İçerik
Porçini mantarlı bir rulo veya çörek, ana menünüzü çeşitlendirebilecek lezzetli, sulu ve besleyici bir yemektir. Hazırlanması için birçok seçenek var, deneyerek, her ev hanımı kendisi ve ailesi için daha uygun olanı bulacaktır.
Boletus, haklı olarak mantarların kralı olarak kabul edilir. Etinin hoş bir ceviz tadı ve hassas aroması vardır. Karışık, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Diğerlerinden daha iyi insan vücudu tarafından emilir ve herhangi bir biçimde kullanılır.
Boletus, değerli protein içerir ve vücut tarafından diğer mantarlardan daha iyi emilir.
Porçini mantarlı rulo yapmanın sırları
İştah açıcıyı daha lezzetli ve estetik bir görünüme kavuşturmak için bazı püf noktaları kullanabilirsiniz:
- Sulu hale getirmek için mantar dolgusuna krema veya ekşi krema ekleyin.
- Keskinlik için kıymayı ince kıyılmış sarımsakla karıştırın.
- Şekli tutmak için, ısıl işlem sırasında ruloları şiş, kürdan veya iplikle sabitleyin.
- Kolay kesim için bitmiş ürünü soğutun.
Mantar dolgusuna yeşillik, havuç, biber, kuru erik eklerseniz, yemek kesimde çok güzel görünecektir.
Porçini mantarlı rulo tarifleri
Çoğu zaman, boletus mantarlı rulolarda iki bileşen vardır - bu temeldir: et, peynir, hamur ve doldurma: ek ürünler içeren porçini mantarları. Pişirmenin ana aşaması, mantar kıyılmış etin hazırlanmış bir tabana katlanması ve ardından ısıl işlemdir (kızartma, fırınlama). Ana bileşen sebzeler, yumurtalar, et ürünleri ile uyumlu olduğu için kıymanın bileşimi sürekli değiştirilebilir.
Porçini mantarlı et ruloları
Herhangi bir masayı süsleyebilen alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik bir yemek.
Gerekli Malzemeler:
- domuz eti (fileto) - 0,7 kg;
- porcini mantarları - 0,4 kg;
- iki yumurta;
- soğan - 100 g;
- peynir (sert dereceli) - 150 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- krem - 200 ml;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
Hem taze hem de kurutulmuş çörek, atıştırmalıklar hazırlamak için uygundur.
Adım adım pişirme tarifi:
- Mantarlar ayıklanmalı, fırçalanmalı, akan su altında durulanmalı, dilimler halinde kesilmelidir.
- Soğanı soyup doğrayın.
- Ana malzemeyi yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, 15 dakika kızartın.
- Soğanı ekleyin, 10 dakika daha kızartın, bir tabağa koyun, soğumaya bırakın.
- Domuz etini 1 cm kalınlığında tabakalar halinde kesin, iyice çırpın, karabiber ve tuz serpin.
- Haşlanmış yumurtaları soyun, küpler halinde kesin.
- Peyniri rendeleyin.
- Derin bir kapta kızarmış ve doğranmış malzemeleri karıştırın.
- Her bir domuz dilimine dolguyu koyun, yuvarlayın, kürdan ile sabitleyin.
- Yağda kızartın, dikiş tarafını tavaya yerleştirin.
- Bir fırın kabına koyun, kürdanları çıkarın, 1: 1 suyla karıştırılmış krema dökün.
- 190'da pişirin °Yarım saat C.
Porçini mantarı ve patates kızartması ile peynirli rulo
Yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor ve en önemlisi lezzetli ve güzel çıkıyor.
Tarifte yer alan ürünler:
- boletus - 5 adet;
- sandviç peyniri - 180 g;
- yumurtalar - 2 adet;
- cips (ekşi krema ve soğan tadı) - 60 g;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- mayonez;
- yeşillikler (maydanoz, soğan, dereotu).
Mantarlı peynirli rulo festival masasına harika bir katkı olacak
Pişirme süreci:
- Mantarları iyice ayırın, yıkayın, tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün.
- Yumurtaları kaynatın, soyun, doğrayın.
- Salatalık turşusu doğrayın.
- Boletusu küpler halinde kesin.
- Çipleri ellerinle kır.
- Yeşilleri yıkayın, doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin.
- Her peynir karesinin ortasına bir çay kaşığı dolguyu koyun, yavaşça sarın.
- Bir tabak dikişi üzerine yerleştirin, üstüne otlar serpin.
Boletus ve sarımsaklı tavuk rulo
Yemeğin bileşimi:
- tavuk fileto - 600 g;
- porcini mantarları - 400 g;
- sarımsak - 2 diş;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - ½ kafa;
- Dereotu;
- sebze yağı;
- baharat.
Meze, çeşitli garnitürler ve soslar ile uyumludur.
Pişirme adımları:
- Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin, baharat ve çiğ yumurta ekleyin.
- Mantarları yıkayın, ince ince doğrayın.
- Soğanları doğra.
- Boletus'u soğanla kızarana kadar kızartın.
- Dereotu yıkayın, doğrayın, kızartma ile karıştırın.
- Masanın üzerine bir parça streç film koyun, tavuk etini üstüne dikdörtgen şeklinde dağıtın, dolguyu ortasına koyun.
- Ruloyu yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin °C, 45 dakika.
- Soğuduktan sonra porsiyonlara bölün.
Porçini mantarlı kalori rulosu
Boletus, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Vejeteryanlar, diyet ve oruç tutmak için tavsiye edilir. Mantarın kalori içeriği neme bağlıdır ve 100 g ürün başına 26-34 kcal arasında değişir.
Bileşime bağlı olarak, bitmiş atıştırmalıkların kalori içeriği büyük ölçüde değişebilir. Örneğin, boletuslu domuz rulo 335 kcal, peynir dilimleri - 210 kcal, tavuk göğsü - yaklaşık 150 kcal içerir.
Sonuç
Porçini mantarlı bir rulo, her durum için harika bir atıştırmalıktır. Şenlikli bir ziyafet için hazırlanan kahvaltıda, yolda veya işe giderken servis edilebilir. Kompozisyonu sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilen mantar dolgulu rulolar için yüzlerce tarif vardır. Bu yemeğin avantajı, soğukken bile lezzetli kalmasıdır.
