İçerik
Kavun likörü, narin meyveli aroması ile inanılmaz derecede lezzetli, düşük alkollü bir içecektir.
Evde bu likörün hazırlanmasının özellikleri
İçeceğin hazırlanması için sadece tamamen olgunlaşmış kavun kullanın. Sulu olmalı. Aroma, çeşide bağlı olarak değişecektir.
Kavunu kesin, soyun, tohumları çıkarın, etini küçük parçalar halinde kesin. Hazırlanan hammaddeler alkol ile seviyesi yaklaşık 4 cm daha yüksek olacak şekilde dökülür, infüzyon süresi yaklaşık 10 on gündür. İçeceği karanlık bir kilerde saklayın.
Tentür tülbentten süzülür ve kavun özü şekerle kapatılarak 5 gün bekletilir. Filtrelenen şurup, tentür ile birleştirilir ve karıştırılır. Kullanmadan önce iki gün buzdolabında bekletilir ve süzülür.
Likör kavun özü veya suyu ile hazırlanır.
Şeker miktarı zevkinize göre ayarlanır. Çok tatlı bir içecek arzusu varsa oran artar.
İçeceğin kalitesi büyük ölçüde onu hazırlamak için kullanılan suya bağlıdır. Bir yay veya karbonatsız mineral almak daha iyidir.
Ev yapımı kavun likörü tarifleri
Zahmetsizce lezzetli ve aromatik bir içecek yapmanıza yardımcı olabilecek birçok ev yapımı kavun likörü tarifleri vardır.
İlk klasik versiyon
Malzemeler:
- 250 gr toz şeker;
- 2,5 kg olgun kavun;
- 0,5 l hareketsiz maden suyu;
- 300 ml% 70 alkol solüsyonu.
Hazırlık:
- Kavunu yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini liflerle temizleyin. Kabuğu kesin. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Cam bir kaba koyun ve alkolle kapatın.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Sıvıyı süzün, kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına gönderin.
- Şekerin yarısını posaya dökün, üzerini kapatın ve 5 gün boyunca ılık, karanlık bir yerde bırakın. Elde edilen şurubu süzün ve bir tencereye dökün.
- Kavun kavanozuna su dökün ve iyice çalkalayın. Karışımı süzün ve şuruplu bir tencereye ekleyin. Hamuru tülbent içine koyun ve sıkın. Kalan şekeri karışıma dökün ve kısık ateşte koyun. Kristaller tamamen çözülene kadar karıştırarak ısıtın.
- Şurubu tamamen soğutun ve buzdolabındaki tentürle birleştirin. Sallamak. İçeceği şişelere dökün ve 3 ay mahzende tutun. Servis yapmadan önce tortudan çıkarın.
İkinci klasik versiyon
Malzemeler:
- 300 gr pudra şekeri;
- 3 kg olgun kavun;
- 1 litre güçlü alkol.
Hazırlık:
- Kavunu akan suyun altında yıkayın, bir havluyla silin, 3 parçaya bölün ve çekirdeklerini ve liflerini bir kaşıkla alın. Kabuğu hamurdan kesin ve küçük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan kavunu bir cam kaba koyun ve etinden en az 3 cm daha yüksek olacak şekilde alkolün üzerine dökün.
- Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve pencere kenarında 5 gün bekletin. Ardından kabı karanlık bir yere taşıyın ve 10 gün daha inkübe edin. İçeriği her gün sallayın.
- Ayrılan sürenin sonunda, sıvıyı birkaç kat gazlı bezden geçirin. Temiz bir cam kaba dökün, kapağı kapatın ve buzdolabına gönderin.
- Kavun hamurunu kaseye geri koyun, şeker ekleyin ve karıştırın. Sıkıca kapatın ve bir hafta boyunca ılık bir yerde tutun. Elde edilen şurubu tülbentten süzün. Hamuru sıkın.
- Şurubu alkollü bir tentürle birleştirin. İyice çalkalayın ve şişeleyin. Mantarla kapatın ve 3 ay boyunca mahzene gönderin.
Üçüncü klasik versiyon
Malzemeler:
- sitrik asit tadı;
- 1 litre alkol;
- 1 litre kavun suyu
Hazırlık:
- Taze olgunlaşmış kavunu yıkayın, iki eşit parçaya bölün ve lifli tohumları çıkarın. Kabuğunu soyun. Hamuru kabaca doğrayın. Suyu herhangi bir uygun şekilde sıkın. Bir litre sıvı almalısın.
- Kavun içeceğine sitrik asit ekleyin ve şeker ekleyin. Gevşek malzemeler çözülene kadar karıştırın.
- Asitlenmiş suyu alkolle birleştirin, biraz şeker ekleyin ve sallayın. Likörü bir hafta boyunca serin bir yere koyun. İçeceği ve şişeyi süzün.
Basit bir kavun likörü tarifi
Malzemeler:
- 250 gr pudra şekeri;
- 250 ml kaliteli votka;
- 250 ml kavun suyu.
Hazırlık:
- Kavunu soyun, tohumları ve lifleri kesin ve çıkarın. Kağıt hamuru kesilir ve herhangi bir uygun şekilde suyundan sıkılır.
- Güzel kokulu sıvı alkol ile birleştirilir, şeker eklenir ve iyice karıştırılır.
- Elde edilen içeceği bir cam kaba dökün ve 2 hafta daha bekletin, ara sıra çalkalayın, böylece şeker tamamen çözülür.
İkinci basit tarif
Malzemeler:
- 1 kg 200 gr olgun kavun;
- 200 gr pudra şekeri;
- 1 litre 500 ml sofra kırmızı şarap.
Hazırlık:
- Yıkanan kavun, tohumlardan ve kabuklardan soyulur. Hazırlanan posayı küçük parçalar halinde kesin.
- Kavun bir kavanoza veya emaye tavaya konur, üzeri şekerle kaplanır ve üzerine şarap dökülür.
- Bir kapakla kapatın ve 3 saat buzdolabına gönderin. İçecek süzülür ve servis edilir.
Japon kavun likörü
Evde, ünlü Japon kavun likörü "Midori" yi yapabilirsiniz. Orijinal rengi elde etmek için liköre 5 damla sarı ve koyu yeşil gıda boyası ekleyin.
Malzemeler:
- 400 gr şeker kamışı;
- 2,5 kg olgun kavun;
- 500 ml filtrelenmiş su;
- ½ litre saf tahıl alkolü.
Hazırlık:
- Kavun akan su altında yıkanır, ikiye bölünür ve bir kaşıkla çekirdekleri ve lifleri alınır. Kabuğu yaklaşık 0,5 cm posa bırakarak kesin ve çok küçük olmayan küpler halinde kesin.
- Hazırlanan kavun kabuğu 2 litrelik bir kavanoza konularak üzerine alkol dökülür. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve karanlık ve serin bir odada bir buçuk ay bekletilir. İçerikler 3 günde bir çalkalanır.
- Bir tencereye su dökülür, şeker kamışı eklenir ve yavaş ateşe gönderilir. Kristaller tamamen çözülene kadar karıştırarak ısıtın. Neredeyse sıcak bir duruma soğutun.
- Alkollü infüzyon süzülür. Şeker şurubuyla karıştırın, karıştırın ve temiz, kuru bir kavanoza dökün. Serin bir odada bir hafta daha dayanın.
- Yoğun gazlı bez alkolle nemlendirilir ve içecek içinden süzülür. Koyu camda şişelenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Likör mahzende veya buzdolabında 3 ay olgunlaşmaya bırakılır.
Polonya kavun likörü tarifi
Malzemeler:
- ½ l filtrelenmiş su;
- 4 kg olgun kavun;
- 20 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 120 ml hafif rom;
- 1 litre saf tahıl alkolü,% 95 güç;
- 800 gr şeker kamışı.
Hazırlık:
- Yıkanan kavun 2 parçaya bölünür, lifler ve tohumlar bir kaşıkla alınır. Kabuğu hamurdan kesin. Büyük bir cam kap yıkanır ve kurutulur. Kesilmiş kavunu parçalara ayırın.
- Su şekerle birleştirilerek kısık ateşte tutulur. Şurubu kaynama anından itibaren 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
- Kavunu sıcak şuruplu bir kavanoza dökün ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Bir kapakla sıkıca kapatın ve karanlık bir odada 24 saat inkübe edin.
- Tentür süzülür. Kek, tülbentten sıkılır, birkaç kat halinde katlanır. Sıvıya hafif rom ve alkol eklenir. Karıştırın ve şişeleyin.Bir mahzende veya buzdolabında en az iki ay saklanırlar. Servis yapmadan önce likör torbalardan çıkarılır.
Konyak brendi tarifi
İçecek, gerçek lezzetli alkol uzmanlarına hitap edecek.
Malzemeler:
- 1 litre filtrelenmiş su;
- 1 kg olgun kavun;
- 250 gr pudra şekeri;
- 2 litre sıradan konyak brendi.
Hazırlık:
- Bir tencereye su dökülür, toz şeker eklenir. Yavaş ateş edin ve taneler eriyene kadar düzenli olarak karıştırarak ısıtın. Karışımı kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Kavunu kesin, tohumları liflerle bir kaşıkla kazıyın. Kabuğu kesildi. Kağıt hamuru parçalara bölünür ve büyük bir cam kaba konur. Şeker şurubu ve konyak brendi ekleyin.
- Bir kapakla örtün ve 2 hafta boyunca oda sıcaklığında inkübe edin. Bitmiş likör süzülür, koyu cam şişelere dökülür. Sıkıca sıkıştırın ve serin bir yerde saklayın.
Kavun şurubu tarifi
Malzemeler:
- 10 ml taze sıkılmış limon suyu;
- 540 ml kavun şurubu
- 60 ml filtrelenmiş su;
- 300 ml alkol veya votka,% 50 güç.
Hazırlık:
- Uygun hacimde bir cam kapta su, alkol, limon suyu ve bu şurup ile birleştirilir.
- Her şey iyice çalkalanır ve en az bir ay serin ve karanlık bir yerde saklanır.
- Bitmiş likör süzülür ve şişelenir.
Saklama hüküm ve koşulları
Likörün raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için, hazırlık için sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanılır. Sıcaklık rejimi önemli bir rol oynar. Yüksek veya düşük sıcaklıklara maruz kaldığında şeker kristalleşebilir ve şişenin dibinde tortu olarak kalabilir.
Likörü bir mahzende veya kilerde saklamak daha iyidir. Doğrudan güneş ışığının düştüğü yerlerden kesinlikle kaçınmaya değer. Raf ömrü 1 yıldır.
Sonuç
Kavun likörü tarifi ne olursa olsun, saf haliyle içilmez. Kural olarak, içecek kaynak suyu veya şampanya ile seyreltilir. Likör, çeşitli kokteyller hazırlamak için mükemmeldir. Özellikle ekşi içeceklerle iyi gider.
