İçerik
Eski zamanlardan beri insanlar doğanın armağanlarını kendi amaçları için kullandılar. Kurutulmuş kuş kirazının kullanımı kuralın bir istisnası değildi. Besinsel bileşimi nedeniyle bu bitki sadece tıpta ve kozmetikte değil aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılmıştır. Dahası, sadece taze meyveler değil, aynı zamanda kuru kuş kiraz meyveleri de kullanırlar. Yemek pişirmede kurutulmuş kuş kiraz yemekleri için birçok farklı tarif vardır.
Kurutulmuş kuş kirazının yararları ve zararları
Kuş kiraz ağaçları Güney Amerika, Orta Avrupa ve Rusya Federasyonu'nun batı kesiminde yetişir. Şimdi bahçıvanlar bu bitkinin 20'den fazla yenilebilir çeşidine sahip, ancak ağaçların yüksekliği nedeniyle çilek toplamak çok zor, bazen beş katlı bir binanın yüksekliğine ulaşıyorlar. Ve kuş kirazı sadece 2 yılda bir meyve verir.
Birçok sevgili, kurutulmuş kuş kirazının faydalarının taze meyvelerden daha yüksek olduğunu bilir. Üstelik en değerli ve pahalı olanı kurutulmuş kırmızı kuş kirazıdır.
Kurutulmuş kuş kirazının pişirmede kullanılması, düşük kalorili içeriğinden kaynaklanmaktadır, 100 g ürün başına sadece 101 kcal. Aynı zamanda, içinde yağ yoktur ve 100 gr çilek için sadece 6,4 gr protein ve 16,8 gr karbonhidrat vardır.
Kurutulmuş kuş kirazının tüm özellikleri, bileşiminden kaynaklanmaktadır:
- vitaminler (A, B, C, E, PP);
- eser elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum, iyot, bakır, krom, molibden, kobalt, nikel, sodyum, fosfor, bor, alüminyum, silikon);
- organik asitler (malik, sitrik);
- beta karoten ve rutin;
- uçucu yağlar;
- tanenler;
- flavonoidler;
- fitonisitler, glikozitler.
En önemlisi, bu maddelerin konsantrasyonu kurutulmuş kuş kiraz meyvelerindedir.
Kurutulmuş kuş kirazı kullanmanın daha karlı olması şaşırtıcı değil, bundan elde edilen faydalar muazzam:
- Bu dut sayesinde insan vücudundaki metabolik süreçler normalleştirilir. Kuş kirazı, karaciğeri ve mideyi toksinlerden arındırmaya yardımcı olur, insan kanındaki kolesterol seviyesini dengeler.
- Birçok uzman, pürülan enfeksiyonlara ve sindirim sisteminin kronik hastalıklarına neden olan zararlı patojenleri ve iç parazitleri ortadan kaldırmak için kuş kirazından müstahzarlar kullanır.
- Kuş kirazı sayesinde tüm organizmanın kas tonusu geri yüklenir.
- Kan bileşimi ve insan damar sisteminin çalışması iyileştirilir.
- Kurutulmuş kuş kirazının bileşimi nedeniyle kullanımı bağışıklığın güçlendirilmesine, çeşitli stresli durumlarda sinir sisteminin restorasyonuna ve hafif rahatsızlıklara yol açar.
- Genitoüriner sistemin çalışması iyileşir. Erkeklerde güç artar.
- Soğuk algınlığı döneminde de kuş kirazı kullanmanız gerekir. Sıcaklığı iyi düşürür ve ayrıca analjezik etkiye sahiptir.
Bu tür avantajlara rağmen, bu meyvenin bir takım kontrendikasyonları vardır:
- Bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından yenmemelidir. Bu, korkunç sonuçlara yol açabilir.
- Kronik kabızlık, kuş kirazının bir ilaç olarak kullanımına da bir kontrendikasyondur.
- Diabetes mellitus ile, üründeki yüksek karbonhidrat konsantrasyonu nedeniyle kuş kirazı tüketilemez.
- Emziren anneler, sütün bileşimini değiştirip daha da kötüleştirebileceği için kuş kirazı yememelidir.
Kurutulmuş kuş kirazı neye yardımcı olur?
Taze meyveler gibi kurutulmuş kuş kirazı, vücut sistemlerinde çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır:
- sinirli;
- kas-iskelet sistemi;
- bağışıklık;
- dolaşım;
- sindirim;
- üreme;
- ürik;
- cinsel.
Bu eşsiz meyveyi kullanmak için birçok farklı halk tarifleri var.
İshal için kurutulmuş kuş kiraz nasıl demlenir
İshal hem çocuklarda hem de yetişkinlerde sık görülen bir durumdur. Tedavisi için kural olarak kaynatma ve infüzyonlar kullanılır.
Çocuklar için
Kuş kirazının kurumuş kısımlarını iyice durulayın, öğütün ve 1:12 oranında suda çözün. Bir su banyosunda 20 dakika ılık tutun ve ardından yarım saat daha bırakın. Ardından tülbentten birkaç kez ayrı bir kaba süzün. Buzdolabında saklayın.
Günde 3 defa 0,1 l tüketin.
Yetişkinler için
Birkaç varyasyon var. Aynı şemaya göre çocuklar için bir kaynatma ile aynı şekilde yapılırlar.
- Meyvelerden. Oran 1:10, 20 dakika pişirin, yarım saat bekletin, boşaltın. Günde 3 defa 0,12 litre uygulayın. Maksimum tedavi süresi 2 gün olmalıdır.
- Kabuğundan. Oran 1:10, 30 dakika pişirin, 40 dakika bekletin, süzün. Günde 3 defa 0,1 l uygulayın. Maksimum tedavi süresi 3 gündür.
Ek olarak, çok sayıda kurutulmuş çilek yemek ishale yardımcı olacaktır. Çocuklar en fazla 30 parçaya ve bir yetişkine sahip olabilir.
Kurutulmuş kuş kirazından ne hazırlanabilir
Kuş kirazı da yemek pişirmede uygulama bulmuştur. Ondan çeşitli kompozisyonlar yapılır.
Tentür
Malzemeler:
- votka - 1 şişe;
- kurutulmuş meyveler - 0.12 kg;
- şeker - 80 gr.
Pişirme tekniği:
- Votkanın yarısını şişede bırakın. Kalan bileşenleri dökün.
- Kapağı kapatın ve iyice karıştırın.
- 10 gün boyunca karanlık bir yere çıkarın.
Büzücü özelliklere sahip olmayan yumuşak bir tentür ortaya çıkıyor. Sadece orijinal alkollü içecek olarak değil, bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıvı olarak da kullanılabilir.
Şurup
Malzemeler:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 1 kg.
Pişirme tekniği:
- Suyu kaynatmak için. Çilekleri dökün ve kuş kirazının yumuşamasına izin verin.
- Suyu birkaç kez değiştirin.
- Tohumları meyvelerden ayırın.
- Kalan miktarı şekerle iyice ovalayın.
- Karışımı bir tencereye koyun ve tamamen koyulaşana kadar pişirin.
- Kavanozları sterilize edin ve karışımı oraya koyun. Kapakları toplayın.
Bu şurup, tek başına bir gıda ürünü olarak veya diğer yemekler için katkı maddesi veya dolgu olarak kullanılabilir.
Shangi
Malzemeler:
- un - 0,5 kg;
- tuz - 4 g;
- kuru maya - 4 g;
- şeker - 208 g;
- ılık süt - 300 ml;
- tereyağı - 4 g;
- yumurta - 1 adet;
- meyveler - 1 kg.
Pişirme tekniği:
- Hamuru hazırlamak için: unu eleyin ve tuz, maya, süt ve 8 g şekerle karıştırın. Hamuru yoğur.
- Tereyağını eritin ve hamura ekleyin. Şekillendirin, plastiğe sarın ve buzdolabına koyun. Hamur hacmini 3 kat arttırmışsa hazırdır.
- Meyveleri yumuşatmak için birkaç dakika suda kaynatın. Şekerle öğütün. Kısık ateşte koyun ve 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve fazla sıvıyı boşaltın.
- Hamuru çıkarın. Kupaları açın ve içini üzerlerine koyun. Badana gibi kapatın. 7 dakika bekletin.
- Yumurtayı çırpın, tüm shangi'yi onunla yağlayın.
- Bir fırın tepsisine parşömen koyun ve parçaları birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin. Önceden 220 derece ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika bekletin.
Sibirya pastası
Malzemeler:
- meyveler - 100 g;
- süt - 0.2 l;
- yumurta - 4 adet;
- tereyağı - 20 g;
- un - 125 g;
- ekşi krema - 400 g;
- şeker - 0.1 kg;
- limon suyu - 8 ml;
- çikolata - 1 bar.
Pişirme tekniği:
- Sütü kaynatın. Yumuşatılmış ve doğranmış meyveleri içine dökün, üç saat kaynatın. Sıvıyı süzün.
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Sarıları şekerin 1 / 3'ü ile çırpın. Kuş kirazına ekleyin.
- Beyazları kalan şekerle çırpın.
- Kuş kirazına ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Kalan malzemeleri hamura ekleyin (ekşi krema ve çikolata hariç). Karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve bisküviyi önceden ısıtılmış fırında yarım saat 180 derece pişirin.
Hamuru yarıya böl. Ekşi krema ile iyice yağlayın ve çikolata parçacıkları serpin.
Kış için kuş kirazı nasıl kurutulur
Kuş kirazının nasıl kurutulacağından bahsetmeden önce, onu nasıl doğru bir şekilde toplayacağınızı bilmeniz gerekir. Bu eşsiz bitkinin farklı kısımları farklı zamanlarda hasat edilir.
Meyveler en iyi temmuz-ağustos aylarında alınır. Ayrıca toplama işlemi kuru, ılık ve berrak havalarda yapılmaktadır. Günün en güzel dönemi sabahtır. Kuş kirazı demetler halinde kesilir. Kurutma işleminden önce meyveyi yıkamamalısınız. Kuş kirazını topladıktan 5 saat sonra kurutma yapılmalıdır.
Bu bitkinin çiçekleri Mayıs ayında hasat edilmelidir. Dallar sadece çiçeklenme döneminde hasat edilir.
Sürgünler ve kabuklar çiçeklenmeden önce nisan ayında hasat edilmelidir. Dahası, yapraklar makasla, budama makasıyla, ancak kabukla - bıçakla kesilmelidir.
Güneşte kuş kiraz kurutma
Bu, bir bitkiyi kurutmanın en ucuz yöntemidir.
Meyveler temiz tepsilere serilir ve kavurucu güneşin altında aydınlık bir yere yerleştirilir. Bu tür kağıtlardaki boya zehirli olduğu için, gazeteleri altlarına kapatmamalısınız. Ayrıca, kolaylık sağlamak için ızgaralar, elek ve diğer ekipmanları kullanabilirsiniz.
Sabah neminin üzerlerine gelmesini önlemek için geceleri meyveler iç mekana getirilmelidir.
Diğer kısımlar da aynı şekilde kurutulur. Bu işlemin süresi yaklaşık 2 haftadır.
Tavan arasında kurutulmuş kuş kirazı
Çatı katı, hava koşullarının elverişsiz olması durumunda (çok fazla nem) kurutmak için kullanılır. Kuruma süresi öncekinden biraz daha uzundur.
Çiçekler karanlıkta kurutulmalı ve tepsileri haşerelerden korumak için gazlı bezle örtülmelidir.
Yapraklar karanlıkta nemsiz olarak kurutulmalıdır. Boşlukları günde birkaç kez çevirmeniz gerekiyor.
Kabuk, tavan arasında fazla hazırlık yapılmadan kurutulabilir. Kuruma süresi yaklaşık 2,5 haftadır.
Fırında kuş kirazı nasıl kurutulur
Toplam kuruma süresi 4 ila 16 saattir.
Meyveleri, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. İlk 3 saat düşük bir sıcaklıkta (40 derece), geri kalan birkaç saat daha yüksek bir sıcaklıkta (60 derece) kurutulmalıdır. Kapı aralık olmalı! İçerikler düzenli olarak karıştırılmalıdır.
Yapraklar ve ağaç kabuğu aynı şekilde ancak 40 derece aynı sıcaklıkta kurutulabilir.
Kuş kirazı elektrikli bir kurutucuda nasıl kurutulur
Bu yöntem öncekinden sadece kuruma süresinde farklılık gösterir. Neredeyse yarı yarıya azalacak. Kurutma şeması, önceki yöntemle aynıdır.
Kuruduktan sonra meyveler dallardan ve fırçalardan ayrılmalıdır.
Kuru kuş kirazı nasıl düzgün bir şekilde saklanır
Bu bitkinin farklı kısımlarının kendi raf ömrü vardır:
- Meyveler faydalı özelliklerini 1,5 yıl korur.
- Meyveler ve çiçekler 2 yıl kullanılabilir.
- Uygun formdaki kabuk 1 yıldan fazla tüketilemez.
Kurutulmuş meyveleri karanlık ve serin bir odada kanvas torbalarda saklamanız gerekir.
Sonuç
Kurutulmuş kuş kirazının kullanımı her zaman önemlidir. Bu formdaki bitki yerini tıpta, kozmetikte ve yemek pişirmede bulmuştur. Bununla birlikte, maksimum faydalı özellikleri korumak için, meyveleri doğru ve zamanında toplamak, hasat etmek ve ayrıca depolanması için gerekli tüm koşulları yaratmak gerekir.
