İçerik
Sarı, kayısı veya altın rengi ahududu meyveleri orijinal görünümleriyle kesinlikle dikkat çekecektir. Bu çalıların, geleneksel olarak kırmızı meyvelere sahip olanlar kadar sarı meyveli çeşitleri yoktur, ancak giderek daha popüler hale gelmektedirler. Yıldan yıla, onlar için bahçe arazilerindeki "moda" yalnızca artar ve bu, yalnızca meyvelerin alışılmadık rengi ile kolaylaştırılmaz. Sarı ve kırmızı ahududu arasındaki tat farkı o kadar önemli değildir, ancak şu: birincisinin biraz daha az aromatik, ancak daha tatlı olduğu kabul edilir. Ek olarak, alerji nedeniyle kırmızı meyvelerden yasaklananlar tarafından sıklıkla yenebilir. Kış için sarı ahududu reçeli aynı özelliklere sahiptir. Sadece güzel ve orijinal değil, aynı zamanda çok faydalı bir incelik olan bu tatlıyı yapmak için en ilginç tariflere kendinizi alıştırmaya değer.
Sarı ahududu reçelinin faydaları
Sarı ahududu reçeli ve benzer bir kırmızı dut tatlısı büyük miktarlarda içerir:
- vitaminler (A, B, C, H, PP);
- mineraller: sodyum, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum, fosfor;
- glikoz ve disakkaritler;
- selüloz;
- pektin;
- organik asitler - özellikle salisilik ve folik.
Sarı ahududu çok daha az renklendirici madde içerir - kırmızı olanlardan antosiyaninler. Bu onları çok daha az alerjik hale getirir. Bu tür ahududuların taze meyveleri ve onlardan reçel, hamile kadınlar ve bu meyveyle tanışmaya yeni başlayan küçük çocuklar için tercih edilir. Bu aynı zamanda kırmızı çeşitlere alerjiye yatkın insanlar için olası bir çıkış yoludur.
Sarı ahududu, kırmızı meyvelerden daha az asit içerir. Bu onları tadı daha tatlı hale getirir.
Sarı ahududu, bileşiminde anne adayları için gerekli olan ve bağışıklık sistemini güçlendiren çok miktarda folik asit ve kan oluşumundan ve normal metabolizmadan sorumlu olan B9 vitamini ile de ayırt edilir.
Kış için sarı ahududu reçeli tarifleri
Sarı ahududu reçeli yapmak için kırmızı meyveler için geliştirilen aynı tarifler oldukça uygundur. Örneğin, bu videodan kışa hazırlamak için önerilen yöntemlerden herhangi birini benimseyebilirsiniz:
Altın ahududuların özelliği, genellikle kırmızı olanlardan biraz daha büyük olmaları ve biraz daha fazla tohum içermeleridir. Çoğu zaman, onlardan kalın, homojen bir reçel hazırlanır, ancak birkaç basit kuralı dikkate alırsanız, meyvelerin mükemmel bir şekilde korunduğu çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz.
Sade Sarı Ahududu Reçeli
Mümkün olan maksimum miktarda vitamin ve besinleri korumanıza izin veren, kış için sarı ahudududan hasat etmenin en basit çeşidi, tek seferde pişirilen "beş dakika" dır.
Malzemeler:
Sarı ahududu | 1 kg |
Şeker | 500 g |
Hazırlık:
- Sarı ahududuları ayırın, dalları ve şımarık örnekleri soyun. Meyvenin yıkanmasına gerek yoktur.
- Ahududuları bir emaye kaseye veya geniş tabanlı bir tencereye katmanlara yerleştirin. Her katmanın üzerine şeker serpin.
- Çileklerin suyunun başlaması için 3-4 saat bekletin.
- Minimum ısıya koyun. Reçeli yavaşça karıştırın, kaynamaya bırakın ve 5-7 dakikadan fazla ocakta bekletmeyin, zaman zaman köpüğü giderin.
- Ateşi söndür. Bitmiş reçeli hemen cam kavanozlara yayın, önceden yıkayın ve kaynar suyla haşlayın, üstüne doldurun. Metal kapaklarla sıkıca vidalayın, 7-10 dakika kaynatın.
- Reçel kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bütün çilek ile sarı ahududu reçeli
Böyle bir reçel, önceki tarife göre biraz daha zor hazırlanır. Bununla birlikte sonuç, çabaya değer: Kalın kehribar şurup tadı ve harika görünen bütün sarı ahududu.
Malzemeler:
Sarı ahududu | 1 kg |
Şeker | 1 kg |
Hazırlık:
- Sarı ahududuları yavaşça geniş bir tencereye katlayın ve üzerine şeker serpin. Meyveleri ezmemek için içindekileri karıştıramazsınız. Şekerin eşit olarak dağılması için tavayı biraz sallamak caizdir.
- Kabı yukarıdan gazlı bezle örtün. Ahududuların suyu sıkmaya başlaması için gece boyunca serin bir yerde bırakın (ancak buzdolabında değil).
- Tavayı kısık ateşe koyun ve reçelin kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, meyveleri ayrı bir kapta yakalamak için dikkatlice oluklu bir kaşık kullanın. Kalan suyu şekerle karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın.
- Sıvı yeterince kalınlaştığında, meyveleri şurup haline getirin. Kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Sıcakken reçeli steril kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
Kalın sarı ahududu reçeli
Sarı ahududu reçeli için en basit ve en popüler tariflerden biri, soğuk bir kış gününde çayı ısıtmaya harika bir katkı olacak, güneşli bir renkte viskoz aromatik bir reçeldir.
Bunu yapmak için, aynı miktarda ana malzemeleri alın:
Sarı ahududu | 1 fincan |
Şeker | 1 fincan |
Hazırlık:
- Yıkanmış sarı ahududuları bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşe koyun. Zaman zaman içindekileri karıştırarak şeker çözülene ve yüzeyde köpük görünene kadar bekleyin, bu da bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır.
- Reçeli köpük oluşumu durana kadar pişirin (yaklaşık 1 saat).
- Hazır kalın reçeli steril kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve kiler rafına gönderin.
Kalori içeriği
Ana bileşenlerin oranlarına bağlı olarak şekerli sarı ahududu reçelinin kalori değerleri 100 g'da 270-370 kcal olabilir.Bu ürün ölçülü olarak tüketilmelidir - en fazla 2-3 yemek kaşığı. l. bir günde.
Saklama hüküm ve koşulları
Sarı ahududu beş dakikalık reçel en az kaynatılır. Bu nedenle bir yıl saklanabilir, ancak kesinlikle bodrum katında veya buzdolabında saklanabilir. Bunun için küçük kavanozların seçilmesi tavsiye edilir: açık formda, bu reçel uzun zamana mal olmaz ve çabuk ekşi olabilir.
Bütün çilekli sarı ahududu reçeli, kiler rafında bir yıla kadar iyi kalır. Soğuk bir mahzende 3 yıla kadar daha uzun süre kalabilir.
Haşlanmış ahududu reçelini steril hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlarda kuru, karanlık ve serin bir yerde 2-3 yıl saklamak gelenekseldir.
Sonuç
Kışlık sarı ahududu reçeli, çocuklar ve yetişkinler tarafından kesinlikle sevilen çok güzel, sağlıklı ve lezzetli bir tatlıdır.Parlak "güneşli" meyvelerden, ileride kullanmak üzere boşluklar için çeşitli seçenekleri başarıyla hazırlayabilir, şeker ekleyebilir ve biraz hayal gücü gösterebilirsiniz. Zaman tükeniyorsa ve çok fazla enerji harcamak istemiyorsanız, reçel için en basit tarif - "beş dakika" kurtarmaya gelecektir. Biraz denerseniz, kavanozlarda saklanan meyvelerin güzel şeklini koruyabileceksiniz ve kalın reçel sevenler, viskoz bir altın reçel için geleneksel tarifi kesinlikle takdir edeceklerdir. Ahududu reçelinin oldukça yüksek kalorili bir incelik olduğunu unutmamanız tavsiye edilir, bu yüzden onunla fazla uzaklaşmamalısınız. Makul miktarlarda, sadece tatlı dişi sevindirmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığa da fayda sağlayacak ve soğuk mevsimin ortasında geçen yazı sıcak bir şekilde hatırlamak için kesinlikle ilham verecektir.
