Siyah ve kırmızı mürver şarabı için basit tarifler

Ev yapımı şarap yapmak için hangi meyveler ve meyveler kullanılır? Şaşırtıcı bir şekilde, ancak en lezzetli içecekler bazen herhangi bir değeri temsil etmeyen ve kisveli çitin altında büyüyen meyvelerden elde edilir. yabani otlar... Örneğin, mürver şarabı, tadı bakımından hiçbir şekilde bir üzüm içeceğinden daha aşağı değildir. Ancak aynı zamanda tıbbi özellikleri de vardır, çünkü bu çok ünlü olmayan bitkinin meyvelerinin tüm faydaları içinde yoğunlaşmıştır.

Mürver şarabı neden faydalıdır?

Pek çok insan bu bitkiyi sadece iyi bilinen bir sözden biliyor. Ve kesinlikle siyah ve kırmızı mürver arasında ayrım yapmazlar. Yine de büyük farklılıklar var. Kara mürver, kış için çeşitli müstahzarları hazırlanan çiçeklerden ve meyvelerden tanınmış bir şifalı bitki ise, kırmızı mürverin meyveleri açıkça toksik maddeler içerir. Ve kırmızı mürverden şarap yapmak tavsiye edilmez.

Siyah mürver meyveleri, insanlar için çeşitli yararlı maddelerin zengin ve dengeli bir bileşimine sahiptir: vitaminler, mineraller, katekolaminler, tanenler, uçucu yağlar ve çeşitli asitler.

Siyah mürver şarabı aşağıdakiler için çok yararlı olacaktır:

• migren, uykusuzluk ve sinir bozuklukları;
• ateroskleroz;
• diabetes mellitus, kan şekerini düşürme kabiliyetine sahip olduğu için;
• pankreatit;
• gastrointestinal sistem hastalıkları;
• çeşitli viral ve soğuk algınlığı.

İncelemelere bakıldığında, siyah mürver şarabı emzirme döneminde süt miktarını artırmaya yardımcı olabilir ve ayrıca depresyon, güç kaybı ve mevsimsel enfeksiyonların şiddetlenmesi sırasında tonik ve tonik bir etkiye sahip olabilir.

Mürver Şarap Yapma Sırları

Evde siyah mürver şarabı yapmanın birkaç temel yolu vardır. Meyvelerde bulunan tüm besin maddelerini kesinlikle korumak için, şarap, çiğ meyvelerden sıkılmış meyve suyundan yapılır. Ama burada nüanslar var. Çiğ haldeki meyveler, içlerinde çok miktarda tanen bulunması nedeniyle meyve suyundan neredeyse hiç vazgeçmez.

Meyvelerin ön ısıl işlemini kullanırsanız, meyve suyu çok daha kolay sıkılır. Ek olarak, birçok tanen ve inorganik asit vücut için daha uygun hale gelir ve içecek ek bir aroma kazanır. Doğru, bazı vitaminler ısıl işlem sırasında geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolur. Bu nedenle, her iki pişirme yöntemi de iyidir - her biri kendi yolunda.

Mürverlerin güneşli kuru havalarda toplanması çok arzu edilir, böylece içeceğin fermantasyonundan sorumlu olan sözde "yabani maya", üzerlerinde mümkün olduğunca korunur. Ayrıca meyvelerin tamamen olgunlaştığı ve içlerindeki meyve suyu içeriğinin maksimum olacağı döneme kadar beklemek gerekir.

Çok basit bir siyah mürver şarabı tarifi

Kara mürver söz konusu olduğunda bu tarif geleneksel kabul edilir. Buna göre, bitmiş içeceğin en büyük verimi aynı sayıda meyveden elde edilir.

İhtiyacın olacak:

• 10 kg siyah mürver meyvesi;
• 6 kg toz şeker;
• 8 litre su;
• yaklaşık 100 g şarap mayası (veya kuru üzümlü hamur).

İmalat:

1. Dallardan ve yapraklardan soyulmuş siyah mürverler bir tencereye yerleştirilir, 4 litre su dökülür, kaynatılır ve en düşük ısıda 15-20 dakika kaynatılır.
2. Pişirme sırasında, mürver bir tahta kaşık veya spatula ile hafifçe yoğrulur, kemikleri ezmemeye dikkat edilir.
3. Elde edilen meyve kütlesini soğutun ve bir elekle öğütün.
4. Kalan posa tekrar 2 litre kaynar su ile dökülür ve üzeri kapakla kapatılarak soğuyana kadar bu şekilde bırakılır.
5. Elde edilen infüzyonu süzün, keki atın. Ve birinci ve ikinci kaynatma birlikte birleştirilir.
6. Aynı zamanda kalan iki litre su ve tüm şekerden şurup yavaş yavaş hazırlanır. Tekdüzelik elde ettiğinde, her iki et suyu ile karıştırın.
7. Bütün meyve kütlesi oda sıcaklığına kadar soğutulur, şarap mayası veya kuru üzüm ekşi mayası eklenir.
8. Üzerine su sızdırmazlığı konulan bir kaba dökülür veya bir parmağında delik olan normal bir lastik eldiven takılır.
9. Kap, ilk güçlü fermantasyon için 5 ila 14 gün boyunca ılık bir yere (+ 22-25 ° C) yerleştirilir.
10. Sonunda, içecek tortudan bir tüp aracılığıyla dikkatlice boşaltılmalı ve şişelere dökülerek neredeyse tamamen doldurulmalıdır.
11. Şişeler sıkıca kapatılır, "sessiz" fermantasyon için iki ay boyunca serin bir yere konulur.
12. Bundan sonra, şarap tadılabilir, daha önce tortudan çıkarılabilir ve kalıcı saklama için diğer şişelere dökülebilir.
13. Son tat ve aroma, birkaç aylık depolamadan sonra şarapta görünecektir.

Kokulu mürver çiçeği şarabı

Mürver çiçekleri de ev yapımı şarap yapmak için harikadır. Bitmiş şaraba düşünülemez bir aroma ve meyvelerden tamamen farklı bir tat verecekler.

İhtiyacın olacak:

• 10 siyah mürver salkımına;
• 4 litre su;
• 1 kg şeker;
• 1 orta boy limon (veya 6-7 g sitrik asit);
• 100 gr yıkanmamış kuru üzüm (veya şarap mayası).

İmalat:

1. Şurup sudan ve şekerin yarısından 3-4 dakika kaynatılır, ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
2. Çiçekler soğuk suyla yıkanır.
3. Mürver çiçeklerini sıcak şurupla dökün, ince doğranmış limonu kabuğuyla birlikte, ancak tohumsuz ekleyin.
4. İyice karıştırın, bir kapak altında oda sıcaklığına soğutun.
5. Maya veya kuru üzüm ekleyin, üzerini gazlı bezle örtün ve fermantasyon sürecini başlatmak için ışıksız (+ 20-26 ° C) ılık bir yerde bırakın. Sıvı günde bir kez tahta bir çubukla karıştırılmalıdır.
6. Birkaç gün sonra, yarı mamul şarap ürünü tülbentten süzülür, iyice sıkılır.
7. Fermantasyona uygun bir kaba dökün, su geçirmez bir conta veya eldiven takın ve aynı koşullarda tekrar yerleştirin.
8. 5 gün sonra kalan 500 g şekeri ekleyin. 500 ml wort dökün, içine şekeri eritin ve bir su contası takmayı unutmadan tekrar tekrar dökün.
9. 2-3 hafta sonra fermantasyon sona ermelidir. Şarap şişelere dökülür, sıkıca kapatılır ve zaten serin bir yerde ışıksız bir yerde 2-3 hafta daha yükselmeye bırakılır.

Ortaya çıkan içeceğin gücü yaklaşık% 10-12 olacaktır.

Mürver ve Limon Şarabı Tarifi

Kabaca aynı teknoloji, siyah mürver meyvelerinden limonlu ev yapımı şarap yapmak için kullanılır.

Ve bileşenlerin oranı yaklaşık olarak aşağıdakilere ihtiyaç duyacaktır:

• 3 kg siyah mürver;
• 1 kg toz şeker;
• 3 litre su;
• 1 limon;
• Yaklaşık 10 gram maya (veya kuru üzüm).

Baharatlı mürver şarabı nasıl yapılır

Aynı prensiple baharatlı çok aromatik mürver şarabı hazırlanır.

İhtiyacın olacak:

• 3 kg siyah mürver;
• 1 kg toz şeker;
• 2 litre su;
• 1 limon veya greyfurt;
• 3-5 karanfil tomurcuğu;
• birkaç çubuk tarçın;
• 8-12 gr maya.

İmalat:

1. Wortu hazırlamak için mürver şekerle kaplanır, karıştırılır ve birkaç saat bekletilerek meyve suyu elde edilir.
2. Daha sonra 2 litre kaynar su dökün, ateşe koyun, tüm baharatları ekleyin ve aktif karıştırarak kaynattıktan sonra yaklaşık çeyrek saat en yavaş ateşte pişirin.
3. Soğutun, limon suyu ve maya ekleyin. Gazlı bezle örtün, fermantasyona başlamak için sıcak bir yere koyun.
4. Gelecekte, şarap yapma teknolojisi kesinlikle yukarıda anlatılana benzer.

Ballı mürver şarabı nasıl yapılır

Balın iyileştirici özellikleri ısıtıldığında tamamen ortadan kalktığından, işte çiğ mürverden ev yapımı şarap yapmak için klasik bir tarif.

3 litre siyah mürver suyu için sadece 2 bardak sıvı bala ihtiyacınız var. Bu tarif için ek içerik gerekmez.

Mürver suyu şu şekilde elde edilir:

1. Meyveler ayıklanır, bitki kalıntıları giderilir, ancak yıkanmaz.
2. Bir meyve sıkacağı, kıyma makinesi veya pres kullanarak püreyi öğütün ve örneğin tülbentten meyve suyunu sıkın.
3. Kalan posa, tüm meyveleri kaplayacak şekilde suyla dökülür ve 5 saat ılık bir yerde demlenmeye bırakılır.
4. Daha sonra hamur tekrar sıkılır ve elde edilen infüzyon başlangıçta sıkılmış meyve suyu ile karıştırılır.

Dahası, pişirme teknolojisi normalden çok farklı değil. Meyve suyu, sıvı balla iyice karıştırılır ve fermantasyon sürecini başlatmak için ılık bir yere konur.

Su sızdırmazlığı ile çok basit fermantasyon süreci 2 ila 4 hafta sürebilir. 2-3 ay içmeden önce genç şarabı ıslatmanız tavsiye edilir.

İlaç olarak siyah mürver şarabı günde 100 gr alınır.

Mürver şarabı nasıl saklanır

Ev yapımı mürver şarabını, sıkıca kapatılmış şişelerde, serin bir odada, güneş ışığına maruz kalmadan saklayın. Bir bodrum katı veya kiler bu amaçlar için en uygun olanıdır. Bu gibi durumlarda şarap 2-3 yıl saklanabilir.

Sonuç

Yukarıda açıklanan tariflerden birine göre en az bir kez hazırlanan mürver şarabı, kesinlikle aile içinde en sevilen içecek olacak ve kombinasyon halinde de ilaç görevi görecek.

Önerilen girişler

Evde üzüm kuru üzümden şarap

Ev yapımı erik şarabı: tarif

Ev yapımı elma şarabı: basit bir tarif

Ev yapımı Ranetki şarabı: basit bir tarif

Prinadan ikincil şarap (posa)

Eldiven ile ev yapımı elma şarabı tarifi

Kartopu tentürü nasıl yapılır

Evde kiraz şarabı

Fin cloudberry likörü