İçerik
Acıka tarifi her ev hanımının yemek kitabında bulunur. Bu atıştırmalık, halk arasında çok popüler. Çoğu zaman keskin bir tadı vardır, bu nedenle et ve kümes hayvanlarında kullanılır. Domates salçasından gelen Acıka'nın birçok hayranı var. Bazı ev hanımları yemeği çok baharatlı yapmaz, o zaman çocuklara bile verilebilir.
Kış akşamları için aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanmış bir yemek mükemmeldir. Acıkanın keskinlik derecesine ek olarak, hazırlık yöntemlerinde de farklılık gösterdiğine dikkat edilmelidir. Bazı ev hanımları kaynatmadan bir tarif kullanır, diğerleri - sebzeleri ısıl işleme tabi tutar.
Acıkanın tam olarak varlığından dolayı kırmızı olduğunu hatırlamakta fayda var. biberler bileşiminde domates değil.
Kış için en iyi Acıka tarifleri
Yemek pişirmeden 1 numaralı Acıka tarifi
Domates kış için Acıka ısıl işlem görmeden bile hazırlanabilir. Bu durumda, tüm sebzeler faydalı özelliklerini koruyacaktır. Çalışmaya başlamadan önce tüm sebzeleri tercihen sıcak suda iyice durulayın.
Ana maddeler.
- 1 kg biber. Bir Bulgar tatlısı seçin. Zevk için en uygun olanıdır.
- 5 parça. acı biber.
- 500 ml domates salçası.
- 1 demet dereotu, maydanoz ve kişniş.
- 3 büyük veya 4 küçük sarımsak.
- 2 yemek kaşığı. l. tuz.
- 2 çay kaşığı sirke.
- 100 gram Sahara.
- yarım bardak bitkisel yağ.
Acıka pişirme süreci:
- Hazırlık aşaması, sebzeleri akan su altında yıkamayı içerir. Bundan sonra, fazla suyun yemeğe girmemesi için kurumasını bekleyin.
- Kıyma makinesini hazırlıyoruz. Tüm malzemelerin öğütülmesine yardımcı olacak, böylece bitmiş kütle mümkün olduğunca homojen olacaktır. Mutfak aletlerinin daha modern bir versiyonu - bu amaç için bir blender da harikadır. Bir kıyma makinesinden geçen sebze kütlesinin daha püre haline geldiğine dikkat etmek önemlidir. Bu tam olarak gerçek bir domates mucizesi olması gereken şey - adjika.
- Tüm malzemeleri sırayla öğütün, daha sonra sadece yeşillikleri bırakın. Bitmiş kütle çoğunlukla turuncu bir renge sahiptir. Tahta kaşıkla karıştırın. Bu noktada sirke, şeker ve tuz ekleyin.
- Yeşilleri ince ince doğrayın ve kalan malzemelere gönderin.
- Kütleyi yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ondan sonra, bekletilmesi ve ıslanması için aynı miktarı veriyoruz.
- Yağı bir tavada ısıtın. Acıka ile tavaya ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bu tarifin yemeği hazır. Afiyet olsun.
Erik ile 2 numaralı Acıka tarifi
Bu tarif hem kışa hazırlık yapanlar hem de bir sonraki bayram sofrasına Acıka hazırlayanlar için iyidir.
Ana maddeler.
- 1 kg mavi, nane erik değil. Tam olarak mavi eriği alın, sadece boşluklar için uygundur.
- 1 baş sarımsak. Bu malzemeyi de beğeninize göre değiştirebilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı. l. tuz. Boşluklar için iyotlu tuz seçmemelisiniz.
- 1 kg dolmalık biber. Daha dramatik bir görünüm için farklı renkli biberler kullanın.
- 3 parça. acı biber.
- Tadımlık şeker.
- 500 ml domates salçası. Satın alırken macunun raf ömrüne dikkat edin. Kötü malzemeler, atıştırmalıklarınızın bozulmasına neden olur.
- 1 çay kaşığı sirke.
Toplamda, tüm bu bileşenlerden 12 porsiyon alınmalıdır.
Acıka pişirme süreci.
- Biber soyulur, tohumları çıkarılır. Kıyma makinesinden geçirmeyi daha kolay hale getirmek için birkaç parçaya bölünürler.
- Biberleri kıyma makinesinden geçirin.
- Erik hazırlanıyor. Her meyveyi ikiye böldükten sonra onlardan tohumları çıkarın.Çok fazla meyve suyu olmaması için biraz olgunlaşmamış meyveleri seçin.
- Bir kıyma makinesinde erikleri öğütün.
- Acı biber ve sarımsak ince ince doğranır. Bir blender bu görevi yerine getirecektir. Yemek pişirirken acı biber tohumu kullanıp kullanmamak size kalmış. Yemekler onlar olmadan baharatlı olmayacak.
- Tüm malzemeleri ayrı bir tencerede karıştırıyoruz.
- Tavayı ateşe verdik. Kütle kaynadığında, onu azaltıyoruz ve son malzemeleri - tuz, şeker ekliyoruz. Yaklaşık yarım saat boyunca, kütle küçük bir ateşte pişirilecektir.
- En sonunda sirke eklenir.
- Acıka'yı kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.
Bu tarife göre yemek, bileşimindeki erik sayesinde çok özel bir tada sahiptir. Deneyin, yemek pişirmek için harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız. Aileniz ve arkadaşlarınız bu atıştırmalığa bayılacak.
Tarif numarası 3 Acıka "yaban turpu"
Acıka için biraz orijinal bir tarif. Geleneksel pişirme yöntemlerinden farklı olarak bu yemek domates içerir.
Ana maddeler.
- 3 kg domates.
- 4-5 adet acı biber.
- 3 yemek kaşığı tuz
- 200 gr. yaban turpu kökleri.
- 2-3 baş sarımsak.
Malzemelerden de görebileceğiniz gibi, mezeler çok zengin ve baharatlı olacak.
Acıka pişirme süreci.
- Domatesleri birkaç parçaya bölün. İçeride sert bir sap varsa, onu çıkarmak daha iyidir.
- Yaban turpu köklerini ayrı ayrı suda bekletin. Yaklaşık 50-60 dakika sonra çıkarın ve temizleyin.
- Sarımsak ve acı biberleri temizliyoruz.
- Kıyma makinesini hazırlıyoruz ve Acıkamızın tüm bileşenlerini içinden geçiriyoruz.
- Elde edilen kütleyi birkaç dakika iyice karıştırın. Artık hazırlanan kavanozları çıkarabilir ve atıştırmalık hazırlama sürecinde en keyifli şeyi yapabilirsiniz - yemeği kaplara yerleştirebilirsiniz.
Isıl işlem görmez. Mükemmel bir şekilde saklanır.
Tarif numarası 4 Acıka elma
Baharatlı meze miniklerin damak tadına uygun olmayacak. Bununla birlikte, karanlık kış akşamlarında lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle de memnun etmek isterler.
6 yarım litrelik teneke kutular için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- 1 kg elma. Daha asidik çeşitler seçmeye çalışın.
- 1 kg tatlı Bulgar biberi.
- 200 gr. yağlar. Bitkisel yağ seçerken rafine edilmiş olmasına, safsızlıklara ve ek tatlandırıcı bileşenlere sahip olmamasına dikkat edin. Yalnızca doğal bir ürün alın.
- 200 gr. Sarımsak.
- 1 kg domates.
- Şeker ve tuz 150 gr.
- 100 gram tarhun.
Acıka pişirme süreci.
- Tüm sebze ve meyveleri temizliyoruz. Çekirdeği elmalardan çıkarın. Domateslerin kabuğunu 2-3 saniye kaynar suya batırarak çıkarın.
- Domatesleri rendeleyin. Karışımı ateşe veriyoruz.
- Diğer tüm bileşenleri bir rende ile ovalayın. Onları domateslere gönderiyoruz.
- Ateşi yakıyoruz ve yaklaşık yarım saat söndürüyoruz.
- Tuzla şekerli tereyağı koyarız. Ondan sonra küçük bir ateşte 10 dakika daha kaynamaya devam ediyoruz.
- En son sarımsak, otlar ve baharatları ekleyin.
- Birkaç dakika daha pişirdikten sonra karışımı kavanozlara koyabilirsiniz.
5 numaralı Acıka cevizli tarif
Ana maddeler.
- 500 gr. sarımsak ve kırmızı biber.
- 20 gr. kimyon ve kurutulmuş tuzlu
- 300 gr. ceviz.
- 100 gram Kişniş.
- 60 gr. şarap sirkesi.
- 50 gr. zeytin yağı.
- 60 gr. tuz.
Önceki tarifte olduğu gibi, tüm malzemeleri öğütmek için size uygun herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz. Pişirme süresi - 40 dakika. En son anda sirke, toz şeker ve tuz ekleyin.
Çok çeşitli atıştırmalıklar arasında adjika, ilk sırada yer alıyor. O masada olmadan ülkemizde neredeyse hiçbir kutlama tamamlanmamıştır. Henüz böyle bir yemek hazırlamayı denemediyseniz, tariflerimizi kullandığınızdan ve izlenimlerinizi bize yazdığınızdan emin olun.
