İçerik
Mısırı koçanda tutmak, bu muhteşem bitkinin tüm faydalı özelliklerini korumanın tek yoludur. Mısır koçanlarını kışa uygun şekilde saklamanın birçok farklı yöntemi vardır. Bu işlem için tüm koşullar karşılanmalıdır. Mısır tanesi için uzun bir raf ömrü elde etmenin tek yolu budur.
Depolama için mısır seçimi
Bu bitkinin faydaları birçok kaynakta anlatılmaktadır. Yani, insan vücudunun hemen hemen tüm sistemlerinin işini normalleştirmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Yılın sonbahar-ilkbahar döneminde soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıkları önlemek için de kullanılmalıdır. Bu ürün aynı zamanda çeşitli kronik hastalıkların tedavisi için de gereklidir.
Mısırın kurutulmasından bahsetmeden önce, hasat kurallarını ve bu bitkinin uygun şekilde hazırlanmasını anlamanız gerekir.
Mısırın doğduğu yer Amerika olmasına rağmen, bu bitki geçen yüzyılın ortalarından itibaren tüm dünyaya yayılmıştır. Rusya Federasyonu'nda ürün güneyde ve Sibirya'da seralarda yetiştirilmektedir.
Hasat temelleri
Çoğu yetiştirici, ağustos ayının sonunda mısır koçanı üzerinde hasat eder. Bu, sonraki bakımı sağlamak için gereklidir: mısır tanesini depolamak için sıcaklık ve nemin stabilizasyonu. Güneşli havalarda sabah çiyinden sonra toplama yapılmalıdır.
Alışverişle İlgili Temel Bilgiler
Mağazalarda kural olarak 2 çeşit mısır satılmaktadır:
- Stern. Böyle bir bitkinin meyveleri büyüktür. Bu mısırın taneleri sert bir yapıdadır, turuncu bir renge kadar parlak sarı bir renge sahiptir. Çoğu zaman hayvancılık yemlerinde kullanılır. Bununla birlikte, böyle bir çeşitlilik bir kişi için kontrendike değildir.
- Gıda sınıfı. Böyle bir ürünün boyutu oldukça küçüktür, ancak taneler büyük, yumuşak ve tatlıdır. Renk sütten açık sarıya değişir.
Mısırı seçerken, yalnızca ürünün görünümüne değil, aynı zamanda kokusuna ve esnekliğine de odaklanmanız gerekir:
- Mısır koçanlarının kurutulmasını kolaylaştırmak için genç ve taze olmaları gerekir. Temel şart, bu meyvelerin “kıyafet” içinde olması gerektiğidir. Aynı zamanda yapraklar parlak yeşil renkte olmalı ve antenler yeterince nemli olmalıdır.
- Mısır koçanlarını iyice kurutmak için çekirdekler sıkıca oturmalı, aynı sarı renge sahip olmalı, sulu ve sıkı olmalıdır.
- Tabandaki taneler yumuşak olmalı ve basıldığında meyve suyu vermelidir.
Bu bitkinin tohumu ne kadar kuru ve sert olursa, besin özelliklerini o kadar kötü koruyacaktır.
Mısır alırken nelere dikkat etmeli
Alıcı, koçan taneleri üzerindeki çeşitli noktalara özellikle dikkat etmelidir:
- Şeffaf şişlik, "kabarcık isi" hastalığının varlığını gösterir.
- Pembe sporlar içeren beyaz bir kaplama, ürünün fusarium'a sahip olduğunu gösterir.
- Soluk gri bir rengin ve çürümeden sonra sarı ve kahverengi bir renk tonunun çökmüş lekeleri, bitkide "bakteriyoz" varlığına işaret eder.
- Küflü mantarlar insanlarda zehirlenmeye neden olur ve ağır vakalarda ölüme neden olurlar: koçanlarda sarı-yeşilimsi lekeler görünecektir.
Ayrıca, kısmen böcekler veya kuşlar tarafından yenen bir bitkiyi almayın. Bu durumda, kuşlardan ve böceklerden bulaşan çeşitli enfeksiyon riski yüksektir.
Bitkinin keskin kimyasal ve sentetik kokusu sizi uyarmalıdır. Mısır yenmez.
Mısırın depolamaya hazırlanması
Bu tesisle hazırlık çalışmalarına özel dikkat gösterilmelidir.
Hasat
Ürün sütün olgunluğuna ulaştığında hasat başlar. Kulak seçimi aşağıdaki faktörlere göre yapılır:
- koçanın dış tabakasının kuruluğu;
- koçanda renk değişikliği;
- tanelerin yumuşaklığı ve hafif suları;
- meyvenin kenarlarında kuru ipler.
Toplama için ana kriter, bileşenin görünümü değil, ürünün nem içeriğidir.
Eğitim
Mahsulün daha fazla işlenmesi birkaç aşamada gerçekleşir:
- Temizlik. Öncelikle tahıllardan, şımarık, buruşuk meyvelerden ve çürük koçanlardan çöpleri çıkarmalısınız.
- Kurutma. Çeşitli yöntemler kullanarak ürünü iyice kurutmanız gerekir.
- Kış için hasat edilen mahsulleri depolamak için yerler hazırlayın.
Dahası, bu algoritma hem gıda hem de yemlik mısır için kullanılmaktadır.
Buzdolabında ne kadar taze mısır saklanabilir
Taze mısır uzun süre oda sıcaklığında en fazla 3 gün depolanmaz. Ancak buzdolabında bu ürünün raf ömrü uzar. Dahası, buzdolabının kendisinde, mısır (hem koçanda hem de tahılda) 3 ay boyunca yararlı niteliklerini koruyarak yalan söyleyebilir. Dondurucuda raf ömrü 1,5 yıla çıkarılır. Doğru, önce kaynar suda, sonra soğuk suda tutulmalı ve prosedürü 2 kez tekrarlanmalıdır.
Kış için taze mısır nasıl muhafaza edilir
Bu bileşeni kışa hazırlamanın iki ana yolu vardır: dondurma ve koruma. Tek fark tedarik teknolojisinde. Bu durumda raf ömrü 6 ay ile 1,5 yıl arasında değişmektedir.
Donmadan önce, bileşen birkaç saat kaynar suya ve ardından soğuk suya daldırılmalıdır. Tuz ve limon suyu kullanabilirsiniz. Ardından ürünü iyice kurulayın ve hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara koyun.
Koruma, bitkinin kendisinin veya bunun için kapların ısıl işlem görmesini gerektirir. Ek olarak, bu durumda iş parçasına başka bileşenler de ekleyebilirsiniz.
Haşlanmış mısır nasıl saklanır
Isıl işlem bitkinin raf ömrünü uzatır. Ancak, özel gözaltı koşulları gerektirir. Aralarında 3 temel yön bulunan çeşitli depolama yöntemleri vardır:
- Buzdolabındaki koçanda. Buraya, saksıyı haşlanmış bitki ile birlikte veya ayrı ayrı mısır kulakları, dikkatlice streç filme sararak koyabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 2-3 gün olacak, artık olmayacak.
- Fasulye buzdolabında. Taneler önce suda çözülmeli ve sterilize edilmiş kavanozlara bu solüsyonla dökülür. Kapları alt bölmeye koymanız gerekir. Raf ömrü 2-3 aydır.
- Dondurucuda. Pişirdikten sonra ürünün soğumasına ve kurumasına izin verilmelidir. Daha sonra porsiyonlar halinde koçanlar streç filme sarılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Böyle bir boşluğun raf ömrü yaklaşık 1-1,5 yıldır.
Mısır nasıl kurutulur
Bu eşsiz bitkiyi kurutmanın birçok farklı yöntemi vardır. Ancak pek çok popüler yöntem yok.
Bodrumda veya bodrumda
Teknoloji oldukça basit:
- Bitkinin koçanlarını hazırlayın.
- Yaprakları kırmadan at kuyruklarını bağlayın.
- Bodrum katına veya bodruma asın.
Ana koşul, odanın iyi havalandırılmasıdır. Hazırlık, çalkalanarak kontrol edilir: Bu işlem sırasında tahıl iyi dökülürse, ürün tamamen kurutulur, daha fazla kullanılabilir.
Fırında
Hasat teknolojisi, önceki versiyona kıyasla daha basittir:
- Bitkiyi iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
- Tahılları parşömen kaplı bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
- Yarım saat önceden 100 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
Sonra tamamen pişene kadar oda sıcaklığında kurutun.
Kurutucuda
Bu yöntem önceki yönteme benzer. Tahıllar da aynı şekilde hazırlanmalıdır. Ardından kurutucunun yüzeyine eşit şekilde yayın. Sıcaklığı yaklaşık 40-60 derecede açın ve 10-12 saat bekletin.
Elektrikli bir cihazı kullanmadan önce, kullanım talimatlarını dikkatlice okuyun.
Ekşi balık mısırının depolanması
Kural olarak, bu ekşi bitki sazan, havuz sazanı ve diğer çeşitli balıklar için avlanırken kullanılır.
Böyle besleyici bir ürün oldukça basit bir şekilde hazırlanır: tuzlanır, oda sıcaklığında birkaç gün fermente edilir (yaklaşık 7 gün) ve sonra buzdolabına yerleştirilir.
Saklama koşulları aynıdır: hava erişimi olmayan sızdırmaz ambalaj, nem ve sıcaklık koşullarına bağlılık. Raf ömrü 1 aya kadardır.
Mısır depolanırken yapılan yaygın hatalar
Mısırın raf ömrünün azalmasının başlıca nedenleri şunlardır:
- Ürünün yanlış hazırlanması: hazırlık çalışmalarının eksikliği ve tesisi hazırlamak için gerekli teknoloji.
- Önemli parametrelere uyulmaması:% 15'in üzerindeki nem ve 4 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklar.
- Sızdıran ambalaj. Hava girişi, ürünün çürüme süreçlerini iyileştirir.
Bitkiye zarar vermemek için yukarıdaki hatalardan kaçınılmalıdır.
Sonuç
Mısır koçanı üzerinde tutmak o kadar da zor değil. Bir bitki seçmek ve hazırlamak için temel kuralları bilmek ve içeriğinin en uygun koşullarını ve özelliklerini dikkate almak yeterlidir.
