İçerik
Sonbahar harika bir zamandır. Ve hasat her zaman keyifli bir olaydır. Ancak tüm domateslerin, soğuk havanın ve kötü havanın başlamasından önce bahçede olgunlaşmak için zamanı yoktur. Bu nedenle, hostesin yeşil meyveleri hevesle kış hazırlıklarına dahil edilir.
Kore yeşil domates tarifleri çok popüler. Sebzeler lezzetlidir, sürecin kendisi fazla zaman almaz. Küçük olgunlaşmamış meyvelerin bile kullanılabilmesi önemlidir. Salatalar, normal baharatların ve en sevilen sebzelerin eklenmesiyle bütün veya doğranmış domateslerden hazırlanır. Bu tür yemeklerin bir mağazadan veya marketten satın alınması gerekmez; lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak çok basit ve ucuzdur.
En çok talep edilen seçenekler Fast food... Yine de mutfak uzmanlarının zevklerine ve tercihlerine göre değişiklik gösterebilirler. Popüler Kore tarzı yeşil domates atıştırmalıkları üzerinde duralım.
Hazırlık ipuçları
Tariflerde katkı maddesi olarak çeşitli baharatlar ve çeşniler uygundur. Çoğu zaman, bunlar yeşilliklerdir - maydanoz, kişniş, dereotu. En yaygın baharatlar sarımsak ve acı biberdir ve sebzeler havuç ve soğandır. Bu, temel bir bileşen kümesidir.
Lezzetli yemek pişirmeye yardımcı olan basit kurallar da var. yeşil domates salatası Korece'de:
- Yaklaşık aynı büyüklükte sebzeleri seçmeye çalışın. Bu, domateslerin eşit bir şekilde tuzlanmasına yardımcı olacaktır. Bunları boyutlarına göre sıralayabilir ve aynı büyüklükteki sebzelerden salataları ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz.
- Domatesleri kahverengi değil yeşil hazırlayın. Sütlü olgunluk aşamasında meyvelere ihtiyacımız var. Kahverengi olanlar daha çok meyve suyu verir ve salatalarda çok yumuşak olur. Salata için sadece bütün, hasarsız ve sağlıklı meyveleri seçin, böylece meze bozulmaz. Pişirme işlemine başlamadan önce derilerin durumuna dikkat edin.
- Yağınızı sorumlu bir şekilde seçin. Düşük kaliteli veya okuma yazma bilmeyen bir ürün, hazır yeşil domates salatasını bozabilir. Kore yemekleri için rafine tereyağı kullanın. Baharatların bileşimini ve miktarını kontrol ettiğinizden emin olun. Herkesin lezzetli yeşil domateslerin tadını çıkarabilmesi için tüm aile üyelerinin lezzet tercihlerini göz önünde bulundurun.
- Kış için Kore usulü yeşil domates pişiriyorsanız önce kabı hazırlayın. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
- Ek olarak kullandığınız tüm sebzeleri ayıkladığınızdan, bütün ve sağlıklı seçtiğinizden, yıkadığınızdan, soyduğunuzdan ve tohum ve kabuklarından arındırdığınızdan emin olun. Renkli bir Kore yeşil domates salatası için parlak kırmızı veya turuncu dolmalık biber kullanın.
- Sarımsakları soyup dilimler halinde kesmek ve bir preste doğramamak veya ezmemek yeterlidir.
Bu basit öneriler, işi çok daha hızlı halletmenize yardımcı olacaktır.
Kore domates salatasının klasik versiyonu
Klasik Kore atıştırmalık tarifleri her zaman sarımsak ve acı biber içerir. Biber hem taze hem de kurutulmuş olarak alınabilir.
Baharatlı yeşil domatesleri pişirmek için yaklaşık olarak aynı meyvelerden 2 kg alın. Bu miktarda domates için ihtiyacımız olan:
- 4 adet büyük kalın cidarlı dolmalık biber;
- 2 büyük baş sarımsak;
- 1 demet kişniş ve dereotu.
Turşuyu hazırlamak için 100 gram toz şeker, rafine bitkisel yağ, sofra sirkesi ve 2 yemek kaşığı kaba tuzla birlikte alın.1 litre temiz su ile karıştırın, biraz demlenmesine izin verin.
Yemek yapmaya başlayalım:
Sebzeler hazırlıyoruz. Biberleri tohumlardan, sarımsakları - kabuğundan soyun, bir kıyma makinesinde çevirin.
Yeşilleri ince ince doğrayın, bunun için geniş bıçaklı uygun bir mutfak bıçağı alıyoruz.
Malzemeleri bir kapta karıştırın.
Domatesleri yıkayın, her bir sebzeyi ikiye bölün ve bir tencerede veya cam kavanozda katmanlara dizmeye başlayın. Her bir sebze katmanını bir kat baharat ve otla değiştiriyoruz. Hazır turşuyu doldurun, buzdolabına koyun. 8 saat sonra salata tarifine göre: "Kore yeşil domatesleri çabuk" yemeye hazır.
Fast food ikinci seçenek
Korece'de domates pişirmek için harcanan normal süre bir günden fazla sürmez. Kore yeşil domateslerinin nasıl pişirileceğini anlatan tarifler birbirinden biraz farklıdır. Bu salata 10 saat içinde hazır olacak, bu yüzden misafirlerden beklenmedik bir ziyaret bile hostesi şaşırtmayacak. Önceden temiz teneke kutular hazırlayacağız.
Aynı büyüklükte sadece 1 kg yeşil domatese ihtiyacımız var. Bileşenlerin geri kalanı her evde bulunabilir:
- 1 soğan;
- 3 havuç;
- 2 tatlı biber;
- 1 baş sarımsak;
- 1 demet taze ot;
- 0,5 su bardağı rafine bitkisel yağ ve sofra sirkesi;
- Bir slayt ile 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 çorba kaşığı iri tuz;
- 0,5 çay kaşığı Kore havuç baharatı.
Domatesleri ikiye bölün, havuçları Kore salataları için rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın ve biberleri erişte şeklinde doğrayın. Maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
Ayrı bir kapta yağı, sirkeyi ve baharatları karıştırın.
Karışımı kavanozlara koyup turşuyla doldurup 10 saat buzdolabına gönderiyoruz. Orijinal yeşil domates salatası hazır.
Bu şekilde kışın domates salatasını kapatabilirsiniz. Bitmiş karışımı 45 dakika marine edip steril kavanozlara koyarız, kapaklarla kapatır ve suyla bir tencereye koyarız. Yarım litrelik kavanozları 20 dakika, litrelik kavanozları 40 dakika sterilize ediyoruz. Yuvarlanıp depoya kaldırıyoruz.
Kesin oranlar olmadan seçenek
Yeşil domatesli atıştırmalık tarifleri giderek daha popüler hale geliyor. Bu nedenle, en lezzetli versiyonu şuna benzeyen Korece yeşil domates pişirmeyi öneriyoruz:
Salatayı doğru yapmak için, her hazırlık aşamasının fotoğrafını içeren bir tarif düşünün. Bu domatesler ayrı bir tabak olarak servis edilebilir veya diğer salatalara dahil edilebilir. Hepsinden iyisi, meyvenin tadı bitkisel yağ ile birlikte ortaya çıkar. Bu tarifin çok önemli bir avantajı baharat ve baharatları tatmak için almamızdır.
Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaya başlayalım.
Sebzeler sert ve yeşil olmalıdır.
Meyveleri akan suyun altında iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin. Aynı zamanda salatada ihtiyaç duymayacağımız sap ile kavşağı ayırmayı da unutmayın.
Dilimleri ürünleri karıştırmak için uygun bir kaba koyuyoruz.
Bir sonraki adım sarımsağı hazırlamaktır. Hadi soyalım, bir baskı makinesinden geçirelim.
Acı biberi iyice yıkayın, sapını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Yemeğin müstehcenliğini kendiniz ayarlayın. Acı biberin bir kısmı Bulgarca ve kırmızı ile değiştirilebilir. Ancak Kore atıştırmalıklarımızın hala baharatlı olması önemlidir.
Turşuyu pişirmek. Bunun için toz şeker, tuz ve sirkeyi ayrı bir kapta karıştırmamız gerekiyor. 1 kg domates için 60 gr tuz gerekli olacak, kalan malzemeleri tatmak için alıyoruz. İyice karıştırın, ardından bir kase domatese aktarın ve tekrar karıştırın. Baharatların tüm sebze hacmine eşit olarak dağıldığından emin oluruz.
Salatayı bir cam kavanoza koyarız, buzdolabına koyarız, her gün tadına bakarız.
Herhangi bir tarif, beğeninize göre değiştirilebilir.Çeşni, baharat ve sebze miktarı değişebilir. Her ev hanımı kendi kombinasyonunu bulur ve salatası bir spesiyalite haline gelir. Herhangi bir seçenek kış için hasat edilebilir ve buzdolabında saklanabilir. Ve eğer tenekeleri sterilize ederseniz, o zaman bodrumda.
Ev hanımlarına videoda Korece yeşil domateslerin nasıl hazırlanacağına yardımcı olmak için:
