İçerik
Ziziphus, yeryüzündeki en faydalı bitkilerden biridir. Doğu tıbbı, meyveleri birçok hastalık için her derde deva olarak görüyor. Çinli şifacılar buna "hayat ağacı" adını verdiler. Ne yazık ki, bu ülkemizde nadir bulunan bir meyve mahsulü, çok az insan bunu biliyor. Meyveler sadece çiğ değil, aynı zamanda lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Ziziphus reçeli, orijinal ürünün hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur ve mevsimsel soğuk algınlığı ve diğer hastalıklar için mükemmel bir ev ilacıdır.
Ziziphus reçeli neden faydalıdır?
Meyvelerin birkaç adı vardır. Unabi veya Çin tarihi, tıbbi ve diyet özellikleriyle ünlüdür. Ziziphus kuraklıktan korkmaz ve -30 dereceye kadar donar. Meyvelerdeki C vitamini içeriği limondan daha yüksektir. Meyveler ayrıca magnezyum ve potasyum açısından da zengindir. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar onları sınırsız miktarda yiyebilirler. Ziziphus kan basıncını normalleştirir, kalbin ritmini geri yükler. Geleneksel tıp, bitkinin diğer birçok tıbbi özelliğini bilir:
- hipotansif;
- hipoglisemik;
- müshil;
- diüretik;
- sakinleştirici;
- choleretic;
- emzirmeyi uyarmak;
- temizlik.
Zizyphus'un meyveleri kan damarlarını, kanı kolesterolden temizler, gereksiz tüm vücuttan uzaklaştırır. Onların yardımıyla toksinlerden, toksinlerden, ağır metal tuzlarından, fazla sıvıdan, safradan ve kolesterolden kurtulabilirsiniz. Ziziphus reçelinin faydalarından sonsuza dek bahsedilebilir.
Unabi reçeli nasıl yapılır
Zizizphus meyveleri Eylül ayında hasat edilir. Tatmak için, belli belirsiz bir elmaya, küçük bir kiraz eriğine benziyorlar. Tatlı ve ekşi, tatlı veya çok tatlı olabilirler. Unabi reçelinin tadı (fotoğraflı tarife bakın) büyük ölçüde seçilen meyve çeşidine bağlı olacaktır. Bu meyvelerin en çok yetiştirildiği Çin'de yaklaşık 700 farklı çeşit bulunmaktadır.
Piyasadan toplanan veya getirilen meyveler önce ayıklanmalı, dallar, yapraklar ve diğer döküntüler temizlenmeli ve ayrıca çürük meyvelerden kurtulmanız gerekir. Ardından tarifte belirtilen çilek miktarını tartın. Her meyveyi çatalla doğrayın, reçel yapmaya başlayabilirsiniz.
Şema çok basit:
- Şeker ve su şurubunu kaynatın.
- Kaynayan bir formda, meyve kütlesini içlerine dökün.
- Düşük ateşte birkaç dakika kaynatın.
- 7-8 saat demlensin.
- Berry kütlesini tekrar kaynatın.
- Kavanozlara dökün.
Direkt güneş ışığından olabildiğince uzakta serin bir yerde saklayın.
Klasik unabi reçeli tarifi
Zizifilerin meyvelerini toplayın, üzerini aynı miktarda şekerle kaplayın. Tavanın dibine biraz su dökün, böylece meyveler alttan yanmaz ve meyveler kendi suyunun akmasına izin verene kadar duvarlara yapışmaz. Bal gibi esnemeye başlayana veya daha da kalınlaşana kadar ziziphusu pişirmeniz gerekir.
Malzemeler:
- ziziphus - 2 kg;
- şeker - 2 kg;
- su - 50 ml.
Bu yüzden meyveleri şekerle kaplayın ve normal reçel gibi kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Meyveler, balda olduğu gibi kalın şurup içinde elde edilir. Çıktı yaklaşık 3 litre reçel olmalıdır. Sıcak kütleyi temiz, steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Lezzetli tarçınlı zizizfus reçeli
Ziziphus reçeli yapmak için çeşitli seçenekler vardır. Tarçın ilavesiyle bunlardan biri.Bu tütsü çubukları, sadece bitmiş yemeğin tadına mükemmel bir dokunuş katmakla kalmayacak, aynı zamanda glikozun daha verimli bir şekilde emilmesine yardımcı olacak, kan şekeri seviyelerinde keskin bir yükselmeyi önleyecek ve aynı zamanda şeklinde yeni yağ birikintileri olasılığını azaltacaktır. vücutta ek kıvrımlar.
Malzemeler:
- meyveler - 1 kg;
- toz şeker - 0.8 kg;
- sitrik asit - 10 g;
- su -0,5 l;
- öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda.
Sapları meyvelerden çıkarın, durulayın ve kurulayın. Yaklaşık 5 dakika haşlayın. Şeker şurubunu kaynatın ve kaynarken meyvelerin üzerine dökün. 5 saat ısrar et, daha az değil. Sonra 20 dakika pişirin, tarçın, sitrik asit ekleyin, ocakta 5 dakika daha tutun.
Ballı unabi reçeli
Eşsiz bir aroma, tat ve değerli tıbbi, besleyici özellikler vermek için balda zizphus reçeli hazırlanabilir. Bunu yapmak için, meyveleri yıkayın, birkaç yerde tahta bir kürdan ile doğrayın, böylece kaynayan şuruba girdiklerinde çatlamazlar.
Malzemeler:
- meyveler - 0,75 kg;
- şeker - 0,33 kg;
- bal - 0.17 kg;
- su - 0,4 l.
Çilekleri gece boyunca suda bekletme şurubunun içinde bırakın. Sabahları kütleyi 5 dakika kaynatın, ardından 8 saat tekrar infüze edilmelidir. Ardından reçeli birkaç dakika daha kaynatın, bal ekleyin ve istenilen kıvamda kaynatın.
Çekirdeksiz Ziziphus Reçeli
Ziziphustan reçel yapmak için biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir.
Malzemeler:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 0.8 kg;
- su - 1 l.
Doğranmış meyveleri sıcak şeker şurubuyla dökün, ateşte birkaç dakika daha pişirin. 7 saat ısrar edin, ardından tohumları çıkarın ve posayı bir karıştırıcıda öğütün. Berry kütlesini kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun.
Yavaş bir tencerede unabi reçeli nasıl yapılır
Çilekleri çok pişirici düdüklü tencereye dökün. Üstüne şeker dökün ve her şeyi bir silikon kaşıkla iyice karıştırın. Kapağı kapatın, zamanlayıcıdaki zamanı ayarlayın - 15 dakika.
Malzemeler:
- ziziphus - 2 kg;
- şeker - 1,2 kg.
Pişirmenin bitmesiyle ilgili sesli sinyal geldikten sonra, basınç biraz düşene kadar 10 dakika bekleyin. Reçel çıkarılabilir ve hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökülebilir. Çıktı, her biri 3 litrelik 3 kutu olmalıdır.
Ziziphus reçeli nasıl saklanır
Zizyphus, örneğin kurutulmuş, dondurulmuş, salamura, hazırlanmış kompostolar, reçel gibi farklı şekillerde kış için hasat edilebilir. Bükülmelerin tüm kış boyunca depolanması için bir takım tavsiyelere uyulması gerekir:
- koruma kavanozları sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır; reçel ıslak tabaklara dökülemez;
- kışın reçel saklamak için en uygun kap hacmi 0,5 litrelik tenekedir;
- böylece reçel küflenmez, üzerine limon suyu veya asit ekleyin;
- ne kadar yoğun olursa, reçel kıvamı ne kadar kalın olursa o kadar uzun süre depolanır.
Düzgün pişirilmiş ve konserve reçel, oda sıcaklığında çok uzun süre saklanabilir. Yalıtımlı balkonda bir kiler, bodrum, dolap uygun bir yer olarak hizmet verebilir.
Sonuç
Ziziphus reçeli, çayın yanında lezzetli ve sağlıklı bir yoldur. Kullanımı, birçok hastalığın etkili bir şekilde önlenmesi, bağışıklığın güçlendirilmesi ve soğuk kış döneminde vitamin ve mineral kaynağı haline gelecektir.
