Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

İlk kimin kullandığı hakkında bilgi koruma için yeşil domates kışa salata hazırlamak ise tarihte kaybolmuştur. Bununla birlikte, bu düşünce akıllıcaydı, çünkü çoğu zaman olgunlaşmamış domatesler geç yanıklıktan veya başka bir hastalıktan etkilenir veya soğuk kümeler çok keskin olur ve hasatın olgunlaşmak için zamanı yoktur. Kışın yeşil domatesleri kapatan hostes, tek bir meyve kaybetmez - çalılıktaki tüm mahsul işe girer. Kış için yeşil domates salatası, olgunlaşmamış meyveleri kullanmanın harika bir yoludur. Diğer sebzeler ve baharatlarla birlikte domatesler olağanüstü bir tat alır ve çok baharatlı hale gelir.

Kış için yeşil domates salatası tarifleri bu yazıda tartışılacaktır. Ayrıca size böyle bir atıştırmalık yapmanın sırlarını anlatacak ve ayrıca domatesleri sterilizasyon olmadan korumanın bir yolunu açıklayacaktır.

En basit kış salatası nasıl pişirilir

Genellikle yeşil domatesli salatalar sadece birkaç malzeme ile hazırlanır, bu yemeklerin tarifleri çok karmaşık değildir ve hazırlanması fazla zaman almaz.

Fakat yeşil domates salatasını çok lezzetli yapmak için bazı nüansları bilmeniz gerekir:

• Şımarık veya hastalıklı meyveler salata için kullanılmamalıdır. Bahçedeki domates ekimi geç yanıklık veya başka bir enfeksiyonla tahrip olursa, her bir domatesi özellikle dikkatlice incelemeniz gerekir. Sadece domatesin kabuğunda değil, meyvenin içinde de çürük veya koyu lekeler olmamalıdır.
• Piyasadan yeşil domates satın almak tehlikelidir, çünkü enfekte olmuş meyveler yakalanabilir. Dışarıda, bu tür domatesler mükemmel görünebilir, ancak iç kısımda siyah veya çürük çıkacaktır. Bu nedenle, sağlıklı yeşil domates elde etmenin en iyi yolu, onları kendi bahçenizde yetiştirmektir.
• Salata için domatesleri keskin bir bıçakla kesin, böylece meyveden meyve suyu akmaz. Bunun için bıçağı ince dişli bir dosya ile donatılmış bir narenciye bıçağı kullanmak çok uygundur.
• Sterilizasyon olmadan birçok salata tarifi olmasına rağmen, hostes, koruma için teneke kutuların ve kapakların kaynar su veya sıcak buharla işlenmesi gerektiğini anlamalıdır.

Kış için basit yeşil domates salatası

Kış için farklı sebzelerle yeşil domates salatası hazırlanabilir, bu tür ürünlerin kombinasyonu çok lezzetli çıkıyor:

• 2,5 kg yeşil domates;
• 500 gr havuç;
• 500 gr soğan;
• 500 gr tatlı biber;
• bir bardak sirke;
• bir yığın ayçiçek yağı;
• 50 gr toz şeker;
• 50 gr tuz.

Salata yapmak çok basit:

1. Domatesler yıkanmalı, ayrıştırılmalı ve sapları çıkarılmalıdır.
2. Daha sonra domatesler büyük küpler halinde kesilir.
3. Havuçlar soyulur ve kalınlığı 2-3 mm olan dilimler halinde kesilir.
4. Soğanlar da çok ince olmayan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir.
5. Dolmalık biberler soyulmalı ve kare şeklinde kesilmelidir.
6. Doğranmış tüm bileşenler ortak bir kapta karıştırılmalı ve buraya tuz eklenmelidir. Sebzeleri bu formda 5-6 saat bekletin.
7. Belirtilen süre geçtiğinde yağ ve sirke dökebilir, toz şeker ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyi karıştırın.
8. Şimdi kabı salata ile sobanın üzerine koymanız ve kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişirmeniz gerekiyor. Yeşil domates salatasını sürekli karıştırın.
9. Sıcak salatayı temiz kavanozlara yerleştirmek ve yuvarlamak için kalır.

Lahana ile lezzetli yeşil domates salatası

Bu salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr olgunlaşmamış domates;
• 800 gr taze salatalık;
• 600 gr beyaz lahana;
• 300 gr havuç;
• 300 gr soğan;
• 3-4 diş sarımsak;
• 30 ml sirke (% 9);
• 120 ml bitkisel yağ;
• 40 gr tuz.

Bu yemeğin pişirme süreci şu şekildedir:

1. Domatesler yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.
2. Lahana ince şeritler halinde doğranır.
3. Havuç uzun şeritler halinde kesilmeli veya Kore sebzeleri için rendelenmelidir.
4. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak bir preste geçirilir.
5. Salatalıklar soyulmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Genç salatalıkları seçmek daha iyidir, böylece içlerindeki tohumlar orta büyüklükte olur.
6. Lahanayı elinizle biraz sıkın, ardından kalan sebzeleri ekleyin, hepsini tuzla karıştırın. Salatayı birkaç saat bekletin.
7. Tencerede sebze suyu görününce ocağa konur, üzerine yağ ve sirke dökülür ve salata kaynatılır.
8. Tüm malzemelerin yumuşaması için salatayı pişirmek yaklaşık 40 dakika sürer.
9. Hazırlanan salata kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir.
10. Sterilizasyondan sonra kutular sarılabilir.

İyi bir domates ve patlıcan salatası nasıl yapılır

Bu alışılmadık yemek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mavi;
• 1 kg yeşil domates;
• 1 kg tatlı biber;
• 0,5 kg soğan;
• bir bakla acı biber;
• 40 gr tuz;
• 1 litre su;
• 60 ml sirke;
• 100-200 gr ayçiçek yağı.

Domates salatası şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Mavi olanlar yıkanır ve kalın halkalar halinde kesilir.
2. Bir litre suda bir kaşık dolusu tuzu eritin ve doğranmış patlıcanları oraya koyun. 15 dakika sonra kupaların çıkarılması, durulanması ve kağıt havlularla kurutulması gerekir. Bu sayede acılık mavilerden uzaklaşacak.
3. Bol bitkisel yağ içeren bir tavada patlıcan halkalarını her iki tarafta altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
4. Yeşil domatesler ince halkalar, soğan ve biber - yarım halkalar halinde kesilmelidir ve acı biberler küçük ince halkalar halinde kesilir.
5. Bütün bu sebzeler bitkisel yağda kızartılmalı, ardından tavayı bir kapakla örterek yaklaşık 30-40 dakika güveç yapmalıdır. Pişirmeden beş dakika önce salataya tuz eklenir ve sirke dökülür.
6. Sebze karışımını ve patlıcanı katmanlar halinde kavanozlara koyun.
7. Kavanozlardaki salata en az 20 dakika sterilize edildikten sonra sarılır.

Bu şekilde hazırlanan sebzeler bodrumda veya buzdolabında saklanabilir.

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası

İş parçalarını asla sterilize etmemiş ve denemekten bile korkan ev kadınları var. Onlar için sterilizasyon gerektirmeyen salata tarifleri en uygunudur. Bu yemeklerden biri için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg kahverengi (veya yeşil) domates;
• 1 kg soğan;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg havuç;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 1 bardak bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 120 ml sirke.

Böyle bir salata hazırlamak öncekilerden daha kolaydır:

1. Tüm sebzeler yıkanır ve tohumlardan, kabuklardan, saplardan arındırılır.
2. Kore salataları için havuç rendelenir.
3. Tatlı biberler ince şeritler halinde kesilir.
4. Yeşil domatesleri ince dilimler halinde kesin.
5. Soğan yarım halka şeklinde doğranmalıdır.
6. Tüm malzemeler bir kapta birleştirilir, tuz, şeker, yağ ve sirke eklenir, iyice karıştırılır.
7. Şimdi salata, sürekli karıştırılarak kısık ateşte kaynatılarak haşlanmalıdır.Sebze karışımı en az 15 dakika haşlanmalıdır.
8. Bu yemek için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
9. Sıcak salata temiz kavanozlara konur ve sarılır. Bundan sonra kavanozları bir battaniyeye sarmalı ve sabaha kadar ayrılmalısınız. Bodrumda kış için boşlukları saklayın.

Korunmasız salata tarifleri, üzerine acı biber, yenibahar bezelye veya karanfil gibi baharatlar eklenerek çeşitlendirilebilir.

Elmalı kış için yeşil domates salataları

Tatlı ve ekşi elmalar, sebze atıştırmalıklarına baharatlı bir not katacak, tazelik ve aroma verecektir.

Bu salatalardan biri için yapmanız gerekenler:

• 1,5 kg yeşil domates;
• 0,5 kg dolmalık biber;
• 1 kg elma;
• 200 gr ayva;
• 200 gr soğan;
• yarım limon;
• bir bardak ayçiçek yağı;
• 120 ml elma sirkesi;
• 40 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• 5-6 diş sarımsak;
• 5 defne yaprağı;
• bir çay kaşığı kuru fesleğen;
• 5 karanfil çiçeği;
• acı biber kabuğu.

Bu yemeğin pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Domatesler yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir.
2. Çekirdek elmalardan kesilmeli, ayrıca dilimler halinde kesilmelidir. Meyvenin koyulaşmasını önlemek için limon suyu serpilir.
3. Soğan ve biberleri yarım halkalar halinde kesin.
4. Elma hariç tüm malzemeler karıştırılır, şeker ve tuz eklenir ve 30 dakika bekletilir.
5. Şimdi salataya elma ekleyebilir, yağ, sirke dökün, baharat ekleyebilirsiniz.
6. Karışım kaynatılır ve yaklaşık 15 dakika pişirilir.
7. Salata ile bir tencereye dilimlenmiş sarımsakları atın ve 5 dakika daha pişirin.
8. Sıcak meze kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve yaklaşık 20 dakika sterilize edilir. Bundan sonra iş parçası sarılır.

Yeşil domatesli kobra salatası

Bu meze, alacalı rengi ve keskin yanan tadı nedeniyle adını aldı.

İş parçasını hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg olgunlaşmamış domates;
• 3 baş sarımsak;
• 2 bakla acı biber;
• 150 ml sofra sirkesi;
• bir demet taze maydanoz;
• 60 gr toz şeker;
• 60 gr tuz.

Bu mezeyi pişirmek, öncekiler gibi, hiç de zor değil:

1. Acı biberler yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bundan sonra, bölme ezilir, böylece çok küçük parçalar elde edilir.
2. Sarımsak soyulur ve bir preste preslenir.
3. Yeşiller yıkanır ve keskin bir bıçakla ince kıyılır.
4. Yeşil domatesler yıkanmalı, saplanmalı ve dilimlenmelidir.
5. Tüm malzemeler büyük bir tencereye konur, tuz ve şeker eklenir ve karıştırılır.
6. Tuz ve şeker çözüldüğünde sirke eklenebilir.
7. Yıkanan kavanozlar salata ile iyice kurcalanıp doldurulmalıdır. Bankalar zirveye çıkıyor.
8. Şimdi atıştırmalık en az 20 dakika sterilize edildi. Bundan sonra, mantarlanıp sıcak bir battaniyeye sarılırlar.

Yeşil domates havyarı

Olgunlaşmamış bir domates atıştırması için başka bir seçenek var - sebze havyarı. Hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

• 1,5 kg olgunlaşmamış domates;
• 500 gr soğan;
• 500 gr havuç;
• 250 gr dolmalık biber;
• acı biber kabuğu;
• 125 gr toz şeker;
• 40 gr tuz;
• bir bardak bitkisel yağ;
• Her litre havyar kavanozu için 10 ml sirke.

Havyar pişirmek kolaydır:

1. Tüm malzemeler yıkanır, soyulur ve kıyma makinesinden geçirilmek üzere büyük parçalar halinde kesilir.
2. Elde edilen karışıma yağı dökün, tuz ve şeker ekleyin. Sebzeleri bir kapakla kapattıktan sonra birkaç saat karıştırın ve bırakın.
3. Şimdi kabı sobanın üzerine koymanız ve havyarı kaynatmanız gerekiyor. Sürekli karıştırarak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Kavanozlara sıcak havyarı sürün, her birine bir kaşık sirke dökün ve yuvarlayın.

Yeşil domates boşlukları, satışta olgunlaşmamış domates bulmak zor olduğu için merak olarak kabul edilir. Fakat Bu tür salatalar, kendi bahçelerinin sahipleri için mükemmel bir çıkış yolu olacaktır, çünkü orta şeritteki domateslerin genellikle tamamen olgunlaşmak için zamanı yoktur.

Video size yeşil domateslerden bir atıştırmalık pişirmek hakkında daha fazla bilgi verecek:

Önerilen girişler

Acıka elma ve havuç ile

Yavaş bir tencerede kabak havyarı

Biber ve domates lecho

Mağazada olduğu gibi patlıcan havyarı

Pirinçli Lecho tarifi

Kış için basit biber lecho

Kış için sterilizasyonsuz Lecho

Acıka kış için balkabağı ile

Acıka "Ogonyok": pişirmeden bir tarif