İçerik
Kışın her çeşit yaz sebzelerinden yapılan bir kavanoz dolusu mis kokulu salatayı açmak ne güzel. Favorilerden biri lecho salatası. Böyle bir hazırlık, içerdiği tüm bileşenleri tadı ve aromayı tamamen korur. Bu, çok çeşitli sebzeleri içerebilir, ancak lecho'nun çoğu domates, biber ve soğandan yapılır. Salatayı daha lezzetli hale getirmek için sadece olgun ve en taze sebzeleri seçmelisiniz. İş parçasının görünümünü daha orijinal hale getirmek için farklı renklerde meyveler toplayabilirsiniz. Leçoyu herhangi bir şekilde kesebilirsiniz. Biri biberleri şeritler halinde, biri de küçük küpler halinde keser. Önemli olan, daha sonra böyle bir salata yemeyi kolaylaştırmaktır.
Ancak tüm ev hanımları bu tür boşluklar yapmayı sevmez. Salata kavanozlarını sterilize edin çok rahatsız edici ve ayrıca çatlayabilirler. Daha sonra parmaklarınızı yakmamak için kapları tavadan çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Bu nedenle, kış için sterilizasyon olmadan lecho yapmak için size seçenekler sunmaya karar verdik.
Sterilizasyon olmadan lecho yapmak için ilk seçenek
Bu lezzetli salatayı yapmak için şunlara ihtiyacımız var:
- etli sulu domatesler - iki kilogram;
- Bulgar çok renkli biber - iki kilogram;
- rafine ayçiçek yağı - yarım litre;
- sofra sirkesi% 6 - yarım bardak;
- tadına bakmak için tuz;
- tatmak için toz şeker;
- siyah yenibahar tadı.
Malzemelerin hazırlanmasına biberle başlanır. Akan su altında iyice yıkanır ve tüm tohumlar ve saplar çıkarılır. Daha sonra sebzeler parçalara bölünür. Bunlar yarım halkalar, dilimler ve küpler olabilir. Daha sonra bitkisel yağ büyük bir tavaya dökülür ve ocakta ısıtılır. Doğranmış bütün biberler oraya atılır ve kızartılır.
Şimdi domateslere geçelim. Kaynar suyla dökülmeleri ve iki dakika bekletilmeleri gerekir. Daha sonra meyveler soğuk suya konularak deri alınır. Bu formda, domatesler bir kıyma makinesi ile öğütülmeli veya bir blender ile doğranmalıdır. Şimdi domates kütlesini hazırlanan tavaya gönderebilirsiniz.
Tencereyi ocağın üzerine koyun, küçük bir ateş yakıp kaynatın. Daha sonra tuz, toz şeker ve yenibahar tadı için içine atılır. Ayrıca domates kütlesine kızarmış biber eklenir ve salata 20 dakika kısık ateşte kaynamaya devam edilir.
Hazırlıktan birkaç dakika önce, iş parçasına sofra sirkesi dökülür ve ısı kapatılır. Salata hemen kavanozlara dökülür ve sarılır. Lecho için kaplar önceden hazırlanmalıdır. Tüm kutular soda ile iyice yıkanır ve kaynar suyla haşlanır. Bu yöntem çok kullanışlıdır, çünkü her bir salata kavanozunu sterilize etmek için büyük bir tencere aramanıza gerek yoktur. Bu tür lecho, mahzende uzun süre saklanabilir.
Sterilizasyon olmadan havuçlu Lecho
Böyle baharatlı bir salata hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:
- Bulgar kırmızı ve sarı biber - 2 kilogram;
- olgun etli domatesler - 3 kilogram;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- büyük havuç - 4 adet;
- eksik bardak şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz (veya tadı)
- sofra sirkesi –8 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek domatesle başlar. Üzerlerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın. Havuç, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak domateslerle birlikte soyulur ve doğranır. Daha sonra sıvı kütle kısık ateşte tutulur ve 30 dakika kaynatılır.
Domates çürürken dolmalık biberi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğuk su altında iyice yıkanır ve tüm sapları kesilir. Daha sonra her meyveden tüm tohumlar sallanır.Sebzeler artık tamamen dilimlenmeye hazırdır. Bunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapabilirsiniz. Büyük dilimler, yarım halkalar ve küçük dilimler bir kavanozda çok güzel görünüyor.
Süre dolduktan sonra soyulmuş ve doğranmış dolmalık biberler domates-havuç kütlesine ilave edilir. Hemen ardından tencereye ayçiçek yağı, tuz ve eksik bir bardak toz şeker atmalısınız. Bütün bunlar 30 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Tuz yemeğini denemeyi unutmayın. Gerektiğinde daha fazla baharat eklenebilir. Bazı ev hanımları önce baharatların sadece bir kısmını atar ve sonra tadına bakmak için gerektiği kadar eklemeye çalışır.
Şimdi ısıyı kapatabilir ve kutuları yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Önceden tüm kaplar ve kapaklar kaynar suda veya fırında yıkanır ve sterilize edilirdi. Dikişten sonra kutular kapaklarla kapatılır ve sıcak bir şeye sarılır. Bu formda, lecho tamamen soğuyana kadar durur. Sonra herhangi bir soğuk odaya taşınır.
Böyle bir salata yuvarlamanıza gerek yok, hemen yiyin. Buzdolabında bir haftaya kadar iyi durur. Her şeyi yemek için zamanınız olmayacağından korkuyorsanız, bileşen miktarını 2 kat azaltabilirsiniz. Salata o kadar lezzetli olmasına rağmen, buzdolabında nadiren durur.
Sonuç
Tüm ev hanımlarının hazırlık için fazla zamanı yoktur. Diğerleri, değerli zamanlarını sterilizasyon gibi uzun prosedürlerle harcadıkları için üzgündür. Yukarıda anlatılan tariflerin bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Bu, çok sayıda tabak ve büyük tencere gerektirmez. Ayrıca kavanozların çatlamayacağından da emin olabilirsiniz. Salatayı pişirmeniz ve temiz kaplara koymanız yeterlidir. Boş kavanozların sterilize edilmesi, doldurulmuş kavanozlara göre çok daha kolaydır. Bunu önceden ısıtılmış bir fırında veya mikrodalgada da yapabilirsiniz. Yani genel olarak susuz yapabilirsiniz. Kabul edin, zamandan tasarruf edin, kış için daha fazla boşluk yapabilirsiniz. Ailenizin böylesine lezzetli ve iştah açıcı bir salatayı seveceğinden eminiz!
