İçerik
- 1 Dereotu ve sarımsaklı patlıcan konservesi kuralları
- 2 Sarımsak ve dereotu ile kızarmış patlıcan
- 3 Sarımsak ve dereotu ile tuzlanmış patlıcan
- 4 Sarımsak ve dereotu ile patlıcan turşusu
- 5 Dereotu ve sarımsaklı nefis patlıcan salatası
- 6 Sterilizasyon olmadan kış için dereotu tarifi ile patlıcan
- 7 Sarımsak ve dereotu ile patlıcanlı baharatlı meze
- 8 Depolama kuralları
- 9 Sonuç
Konserve sebze atıştırmalıkları için birçok tarif arasında, gerçekten orijinal ve lezzetli bir tane bulmak oldukça zor olabilir. Dereotu ve sarımsaklı kışın patlıcan harika bir çözüm olur. Bu meze, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı ile sizi memnun edecek. Koruma kurallarına tabi olarak, iş parçaları kışa kadar korunacak ve bozulmayacaktır.
Dereotu ve sarımsaklı patlıcan konservesi kuralları
Sunulan malzemeler mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve bu nedenle atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır. Yemeğin lezzetli olması için doğru malzeme seçimine dikkat etmelisiniz.
Muhafaza için olgun patlıcan alınması tavsiye edilir. Dahası, soyulmaları, kırışıklıklar, çatlaklar, lekeler veya başka herhangi bir kusur olmaksızın pürüzsüz olmalıdır. Sapa dikkat etmelisin. Yeşil ve kuru değilse sebzenin taze olduğunu gösterir.
İyi bir sarımsak seçmek, lezzetli bir yemek için aynı derecede önemlidir. Kuru, olgun kafaları seçmelisiniz. Sert ve ağır olmalılar. Bu rakamlar, ürünün taze olduğunu ve geçen yıldan beri depolanmadığını göstermektedir.
Yeşillerin de taze olarak satın alınması tavsiye edilir. Bitmiş yemeğe dahil edilecek birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bununla birlikte, taze olanlar yoksa, koruma için kuru veya dondurulmuş yeşilleri kullanabilirsiniz.
Sarımsak ve dereotu ile kızarmış patlıcan
Kış için dereotlu basit kızarmış patlıcan, kış için hızlı bir şekilde iştah açıcı bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Tedarik için, kesinlikle herkesin kullanabileceği minimum bir bileşen seti gereklidir.
Malzemeler:
- patlıcan - 3 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- dereotu - 1 büyük demet;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- tadına bakmak için tuz.
Kızarmış patlıcan tadı mantar turşusu gibi
Pişirme adımları:
- Meyveler yıkanır, halkalar halinde kesilir.
- Sonra, her iki tarafta bir tavada kızartın.
- Yeşiller elle doğranır.
- Sarımsak, otlar ile karıştırılmış bir preste geçirilir.
- Kızarmış patlıcan, sosu ile katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirilir.
İçeriğin kavanozda sıkıştırılması için her katman bir kaşıkla bastırılmalıdır. Boyuna 1-2 cm kaldığında kalan alanı bitkisel yağ ile doldurun ve kavanozu sarın.
Sarımsak ve dereotu ile tuzlanmış patlıcan
Kış için lezzetli bir sıcak atıştırmalık yapmak için sebzeleri kızartmanıza gerek yok. Alternatif olarak, sarımsak ve dereotu patlıcanı kızartmadan tuzlayabilirsiniz.
Bu şunları gerektirecektir:
- patlıcan - 2 kg;
- sarımsak - 2 kafa;
- dereotu - 1 demet (yaklaşık 50 g);
- tuz - 20 g;
- karabiber - 8-10 bezelye;
- su - 1 l;
- defne yaprağı - 4 adet.
Bu tarifte patlıcanın doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. İlk önce, kaynamamak için artık 3-5 dakika kaynar suya batırılmaları gerekir. Daha sonra meyvede boy boyunca bir çöküntü elde edilecek şekilde bir kesi yapılır. Dolgu içine sığacak.
İştah açıcı baharatlı bir atıştırmalık çıkıyor
Diğer hazırlık aşamaları:
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
- Doğranmış otlar ile karıştırın.
- Karışımı meyvenin içine koyun.
- Doldurulan meyveleri tuzlanacakları büyük kavanozlara koyun.
- Tuz, karabiber, defne yaprağını 1 litre suya dökün, kaynatın.
- Tuzlu suyla dökün ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
Birkaç gün sonra tuzlu su fermente olmaya başlayacak. İçinde kabarcıklar görünecek, bulutlu olacak. Daha sonra kavanozu naylon kapakla kapatıp soğuk bir yere çıkarmak gerekir.
Sarımsak ve dereotu ile patlıcan turşusu
Sarımsaklı ve dereotlu patlıcan için bir başka basit tarif, baharatlı bir turşunun yapılmasını içerir. Sonuç, diğer yemeklerle iyi giden lezzetli bir soğuk mezedir.
1 kg ana ürün için ihtiyacınız olacak:
- sarımsak - 10 diş;
- dereotu - 1 demet;
- sirke - 60 ml;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- su - 1,5 l;
- karabiber - 8-10 bezelye;
- karanfil - 0,5 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
Meze, haşlanmış veya fırında patates ile iyi gider
Pişirme metodu:
- Sarımsakları doğranmış otlar ile karıştırın.
- Suyu büyük bir emaye tencereye dökün, ocağa koyun.
- Tuz, karabiber, karanfil ekleyip kaynatın.
- Isıyı azaltın, sirke, yağ ekleyin.
- Tekrar kaynatın.
- İri doğranmış patlıcanları 10 dakika içeriye koyun.
- Altına steril bir kavanoza şifalı otlar içeren bir kat baharatlı sos koyun.
- Üzerine turşudan çıkarılan bir patlıcan tabakası yerleştirin.
- Kavanozu üstüne sebze katmanları ve otlar ile baharatlı bir sosla doldurun.
- Turşuyu içeriğin üzerine dökün ve kabı demir kapaklarla kapatın.
Rulolar ters çevrilmeli ve bir gün tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra kışa kadar kalacakları serin bir yere götürülürler.
Dereotu ve sarımsaklı nefis patlıcan salatası
Başka bir hazırlık seçeneği, baharatlı bir salatanın hazırlanmasını içerir. Turşu sebze sevenler kesinlikle bu tür bir korumayı seveceklerdir.
Gerekli bileşenler:
- patlıcan - 1 kg;
- sarımsak - 2-3 diş;
- dereotu - 1 demet;
- havuç - 300-400 g;
- soğan - 2 kafa;
- sirke - 50 ml;
- ayçiçek yağı - 50 ml;
- tadına bakmak için tuz.
Salatanın hazırlanması kolaydır ve çok az malzeme içerir.
Pişirme süreci:
- Meyveler önceden kesilerek 3-5 dakika kaynar suda kaynatılır.
- Daha sonra rendelenmiş havuç ile karıştırılmaları, doğranmış sarımsak ve otlar eklemeleri gerekir.
- Salata sirke, yağ ve tuz ile tatlandırılır.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve 6-8 saat bekletin. Çanak daha sonra steril kavanozlara sarılabilir.
Sterilizasyon olmadan kış için dereotu tarifi ile patlıcan
İlk önce tenekeleri sterilize etmeden kış için baharatlı sebze atıştırmalıklarını kapatabilirsiniz. Bu seçenek, dekapaj veya tuzlama ile hazırlanan yemekler için geçerlidir.
İhtiyacın olacak:
- patlıcan - 2,5 kg;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 250 ml;
- sarımsak - 1 kafa;
- dereotu - 1 demet;
- su - 2 l;
- tuz - 100 gr.
Meyveler büyük küpler halinde kesilmelidir. Ayrıca pipet de yapabilirsiniz. Sarımsak en iyi şekilde bir baskı makinesinden geçirilir.
Sterilizasyon olmadan kavanozlarda iyi saklanan baharatlı bir sebze atıştırması ortaya çıkıyor.
Pişirme adımları:
- Patlıcanları tuzlu suda 5 dakika haşladıktan sonra tavada 10 dakika pişirin.
- Sarımsak, doğranmış otlar, soğan ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Sirke ekleyin, 8-10 dakika daha pişirin.
- Bitmiş yemeği kavanozlara sıcak koyun, kapağı kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Sarımsak ve dereotu ile patlıcanlı baharatlı meze
Dereotu ve sarımsaklı patlıcandan kışa hazır salata orta derecede baharatlı çıkıyor. Belirgin bir yanma tadı olan atıştırmalıkları tercih edenler için önerilen tarif kesinlikle beğenilecektir.
Malzemeler:
- patlıcan - 2 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- dereotu - 2 demet;
- kırmızı acı biber - 1 bakla;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 150 ml;
- su - 1,5 l;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Sirke, kırmızı biberlerin keskin tadını etkisiz hale getirebilir
Pişirme adımları:
- Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlu kaynar suda sirke ile 10 dakika kaynatın.
- Kıyılmış sarımsak, karabiber ve otları karıştırın.
- Patlıcan ve baharatlı sosları bir kavanoza koyun.
- Kalan boşluğu kapta ayçiçek yağı ile dökün.
Ayrıca, kavanozun sterilize edilmesi gereken kaynar suya konulması önerilir. Daha sonra demir kapaklarla sarılabilir.
Depolama kuralları
Reçeller karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. En iyi yer, sabit bir düşük sıcaklığın korunduğu bir bodrum veya mahzendir. En uygun gösterge 8-10 derecedir. Benzer bir modda, buzdolabında atıştırmalık kutuları saklayabilirsiniz. Doğru depolandığında ruloların raf ömrü 1-2 yıldır.
Sonuç
Dereotu ve sarımsaklı kışın patlıcan, kışın böyle bir sebzeyi kapatmak isteyenler için mükemmel bir çözüm olacak çok yönlü bir yemektir. Meze, çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz olarak sarılabilir. Bitmiş yemek kesinlikle tadı ile sizi memnun edecek ve kış mevsiminde masaya mükemmel bir katkı olacaktır. Ek olarak, bu tür boşlukları yapmak çok kolaydır ve minimum miktarda bileşen gerektirir.
