İçerik
Tüm bitkiler vitamin bakımından zengindir. Pek çok ülkede onları her öğünde ve her zaman taze kullanma geleneği olması şaşırtıcı değil. Yeşilliklerin tüm temsilcileri arasında maydanoz, faydalı özelliklerin kaydını tutar. Bu baharatlı bitkinin eşsiz vitamin ve mineral bileşimi, onu günlük menüde yeri doldurulamaz kılar. Düşük kalorili içerik ve hemen hemen tüm vitaminlerin önemli miktarlarda bulunması ana avantajlarıdır. Limondan 3 kat daha fazla C vitamini ve havuçtan çok daha fazla A vitamini içerir. Potasyum ve kalsiyumun çok yüksek içeriği, onu herhangi bir doğadaki ödem ve diş problemleri için çok yararlı kılar. Sadece ilginç bir pozisyondaki kadınlara dikkatle davranılmalıdır. Rahim tonunu artırır.
Bu sağlıklı bitki günlük olarak tüketilmelidir. İlkbahar, yaz ve sonbaharda bu bir sorun değil. Tabii soğuk mevsimde mağazadan maydanoz satın alabilirsiniz. Ama faydalı olacak mı? İç mekanda yeşillik yetiştirmek için, zararlı nitratların birikmesine katkıda bulunan gübrelerle iyice beslenirler. Ve fiyatı kışın ısırır. Bu nedenle, en iyi çıkış yolu, onu sezonun zirvesine hazırlamaktır. Birçok kuru kış için maydanoz... İlk yemekleri giydirmek için ve ikinci kurslara baharatlı bir katkı olarak iyidir, ancak kışın taze otlar istersiniz. Bu formda korunabilir. Acıka bileşiminde mükemmel bir şekilde korunmuştur. Bu geleneksel Kafkas yemeği ülkemizde de kök salmıştır. Kış için çok sayıda maydanoz adjika tarifi var. Ana malzemeler otlar, acı biber ve sarımsaktır. Herhangi bir ekleme bu yemeği orijinal yapar ve tadını büyük ölçüde değiştirebilir.
Yeşil Acıka
Bu neredeyse klasik bir tarif. Dolmalık biber ilavesi, preparatı daha da vitamin açısından zengin hale getirir. Macunsu bir durum, böyle bir yemeği hem et veya balık için bir sos olarak hem de sandviçlere yayılmış olarak kullanmanıza izin verecektir.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- maydanoz yeşillikleri - 1 kg;
- dereotu yeşillikleri - 400 g;
- tatlı biber - 2kg;
- acı biber - 16 adet;
- sarımsak - 400 g;
- sirke% 9-200 ml;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bu lezzetli çeşni için hazırlık süreci basittir. Yeşillerimi çözeriz.
İnce doğranmış yeşillikleri blender kasesine gönderiyoruz, iyice doğrayın. Yıkanan dolmalık biberi tohumlardan alıp kesiyoruz, otlara ekliyoruz, öğütmeye devam ediyoruz. Sarımsak ve acı biber hazırlayın.
Otları sarımsak ve acı biberle püre haline gelene kadar öğütün. Şimdi adjika'nın sirke, tuz ve şekerle baharatlanması gerekiyor. İyice karıştırdıktan sonra, adjika'yı kuru steril kavanozlara koyun. Sarılmış kavanozları buzdolabında saklamak en iyisidir.
Aşağıdaki tarif epeyce kereviz yaprağı içerir. Yaban turpu yaprakları sadece baharat katmakla kalmaz, aynı zamanda maydanoz adjika'yı uzun süre korumanıza da izin verir.
Acıka yaban turpu yaprakları ile
Kerevizin kendine özgü kokusunu ve tadını herkes sevmez. Ancak bunun faydaları çok büyük. Yaban turpu yapraklarının baharatlı tadı ve bol sarımsak ve acı biberle birleştiğinde, bu sıcak baharat etle uyumludur.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- maydanoz ve kereviz yaprakları - her biri 1 kg, bu tarifte yaprak sapı kullanılmaz;
- acı biber - 600 g;
- sarımsak - 200 gr;
- dereotu - 200 g;
- yaban turpu yaprakları - 20 adet;
Tuz ve% 9 sirke ile tatlandırın.
İyice yıkanmış yeşillikleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
Sarımsak ve acı biber pişirmek. Bir blender ile öğütün ve otlara ekleyin.
Bu kadar acı biber hazırlamak için lastik eldiven giymeniz gerekecek, aksi takdirde ellerinizi yakabilirsiniz.
Otları tuzla baharatlayın, iyice karıştırın. İçine derinleştiriyoruz, biraz sirke ekliyoruz, karıştırıyoruz ve mutlaka tadın. Bize uygunsa, ısrar ettikten sonra, otlar kavanozları kış tüketimi için sarılabilir veya soğutulabilir ve hazırlandıktan hemen sonra yenebilir. İş parçasını serin bir yerde saklayın.
Aşağıdaki tarifte yapraklar değil yaban turpunun kökleri kullanılmıştır. Bu durumda baharatın keskinliği artar ve koruma iyileşir. Kış için maydanoz adjika'ya eklenen tatlı biber ve domates, uygulama kapsamını önemli ölçüde genişletiyor. Bu sos sadece etle değil, sebzeler, makarna, karabuğday, pirinçle de servis edilebilir.
Acıka domates ve yaban turpu ile
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- dal maydanoz ve dereotu - 4 büyük demet;
- sarımsak - 480 g;
- yaban turpu kökü - 6 adet;
- dolmalık biber - 20 adet;
- acı biber - 40 adet;
- kırmızı domatesler - 4 kg;
- tuz ve şeker kamışı - her biri 8 yemek kaşığı kaşıklar.
Tadına sirke eklenir. Miktarı domateslerin olgunluğuna ve tatlılığına bağlıdır.
Yeşiller ve yaban turpu iyice yıkanır, kurutulur, ince bir ağızlığa sahip bir kıyma makinesinde kaydırılır.
Sarımsakları ve her iki biberi de soyun, ayrıca kıyma makinesiyle öğütün. Aynısını domateslerle yapıyoruz. Bütün sebzeleri karıştırıyoruz, tuz, şeker ekliyoruz, tatlandırmak için sirke ekliyoruz ve kuru steril kavanozlara paketliyoruz. Plastik kapaklarla kapatılabilirler. Bu maydanoz adjika buzdolabında saklanmalıdır.
Herhangi bir nedenle domates kullanamıyorsanız salça ile de böyle bir hazırlık yapılabilir. Daha zengin bir tada sahip olacak.
Acıka maydanozu domates salçası ile
Çok fazla şeker ve domates salçası ona belirgin bir tat verecek ve çok fazla sarımsak onu bozmayacaktır.
Bu boşluğu hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- maydanoz yeşillikleri - 0,5 kg;
- sarımsak - 225 g;
- dolmalık biber - 0,5 kg;
- kalın domates salçası - 1 kg;
- bitkisel yağ - 300 ml;
- şeker - 90 g;
- tuz - 100 g;
- öğütülmüş acı biber - 3 çay kaşığı.
Otları, soyulmuş sarımsakları ve dolmalık biberleri yıkayın. Sebzeleri bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bu tür adjika, steril kavanozlara yerleştirilir ve plastik kapaklarla kapatılır. Ürünü sadece buzdolabında saklayın.
Çeşitli katkı maddeleri ile lezzetli ve sağlıklı maydanoz Acıka menünüzü zenginleştirecek. Kışın vitamin eksikliklerinin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Ve yeşilin eşsiz aroması size sıcak yaz günlerini hatırlatacak.
