İçerik
Kırmızı biber, kırmızı biberden yapılan bir çeşnidir. Sıradan dolmalık biberlere kırmızı biber dememiz gelenekseldir. Bu bitki makalede tartışılacaktır.
Tatlı kırmızı biber insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan pek çok vitamin ve element içeren çok kullanışlı bir üründür. Biber hem olgun hem de yeşil olarak yenebilir. Birçok hastalık için endikedir. Ve ayrıca ondan birçok ilginç yemek ve lezzet yapılır. Kırmızı biber sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
Bitkinin kendisi uzak Orta Amerika'dan getirildi, ancak ülkemizde kök saldı. Doğru, bitkinin termofilik olması nedeniyle, ekim ve bakımın bir miktar özgüllüğü vardır.
İniş
Kırmızı biber hemen toprağa ekilemez, tek istisna güney bölgeleridir. Diğer tüm durumlarda, önce fide yetiştirmeniz gerekir. Tohumlar kendi başınıza satın alınabilir veya toplanabilir, hatırlanması gereken en önemli şey, 4 yıldan fazla süredir yatmış olanları kullanamayacağınızdır. Yeterli zamana sahip olmaları için onları Şubat ayı sonlarında veya Mart başında dikmek daha iyidir. Yerleşik suya bir parça kırmızı veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içinde bekletin. Mikropları öldürmek için buna ihtiyacın var. Sonra fincanları ve tohumları alın, her birine bir tane ekin. Suyun ve folyo ile örtün ve ardından ilk filizler göründüğünde periyodik olarak oda sıcaklığında su dökün. Bitkinin su basması çok zararlıdır, ayrıca toprağın kuru olmadığından da emin olmanız gerekir. Oda sıcaklığı ve aydınlatma izlenmelidir. Kırmızı biberin büyümesi için yeterli ışığa ve sıcaklığa ihtiyacı vardır. Bitkiyi bir yaşam ortamında yaşamaya "alıştırmak" da iyidir, çünkü bunun için bazen onu dışarı çıkarmanız gerekir, ama en önemlisi don sırasında değil. Bitki 20 cm'ye ulaştığında ekilebilir. Fideleri köklerle birlikte dikkatlice çekmeniz gerekir.
Bakım
Bakıma gelince, tüm bitkiler gibi sulanması gerekiyor. İlk olarak, çalı büyür ve meyveler ortaya çıkar, eğer biberi fazla dökerseniz, bitki çok büyür ve kırılabilir. Ancak zaten yazın ikinci yarısından itibaren bitkiyi sulamaktan korkamazsınız. Bu dönemde meyveler büyümeye başlar.
Bitkinin etrafında bir kabuk oluştuğunu görürseniz bu durumda mutlaka çapa ile çalışmalısınız. Bitki, yapraklarının parçalanmaya başlamasıyla yeterli neme sahip olmadığının sinyalini verebilir. Ve biberin çiçek açmaya başladığı ve meyvelerin ortaya çıktığı dönemde bitkiyi iyi gübrelemeniz gerekir. Ayrıca bitkiye zararlılardan korumak için 3 kez odun külü püskürtün.
Biber çeşitleri
Diğer tüm bitkiler gibi kırmızı biberin de olgunlaşma dönemine (erken, orta ve geç) göre sınıflandırılabileceği gerçeğinin yanı sıra, renge de bölünmüştür:
- Yeşil biber tadı biraz acı olabilir ama çok faydalıdır, böyle bir meyve kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Ve en az kaloriye sahip.
- kırmızı biber - en tatlı ve en çok C vitamini.
- Portakal biber... Aynı zamanda çok lezzetlidir, ancak kırmızıdan biraz daha az C vitamini içerir.
- Sarı biber - en yüksek potasyum içeriğine sahiptir.
- Koyu mor ve neredeyse siyah da çok kullanışlıdır.
Pek çok kırmızı biber çeşidi var, en yaygın olanlarından bazılarını isimlendirmek istiyorum.
Büyük babacık
Küçük bir çalı. Biyolojik olgunluğunda kahverengi-kırmızıya döner ve ortalama ağırlığı yaklaşık 100 g'a ulaşır.Biber silindirik bir şekle ve çok kalın duvarlara sahiptir. Erken olgunlaşan türlere aittir, ayrıca hastalıklara duyarlı değildir.
Moldova'dan Hediye
Biber çeşidi orta olgunluktadır. Her türlü iklim koşulunda ve farklı toprakta büyüyebilir.Çalı, yarım metreden biraz fazla bir yüksekliğe ulaşır. Meyveler koyu kırmızı, çok büyük değil, ortalama 85 gr ve duvarlar yaklaşık 6 mm. Yeterince verimli kırmızı biber türü.
Lumina
Meyveleri çok lezzetli ve sulu olup, iyi meyve verir. Ve orta olgunluk türüne aittir. Meyveler koyu kırmızı renktedir, 110 gr'a ulaşır.Uzun süre mükemmel bir görünümü korurlar ve taşıma ve depolama için mükemmel oldukları için özelliklerini kaybetmezler. Avantajlardan, bitkinin verimi ve biberin muzdarip olduğu çoğu hastalığa karşı direnç not edilebilir.
Korenovsky
Aroması, tadı ve aynı zamanda büyük meyveleri ile ayırt edilen, geç olgunlaşan bir kırmızı biber türünü ifade eder.
Çan
Narin tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Geç olgunlaşan türlere aittir ve ilginç bir şekle sahiptir. Ortalama olarak meyvenin ağırlığı 50-100 gram arasında değişmektedir.
