İçerik
- 1 Kış için domates ve biberden ne yapılır
- 2 Kışlık domates ve biber sosu
- 3 Kış için biber turşusu domates
- 4 Kış için biberli tuzlu domates
- 5 Domates ve biberden kış mevsimi
- 6 Kış için acı biberli domates
- 7 Biber ve sarımsaklı domatesler için hızlı bir tarif
- 8 Kış için biber, ot ve sarımsaklı çeri domates
- 9 Biber ve domates müstahzarları için saklama kuralları
- 10 Sonuç
Temmuz sonu ve Ağustos başı, her ev hanımının ailesi için kışa ne gibi hazırlıklar yapacağını düşündüğü dönemdir. Kış için biber domatesleri, domatesleri çeşitli tariflerde zahmetsizce ve uygun maliyetli bir şekilde korumanın en iyi yoludur. Sulu domateslerin eşsiz keskin tadı ve dolmalık biber aroması birçokları için iştahınızı artıracak. Mezeler için birçok tarif var, ilk yemeklerin veya salataların hazırlanmasında ek bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.
Kış için domates ve biberden ne yapılır
Bu yemeğin özellikleri:
- Tariflerden birine göre kış için sebze toplamaya başlamadan önce, sadece yüksek kaliteli sebzeleri lekesiz ve başka zararlar olmadan almanız gerektiğini bilmeniz gerekir.
- Bir bütün olarak domates konservesi yapmak için orta veya küçük boyutlu meyveler almak daha iyidir.
- Sebzeleri ıslatmadan soğuk suda yıkamak daha iyidir, aksi takdirde kış için hasat için uygun olmayacaktır.
- Domatesleri kabuksuz konserve edebilirsiniz, sonra yumuşak olurlar ve turşusu zengindir.
- Çeşitli baharatlarla konserve domatesler: kişniş, fesleğen, karanfil, aromatik otlar ve diğerleri. Tarif, otların kullanımını ve daha fazla sterilizasyonu sağlıyorsa, o zaman taze ot dallarını kavanozlara göndermeden önce akan su altında yıkanır ve 2 dakika kaynar suya batırılır.
- Kışın domates hasadı için ideal şeker ve tuz oranı 2: 1'dir. Tarif daha fazla şeker belirtiyorsa, bitmiş domatesler tatlı bir tada sahip olacaktır.
- Konserve kabı kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve akan su ile durulanmalıdır. Kapakları 5 dakika kaynar suda bekletin.
Kışlık domates ve biber sosu
Bu kışlık giyinme tarifi, her ev hanımının ilk yemeklerin pişirme süresini kısaltmasına yardımcı olacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg biber ve domates;
- 1 yemek kaşığı. kaba tuz.
Bu tarife göre bir pansuman hazırlamak için adım adım teknoloji:
- Dolmalık biberden tohumları çıkarın.
- Tüm sebzeleri bir mutfak havlusu üzerinde yıkayın ve kurulayın.
- Onları bir blender ile öğütün.
- Elde edilen kalın kütleye tuz ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
- Pansumanı kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve serin bir yerde, örneğin bir mahzende saklayın.
Kış için biber turşusu domates
Bu tarife göre kışın domates ve biber pişirdiğinizde favoriniz olacak. Aşağıdaki ürünler hazırlanmalıdır:
- 1,2 kg olgun domates;
- 2 biber;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2-3 dal maydanoz;
- 2 dereotu şemsiye;
- küçük yaban turpu kökü;
- 3 diş sarımsak;
- baharatlar: biber, defne yaprağı karışımı.
Bu tarife göre baharatlı bir dolgu hazırlamak için, her biri 50 gr şeker ve sirke (1 çay kaşığı sitrik asit ile değiştirebilirsiniz), tuz 2 yemek kaşığı gerekir. l. ve tüm bunlar 6 litre su için.
Konserve aşamaları:
- Başlangıçta tüm sebzeler yıkanmalıdır. Soğanları ve havuçları soyun. Biberden tohumları çıkarın, parçalar halinde kesin.Önemli! Kavanoza sıcak su döküldüğünde domateslerin patlamasını önlemek için kürdan ile sap bölgesine delik açılması tavsiye edilir.
- Soğanları halkalar halinde, havuçları halkalar halinde kesin.
- Kavanozun dibine dereotu şemsiyesi, maydanoz dalları, diş sarımsak, biber, soğan ve havuç karışımı atın.
- Yaban turpu kökünü soyun, yıkayın ve bir kaba koyun.
- Sebzeleri sıkıca kendi aralarında dönüşümlü olarak bir kaba katlayın.
- Suyu kaynatın, sebzeleri ekleyin, örtün, 20 dakika bekletin.
- Sirke dışındaki tüm malzemeleri birleştirerek marine edip kaynatın.
- Suyu boşaltın, sirkeyi ve ardından salamurayı dökün. Kavanozu sıkıca kapatın, ters çevirin ve doğal soğumasını bekleyin.
Kış için biberli tuzlu domates
Kış için birçok iyi biber ve domates hazırlığı var, ancak bu tarif, denemeyi başaran birçok kişi tarafından beğeniliyor. Naylon bir kapak altında soğuk tuzlama yöntemi oldukça basittir.
Malzemeler:
- 2 kg olgun domates;
- 3-4 tatlı biber;
- 1 yaban turpu ve maydanoz kökü;
- 1 havuç;
- 3-4 diş sarımsak;
- biber karışımı;
- 2 acı biber.
- 3-4 dal maydanoz.
Salamura:
- 4 yemek kaşığı. Su;
- 30 gr tuz.
Bu tarif için konserve adımları:
- Soyulduktan sonra sarımsak dişlerini ikiye bölün.
- Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin, aynısını maydanoz kökü ve yaban turpu ile yapın.
- Dibindeki temiz bir kaba sarımsak karanfil, karabiber, maydanoz ve yaban turpu kökü, havuç, ot dalları ve acı biber ekin.
- Kavanozu domatesle doldurun.
- Şimdi salamurayı hazırlamalısınız: kaba tuzu suyla seyreltin. Ancak hiçbir durumda iyotlu kullanılmamalıdır.
- Sebzeleri soğuk salamura dökün, naylon bir kapakla kapatın ve mahzene gönderin.
- 5-10 gün sonra, tuzlu su bulanıklaşacak ve bu da fermantasyonun bittiğini gösterir. Kavanozu açın ve beyaz bir kabuk oluşumuna karşı koruyacak bir kaşık yağ dökün.
- Tuzlu sebzeler 1,5 ayda tüketime hazır hale gelecek.
Domates ve biberden kış mevsimi
Bugün, her aile düzenli olarak yemeği özel kılan her türlü ketçap, sos ve diğer çeşnileri satın alıyor. Ancak çok az kişi, üreticinin ürününün bileşimine ne kattığını düşünüyor. Kışın sebzeleri lezzetli bir baharatla hazırlayıp, aynı zamanda sağlıklı olan lezzetli yemeklerin tadını çıkarırken neden sağlığınıza zarar veresiniz?
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg olgun etli domates;
- 1 kg kırmızı biber;
- Her biri çeşitli yeşilliklerden 20 g: dereotu, kişniş, fesleğen, maydanoz;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- 1 yemek kaşığı. şeker ve tuz.
Bu tarif için konserve adımları:
- Başlangıçta bankaları hazırlamanız gerekir. Vidalı kapaklı küçük 300 ml'lik kaplar en iyi sonucu verir. Soda ile iyice yıkanmalı ve sonra sterilize edilmelidir.
- Domatesleri yıkayın ve yaprak sapı bağlantı noktasını kesin, dilimler halinde kesin.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara bölün.
- Herhangi bir yeşili tadı alabilirsin, bir blender ile öğütmen gerekir.
- Ayrıca, kalın, aromatik homojen bir kütle elde etmek için sebzeleri blender kasesine gönderin.
- Hazırlığı bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin, 10 dakika daha kaynattıktan sonra sosu koyulaştırın.
- Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştirin, kapatın ve depoya depoya gönderin.
Kış için acı biberli domates
Bu tarif baharatlı aromasıyla ev hanımlarını kendine çekiyor. Ürün:% s:
- 2 kg domates;
- 5 diş sarımsak;
- 2 yaban turpu yaprağı;
- 50 g Provence otları karışımı;
- 2 adet pul biber
- 5 tane karanfil.
Baharatlı bir dolgu için:
- 2 yemek kaşığı. l. sirke özü;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker 2 kat daha fazladır;
- 7 yemek kaşığı. Su.
Bu tarife göre sebze konservesi için adımlar:
- Daha önce yıkanmış teneke kutuların dibine yaban turpu, Provence otları, diş sarımsak, karanfil ve acı biber karışımı koyun.
- Kabı üstüne domatesle doldurun.
- Başlangıçta, içeriği kaynar suyla buharlaştırın ve ardından sıcak turşuyu ekleyin.
- Baharatlı dolguyu pişirmek kolaydır: malzemeleri bir tencerede birleştirin, kaynatın, ocaktan alın, sirke özü dökün.
- Kapakları özel bir anahtarla açın, tenekeleri ters çevirin, battaniyeyle örtün.
Biber ve sarımsaklı domatesler için hızlı bir tarif
Bu meze tarifi, erkeklerin özellikle sevmesi gereken keskin ve baharatlı bir tada sahip. Verilen miktardaki malzemeden 4 litrelik teneke kutular almalısınız. Ürün:% s:
- 1,5 kg tatlı biber;
- 1,5 kg domates;
- 2-3 fesleğen dalı;
- 10-12 diş sarımsak;
- 2-3 defne yaprağı;
- Herhangi bir yeşillikten 2-3 dal;
- 1/2 çay kaşığı biber karışımı.
Turşuyu hazırlamak için 2 litre su almanız, tuz (3 yemek kaşığı L.), Şeker (2 yemek kaşığı), Yağ (1 yemek kaşığı) ve sirke (1.5 yemek kaşığı) eklemeniz gerekir, kaynatın.
Bir meze tarifinin adım adım hazırlanması:
- Biberleri hazırlayın, kaynatın. Beyaz ve serin.
- Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Bir leğen, tuz ve karabiberi katlayın, doğranmış yeşillikleri ekleyin, sarımsakları bir preste geçirin. Karıştırın.
- Muhafaza için bir kapta defne yaprağı, bitki dalları, biber karışımı atın.
- Tatlı biberleri domates, sarımsak ve baharat karışımı ile doldurun ve sıkıca kavanozlara koyun.
- Salamurayı kaynatın ve kaplarla doldurun.
- 15 dakika sterilize edin, mantar, baş aşağı soğumaya bırakın.
Kış için biber, ot ve sarımsaklı çeri domates
Bu ustaca tarif, sıcak ve tatlıdır ve çabuk biter, bu yüzden mümkün olduğu kadar stoklamak en iyisidir. Malzemeler:
- 1 kg çeri domates;
- 3-4 diş sarımsak;
- 2 adet dolmalık biber;
- 1 acı biber
1 litrelik bir kavanoz dökmek üzere tuzlu su hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
- tatmak için baharatlar: yenibahar ve karabiber, karanfil, defne yaprağı.
- 1/4 yemek kaşığı. sirke.
Bu tarife göre sebzeler nasıl pişirilir:
- Hazırlanan kavanozu alın ve altına 2 yaprak kuş üzümü ve kiraz koyun, bir dereotu şemsiyesi, kırmızı biber, halkalar halinde kesilmiş.
- çeri domatesler yıkayın, bir havluyla kurulayın. Bulgar biberini soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan sarımsak dişlerini 4 parçaya bölün.
- Dolmalık biber, diş sarımsak ve çeri domatesleri kendi aralarında dönüşümlü olarak sıkıca kavanoza koyun.
- Suyu kaynatın ve bir kavanoz sebzenin üzerine dökün. 10-15 dakika bekletin.
- Suyu ayrı bir tencerede kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
- Soğutulmuş suyu kavanozdan boşaltın, sirke ve sıcak salamura dökün, yuvarlayın.
- Daha önce bir battaniyeye sarılmış soğumaya bırakın.
Videoda kışın biberle domates nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir:
Biber ve domates müstahzarları için saklama kuralları
Kış için saklanan domates ve biberler 20 gün sonra tüketime hazır hale gelecek. Ancak en aromatik ve lezzetli sebzeler tariflerden birine göre pişirildikten 2-3 ay sonra olacaktır. Bunları ısıtma cihazlarından uzak bir dairede veya serin ve kuru bir bodrumda saklayabilirsiniz.
Sonuç
Aromatik sebzeleri ayrı bir atıştırmalık olarak kullanmak veya yemek pişirmek isteyenler için kışın biberli domatesler en iyi çözümdür. Çok çeşitli tarifler, ev hanımları için deneyler için sınırsız olanaklar sunar. Sadece bir dal fesleğen veya başka bir baharatlı bitki eklemek yeterlidir - ve yeni bir aromatik atıştırmalık alırsınız.
