İçerik
Birçoğu, mısırın her zaman zengin bir sarı renge sahip olduğu gerçeğine alışkın. Ancak bir dizi faydalı özelliğe sahip olan siyah mısır veya mısır da vardır.
Siyah mısır neden faydalıdır?
Mısırın siyah rengi, doğal antioksidanlar olan yüksek seviyelerde antosiyaninleri ile ilişkilidir. Yararlı özelliklerini belirleyen mısırın bileşimidir:
- Antioksidanlar vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır, metabolik süreçlerin düzenlenmesinde rol alır. Bu maddelerin, kötü huylu tümörlerin gelişmesine neden olabilecek serbest radikallerle mücadelede önemli rol oynadığına inanılmaktadır.
- B1 ve B2 vitaminleri, hücrelerde enerji üretimine katkıda bulunan metabolik süreçlerde doğrudan yer alır. Ayrıca, bu grubun vitaminleri sinir hücrelerinin ve epidermal hücrelerin sentezinde rol oynar, kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler ve retinayı ultraviyole radyasyondan korur.
- K vitamini kan damarlarının çalışmasına yardımcı olur ve kanın pıhtılaşmasını artırır.
- Nikotinik asit metabolizmada rol oynar, proteinleri, yağları ve karbonhidratları işlemeye yardımcı olur ve ayrıca hipertansiyonla baş etmeye yardımcı olan kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur.
- Lizin ve triptofan amino asitleri, depresyon ve uykusuzlukla etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olur.
- Potasyum, kan damarlarını ve kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur.
- Koçandaki yüksek lif içeriği, gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücuttan fazla sıvı, toksin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
- Artmış protein içeriği ve bileşimdeki az miktarda nişasta nedeniyle, siyah mısır, hafif çeşitlere göre daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Halk hekimliğinde siyah mısır kullanımı
Güney Amerika Kızılderililerinin kabileleri bile siyah mısırın yararlı özelliklerini biliyordu ve onu çeşitli tıbbi kaynatma ve içecekler hazırlamak için kullandılar. Birçok tarif bu güne kadar hayatta kaldı ve Güney Amerika'nın çok ötesine yayıldı.
Siyah mısır içeceği
Tıbbi amaçlı kullanılan en popüler siyah mısır tariflerinden biri geleneksel Chicha Moranda içeceğidir. Güney Amerika'nın yerli halkı için bu içecek, çeşitli hastalıklara yardımcı olmanın yanı sıra günlük diyetin tanıdık bir parçasıdır.
Chicha Moranda'yı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 kg siyah mısır;
- 1 ananas;
- 2-3 elma;
- 1 limon;
- tatmak için baharatlar (karanfil, tarçın).
İçeceğin tarifi oldukça basit:
- Mısır iyice yıkanmalı ve yapraklardan ve liflerden arındırılmalıdır. Hazırlanan kulakları suyla (4-5 litre) bir kaba koyun.
- Meyveleri yıkayın, ananası soyun ve elmaları büyük parçalara ayırın. Mısırın üzerine elma parçaları, ananas kabuğu ve baharatlar ilave edilerek ateşe verilir.
- İçecek kaynatılır ve ardından mısır taneleri patlayana kadar kısık ateşte tutulur.
- İçeceğin soğumasına izin verilir, süzülür ve içine limon suyu eklenir.
İçecek içilmeye hazır. Gün boyu çay veya meyve suyu yerine içilebilir.
İçecek minimum miktarda kalori içerir, ancak aynı zamanda mükemmel bir enerji etkisine sahiptir.
Siyah mısır içeceği sadece yutmak için değil, aynı zamanda harici kullanım için de kullanılabilir (deri döküntüleri için banyo şeklinde). Bu durumda şeker ve limon eklenmez.
Kara Mısır Havadan Kök Tentürü
Kara mısırın bir başka tıbbi kullanımı da hava köklerinden bir tentür yapmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr kara mısırın hava kökleri;
- 150 ml votka.
Yemek tarifi:
- Kökleri bir bıçak veya blender ile yıkayın ve doğrayın.
- Ezilmiş kütleyi bir şişeye dökün ve votka dökün.
- Şişeyi sıkıca kapatın ve 10-14 gün karanlık bir yerde saklayın.
Peru sakinleri, ortaya çıkan tentürü her 3 günde bir 4 damla kullanarak kanser için kullanıyor. Ayrıca tentür egzama ve diğer cilt hastalıklarının tedavisinde faydalıdır, bu gibi durumlarda ajan etkilenen bölgelere uygulanır.
Kara Mısır İpek Tentürü
Bir başka popüler tarif, siyah mısır salkımının bir tentürü yapılmasını önerir.
Bu sadece 2 bileşen gerektirir:
- 10 g siyah mısır salkımına (stigmalar);
- 250 ml kaynar su.
Pişirme metodu:
- Stigma kaynar su ile dökülmeli ve birkaç saat demlenmeye bırakılmalıdır.
- İnfüzyonu soğutun ve süzün.
Bu tentür, tüberküloz, eklem hastalıkları, böbrek ve safra kesesi taşları, yüksek tansiyon tedavisinde yatıştırıcı veya yardımcı madde görevi görebilir.
Tentür günde üç kez 50 ml olmalıdır.
Kara mısır kullanımına kontrendikasyonlar
Kara mısır ve buna dayalı tıbbi ürünlerin kullanımının kontrendike olduğu bazı hastalıkların varlığında olduğu unutulmamalıdır:
- ürün kanın pıhtılaşmasını artırmaya yardımcı olduğundan, tromboflebit ve kan pıhtıları oluşturma eğilimi için kullanımından vazgeçilmelidir;
- mısır mide suyu üretimine neden olduğundan ülserin alevlenmesi durumunda tüketilmemelidir.
Kara mısır yetiştiriciliği
Kara mısır, bu mahsulün yetiştirilmesine olan ilgiyi artıran bir dizi faydalı özelliğe sahiptir. Bitkinin Rusya'ya Güney Amerika kıtasından geldiği unutulmamalıdır, bu nedenle ekimi için benzer iklim koşulları gereklidir.
Tohumları ekime hazırlamak için, 5-6 gün boyunca sulu bir odun külü çözeltisine (1 litre başına 2 yemek kaşığı) batırılır, üstüne nemli gazlı bezle kaplanır. Daha önce fasulye, domates veya lahana yetiştirilen alanlar, mısır ekimi için çok uygundur. Toprak, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile ön işlemden geçirilmelidir.
İniş için en uygun zaman, hava sıcaklığının + 20 ° C'nin altına düşmediği Nisan sonu veya Mayıs başıdır. Tohumlar 6-8 cm derinliğe kadar nemli toprağa ekilir.
Çeşidin tozlaşması rüzgar yardımı ile yapılır, bu nedenle mahsulün diğer mısır çeşitlerinden polen girişinden korunması için ayrı olarak ekilmesi gerekir.
Siyah mısırın bakımı, düzenli olarak ayıklama ve sulamanın yanı sıra süperfosfatlarla gübrelemeyi içerir. Kulakların olgunlaşması 90-120 günde gerçekleşir.
Kara mısır alışılmadık bir bitkidir. Birçok faydalı özelliği ve geniş bir tıbbi kullanım alanı vardır.
