İçerik
Kırmızı biberin birbirinin yerine geçebilirliği ve kırmızı biber iki eşit kampa bölünmüştür. Her birinin teorisinin doğruluğunu kanıtlayan kendi argümanları vardır. Bu makale, gerçeğin nerede ve kurgunun nerede olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Geçmiş referansı
İsimlerle ilgili tüm karışıklık, Kristof Kolomb'un hatasıydı. Hindistan'a karabiber ve diğer baharatlar için gönderilirken, yanlışlıkla Amerika'ya rastladı. Yolculuğunun amacına ulaştığına karar veren Columbus, yanına bambaşka bir bitkinin meyvelerini alarak karabiberle karıştırdı. Aslında, alınan meyveler, biber ailesinin tırmanan asmasına değil, Solanaceae familyasına ait otsu bitkilere aitti. Ancak Columbus'un hatası nedeniyle, getirilen bitkilere biber de denilmeye başlandı, sadece bakla.
Kırmızı biber yaklaşık 700 çeşidi bulunan ayrı bir sebze mahsulüdür, meyveleri hem tatlı hem de acı olabilir. Ünlü Bulgar biberi tatlı çeşitlere, kırmızı biber ise acı çeşitlere aittir.
dolmalık biber
Gece gölgesi ailesinin en popüler üyelerinden biri. Ülkemizde daha çok dolmalık biber olarak bilinir. Bu sebzenin anavatanı Orta Amerika'dır ve tarihi 20 asırdan fazladır.
Bu kültür, ışık ve ısı konusunda çok talepkar. Bu nedenle kuzey bölgelerimizde en çok serada yetiştirilir. Güney bölgeler, açık havada tatlı biberleri başarıyla yetiştirebilir.
Tatlı meyveleri sayısız farklı biçimde gelir. En yaygın formlar aşağıdaki gibidir:
- silindirik;
- konik;
- oval;
- yuvarlak ve diğerleri.
Çeşitli formlara ek olarak, neredeyse tüm renk yelpazesini içeren zengin bir renk gamı ile ayırt edilir. Çeşitlere bağlı olarak meyvelerin rengi açık yeşilden, siyah renkler. Ağırlıkları da farklı olacaktır: 10 ila 30 cm ve 30 ila 500 gram.
Besin değeri yüksek C vitamini içeriğinden kaynaklanmaktadır.Ayrıca A, B vitaminleri, mineral tuzlar ve uçucu yağlar içerir. Yemek pişirmede kullanımının sınırı yoktur ve evrenseldir.
Acı biber
Kırmızı veya acı biber Amerika'dan getirildi. Meyvesi, tatlı kardeşinin meyvesi kadar şekil ve renkte değildir. Çeşitliliğe bağlı olarak şekilleri küreselden hortuma kadar uzayabilir ve rengi sarıdan siyah zeytine değişebilir. Aynı zamanda kırmızı çeşitler hakimdir.
Bu çok termofilik bir kültür olduğu için seralarda yetiştirilmesi tavsiye edilir. Ek olarak, bir pencere kenarında bile yetiştirilebilir. Tek ihtiyacınız olan 1,5-2 litrelik bir tencere.
Yanan Alkaloid kapsaisin tadı bu kırmızı biberlere verir. Patlıcangiller ailesinin bitkilerinin diğer meyveleri gibi C vitamini açısından zengindir.Ayrıca şunları içerir:
- neredeyse tam karotenoid seti;
- sabit yağlar;
- kalsiyum;
- Demir;
- kükürt;
- B vitaminleri ve diğer faydalı maddeler.
Bileşimi nedeniyle tüm vücut üzerinde güçlü bir olumlu etkiye sahip olabilir.
Kırmızı biber
Aslında kırmızı biber, itüzümü ailesinin kırmızı meyvelerinden yapılan bir tozdur. Kırmızı biber çeşitlerinin bitkileri çok yıllıktır çalılar dik sürgünler ve etli meyveler ile. Anavatanları Güney Amerika'dır. Amerika'nın yanı sıra kırmızı biber Rusya, Ukrayna, Şili, Slovakya, Türkiye ve Macaristan'da başarıyla yetiştirilmektedir.
Tadı hem tatlı hem de keskin olabilir. Çeşitliliğe bağlı olarak kırmızı biber için meyveler şunlar olabilir:
- baharatlı;
- tatlı;
- keskin.
Kırmızı bibere ek olarak sarı pul biber de vardır, ancak daha az yaygındır.
Kırmızı biber baharat olarak çok faydalıdır. Aşağıdaki vitamin ve mineralleri içeren zengin bir bileşime sahiptir:
- VE;
- E;
- FROM;
- Demir;
- fosfor ve diğerleri.
Ancak kırmızı biberin temel faydası, lipokain ve kapsoisin içeriğinde yatmaktadır - bu maddeler etkili bir şekilde enfeksiyonlarla savaşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ek olarak, lipokain ve cansoicin, kanserin önlenmesinde aktif olarak yer almaktadır.
Öyleyse herhangi bir fark var mı?
Kırmızı biber ve dolmalık biber ile kırmızı biber arasındaki fark nedir? Evet hiçbirşey. Bunlar aynı bitki için farklı isimlerdir - Capsicum annuum. Bu bitkinin yaklaşık 700 farklı türü vardır. Fark, yalnızca belirli bir türün zevkinde olacaktır. Bazı türlerin tadı daha tatlı, bazı türlerin tadı daha keskin olacaktır. Kırmızı biber üretimi için her ikisi de kullanılabilir.
