İçerik
- 1 Pilav ve turşu ile turşu nasıl pişirilir
- 2 Pirinç ve turşu ile klasik turşu tarifi
- 3 Pirinç ve dana etli turşu ile lezzetli turşu
- 4 Tavuk suyunda pilav ve salatalık ile lezzetli turşu tarifi
- 5 Pilav ve turşu ile balık turşusu nasıl pişirilir
- 6 Turşu ve pilav ile yağsız turşu
- 7 Pirinç, salatalık ve ekşi krema ile mantar turşusu
- 8 Pilav, turşu ve sosisli turşu nasıl pişirilir
- 9 Pilav, turşu ve salça ile turşu pişirmek
- 10 Pirinç, turşu, sarımsak ve otlar ile turşu
- 11 Yavaş bir tencerede pilav ve turşu ile lezzetli turşu tarifi
- 12 Kış için pilav ve turşu ile turşu nasıl toplanır
- 13 Sonuç
İlk yemek, tam bir öğünün en önemli bileşenlerinden biridir. Pirinç ve turşu içeren turşu tarifleri, tüm aile için doyurucu ve sağlıklı bir yemek yemenizi sağlar. Kullanılan çok sayıda ek bileşen, her bir kişinin mutfak tercihlerine bağlı olarak mükemmel ürün kombinasyonunu seçmenize olanak tanır.
Pilav ve turşu ile turşu nasıl pişirilir
Mükemmel tarifin sırrı doğru malzemelerdir. Kullanılan her öğe harika bir mutfak kombinasyonuna katkıda bulunur. Herhangi bir turşunun en önemli bileşenleri turşu, pirinç ve zengin et suyudur.
En önemli kısım doğru sebzeleri elde etmektir. Salatalık en iyi, büyük ahşap fıçılarda fermente edildiğinde kullanılır. Ek uzun süreli fermantasyon sayesinde, bu ürün hazır çorbaya mükemmel bir tat ve hassas bir aroma verir. Düzgün tuzlanmış salatalıklar ayrıca sinir sisteminin düzgün oluşumu için gerekli bir element olan çok miktarda yararlı iyot içerir.
Bir sonraki ürün tahıldır. Bazı tariflerde arpa kullanılır, ancak yalnızca beslenme işlevleri vardır. Hemen hemen her tür pirinçle kolayca değiştirilebilir. Hem uzun taneli hem de normal yuvarlak çeşitleri kullanabilirsiniz. Daha egzotik çeşitlerin sevenler de kahverengi, siyah ve kırmızı pirinç kullanabilir.
Herhangi bir çorbanın doyurucu ve zengin bir temeli olmalıdır. Çoğu zaman et suyu, hostes ve ailesinin gastronomik tercihlerine göre hazırlanır. Baz olarak tavuk, sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz. Balık suyu ile turşu veya yabani mantar kullanmak için çeşitli tarifler de vardır.
Çorbayı gerçek bir sanat eseri haline getirebilecek çeşitli katkı maddelerini unutmayın. Çoğu zaman domates salçası, sarımsak, çeşitli yeşillikler kullanırlar. Daha fazla tokluk için, yemeğe doğranmış sosis ekleyebilir veya yağlı ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.
Pirinç ve turşu ile klasik turşu tarifi
Zengin bir ev yapımı çorba yapmanın en yaygın yolu, stok olarak domuz eti kullanmaktır. Az miktarda et içeren omurga kemikleri en iyisidir. Uzun süreli pişirme, suyu çok besleyici ve zengin hale getirecektir. Böyle bir turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr kemik;
- 2 salatalık turşusu;
- 100 gr pirinç;
- 4 patates;
- 1 soğan;
- tuz ve çeşniler istenildiği gibi.
Domuz etini 3-4 litrelik bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kısık ateşte pişirin. Görünen ölçeği çıkarmak önemlidir, aksi takdirde bitmiş yemeğin tadını bozar. Et suyu 1-1,5 saat pişmelidir.Daha sonra kemikler çıkarılır ve içlerinden et çıkarılır ve pirinçle birlikte tavaya gönderilir.
Et pişirirken, kalan malzemeleri de hazırlamanız gerekir. Salatalık turşusu ve patatesler küçük küpler halinde kesilir. Soğanı doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın. Pirinç 4-5 dakika kaynadıktan sonra hazırlanan diğer tüm malzemeleri çorbaya ekleyin. Turşu, pirinç ve patatesler tamamen pişene kadar kaynatılır. İstenirse hazır çorba tuzlanır ve otlar ile süslenir.
Pirinç ve dana etli turşu ile lezzetli turşu
Et suyunun dana kemiği ve et üzerindeki tadı, domuz etinin kullanıldığı versiyondan önemli ölçüde farklıdır. Birçok erkek bu tür çorba tabanını tercih eder. Ortalama olarak, 3 litrelik bir su kabı için yaklaşık 400-500 gr sığır eti kullanılır.
Bileşenlerin geri kalanı şunlardır:
- 2 salatalık turşusu;
- 80 gr pirinç;
- 200 gr patates;
- 100 gr soğan;
- tatmak için biber ve tuz.
Sığır etini domuz etinden biraz daha uzun süre kaynatın. Et suyunun pişirilmesi 1,5 ila 2 saat sürecektir. Daha sonra et suyuna pirinç, kızarmış soğan, doğranmış patates ve turşu koyun. Pirinç yumuşadığında tavayı ocaktan alabilirsiniz. Yemeğin tadı tuzlanır ve karabiberle baharatlanır.
Tavuk suyunda pilav ve salatalık ile lezzetli turşu tarifi
Tavuk eti diyet ürünü olarak sınıflandırılır, bu nedenle çoğunlukla diyetlerini izleyen insanlar tarafından kullanılır. Et suyu, et seçeneklerine göre daha hafif ve daha az besleyicidir. Temel olarak hem tavuk fileto hem de kemik, kanat ve uyluk kullanabilirsiniz.
Turşu hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 2 tavuk fileto;
- 4 patates;
- 2 salatalık turşusu;
- 100 gr pirinç;
- 1 soğan;
- 1 küçük havuç;
- tadına bakmak için tuz.
Öncelikle etten bir çorba tabanı hazırlamanız gerekiyor. 3-4 litre suyun üzerine dökülür ve orta ateşte tutulur. Pişirmek 40-50 dakika sürer. Fileto daha sonra çıkarılır, kesilir ve tekrar çorbaya konur.
Bu sırada soğan ve havuç bitkisel yağda sotelenir. Pirinç soğuk suyla yıkanır ve biraz sıvı içinde şişmeye bırakılır. Salatalık turşusu ve patatesler küçük parçalar halinde kesilir. Çorbanın tabanı hazır olur olmaz, hazırlanan tüm malzemeler içine konur. Pirinç pişirilir pişirilmez, yemek ocaktan alınır ve tadı için tuzlanır.
Pilav ve turşu ile balık turşusu nasıl pişirilir
Et ürünlerini tüketmeyenler için balığı et suyu temeli olarak kullanmak en iyisidir. Üssün oldukça zengin olduğu ortaya çıktı. Ayrıca et muadilleriyle kıyaslanamayacak kadar harika bir aromaya sahip olacaktır. Et suyu için en iyisi yırtıcı bir nehir balığıdır - pike levrek veya levrek. Morina ve alabalık tatmak için kullanılabilir.
Bu durumda turşu hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 500-600 g ağırlığında 1 küçük turna levrek;
- 2 salatalık turşusu;
- 100 gr kaynatılmış pirinç;
- 1 havuç;
- küçük soğan;
- küçük bir demet dereotu;
- tuz.
Balıklar çıkarılır, 3-4 parçaya bölünür, 3 litre su dökülür ve orta ateşte tutulur. 30 dakika sonra çıkarırlar ve eti kemiklerinden ayırırlar. Fileto, pirinç ve doğranmış turşu ile birlikte çorbaya gönderilir. Mısır gevreği tamamen pişer pişmez pişmiş sebzeleri ve biraz tuzu et suyuna tatlandırın. Hazır çorba ince kıyılmış otlarla süslenir ve servis edilir.
Turşu ve pilav ile yağsız turşu
Et ürünlerinden uzak durma dönemlerinde, tadı klasik versiyondan çok farklı olmayacak hafif bir sebze çorbası hazırlayabilirsiniz. Çok miktarda sebze ve pirinç, oldukça zengin bir et suyunu garanti eder.
Böyle bir turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1/3 su bardağı pirinç
- 3 salatalık turşusu;
- 1 su bardağı salatalık turşusu
- 1,3 l su;
- 2 patates;
- 150 gr havuç;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- bir demet yeşillik;
- 5 bezelye yenibahar;
- 1 defne yaprağı;
- istenirse tuz.
Bir tencereye su dökün ve kaynatın.Oraya pirinci koyun ve 5 dakika kaynatın. Üzerine doğranmış patatesler eklenir. Hazır olduktan sonra tavaya soğan, havuç, sarımsak ve rendelenmiş turşudan yapılmış bir sos ekleyin. Hemen turşuya bir bardak salamura dökün, baharat ve az miktarda tuz ekleyin. 3-4 dakika sonra tava ocaktan alınır. Hazır yağsız çorba, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süslenir.
Pirinç, salatalık ve ekşi krema ile mantar turşusu
Hemen hemen tüm yenilebilir mantarlar bir tarifin temeli olabilir. Hem taze hem de kurutulmuş veya salamura ürünü kullanabilirsiniz. Tuzlu süt mantarları, mantar turşusu yapmak için en uygun olanıdır - en iyi aromayı verirler. Ortalama olarak 3 litre suya 300-400 gr mantar alınır.
Bileşenlerin geri kalanı şunlardır:
- 400-500 gr patates;
- 80 gr pirinç;
- 2 salatalık turşusu;
- 2 havuç;
- 2 küçük soğan;
- 50 gr ekşi krema;
- kızartma yağı;
- baharat ve istenirse tuz.
Mantarlar bir tencereye konur, içi sıvı ile doldurulur ve ocak üzerine yerleştirilir. Kaynama başladıktan 20-30 dakika sonra et suyu hazır olacaktır. İçine önceden ıslatılmış pirinç, küçük küpler halinde kesilmiş patates ve turşu konur. Sebzeler kaynarken soğan ve havuç kızartılır. Çorba tamamen pişmeden 3-4 dakika önce ilave edilir. Yemeğin tadına bakmak için tuz ve karabiberle terbiye edilmelidir. Servis yapmadan önce, daha fazla yağ içeriği için her tabağa 1 yemek kaşığı ekleyin. l. kalın ekşi krema.
Pilav, turşu ve sosisli turşu nasıl pişirilir
Ek bileşenler olarak çeşitli et ürünleri kullanılabilir. Turşudaki en kanıtlanmış unsurlardan biri sosistir. Doğal tütsülenmiş bir ürün kullanmak en iyisidir - yemeğe direnmesi zor olacak lezzetli bir aroma verecektir.
Çorba tabanı olarak 2-3 litre hazır et suyu alın. 1/3 yemek kaşığı eklenir. pirinç ve 4-5 doğranmış patates. Kabuğu çıkarılmış tane hazır olur olmaz, turşuya kıyılmış turşu, bir tavada kızartılmış soğan ve 200-300 gr tütsülenmiş sosis eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve 2-3 dakika daha kaynatılır. Hazırlanan çorba tuzlanır ve doğranmış otlar ile serpilir.
Pilav, turşu ve salça ile turşu pişirmek
Çoğu ev hanımı bazen bitmiş yemeğin soluk renginden hoşlanmaz. Domates salçası daha iştah açıcı olmasına yardımcı olur. Ek olarak, et suyuna ilave tatlar katarak onu daha dengeli hale getirir.
Bu şekilde turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 3 litre hazır et suyu;
- 2 salatalık turşusu;
- 100 gr pirinç;
- 3 yemek kaşığı. l. salça;
- 1 soğan;
- 3 patates;
- tadına bakmak için tuz.
Et suyuna pirinç ve doğranmış patates koyun. Bu sırada soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar soteleyin ve üzerine salça ekleyin. Salatalık turşusu parçalara bölünür ve çorbaya eklenir. Hazır kızartma ve az miktarda sofra tuzu konur. Pirinç piştikten sonra tencere ocaktan alınır.
Pirinç, turşu, sarımsak ve otlar ile turşu
Bu tarif, en lezzetli ilk yemeklerden biridir. Sarımsak, turşu ve bol miktarda yeşillik, ona en güçlü iştahı uyandıran bir koku verir.
Böyle bir mutfak şaheseri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2-3 litre hazır et suyu;
- 2 salatalık turşusu;
- 300 gr patates;
- 100 gr soğan;
- 100 gr havuç;
- 4-5 diş sarımsak;
- 80 gr pirinç;
- küçük bir demet dereotu;
- küçük bir demet maydanoz;
- tadına bakmak için tuz.
Patatesler küçük parçalar halinde kesilir ve yıkanmış pirinçle birlikte çorba tabanına yerleştirilir. Kaynarken bir pansuman yapmalısın. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir ve doğranmış soğan ile kızarana kadar kızartılır. Sosunu ve doğranmış salatalıkları pirinç tamamen pişene kadar 4-5 dakika yayın.Tava ocaktan alındıktan sonra üzerine doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Çorbayı karıştırın ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.
Yavaş bir tencerede pilav ve turşu ile lezzetli turşu tarifi
En sevdiğiniz çorbayı gereksiz yemek yemeden yapabilirsiniz. Çoklu pişirici pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır - sadece istediğiniz programı seçmeniz ve zamanı ayarlamanız yeterlidir. Hemen hemen her et kullanılabilir - tavuk, sığır eti veya domuz eti. Tarif için 400-500 gr bonfile yeterlidir.
Malzemelerin geri kalanı arasında kullanılır:
- 300-400 gr patates;
- 200 gr turşu;
- 1 soğan;
- 100 gr havuç;
- 60 gr pirinç;
- 1 yemek kaşığı. l. salça;
- biber, otlar ve tadı tadı.
Çok pişirici bir kapta havuç ve salçalı soğan kızartılır. Ardından et, pirinç, doğranmış patates ve salatalık ekleyin. Tüm malzemeler 2 litre suya dökülür. Çoklu pişirici kase kapatılır ve "Çorba" modu bir buçuk saat için ayarlanır. Bitmiş yemeği tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin ve ince kıyılmış otlar serpin.
Kış için pilav ve turşu ile turşu nasıl toplanır
Geleneksel ürün kombinasyonu sadece ilk kursları hazırlamak için kullanılamaz. Harika bir atıştırmalık yapmak, kavanozlara sarmak ve uzun kış aylarında saklamak iyidir. Böyle bir boşluk daha sonra bağımsız bir yemek olarak veya çorba yapmak için kullanılabilir.
Kış turşusu için ihtiyacınız olan:
- 1,5 kg turşu
- 1 yemek kaşığı. yuvarlak pirinç;
- 4 soğan;
- 4 havuç;
- 1 litre domates suyu;
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Öncelikle bulaşıkları korumak için hazırlamanız gerekir. Yarım litrelik küçük kavanozlar 10-15 dakika buharla sterilize edilir. Pirinç ayrı bir tencerede kaynatılır. Soğan ve havuç, yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartılır. Salatalıklar kaba bir rende üzerine sürülür. Tüm malzemeleri büyük, kalın tabanlı bir tencerede birleştirin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra üzerlerine domates suyu dökülerek kaynatılır. Bitmiş ürün ısıdan çıkarılır, kavanozlara yerleştirilir ve sıkıca kapatılır.
Bitmiş ürün içeren kaplar, doğrudan güneş ışığının düşmediği serin bir odada çıkarılır. Hava sıcaklığı 8-9 dereceyi geçmemelidir. Yazlık bir kır evinde serin bir bodrum katı veya mahzen en uygunudur. Tüm koşullar karşılanırsa, bitmiş turşu 9-10 aya kadar saklanabilir.
Sonuç
Pirinç ve turşulu turşu tarifleri her yıl giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Doyurucu ve çok aromatik bir ilk kurs tüm aile üyelerine hitap edecek ve diğer mutfak lezzetleri arasında önemli bir yer alacaktır. Değişkenliği nedeniyle, böyle bir tarif, çeşitli nedenlerle et yemekten vazgeçmiş insanlar için bile mükemmeldir.
