İçerik
- 1 Doğru kavun nasıl seçilir
- 2 Bir kavunun olgunluğu nasıl belirlenir
- 3 Görünüşe ve meyve rengine göre doğru olgun kavun nasıl seçilir
- 4 Olgun bir kavun kokusu ile nasıl belirlenir
- 5 Sesle olgun ve tatlı bir kavun nasıl seçilir
- 6 Musluklar ve kuyruklarla olgun bir kavun nasıl seçilir
- 7 Bir kavunda nitratların varlığı görünüşe göre nasıl belirlenir
- 8 Ne zaman bir satın alımdan vazgeçmeye değer
- 9 Sonuç
Tatlı bir kavun seçmek için birkaç kriter vardır. Geleneksel olarak, karpuz ve kavun gibi sonbahar meyveleri artık tüm yıl boyunca satılıyor. Olgun meyvenin orta derecede yoğun sulu bir özü ve karakteristik tatlı bir aroması vardır. En lezzetli "torpido" veya "kolhoz kadın" ı bulmak için, alıcının işitme, görme ve koklama işlevini kullanması yeterlidir. Gelecekteki bir satın alma işlemini kesmenize gerek yoktur.
Doğru kavun nasıl seçilir
Kentsel bir ortamda, özellikle büyüme yerlerinden uzakta, farklı yerlerde kavun ve su kabakları satın alabilirsiniz:
- "sebze ve meyve" süpermarket reyonlarında;
- özel marketlerde;
- kolektif çiftlik pazarlarında;
- mevsimlik tatillerde.
Satıcı, ürünün seçilmiş kalitede olduğunu iddia etse bile, bir arabanın bagajından veya yerden meyve almaya değmez. Büyük olasılıkla, malların sevkıyatı için belgeleri, üreticinin yeri hakkında güvenilir bilgileri ve kişisel bir tıbbi kaydı yoktur. Kendiliğinden bir çöküşte alışveriş yaparken, ürünlerin nakliye koşullarını kontrol edemezsiniz. Satılmadan önce kavunlar, arabanın bagajında değil, donanımlı bir depoda saklanmalıdır.
Kavun ve su kabağı satın almak için en uygun zaman, hasat zamanı yaz sonu ve sonbahar başıdır. Bu süre zarfında alıcı en lezzetli örneği seçebilir. Modern depolama teknolojileri, kavun mahsulünün tazeliğini uzun süre korumanıza izin verir, ancak en lezzetli kavunu ancak olgunlaşıp hasat edildikten hemen sonra seçebilirsiniz.
Bir satıcı seçmek kolaydır - en iyi ürünler, taze meyve satışıyla profesyonel olarak ilgilenenlerden alınır. Bunlar doğrudan plantasyon dükkanları, tanıdık pazar tüccarları veya çok çeşitli mevsimlik ürünler sunan süpermarketlerdir. En düşük fiyatı aramamalısınız - üretici ve satıcı, büyük olasılıkla her şeyden tasarruf etti, sonuç olarak satın alma olgunlaşmamış, olgunlaşmamış veya kimyasal gübre ile doldurulmuş olabilir.
Olgun bir meyveyi olgunlaşmamış bir meyveden aşağıdaki özelliklerle ayırt edebilirsiniz:
- belirgin hoş tatlı kokusu;
- kuru sap;
- Yumuşak deri;
- dokunulduğunda donuk ses.
Kavun olgunlaştığında tohumlar etinden ayrılır, kesildikten sonra kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Olgunlaşmamış toplanan, yolda olgunlaşmayan örnekler genellikle kokusuzdur. Yoğun, inatçı bir kabukları vardır ve tohumlar kavun hamuruna sıkıca tutturulmuştur. Olgunlaşmamış meyve kesildiğinde sapı sulu ve yeşil kalır.
Nasıl kavun seçileceğine dair bir video kaydeden bir meyve dükkanı sahibinin tavsiyesi, en iyi örneği seçmenize yardımcı olacaktır.
Bir kavunun olgunluğu nasıl belirlenir
Öncelikle bir kavun çeşidi seçmelisiniz. Popüler yerel tür - "kolektif çiftlik kadını" - daha hızlı bozulur ve kalın derili "torpido" dan daha az depolanır. "Kolhoz kadının" olgunluğu, yeşil veya beyaz lekeler içermeyen tek tip parlak sarı renk ve tatlı bir aroma ile doğrulanır. Bu çeşitliliğin boyutu temel bir öneme sahip değildir, küçük yuvarlak kavunlar, diğer çeşitlerin büyük temsilcilerine göre tada göre daha düşük değildir. Aksine, çok büyük örnekler kavun üzerinde veya depolama sırasında bile bozulmaya başlayabilir.
Bir "torpido" satın alırken, kabuğu üzerinde yeşil damarlı örnekleri bir kenara bırakmayın. Meyvenin ana rengi kumlu ise üzerindeki beyaz ve yeşil damarlar normaldir."Torpido" aroması "kolhoz kadını" ndan daha belirgindir, ekşi tonlar içermeyen armut ve vanilya notalarından oluşan tatlı bir koku, meyvenin gerekli olgunluğu kazandığını gösterir. "Torpido" çeşidi 5 kilogram ve üzeri ağırlığa ulaştığında tadını kaybetmez. Diğer tüm işaretler olgunluğu onaylarsa, büyük bir Torpido satın alabilirsiniz.
Görünüşe ve meyve rengine göre doğru olgun kavun nasıl seçilir
Kavun satın alırken incelerken kabuğun bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Kabuğu çatlak veya çürük "fıçısı" olan meyveleri satın alamazsınız. Kavun küspesi, zararlı mikroorganizmaların çoğalması için bir üreme alanı olan büyük miktarda şeker içerir. Çukurlar veya kesikler varsa, mikroplar fetüse girebilir ve onu mahvedebilir. Bir taraftan çürümüş örnek ayrıca enfekte ve temiz parçalara bölünemez. Bu nedenle, kahverengi lekeleriniz veya alışılmadık derecede yumuşak bir yüzeye sahipseniz, kavun almamak daha iyidir.
Meyvenin rengi farklı çeşitler için farklılık gösterir, ancak olgun bir örnek seçmenin genel kuralı, renkte tekdüzelik, beyaz veya yeşil lekelerin olmamasıdır. Saklama veya nakliye sırasında koruyucuların kullanılması, yüzeyde alışılmadık renk izleri bırakabilir; örneğin meyvenin kabuğunda mavi lekeler, pembemsi bir renk tonu veya sarı-kahverengi bir yüzey üzerinde pembe lekeler.
Olgun bir kavun kokusu ile nasıl belirlenir
Olgunlaşma sırasında kavun kokusunu değiştirir: taze otsudan zengin tatlıya, çeşidin karakteristik notaları ile. Olgunlaşmamış bir meyve hiç kokmayabilir; olgunlaşmamış örneklerde tatlılığın yerini fermantasyon veya çürüme kokusu alır.
Kimyasallarla yetiştirilen kavunlar, tüm dış olgunluk belirtilerine sahip olabilir, ancak yeterince lezzetli olmayacaklardır. Bu tür örneklerin kokusu çok az olabilir veya hiç olmayabilir ya da bitkisel veya nemli bir dokunuşla olgunlaşmamış meyve kokusu olabilir. Sapına yakın kavun koklayarak olgunluğu tespit edebilirsiniz.
Sesle olgun ve tatlı bir kavun nasıl seçilir
Kavunun hafifçe vurulması, olgun tohumların posadan ayrılıp boşluk oluşturup oluşturmadığını veya içindeki meyvenin katı bir kıvamda olup olmadığını anlamaya yardımcı olur. Tohumların üremeye hazır olması, bitki meyvelerinin olgunlaşmasının karakteristik bir doğal işaretidir. Kağıt özü sulu hale gelir ve artık dokunulduğunda gürültülü bir ses çıkaramaz. Seçilen örnek boğuk geliyorsa, bu olgunluğunu gösterir.
Musluklar ve kuyruklarla olgun bir kavun nasıl seçilir
Kavun ve su kabağının "kuyrukları", meyveleri bitkinin gövdesine bağlayan ve besinlerin sağlandığı saplardır. Mahsul teknik olgunluk aşamasında hasat edilirse, kavunla birleştiği yerdeki sap yeşilimsi olacak ve meyve suları ile dolu olacaktır. Meyveler olgunlaştıktan sonra sap ihtiyacı ortadan kalkar. Kurur ve olgunlaşmış kavun kolayca soyulur. Kokuyu kontrol etmeniz tavsiye edilir.
Topun veya elipsin "kuyruğun" karşısındaki tarafına halk arasında "burun" denir. Kavunun olgunluğunu teyit etmek için de kullanılabilir. Burun çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. İlk durumda, meyve muhtemelen olgunlaşmamıştır ve "burun" bölgesindeki deri bir tırnakla kolayca delinirse kavun eti bozulmaya başlar.
İdeal örneğin kuru bir kuyruğu vardır. "Burnu" meyvenin geri kalanından biraz daha yumuşaktır. Renk tekdüzeliği ve koku ile birleştiğinde, karpuzda olgunlaşmış ve yolda veya depoda daha olgun görünmesi için ek etkilere maruz kalmamış bir kavun tespit etmek mümkündür.
Bir kavunda nitratların varlığı görünüşe göre nasıl belirlenir
Kavun yetiştiriciliğinde nitrik asit tuzları veya nitrat içeren gübrelerin kullanımı dışsal işaretlerle belirlenemez.Sebze ve meyvelerdeki bu sağlıksız bileşenlerin fazlalığının yerinde tespitine imkan veren özel bir ölçüm cihazının yokluğunda, kimyasal katkı maddelerinin kavunun menşe yerinde sadece dolaylı işaretlerle kötüye kullanıldığından şüphelenmek mümkündür, örneğin, dış olgunluğa sahip belirgin bir aromanın olmaması veya karakteristik olmayan renk lekeleri ...
Ne zaman bir satın alımdan vazgeçmeye değer
Kullanmadan önce pişirilmeyecek sebze ve meyveleri yol kenarlarında veya donatılmamış sokak kalıntılarında satın almamalısınız. Yoğun bir otoyolun yanında uzun süre kalındığında, meyveler sünger gibi zararlı maddeleri emer. Örgütlenmemiş ticaret genellikle gerekli belgeler olmadan yapılır; kavunların kökeni sadece satıcının sözlerinden bilinmektedir.
Marketten alışveriş yapıp yapmadığınızda, prizin sıhhi durumundan şüphe duyuyorsa ve satıcı mallar için gerekli belgelere sahip değilse, kavun satın almak için başka bir yer aramak mantıklıdır.
Görünüm, şekil veya koku ile ilgili şüpheler satın almama lehine kararlaştırılmalıdır. Kavunun kalitesiz olduğunu gösteren yaygın kusurlar:
- fetüsten gelen hoş olmayan bir koku (çürük, çürük veya çok sert);
- yüzeyde meyvenin çürümüş olduğunu gösteren koyu lekeler;
- bakteri enfeksiyonunu gösteren kabuktaki siyah noktalar;
- ciltte mekanik çukurlar veya çatlaklar.
Satıcının aynı çeşit ve dış olgunluğa sahip kesilmiş bir kavunu varsa, tatlı ve zengin bir koku olmadan aynı partiden bir satın alım seçmemek daha iyidir. Dilimlemenin hangi sıhhi koşullarda yapıldığından emin değilseniz, kesilmiş kavunun kendisini satın almamak daha iyidir. Ayrıca yıkım anında satıcıdan yıkanmamış meyveyi bıçağıyla kesmesini istemeyin. Sıhhi standartların sağlandığı kafe veya süpermarketlerde olgunlaşmış kavun dilimleri şeklinde tatlılar satın alınabilmekte ve son kullanma tarihleri takip edilmektedir.
Sonuç
Tatlı bir kavun seçmenin en kolay yolu, bu mahsulün olgunlaşma mevsiminde, yaz sonunda - sonbaharın başlarında. En iyi örnekler zengin bir aromaya ve sulu tatlı ete sahiptir. Bahçede olgunlaşan kavunun kuru bir "kuyruğu" vardır ve tohumlar etinden ayrılmıştır, bu yüzden meyveye dokunulduğunda donuk bir ses çıkarır. Güvenilir satıcılardan, özel satış noktalarından veya perakende zincirlerinden alışveriş yapmak daha iyidir. Nitrat fazlalığını görünüşte belirlemek imkansızdır.
