam kavanozlarda saklamak daha iyidir. İkinci seçenek, üründe nem ve yabancı kokuların ortaya çıkmasını önlemenizi sağlar. Saklama için kaplar önceden sterilize edilmiştir.

Kurutulmuş yağın raf ömrü, ürünün depolandığı koşullara bağlı olarak 1 ila 3 yıldır.

Faydalı ipuçları

Yağ hazırlarken aşağıdaki noktaları dikkate almaya değer:

1. Mantarların üzerinde saklama süreleri belirtilmelidir. Bu, şımarık yiyeceklerin kullanılmasını ve sonuç olarak zehirlenmeyi önleyecektir.
2. Kokuları emme özelliği nedeniyle mantarları diğer gıdalardan uzak tutmak en iyisidir.
3. Dondurulmuş tereyağından yemekler hazırlarken buzunu çözmenize gerek yoktur, doğrudan kaynar suya atabilirsiniz.
4. Süngerimsi yapısı nedeniyle taze olarak dondurulması daha iyidir. Kaynatılan ürün sulu hale gelir.

Koşullara ve saklama koşullarına uygunluk, lezzetli yemeklerin ve mükemmel refahın garantisidir.

Sonuç

Tereyağını saklamak çok zor bir iş değildir. Tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalarak, sevdiklerinizi tüm yıl boyunca lezzetli mantar yemekleri ile şımartabilirsiniz. Biraz özen göstermeniz ve ileride kullanmak üzere hazırlamanız yeterlidir.

Önerilen girişler

Çocuk (çocuk) mantar turşusu: basit tarifler

Taze lahana turşusu: tarifi

Pancarlı baharatlı lahana turşusu tarifi

Fotoğraflı anlık lahana turşusu tarifi

Acı biber turşusu yeşil domates

Kış için domates "Armenianchiki"

Kış için Kore pancarı

Kış için soğuk pancar çorbası için pancar turşusu

Boletus mantarları: fotoğraf ve açıklama, yenilebilir benzer zehirli ikizler, farklılıklar