Kışın evde kiraz nasıl kurutulur

Kurutulmuş meyveler ve meyveler, hostes için gerçek bir nimettir, çünkü uygun şekilde kurutulduğunda faydalı maddeleri tutarlar. Diğer bir avantaj, yıl boyunca kuru meyvelerden çeşitli yemekler pişirebilmenizdir. Kirazları elektrikli kurutucuda, mikrodalga fırında, fırında, hava kurutucusunda ve güneşte kurutmak oldukça basittir, asıl önemli olan temel kurallara uymaktır.

Kurutulmuş kirazların faydalı özellikleri

Doğru kurutma ile, tüm besinler taze meyvelerde olduğu gibi meyvelerde neredeyse aynı miktarda kalır. Kiraz askorbik asit, diyet lifi, B9 vitamini, B6, PP, riboflavin, pantotenik asit içerir. Bu dut aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

• kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur, bu nedenle uzmanlar onu ergenler ve sporcular için kullanmanızı önerir;
• vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• viral ve solunum yolu hastalıklarına karşı profilaktik bir ajan görevi görür;
• Meyveleri oluşturan antioksidanlar sayesinde vücut temizlenir;
• Bileşimin bir parçası olan A vitamini, iyi görüş ve elastik bir cilt sağlamak için gereklidir;
• kan basıncını normalleştirir, bu nedenle kurutulmuş kirazlar özellikle hipertansif hastalar için faydalıdır;
• Üründe bulunan pektin, vücuttaki toksinlerin atılmasına ve kötü kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur;
• kurutulmuş meyvelerin kullanımı nikotin bağımlılığını azaltır;
• yüksek konsantrasyonda B vitamini içerirler, çünkü bu tür meyvelerin kullanımı stresi azaltmanıza ve duygusal durumu iyileştirmenize izin verir;
• ekşi meyve, daha hızlı uykuya dalmanızı sağlayan bir tür rahatlatıcı ajan olan melatonin hormonunun en yüksek içeriğine sahiptir.

Kurutulmuş kirazların adı nedir

Kurutulmuş kirazlar, taze meyvelerin kurutulmasıyla elde edilebilen kuru meyvelerdir. Örneğin kuru üzüm gibi başka bir adı yoktur. GOST'a göre buna sözde kurutulmuş kiraz denir.

Evde kiraz nasıl kurutulur

Kurutulmuş kirazlar C vitamini, A, PP'nin yanı sıra demir, potasyum, çinko, fosfor ve kalsiyum içerir.

Meyveleri kurutmadan önce tasnif edilmeli ve sonra durulanmalıdır. Şımarık kirazların kullanılması tavsiye edilmez. Meyveler büyük değilse, kurutma işlemi çok daha hızlı gerçekleşecektir. Daha sonra temiz, kuru bir gazlı bez üzerine serilirler. Meyveler kuruduğunda tohumları ve sapları çıkarmak gerekir. Kirazları iç kısımları ile kurutabilirsiniz, ancak bu durumda onları yemek çok uygun olmayacaktır. Kemikler, özel bir mutfak aletiyle kolayca çıkarılabilir, ancak eğer yoksa, basit bir saç tokası veya cımbızla kendinizi silahlandırabilirsiniz.Yukarıdaki tüm adımlardan geçtikten sonra, ana bileşen bir sonraki aşamaya hazırdır - herhangi bir uygun şekilde kurutmak için.

Çilek hazırlamak için başka bir seçenek var - ağartma. Bu işlem meyvenin kabuğunu yumuşatarak kuruma sürecini hızlandırır. İlk adım, kirazları çalkalamak ve ardından solüsyonu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, 1 çay kaşığı kadar kaynar suya kabartma tozu ekleyin. 1 litre su için. Meyveler ortaya çıkan sıcak sıvı ile dökülür, ardından et suyu hemen boşaltılır. Sonra, onları soğuk suyla ıslatmanız, bir kevgir içine atmanız gerekir. Fazla nem gittikten sonra meyveleri kurutmaya başlayabilirsiniz.

Kirazları hangi sıcaklıkta kurutmak için

Sıcaklığı ancak kurutma yöntemine karar verdikten sonra ayarlayabilirsiniz. Örneğin meyveler 60 ila 80 derece fırında ve 60-70 elektrikli kurutucuda kurutulmalıdır. Airfryer'a gelince, meyveleri kurutmak için en uygun sıcaklık 45-60 derecedir.

Kiraz kurutmak ne kadar

Az kurutulmuş meyveler uzun süreli depolama için uygun değildir.

Kuruma süresi, seçilen yönteme bağlıdır:

1. Güneşte kuruma 2 ila 4 gün sürer.
2. Elektrikli bir kurutucuda bu işlem ilk versiyona göre çok daha hızlıdır, yaklaşık 8-12 saat sürer.
3. Kurutulmuş kirazların fırında pişirilmesi hostes tarafından yaklaşık 5 saat sürecektir ancak bu sürece doğrudan müdahale gerekmez.
4. En hızlı seçenek, sadece birkaç dakika süren mikrodalgayla kurutmadır.
5. Airfryer'da kirazlar için pişirme süresi yarım saat ile 2 saat arasında değişmektedir.

Kurutulmuş meyvelerin tohumlarla hazırlanmasının onlarsız olandan çok daha hızlı olduğu unutulmamalıdır.

Kirazları elektrikli bir kurutucuda şekerli nasıl kurutabilirsiniz?

Pişirme sırasında meyvelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak önemlidir.

Meyveler yıkandıktan ve saplarından soyulduktan sonra tartılmalıdır, çünkü şeker 1 kg kiraz başına 350-450 g oranında eklenir. Meyveler çok ekşi ise, ek olarak 100-150 g daha koyabilirsiniz.Bir sonraki adım şeker eklemektir, meyvenin üzerine ince bir tabaka halinde dökülmeli ve bu formda birkaç saat ılık bir odada bırakılmalıdır. Bu sürenin sonunda meyveler bir kevgir içine atılır. Ortaya çıkan meyve suyu yararlı değildir, ancak korunabilir veya komposto hazırlanabilir. Daha sonra, 3 litre hacimde belirtilen miktarda şeker ve sudan bir şurup yapmanız gerekir. Kaynattıktan sonra et suyuna kiraz ekleyin, hemen ocaktan alın.

Tamamen soğuyana kadar şurupta bırakılmalı, sonra sıvıyı süzmeli ve meyveleri elektrikli bir kurutucuda ince bir tabaka halinde koymalıdır. İlk iki saat cihaz ısısı 55-60 dereceye ayarlanmalı ve daha sonra 30-35 dereceye düşürülmeli, tamamen pişene kadar kurutulmalıdır.

Şekersiz bir meyve kurutucusunda kirazlar nasıl kurutulur

Kurutulmuş meyveler buzdolabında cam kaplarda saklanabilir.

Meyveleri şekersiz kurutma işlemi, en az hazırlık gerektirdiğinden çok daha az zaman alır. Böylece kirazlar yıkanıp soyulduğunda ısıya dayanıklı bir kaba aktarılır ve ateşe verilir. Yeterli miktarda meyve suyu ortaya çıktıktan sonra, meyveler 2-3 saat bir kevgir içine atılır. Belirtilen süre geçtikten sonra kirazlar, elektrikli bir kurutucunun ızgarasına ince bir tabaka halinde yayılır. Kurutma işlemi, sıcaklığın yaklaşık 60-70 dereceye ayarlanması şartıyla yaklaşık 10-12 saat sürer.

Çekirdeksiz bir elektrikli kurutucuda kirazlar nasıl kurutulur

Çekirdekli meyveler onlarsız olduğundan çok daha hızlı kurur

Kurutma işlemi meyvelerin işlenmesiyle başlar: yıkanmalı, sapları ve tohumları çıkarılmalıdır. Daha sonra meyveler bir kevgir içine atılmalı, ardından kirazlar elektrikli kurutucunun ızgarasında bir katmana dökülmelidir. Bu prosedür sırasında, sıcaklık rejimini yüksekten düşüğe en az 3 kez değiştirmek gerekir. Çekirdeksiz kirazların kuruması çok daha uzun sürer - yaklaşık 13-15 saat.

Kirazlar çekirdekli bir elektrikli kurutucuda nasıl kurutulur

İş parçası yaklaşık 1 yıl oda sıcaklığında saklanabilir.

Çekirdekli kiraz kurutma işlemi yukarıdaki tariften çok farklı değildir, ancak farklılıklar vardır:

• meyvelerden tohumları çıkarmak gerekli değildir, sadece sapları çıkarmak yeterlidir;
• Hazırlanan meyveleri durulayın, ardından gereksiz sıvıyı bardağa koymak için bir kevgir içine koyun;
• hammaddeleri bir elektrikli kurutucunun ızgarasına koyun, ilk 2 saati maksimum sıcaklıkta kurutun, ardından 35 dereceye düşürün;
• bu prosedür yaklaşık 10 - 12 saat sürer.

Fırında kiraz nasıl kurutulur

Halk hekimliğinde kuru kirazlar soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır.

Kapı aralıklı olarak fırında kiraz kurutmak zorunludur, bu nem buharlaşma sürecini hızlandıracaktır. Ayrıca hammaddelerin ön işlenmesi de önemlidir. Kurutma işlemini hızlandırmak için sunulan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz: meyveleri kaynar suyla haşlayın veya zayıf bir soda çözeltisiyle durulayın, ardından soğuk suyla iyice durulayın. Meyveleri şu şekilde kurutabilirsiniz:

• meyveleri durulayın;
• bir fırın tepsisine parşömen kağıdı veya folyo yayın;
• hammaddeleri ince bir tabaka halinde yerleştirin;
• sıcaklığı 2 saat 45 dereceye ayarlayın;
• süre geçtikten sonra 60 derece ayarlayın ve tamamen pişene kadar bırakın.

Çekirdeksiz kirazları kurutmayı planlıyorsanız, ihtiyacınız olacak:

• iç unsurları meyveden çıkarın;
• ham maddeleri folyo veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun;
• başlangıçta, kirazlar 60'a ayarlandıktan birkaç saat sonra 45 derecelik bir sıcaklıkta kurutulmalıdır;
• tamamen hazır olana kadar her 3 saatte bir belirtilen sıcaklık rejimini değiştirin.

Bir airfryer'da kış için kiraz kurutma

1,2 kg hammaddeden yaklaşık 0,5 kg bitmiş ürün elde edilir

Çilekleri bir airfryer'da aşağıdaki şekilde kurutabilirsiniz:

• meyvelerden sapları ve tohumları istediğiniz gibi çıkarın;
• soğuk su altında durulayın, ardından bir kevgir içine atın;
• gereksiz sıvı tahliye edildikten sonra, hammaddeleri ızgaraya tek kat halinde koyun;
• airfryer'ı kapatın, kurutma modunu ve 45 ila 60 derece arasında gerekli sıcaklığı seçin.

Mikrodalgada kirazlar nasıl kurutulur

Kurutulmuş kirazlar, unlu mamullerde dolgu olarak kullanılabilir.

Bu prosedür için, hazırlanan hammaddenin bir kısmının serildiği ve diğerinin kaplandığı 2 kesim keten veya pamuklu kumaşa ihtiyacınız olacaktır. Daha sonra, iş parçası bir mikrodalga tabağa yerleştirilir, 200 W'da 5 dakikaya kadar kurutulur, gerekirse süre artırılabilir. Pişirme süresi, meyvelerin sulu olmasına ve ayrıca tohumların varlığına bağlıdır.

Güneşte kiraz nasıl kurutulur

Kurutulmuş kirazlar, 2 yaşın altındaki çocukların yanı sıra alerji, gastrointestinal hastalıklar, diabetes mellitus muzdarip insanlar için kontrendikedir.

Bu yöntem en zahmetli ve zaman alıcı yöntemlerden biridir, ancak diğer yandan en doğal olanıdır.

Meyveleri temiz havada kurutmak için, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine veya tepsiye ihtiyacınız olacak. Kirazlar seçilmeli, yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Hazırlanan hammaddeleri bir tahtaya koyun, ardından haşerelerin nüfuz etmemesi için her taraftan bir bezle örtün. Doğrudan güneş ışığına maksimum erişime sahip, iyi havalandırılan bir yerde kurutun.

Kiraz çukurları nasıl kurutulur

Ürün içlerinde çok daha hızlı bozulduğu için plastik poşetler meyveleri saklamak için uygun değildir.

Kemikleri şu şekilde kurutabilirsiniz:

• durulayın, 1 çay kaşığı ekleyerek 10 dakika kaynar suya koyun. sirke özü;
• belirli bir süre sonra sıvıyı boşaltın ve ham maddeleri iyice durulayın;
• herhangi bir uygun şekilde kurutun: güneşte, fırında, mikrodalgada, elektrikli kurutucuda. Bitmiş ürün daha hafif olmalıdır.

Kurutulmuş kirazlar evde nasıl saklanır

İş parçası olan kapların pillerin veya boruların yanına yerleştirilmesi önerilmez. Kurutulmuş kirazlar cam kaplarda veya pamuklu torbalarda saklanmalıdır. Kurutulmuş meyvelerin saklandığı yer karanlık ve iyi havalandırılmış olmalıdır. Bu amaçlar için mutfak dolabı üzerinde bir raf uygundur. Böyle bir kurutulmuş ürün bir yıldan fazla saklanmaz, ek olarak, bu süre zarfında kirazlar havalandırılmalı ve ortalıklar için düzenli olarak kontrol edilmelidir.

Kurutulmuş kirazlardan ne yapılabilir

Kurutulmuş kirazların bağımsız bir lezzet olarak yenebildiği gerçeğinin yanı sıra diğer ürünlerle uyumludur. Örneğin, salatalara, unlu mamullere, ana yemeklere ve ayrıca jöle veya marmelat hazırlamak için preparat eklenebilir. Ek olarak, kurutulmuş kirazlar şarap, likörler, meyveli içecekler veya kompostolar için bir temel olarak kullanılabilir.

Sonuç

Kirazları elektrikli bir kurutucuda, çok pişiricide, fırında ve güneşte kurutmak oldukça basittir. Sadece sıcaklık rejimine dikkat etmek ve meyve suyu meyvenin arasından sıyrılıncaya kadar pişirmek önemlidir.

Önerilen girişler

Alıç nasıl kurutulur

Şekerlenmiş armut: hızlı tarifler

Kurutulmuş kamkat: kalori içeriği, faydaları ve zararları

Şekerlenmiş şeftali

Şekerlenmiş papaya

Parazitlerden çiğ ve kurutulmuş chanterelles: tarifler, kullanım

Kurutulmuş porcini mantarı: nasıl pişirilir, en iyi tarifler

Kış için kurutulmuş patlıcan: tarifler

Evde kış için kuru patlıcan