İçerik
Evde fesleğen kurutmak, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Bu harika bir baharattır ve çoğu yemek için mükemmeldir. Bazı ülkelerde et, çorba, sos yapımında kullanılmaktadır. Bitmiş ürünün özelliklerini ve aromasını koruması için, onu uygun şekilde toplamak ve işlemek gerekir.
Kış için fesleğen kurutmak mümkün mü
Ne yazık ki, yıl boyunca taze otlar kullanmak imkansızdır, her zaman değil ve herkesin kışın satın alma fırsatı yoktur. Bu durumda evde kurutulmuş baharat yapmak harika bir seçenektir. Fesleğenin tadını, aromasını ve faydalı özelliklerini kaybetmediği unutulmamalıdır. Herkes için uygun ve uygun fiyatlı bir seçenek seçmenize izin veren otları kurutmanın birkaç yolu vardır. Önemli olan tüm tavsiyelere uymaktır.
Fesleğen çiçeklerini kurutun
Her şey herkesin zevkine bağlı. Örneğin, bazı insanlar sadece yaprakları kullanır, diğerleri bitkileri köklerine kadar keserler, hatta çubuklar kullanarak ve tabaklara çiçek eklemeyi sevenler vardır.
Bazı ev hanımları, çiçekleri ve çubukları kurutup sonra bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz mükemmel bir baharat elde edeceğinizi söylüyor. Koyu bir gölge elde ettikleri anda çiçek salkımını toplamaya başlarlar. Bu süre zarfında tohumları toplayıp bez bir torbaya koymak gerekir. Bu durumda aynı anda olgunlaşıp kururlar. Bir süre sonra ürün çöpten ayrılır, ezilir ve baharat olarak kullanılır.
Kuru Fesleğenin Faydaları
Tüm tavsiyelere ve kurallara uyursanız, kurutulmuş ürün taze ürün kadar faydalı olacaktır. Fesleğen, tüm bitkilerde bulunmayan vitaminler açısından çok zengindir.
Yararlı özelliklere sahip kurutulmuş bitkiler:
- Diyet sırasında vitamin eksikliklerini önler. Çoğu zaman, kadınlar vücuttaki besin eksikliğinin sonucu olarak diyet yaparlar. Bunları taze veya kuru fesleğen ile yenileyebilirsiniz.
- Toksinleri vücuttan uzaklaştırın.
- Antiinflamatuar özelliklere sahiptirler, yaraların hızlı iyileşmesine yardımcı olurlar ve diş ağrısını azaltırlar.
Ayrıca kurutulmuş otlar beynin işleyişini iyileştirmeye, güç vermeye ve sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olmaya yardımcı olur. Böylece fesleğen faydalı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmez.
Kışın kurutmak için fesleğen ne zaman hasat edilir?
Fesleğeni kışın kurutmak için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Çiçeklenmenin başladığı ana kadar hammadde toplanması tavsiye edilir. Bitkileri çiçeklenme zamanında keserseniz, kurutulmuş yaprakların o kadar lezzetli ve aromatik olma ihtimali vardır.
Bitki renklenmeye başlar başlamaz güneşli bir gün seçmeniz ve kuruması için genç sürgünler toplamanız gerekir. Bu, Eylül ayında ikinci kesim sırasında yapılmalıdır. Gerekirse ilk kesilen hammaddeyi kullanabilirsiniz. Yaprakları sabah ortasında toplamak en iyisidir. Şu anda tamamen kuru.
Evde fesleğen nasıl kurutulur
Bazı insanlar fesleğeni evde farklı şekillerde kurutur. Bu, yalnızca çok sayıda bulunan yöntemler için (mikrodalga, fırın, elektrikli kurutucu, doğal olarak) değil, aynı zamanda hammadde seçimi için de geçerlidir. Örneğin, bazıları oldukça sert oldukları için çubuklar dışında sadece yaprakları kullanır, bazıları ise sadece çiçek toplar. Her durumda, kurutulmuş otların hazırlanmasına mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yaklaşılmalıdır, bu sadece aroma ve tadı değil, aynı zamanda faydalı özellikleri de koruyacaktır.
Kış için doğal olarak fesleğen nasıl kurutulur
Öncelikle toplanan ham maddeler dikkatlice ayrıştırılır ve ardından akan su altında yıkanır. Islak otlar kurutmada kullanılamayacağından, fesleğen çalkalanmalı, bu da sudan bir miktar kurtulmalı ve ardından kalan nemi almak için bir havlu üzerine yayılmalıdır. Çim hazır olduktan sonra tek kat halinde kağıda serilir ve gazlı bezle örtülü karanlık bir yerde bırakılır. Matbaa mürekkebi zehirli olduğu için bitkilerin gazete üzerine kurutulması tavsiye edilmez.
Fesleğen nasıl kurutulur
Mikrodalgayla kurutmanın temel avantajı, bu seçeneği seçerek, istenen sonucu günler veya saatler içinde değil, dakikalar içinde elde edebilmenizdir. Kurutulmuş bitkilerin aroması, tadı ve faydalı özelliklerinin uygun seviyede kaldığı ve kaybolmadığı unutulmamalıdır.
İş algoritması aşağıdaki gibidir:
- Otları toplayın.
- Akan su altında iyice durulayın.
- Yapraklarda nem kalmaması için kurumasını bekleyin.
- Önce tabağa bir peçete koymalısınız.
- Üzerine fesleğen yapraklarını tek kat halinde koyun.
- Mikrodalgayı tam güçte açın
- 2-3 dakika bekletin.
Bundan sonra kurutulmuş otu saklamaya gönderebilir ve tabaklara ekleyebilirsiniz.
Elektrikli kurutucuda fesleğen nasıl kurutulur
Koku ve tadı korumak için birçok kişi elektrikli kurutucuyu tercih eder. Otları bu şekilde kurutmak için belirli bir algoritmaya uymalısınız:
- Toplanan hammaddeler yıkanır, su çalkalanır. Çubuklar pürüzlü olduğundan ve bu amaca uygun olmadığından, kurutmak için sadece yaprak kullanılması tavsiye edilir.
- Otları ince bir tabaka halinde bir palet üzerine yayın.
- Kurutma işlemi + 35 ° C'de gerçekleştirilir.
- Paletler her saat değiştirilmelidir.
- 4 saat sonra kuru fesleğen tamamen hazırdır.
Elinizde elektrikli bir cihaz yoksa, işi doğal bir şekilde yapabilirsiniz.
Fırında fesleğen nasıl kurutulur
Otları kurutmaya başlamadan önce toplanmalı, durulanmalı ve kurutulmalıdır. Yapraklar, suyu emmesi için bir kağıt havlu üzerine serilir. Havluyu gerektiği gibi değiştirin.
Birkaç saat sonra fırında kurutmaya başlayabilirsiniz:
- İlk adım, fırını +100 ° C'ye önceden ısıtmaktır.
- Parşömen bir fırın tepsisine yerleştirilir ve yapraklar serilir.
- Fesleğen 2 saat açık fırında olmalıdır.
Yaprakların boyutları birkaç kez küçültülürken aromaları da artar.
Kurutulmuş fesleğen nereye eklenir
Kuru fesleğen kıyma, soslar, birinci ve ikinci yemeklere eklemek için harika bir baharattır. Kelimenin her anlamıyla evrensel olan baharat, et ve balığın tadını geliştirebilir ve ideal olarak çok sayıda ürünle birleştirilir.
Bazı çeşitlerin limon aroması vardır, bu da onları aromatik çaylar ve kompostolar yapmak için harika kılar. Kuru otlar, konserve ve marine yapımında taze otların yerini alabilir. Kesin kullanım kuralları yoktur. Kurutulmuş otların en büyük avantajı eşsiz tadı ve aromasıdır.
Saklama hüküm ve koşulları
Birçok kişi kurutulmuş yeşillikler için farklı saklama yöntemleri kullanır.Gerekirse, bir kahve değirmeni kullanabilir ve otları küçük kırıntılar halinde öğütebilir ve ardından bunları bulaşıklara ekleyebilirsiniz. Bütün yaprakları ve dalları da saklayabilirsiniz. Bu durumda herkes kendi takdirine göre bir yöntem seçer. Deneyimli ev hanımları, ikinci seçeneği depolama için kullanmayı tercih eder ve fesleğen, yemeğe eklemeden hemen önce öğütülür.
Bütün yapraklar kağıt torbalarda katlanır, ancak fesleğen aromasını yeterince çabuk yitirdiği için sıkıca kapanan kavanozlar kırıntılar için mükemmeldir.
Sonuç
Fesleğeni evde kurutmak yeterince kolaydır; özel bir beceri veya bilgi gerekmez. Baharatı nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsanız, o zaman elinizdeki araçlarla, örneğin her evde bulunan doğal yöntemi, bir mikrodalga fırını veya fırını seçebilirsiniz. Kurutulmuş fesleğen bütün veya rendelenerek cam kavanozlarda saklanabilir.
