İçerik
Kurutulmuş kızamık, Barberry ailesinin faydalı bir meyvesidir. Bugün hemen hemen her koşulda yetişen 300'den fazla bitki çeşidi bulunmaktadır. Meyve çalılarının kurutulmuş meyveleri, yalnızca yararlı infüzyonların hazırlanmasında değil, aynı zamanda yemek pişirmede de düzenli olarak kullanılmaktadır.
Çalı bordo meyveleri uzun oval bir şekle sahiptir, tadı tatlı ve ekşidir. Kompostolar, meyve suları, jöleler, birçok yemeği pişirmek için baharat olarak kullanılan kurutulmuş kızamıktan pişirilir. Bitkinin tıbbi özellikleri vardır - birçok hastalığı önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.
Lezzetli meyveleri kurutmak yeterince kolaydır. Ancak meyvenin tüm faydalarını korumak için proses için doğru teknolojiyi bilmeniz gerekir.
Kurutulmuş kızamıkların faydalı özellikleri
Kurutulmuş kızamık, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Çalı meyveleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Özellikle soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisinde etkilidirler.
Meyveler, patojenik mikroflora aktif olarak savaşan değerli ve çok nadir bir alkaloid berberin içerir. Terapötik bir etki elde etmek ve sağlığa zarar vermemek için doğru berberin dozajını bilmek önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler, tamamen olgunlaşmış olanlardan çok daha fazlasını içerir.
Meyvelerin kurutulması gerekiyorsa, tamamen kuruduktan sonra, berberin konsantrasyonu çok daha düşük olacaktır. Bu nedenle, olgunlaşmamış meyveler kurutmak için kullanılabilir, ancak dikkatli olunmalıdır.
Ancak kızamık sadece berberde zengin değildir. Çalı meyveleri, çeşitli organ ve sistemlerin birçok hastalığının tedavisinde kullanılır.
- Gastrointestinal sistem. Kurutulmuş kızamık, metabolizmayı hızlandıran pektin içerir. Meyvelerin kullanımı yiyeceklerin daha hızlı sindirilmesine yardımcı olur. Kurutulmuş meyve infüzyonları kabızlık ve bağırsak rahatsızlıklarını çözer.
- Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları. Meyvelerin hafif bir koleretik etkisi vardır, safra kesesi ve karaciğerin çalışmasını iyileştirir. Kurutulmuş kızamıkların sistematik kullanımı, taş riskini azaltmaya yardımcı olur, diğer karaciğer hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
- Kanseri önleme. Kurutulmuş kızamık, kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyen antioksidanlar açısından zengindir.
- Gençleştirici bir etkisi var.
- Soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olur. Kurutulmuş kızamık sadece yararlı berberin içermez, aynı zamanda vücudun savunmasını artıran ve patojenik mikrofloranın gelişmesini önleyen bir vitamin-mineral kompleksi içerir. Soğuk algınlığı döneminde, kurutulmuş kızamık meyveleri semptomları ortadan kaldırır.
- Çalı meyvelerinin ateş düşürücü etkileri vardır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
- Sakinleştirici etkisi vardır. Kurutulmuş kızamık, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ruh halini iyileştirir. Tüm vücutta tonik bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş kızamık temelinde ruhsal bozukluklar için ilaçlar üretilir.
- İdrar söktürücü etkisi vardır. Düzenli kullanım şişliğin giderilmesine, fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur. Sistit, üretrit ve diğer genitoüriner hastalıkların tedavisinde mükemmel bir profilaksidir.
- Toksinleri vücuttan uzaklaştırır.Pektin, yalnızca gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye değil, aynı zamanda toksinleri ve zararlı bileşikleri vücuttan uzaklaştırmaya da yardımcı olur. Bilim adamları, kurutulmuş meyvelerin ağır metalleri, tuzu ve vücuda zararlı diğer elementleri çıkarabildiğini belirtti.
Kurutulmuş kızamık, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan oldukça faydalı özelliklere sahiptir.
Son zamanlarda, kurutulmuş kızamıkların başka bir etkinliği kanıtlanmıştır - kilo kaybı. Toksinlerin ve toksinlerin temizleyici özellikleri nedeniyle, çilek almak birkaç kilo daha atmaya yardımcı olur. Ancak, kuru kızamık almanın etkinliği, doğru beslenme ve düzenli fiziksel aktivite ile birlikte kullanırsanız çok daha yüksek olacaktır.
Kilo vermede istenilen sonucu elde etmek için meyveleri doğru almanız gerekir. Taze kullanılırsa iştahı açarlar. Ancak kurutulmuş kızamık temelinde çay veya infüzyon hazırlarsanız, bir şeyler yeme isteğini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Kızamık evde nasıl kurutulur
Düzgün bir şekilde kurutulmuş meyveler, maksimum miktarda faydalı özelliği koruyabilir. Ancak işleme başlamadan önce, bazı nüanslara aşina olmalısınız:
- Sadece olgun meyveleri hasat edin. Olgunlaşmamış meyveler çok miktarda berberin içerir. Hasattan önce tam olgunlaşma zamanı belirlenmelidir. Bu süre her bölgede farklılık gösterebilir. Tabii ki, kurutulmuş meyvelerde daha az berberin olacaktır, ancak kurutmak için olgun meyveleri seçmek yine de daha iyidir.
- Hasat edilen mahsulü çalılardan ayırmak, çürümüş ve bozulmuş meyveleri atmak önemlidir.
- Dikkatli seçimden sonra meyveler 2 saat temiz suya batırılır, iyice yıkanır.
- Temiz meyveler, kalan nemi emecek bir kağıt havlu üzerine serilir.
Tüm manipülasyonları tamamladıktan sonra kurutma işlemine başlayabilirsiniz.
Düzgün kurutulmuş bir kızamık fotoğraftaki gibi görünmelidir.
Kızamık nasıl kurutulur
Kızamıkların hava ile kurutulması, çalı meyvelerinin doğal olarak kuruduğu anlamına gelir. İşlemi doğru bir şekilde tamamlamak için birkaç adım gereklidir.
- Olgun meyveleri toplayın, iyice durulayın.
- Meyveleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Meyveleri temiz bir beze 1 kat halinde dizip üzerini gazlı bezle örtün.
Meyveleri temiz havada kurutmak ve güneş ışığına maruz kalmamalarını sağlamak daha iyidir. Eşit kurumasını sağlamak için düzenli olarak ters çevirmeyi unutmayın.
Kızamık fırında nasıl kurutulur
Bu işlemin tamamlanması çok daha az zaman alacaktır. Önemli olan doğru sıcaklığı korumaktır. Süreç birkaç aşama içerir.
- Fırını 50 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Meyveli bir fırın tepsisine koyun.
- Meyvelerden suyunu çıkardıktan sonra sıcaklığı 60 dereceye çıkarın.
- Bu sırada meyveleri karıştırın.
2.5 saat sonra meyveler tamamen hazır olacak. Bazen kuruması daha uzun sürer. Çoğu durumda, işlemin süresi fırına bağlıdır.
Bir kurutucuda kızamık nasıl kurutulur
Bu kurutma yöntemi öncekine çok benzer. İşleme başlamadan önce, iyi meyveleri seçmek, akan su altında durulamak da önemlidir.
Kurutmanın başlangıcında, sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir, 3 saat sonra ısıtma 60 dereceye yükseltilebilir. İşlem sadece meyveler parlak bir parlaklığa sahip olduğunda sona erer, sıkıldığında meyve suyu artık serbest kalmayacaktır.
Kurutulmuş kızamık nereye eklenir
Kurutulmuş kızamık, infüzyonların, çayın hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır ve yemek pişirmede baharat olarak düzenli olarak kullanılır.
En yaygın yemeklerden biri Özbek pilavıdır.Kurutulmuş kızamık sayesinde, pirincin baharatlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bunun için sadece Özbekistan'da değil. Birçok ev hanımı bu tür pilavı pişirmeye çalışır. Kurutulmuş kızamıktan lezzetli kompostolar da hazırlanır. Kurutulmuş kızamık ve kuruyemiş bazlı çikolata, tatlı olarak kullanılır.
Kurutulmuş kızamık meyvelerinin kalori içeriği
Kurutulmuş kızamık, düşük kalorili bir üründür. Kompozisyonda yağ yok, protein yok, az miktarda karbonhidrat var. 100 gr kurutulmuş ürün başına sadece 152 kcal vardır.
Meyvenin aşağıdaki bileşenlerde çok zengin olduğu unutulmamalıdır:
- A, B, C vitaminleri;
- beta karoten;
- magnezyum;
- çinko;
- bakır;
- kalsiyum;
- potasyum;
- Demir.
Kompozisyon fruktoz, kolumbamin, pektin, palmitin, jatrorricin, berberin içerir. Doğal asitlerin içeriğine dikkat çekmeye değer: sitrik, tartarik ve malik.
Kontrendikasyonlar
Kızamıkçıkların yeterince faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen, bu tür meyveler herkes için yararlı değildir. Kurutulmuş kızamık, vücuda yalnızca doğru dozajda fayda sağlayan birçok biyolojik olarak aktif element içerir.
Kişinin sağlık sorunu yoksa meyveleri tüketilebilir. Ve vücutta problemler varsa, kalifiye bir uzmana danışmanız gerekir.
Bağırsak rahatsızlıklarından muzdarip kişiler tarafından aşırı dikkatli tüketilmelidir. Bahsedildiği gibi kurutulmuş kızamık müshil etkisine sahiptir, bu nedenle ciddi karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler çilek tüketimini ertelemelidir. Kurutulmuş kızamık meyveleri ile hamile kadınlara, emziren annelere ve 12 yaşın altındaki çocuklara dikkat etmelisiniz.
Saklama hüküm ve koşulları
Kurutulmuş meyveler oldukça uzun süre saklanabilir. Ancak yalnızca uygun şekilde kurutulmuş meyveler uzun süreli depolamaya tabidir.
Meyvelerin saklanacağı kaplara özel dikkat gösterilmelidir. Tamamen kuru olmalı. Aksi takdirde iş parçası küflenebilir. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kapağı unutmayınız - aromanın korunması buna bağlıdır.
Sonuç
Kurutulmuş kızamık, sağlığını iyileştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Ancak kullanmaya başlamadan önce kontrendikasyonları öğrenmelisiniz. Çilekleri evde kurutmak çok kolaydır. Ana kural, proses teknolojisini takip etmektir. Hazırlama ve toplamaya özellikle dikkat edin. Düzgün pişirilmiş meyveler, tüm faydalı özellikleri ve harika aromayı koruyacaktır.
