Evde kuru erik

Kuru erik veya kuru erik, birçok kişi tarafından popüler, uygun fiyatlı ve sevilen bir inceliktir. Sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık yararıyla da ünlüdür. Mağazada veya piyasada hazır olarak satın almak zor olmamakla birlikte endüstriyel şartlarda kuru erik üretiminde insan sağlığına zarar vermeyen kimyasallar sıklıkla kullanılmaktadır. Satın alınan bir ürüne mükemmel bir alternatif, özellikle bunu yapmak hiç de zor olmadığından, ev yapımı kuru eriktir. Önemli olan, kurutmaya veya kurutmaya uygun doğru meyveleri seçmenin yanı sıra, onlar için birçok seçenek olduğu için tarife karar vermektir.

Kuru Erik Faydaları

Bu ürünün sahip olduğu faydalı nitelikler çok geniştir:

• Kurutulmuş erik, kolay sindirilebilir formda pek çok eser element (potasyum, kalsiyum, demir, sodyum, iyot, fosfor, krom, flor), vitaminler (C, A, E, P, PP), insan vücudu için gerekli maddeler (lif , pektin, fruktoz, organik asitler, proteinler);
• gastrointestinal sistemin işlevlerini iyileştirir, sindirimi iyileştirir ve iştahı uyarır;
• kuru erik hafif bir müshil etkisine sahiptir, metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur;
• kan damarlarının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onları kolesterol plaklarından temizler, hipertansiyondaki basıncı azaltır;
• kuru erikteki antioksidanlar kan dolaşımını iyileştirerek kansızlığa yardımcı olur;
• vücuttaki fazla sıvı ve tuzları gidererek ödemi giderir;
• kurutulmuş erik vücuttaki patojenik bakterilere karşı savaşır, E. coli, stafilokok, salmonella sayısını azaltır;
• düzenli kullanımla kemik dokusunu güçlendirir, osteoporozu önler;
• kuru erik, vitamin eksikliği, düşük performans ve güç kaybı için vazgeçilmezdir;
• mükemmel bir doğal antidepresan olarak kabul edilir.

Kuru erik kullanımı için çok az kontrendikasyon var, ancak varlar. Kuru erik ile kontrolsüz bir şekilde taşınmak istenmez:

• obeziteden muzdarip insanlar;
• böbrek taşı ile ilgili problemler yaşamak;
• diabetes mellitus hastaları;
• emziren anneler.

Erik evde nasıl kurutulur

Ev yapımı kuru eriklerin "mükemmel" çıkması için, hangi erik çeşitlerinin en iyi kurutulduğunu ve bunları önceden nasıl uygun şekilde hazırlanacağını bilmek önemlidir.

Hangi erik kurutulabilir

Meyvelerdeki optimum şeker ve pektin içeriği nedeniyle kuru eriklerin en iyi Macarca (Donetskaya, Kubanskaya, Belorusskaya, İtalyan, Moskovskaya, vb.) Bununla birlikte, diğer erikler mükemmel bir şekilde kurutulabilir:

• kyustendil mavisi;
• renklody;
• kiraz eriği.

Kesinlikle mükemmel bir kuru erik yapacak olan meyveler aşağıdaki kriterlere göre seçilir:

• iyi olgunlaştırılmış - ideal olarak, orta büyüklükte bir kemikle yaklaşık 30-40 g ağırlığında;
• sağlam, dokunuşa yoğun, güzel, çürümeden ve zarar görmeden;
• hamurdaki yüksek kuru madde içeriği (% 17 veya daha fazla);
• zayıf bir "ekşilik" ile tatlı (en az% 12 şeker).

Erikleri kurutmak için hazırlama

Kurutulacak erikler taze olmalıdır - ağaçtan toplandıktan sonra 1 günden fazla saklanmamalıdır.

Önce onları hazırlamanız gerekir:

• özdeş meyveleri birlikte kurutmak için boyuta göre ayırın;
• sapları ve yaprakları çıkarın;
• akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havlu kullanarak kurulayın;
• ikiye bölün ve tohumları çıkarın (bunlar olmadan kuru erik toplamayı planlıyorsanız - küçük meyveler, kural olarak en iyi kurutulmuş bütündür).

Erik nasıl doğru kurutulur

Evde yüksek kaliteli kuru erik çeşitli şekillerde elde edilebilir - sadece kendiniz için en çok tercih edilen ve uygun olanı seçmeniz gerekir.

Elektrikli bir kurutucuda kurutma giderleri

Bu seçenek, meyvelerin "ateş" yöntemiyle - özel odalarda ısıl işlemle - endüstriyel olarak kurutulmasına benzer, ancak evde yemek pişirmeye uyarlanmıştır. Bu teknolojinin "artısı", erikleri birkaç saat içinde çok hızlı bir şekilde kurutmasıdır.

Kurutmadan önce hazırlanan meyveler beyazlatılır - kabartma tozu ilavesiyle (1 litre - yaklaşık 15 g) kaynar suya yaklaşık yarım dakika daldırılır. Daha sonra soğuk suyla yıkanır ve kurumaya bırakılır.

Bundan sonra, meyveler elektrikli kurutucunun tepsilerine tek sıra halinde dizilir. Daha sonra kuru erik üç aşamada hazırlanır. Her birinin ardından meyveli paletler üniteden çıkarılır ve oda sıcaklığına soğutulur:

Fırında erik nasıl kurutulur

Kurutulmuş eriklerin kendi kendine hazırlanması için, ev sobasının fırınını kullanmak oldukça mümkündür. Bu durumda meyvelerin kuruması yaklaşık 2 gün sürecektir.

Başlamak için, önceki tarifte olduğu gibi, meyvelerin soda ile kaynar suda beyazlatılması, durulanması ve kurutulması gerekir.

Fırının pişirme tabaklarının üzeri mutfak parşömenleri ile kapatılmalı ve üzerine meyveler serilmelidir (eğer yarı yarıya ise kesilerek serilmelidir).

Daha sonra erikleri önceden ısıtılmış bir fırına göndermeniz gerekir. Ayrıca birkaç aşamada kurutulmaları gerekecek:

Güneşte erik nasıl kurutulur

Güneşte ve temiz havada kuru erik hazırlama yöntemi kesinlikle ekonomik ve basittir. Ancak, uzun bir zaman alır (7 ila 10 gün arası) ve iyi bir hava gerektirir.

Önceden hazırlanmış meyveler tahta kutulara veya ızgaralara serilir ve gün boyu bırakıldıkları güneşte açık havada kuruması için dışarı çıkarılır.Akşam kaplar odada saklanır ve ertesi sabah çiy eridikten sonra tekrar güneşe maruz kalır. Kural olarak, bu adımların 4 ila 6 gün arasında tekrarlanması gerekir. Daha sonra meyveler 3-4 gün daha gölgede kurutulmalıdır.

Mikrodalgada erik nasıl kurutulur

Mikrodalga fırın, erikleri sadece birkaç dakika içinde "hızlı bir şekilde" kurutmanızı sağlar. Ancak aynı zamanda, süreci dikkatlice izlemek gerekir, aksi takdirde çıkışta kuru erik yerine kömür görünebilir. Ayrıca meyveleri büyük porsiyonlarda kurutamayacaksınız.

Yukarı doğru kesilmiş eriklerin yarımlarını mikrodalga fırında kullanıma uygun düz bir tabağa yerleştirin. Kağıt havluları kabın dibine ve meyve dilimlerinin üzerine yerleştirin.

İlk önce, meyveli bir tabak mikrodalgaya 2 dakika koyulmalıdır. Daha sonra, zamanlayıcı minimuma ayarlanmalı (10–20 saniye) ve ürünün yanmasına izin vermeden hazır olana kadar sürekli kontrol edilmelidir.

Kurutulmuş erik, doğru pişirilmiş, yumuşak ve elastiktir ve basıldığında içinden meyve suyu çıkmaz.

Erikler evde bir airfryer'da nasıl kurutulur

Ayrıca fritözde kuru erikleri de pişirebilirsiniz. Hafif tütsülenmiş bir aroma ile yoğun, güzel bir görünüme sahip olduğu ortaya çıkıyor. Bu yöntemin dezavantajı, bitmiş ürünün nispeten küçük verimidir (1 kg meyveden sadece yaklaşık 200 g kuru erik elde edilir).

Hazırlanan meyveler airfryer içine çeşitli seviyelerde yerleştirilir. 65 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Cihaz 40 dakika çalıştırılır, ardından meyve bir saat soğumaya bırakılır. Bu tür işlemler 2-3 kez yapılır, ardından kuru erik kağıt üzerine serilir ve "dinlenmeye" bırakılır. Ertesi gün prosedür tekrarlanır.

Sarı erik nasıl kurutulur

Erik sarısı çeşitleri, yumuşak, sulu etin tatlı tadı için genellikle "bal" olarak adlandırılır. Yukarıda açıklanan kurallar ve teknolojiler kullanılarak da kurutulabilir.

Birçok kiraz eriği çeşidi de sarı bir deri ile ayırt edilir. Bu meyvenin normal erikle aynı şekilde kurutulması tavsiye edilir. Bitmiş ürün ekşi bir tada, kahverengi veya kahverengimsi bir renge sahiptir. Normal kuru eriklere kıyasla biraz daha serttir.

Kuru erik nasıl saklanır

Kuru eriklerin karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Konteyner olarak kumaş poşetler, tahta veya karton kutular, kağıt poşetler mükemmeldir.

Kuru eriklerin cam kavanozlarda saklanmasına da izin verilir, ancak bu durumda buzdolabında saklamak daha iyidir.

Tüm kurallara göre hazırlanan ev yapımı kuru eriklerin raf ömrü 1 yıldır.

Erik, evde kuru erik

Kurutma, erikleri sonbahar ve kış döneminde ileride kullanmak üzere saklamak için bir başka ilginç ve ucuz seçenektir. Kurutulmuş erik, çok uzun olmayan ve düşük sıcaklık koşullarında yaşlandırılmasının yanı sıra pişirmeden önce belirli bir ek meyve hazırlanışı nedeniyle geleneksel kuru erikten farklıdır. Kurutulmuş erik için onları kurutmanın yollarından daha fazla tarif vardır.

Fırında güneşte kurutulmuş erik

En kolay yol, meyveleri fırında özel fırfırlar olmadan soldurmaktır.Sonuç, et ve balık yemeklerine harika bir katkı, tuzlu bir salata malzemesi veya lezzetli unlu mamullere harika bir katkı olabilir.

Almalısın:

• 0,5 kg iyi olgunlaştırılmış erik (herhangi bir çeşit uygundur);
• biraz zeytinyağı;
• biraz tuz;
• kuru kokulu otlar.

Hazırlık:

1. Meyveleri ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Meyvelerin yarısını yoğun sıralara (doğrayın) yerleştirin, tuzlayın ve üzerine zeytinyağı serpin.
3. Fırını önceden 80-90 dereceye ısıtın. Üzerine meyve dilimleri olan fırın tepsisini yerleştirin ve kapıyı hafifçe açarak yaklaşık 45-50 dakika kurutun.
4. Fırını kapatın, ocağı kapatın ve dilimlerin tamamen soğuması için birkaç saat bekleyin.
5. Onlara hoş kokulu otlar karışımı serpin ve 3. ve 4. adımları tekrarlayın.
6. Bitmiş ürünü bir cam kavanoza aktarın, zeytinyağı ekleyin ve saklama için buzdolabında saklayın.

Sarımsaklı kuru erik

Birkaç diş sarımsak, kuru erik tadına baharatlı bir keskinlik katacaktır.

Almalısın:

• yaklaşık 1,2 kg erik;
• Her biri 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve bitkisel yağ;
• 5-7 diş sarımsak;
• 2 tutam kaba tuz (sofra veya deniz tuzu);
• 2,5 çay kaşığı kuru aromatik otlar.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve çekirdeksiz meyvelerin yarısını, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yukarı doğru kesin. Tuz ve ot karışımı serpin.
2. Fırın tepsisini 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Kapı aralıklı olarak 2 ila 3 saat kurulayın ve meyvenin yanmaması için işlemi dikkatlice kontrol edin.
3. Sterilize edilmiş, kuru bir cam kavanozun dibine, ince dilimler halinde kesilmiş biraz sarımsak koyun, ardından kurutulmuş erik yarısını, ardından otlar serpin. Kap dolana kadar katmanları tekrarlayın.
4. Meyvelerin tamamen kapanması için kavanoza ayçiçeği ve zeytinyağı karışımı ekleyin. Kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.

Elektrikli kurutucuda güneşte kurutulmuş erik

Elektrikli kurutucuda pişirilen kuru erik çok lezzetli çıkıyor. Bu cihaz, meyve dilimlerini ortada çok sulu bırakmadan tamamen ve eşit bir şekilde kurutmanıza olanak tanıyan sabit bir sıcaklığı uzun süre koruyabilir.

Almalısın:

• 1,5 kg erik;
• 0.1 1 bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
• yaklaşık 15 g tuz;
• 2 baş sarımsak;
• 1 bakla acı kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı kuru ot karışımı (fesleğen, maydanoz).

Hazırlık:

1. Yıkanan meyveleri ikiye bölün, çukurları çıkarın ve kesilmiş taraflarını geniş bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirin.
2. Karanfillerin her birine ince bir tabak sarımsak ve az miktarda ince kıyılmış acı biber, tuz koyun ve otlar serpin.
3. Dilimleri yavaşça kurutucu tepsiye aktarın. Orta ateşte yaklaşık 20 saat kurutun.
4. Bitmiş ürünü bir cam kaba koyun, bitkisel yağ ekleyin ve soğuk bir yerde saklayın.

Fırında tatlı kuru erik

Güneşte kurutulmuş erikler sadece ekşi, baharatlı veya baharatlı olamaz. Ayrıca toz şeker ilavesiyle hazırlanırsa mükemmel bir sonuç elde edilecektir.

Almalısın:

• 1 kg erik meyvesi;
• 100 gr şeker.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve tohumları seçin.
2. Dilimleri bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve ezmeyi üstüne koyun. Suyu verilene kadar birkaç saat soğuk bir yere koyun.
3. Elde edilen meyve suyu boşaltılmalı ve meyve dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir (üzerine bir tabak mutfak parşömenini yaydıktan sonra).
4. 65 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin.Meyvenin yüzeyi üstte "yapışana" kadar kurutun (içindeki hamur elastik kalırken).

Yukarıda sunulana benzer şekilde fırında tatlı kuru erik pişirme yöntemi videoda çok net bir şekilde gösterilmektedir:

Şurup içinde kurutulmuş erik

Ayrıca erikleri fırında daha önce tatlı şurupla ıslatmış olarak da soldurabilirsiniz - çocukların şüphesiz takdir edeceği başka bir orijinal incelik elde edeceksiniz. Bununla birlikte, doğal bir üründen sağlıklı "tatlıların" tadı kesinlikle kayıtsız yetişkin tatlı severler bırakmayacaktır.

Almalısın:

• 1 kg olgun ve tatlı erik;
• 700 gr şeker.

Hazırlık:

1. Çekirdeksiz meyveler, ikiye bölünür, şekerle (400 g) kaplanır ve yaklaşık bir gün bekletilir.
2. Ortaya çıkan suyu boşaltın.
3. Şurubu 1 su bardağı (250 ml) su ve kalan şeker ile kaynatın. Meyvelerin yarısını üzerlerine dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
4. Dilimleri bir kevgir içine atın, ardından pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
5. Erikleri 100 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. 1 saat kurutun, ardından soğumaya bırakın. İstenilen kuruluk derecesine ulaşılana kadar tekrarlayın.

Güneşte kurutulmuş erik: İtalyan şeflerin tarifi

Yağda güneşte kurutulmuş baharatlı erik tarifi bir zamanlar İtalya'da doğdu. Bal ve aromatik bitkilerin kombinasyonu, bu atıştırmalıkların karakteristik tatlı-ekşi tadına özel bir "not" verir.

Almalısın:

• yaklaşık 1,2 kg katı erik;
• 1 yemek kaşığı bal (sıvı);
• 80 ml zeytinyağı;
• 50 ml bitkisel (ayçiçek) yağı;
• 4-5 diş sarımsak;
• bir tutam deniz tuzu;
• kuru Akdeniz otlarının bir karışımı.

Hazırlık:

1. Çekirdeksiz meyveyi dörde bölün ve hamur tarafını fırın kağıdı veya hafifçe yağlanmış folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yayın.
2. Küçük bir kapta bitkisel yağı balla karıştırın.
3. Karışımı meyve dilimlerinin üzerine dökün, üzerine otlar serpin, hafifçe tuzlayın.
4. Fırın tepsisini fırına gönderin (110-120 dereceye kadar önceden ısıtın). Meyvenin istenilen yumuşaklık derecesine gelene kadar 2-3 saat kurutun.
5. Bir cam kabı, alternatif katmanlar doldurun: hazır meyveler, ince doğranmış sarımsak, otlar. Sıcak zeytinyağı ile kaplayın.
6. Soğuduktan sonra, buzdolabı rafındaki atıştırmayı çıkarın.

Yavaş bir tencerede erik nasıl kurutulur

Yavaş bir tencerede güneşte kurutulmuş erik hazırlamak için buharda pişirmenizi sağlayan bir ızgaraya ihtiyacınız var.

Almalısın:

• 1 kg erik;
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu ve kuru otlar.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanmalı ve tohumları çıkarılarak "dilimler" halinde kesilmelidir.
2. Çok pişirici kasenin dibine bir parşömen çemberi koyun, hazırlanan dilimlerin yarısını koyun. Tuz ve otlar serpin ve üzerine yağ gezdirin.
3. Tel ızgarayı cihaza yerleştirin. Kalan dilimleri üzerine yerleştirin. Tuzla tatlandırın, otlarla süsleyin, kalan yağı serpin.
4. Çoklu pişirici valfi açın. Cihaz kapağını sıkıca kapatın ve 1 saat "Pişirme" modunu ayarlayın.
5. Süre sonunda ürünü deneyin. Erikleri istediğiniz pişme derecesine kadar biraz daha kurutmanız gerekirse, pişirme süresini çeyrek saat uzatın.

Evde tarçın ve karanfil ile erik nasıl kurutulur

Baharat olarak karanfil ve tarçın tozu eklerseniz ve dolgu olarak sıvı bal kullanırsanız, çok tatlı ve hoş kokulu bir kuru erik preparatının alışılmadık bir versiyonu ortaya çıkacaktır.

Almalısın:

• 1 kg erik;
• 0.3 l bal (sıvı);
• 1 çay kaşığı. (üstü kapalı) öğütülmüş tarçın ve karanfil.

Hazırlık:

1. Çekirdeksiz meyveler, dilimler halinde kesin, derin bir kaba koyun, karanfil ve tarçın karışımı serpin. İyice karıştırmak için.
2. Dilimleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 110 derecede 2,5 saat kurutun.
3. Bitmiş ürünü bir kavanoza koyun, üstüne sıvı bal dökün ve kapağı yuvarlayın.

Kurutulmuş eriklerin saklanma şartları ve koşulları

Gelecek için hasat edilen kuru eriklerin bozulmaması için nasıl doğru şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir:

• Zeytinyağı veya bal (mükemmel bir koruyucu) ile ıslatılmış baharatlı erikler, sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabının rafında 1 yıl saklanabilir;
• tatlı güneşte kurutulmuş meyvelerin (dökülmeden), dilimlere toz şeker veya toz serpildikten sonra kapalı kaplarda saklanması tavsiye edilir.

Sonuç

Kuru erik, bu ürünün ileride kullanılmak üzere evde hazırlanması için mükemmel bir seçenektir. Hazırlanması büyük miktarda para veya emek yatırımı gerektirmez - acemi bir hostes bile bununla sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Eriklerin nasıl kurutulacağı veya kurutulacağı konusunda birçok öneri var. Ekşi, tatlı veya baharatlı olabilir ve tek başına bir yemek olarak veya tariflerde ek bir bileşen olarak kullanılabilir. Önerilen yöntemlerden birine göre bir kez erik pişirmeyi denemek yeterlidir - ve büyük olasılıkla mutfakta denemeye devam etmek isteyeceksiniz.

Önerilen girişler

Alıç nasıl kurutulur

Kızamık evde nasıl kurutulur

Yaban mersini nasıl kurutulur

Kurutulmuş dut: kullanışlı özellikler

Kuru incir: yararları ve zararları

Kurutulmuş kuş kirazı: nasıl kullanılır, ne yardımcı olur

Kurutulmuş şeftalinin adı nedir

Kurutulmuş kamkat: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Kurutulmuş papayanın yararları ve zararları