İçerik
Frenk üzümü yapraklarından yapılan şarap, meyvelerden yapılan bir içkiden daha az lezzetli değildir. Geçen yüzyılın 60'larında, ilk kez bahçıvan Yarushenkov, meyve çalılarının ve ağaçların yeşil yapraklarını kullanarak ev yapımı şarap için bir tarif hazırladı. Ünlü bağcı K.B. Wünsch çalışmaya devam etti ve içeceği geliştirdi. Şarabı sabitleyen ve fermantasyonu durduran alkol ekledi. O zamandan beri teknoloji yaygınlaştı. Şimdi frenk üzümü yaprakları atılmıyor, ancak meyvelerle aynı şekilde kullanılıyor.
Frenk üzümü şarabının yararları ve zararları
Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şarabın faydaları, çalıların çeşitli kısımlarının zengin vitamin bileşiminden kaynaklanmaktadır.
Yapraklar şunları içerir:
- C vitamini - yaşlanma sürecini yavaşlatan ve vücudun birçok hastalığa karşı direncini artıran türünün en güçlü antioksidanıdır;
- karoten - cilt ve göz sağlığından sorumludur;
- fitokidler - vücudun bir hastalıktan sonra gücü geri kazanmasına yardımcı olur;
- uçucu yağlar - cildin gençliğini korumaya ve saçı güçlendirmeye yardımcı olur.
Bu bileşime dayanarak, faydalı özellikler belirlenebilir:
- İçeceğin vücut üzerinde antiviral etkisi vardır. İlkbahar ve sonbahar soğuk algınlığı tedavisini teşvik eder.
- Ürün, uzun süreli hastalıklardan kurtulmaya ve vücudu sıkılaştırmaya yardımcı olur.
- Düzenli ılımlı şarap tüketimi, kronik yorgunluk ve uykusuzluğun tedavisine yardımcı olur.
- İçecek, kalp ve kan damarlarının aktivitesini normalleştirir, beyin aktivitesini destekler.
- Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şarap, genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
- Küçük dozlarda içecek, Alzheimer hastalığının önlenmesidir.
Özel bir kontrendikasyon yoktur, ancak mide ülseri, gastrit ve tromboflebit hastaları için ürünün büyük miktarlarda alınması tavsiye edilmez. Hamile kadınlar içeceği içerken dikkatli olunmalıdır.
Frenk üzümü yapraklarından yapılan şarap, yalnızca bileşimini oluşturan bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda vücuda ciddi zarar verebilir.
Frenk Üzümü Yaprağı Şarabı İçin Malzemeler
Frenk üzümü yapraklarından ev yapımı şarap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- frenk üzümü yaprağı - 80 g;
- su - 7 l;
- şeker - 1.8 kg;
- amonyak - 3 g;
- kuru üzüm küçük bir avuçtur.
Frenk üzümü yapraklarından şarap için adım adım tarif
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- 7 litre su kaynatılır, ardından frenk üzümü yaprakları serilir. Biraz üzüm veya vişne ile seyreltebilirsiniz.
- Yapraklar, su yüzeyinden dibe hareket etmeleri için bir oklava veya başka bir kör cisimle itilir.
- 3-5 dakika sonra tava ocaktan çıkarılır, bir kapakla kapatılır ve bir battaniyeye veya battaniyeye sıkıca sarılır. Bu formda 3-4 gün bekletin.
- Daha sonra elde edilen wort, aynı hacimdeki başka bir kaba dökülür. Fermantasyon sürecini başlatmak için sıvıya küçük bir avuç kuru üzüm eklenir. Bu noktada uygun şekilde hazırlanmış bir mayşenin kahverengimsi bir tonu vardır. Kokusunda hafif bir ekşilik hissedilmelidir.
- Daha sonra, wort'a 3 g amonyak dökülür.
- 2 gün sonra, 1-2 hafta daha devam edecek olan aktif fermantasyon başlayacaktır. Şu anda, sıvı içinde yeterli miktarda şeker sağlamak önemlidir - 250 g şeker bir litre şaraba düşmelidir.
- Aktif fermantasyonun sonu, şarapta bir köpük başlığın bulunmaması ile belirlenir. Daha sonra 3 litrelik kavanozlara dökülür ve tek yapraklı kapaklarla kapatılır.
- Bundan sonra, wort düzenli olarak şeker açısından kontrol edilir. Sessiz fermantasyon oldukça uzun sürebilir - sürecin sonu, kavanozun altındaki yoğun tortu tarafından belirlenir. Şarabın kendisi şeffaf hale gelir. Aslında, ev yapımı şarap zaten hazır, ancak hemen kullanmamalısın - böyle bir ürünün kokusu çok keskin.
- Elde edilen şarap, tortu ile birlikte plastik şişelere dökülür. Kaplar sıkıca kapatılır ve içlerindeki karbondioksit miktarı her gün kontrol edilir. Yeterli miktarda gazın biriktiği anı kaçırmamak önemlidir - bunun için kapağı hafifçe döndürmeye çalışırlar. Sıkıca açılırsa, biriken gazı dikkatlice serbest bırakmanız gerekir.
- Şarap yapımındaki son adım, ürünün süzülmesidir. Şarap 2-3 kez süzülür. İçki ilk kez berraklaştığında. İşlem ince bir tüp kullanılarak gerçekleştirilir. Bu noktada güç için şeker ekleyebilirsiniz - 1-2 yemek kaşığı. l. İkinci ve üçüncü erikler, şarap yeniden parladıktan sonra içilir. Şeker eklemenize gerek yok.
Bu, evde şarabın hazırlanmasını tamamlar. Bitmiş ürün şişelenir ve saklanır.
Saklama hüküm ve koşulları
Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şarap, tarife göre votka eklenmemişse ortalama 1 yıl saklanır. Votka ilavesiyle şarap, üç yıl boyunca özelliklerini kaybetmez.
Ürünün serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu amaçlar için bir buzdolabı, bodrum katı veya kiler uygundur. Şarabın çeşitli turşu ve müstahzarların kokusunu emmemesi için diğer gıda ürünleri olabildiğince uzak tutulmalıdır. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklar bile buna karşı koruma sağlamaz.
Sonuç
Frenk üzümü yapraklarından şarap yapmak çok basittir. Bu, ölçülü tüketildiğinde birçok hastalığa yakalanma riskini azaltan lezzetli ve sağlıklı bir içecektir.
Ek olarak, videodan kuş üzümü yapraklarından ev yapımı şarap yapmanın özellikleri hakkında bilgi edinebilirsiniz:
