İçerik
Yaban mersini, alçak çalılarda neredeyse yere yakın büyüyen bir orman meyvesidir. Mavi-siyah rengi, tatlı ve hoş tadı ile kolayca tanınır. Bir kişiye muazzam beslenme ve iyileştirici faydalar sağlar. Yaban mersini geleneksel olarak çeşitli şekillerde hasat edilir: kurutulmuş, haşlanmış reçel ve kompostolar, dondurulmuş. Ancak bunun yanı sıra yaban mersini tentürü, likör, likör ve diğer meyveli içecekler yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yaban mersini içeceklerinin sağlığa faydaları
Tıbbi ve bitkisel alkollü tentürler için tariflerde, meyveleri, çiçekleri, bitkileri ve diğer bitkileri kullanan insanların asırlık bir deneyimi vardır. Bu tür özlerin, bitkisel ilaçların en yararlı ve etkili şekli olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Tentürlerin içerdiği alkol, bitkiden faydalı kimyasal bileşikleri maksimum ölçüde çıkarır.
Yaban mersini tentürleri votkadaevde pişirilir, taze yabani meyvelerin tüm faydalı özelliklerini bir kişiye aktarın. Bunun bir avantajı, küçük dozlarda alkolün insan vücudu üzerindeki terapötik etkisidir:
- artan insülin duyarlılığı;
- kalp, kan damarları üzerinde koruyucu etki;
- dezenfekte edici etki;
- anti-enflamatuar özellikler;
- ağrıya karşı duyarlılığın azalması;
- sakinleştirici etki.
Ancak yaban mersini alkol infüzyonlarının ana avantajı, elbette, meyvenin kendisi ve onun değerli benzersiz özellikleridir, etil alkol ile çözülür ve aşılanır. Böğürtlen, hem besleyici hem de tıbbi olmak üzere birçok faydalı özelliğe sahiptir. İşte bunlardan bazıları:
- gözlerin retinası üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
- kurutulmuş meyveler ishalin belirtilerini azaltır;
- kanın yoğunluğunu etkiler;
- damar duvarının koruyucu özelliklerini arttırır;
- Karaciğer hücreleri dahil dokular tarafından glikoz kullanımını iyileştirir.
Yaban mersini üzerinde alkollü içeceklerin hazırlanmasının özellikleri
Çoğu bitki, birçok hastalıktan değerli besleyici ve tıbbi özellikler biriktirir. Etil alkol, çoğunu uzun süre tentürlerde çıkarmaya ve saklamaya yardımcı olur. Yaban mersini ile güçlü içecekler hazırlarken ve kullanırken belirli kurallara uyulmalıdır:
- meyveler ekolojik olarak uygun alanlardan kullanılmalıdır;
- olgunlaşma zirvesinin olduğu Temmuz-Ağustos döneminde hasat;
- güneşte veya fırında (fırında) kurutabilirsiniz, ikinci durumda, kuruyana kadar düşük bir sıcaklıkta (<+50 derece) tutun, sonra +70 dereceye gidin;
- kuru meyveler kuru dondurucuda yaklaşık 2 yıl saklanabilir - bir yıl, normal olarak - 6 ay;
- sadece farmasötik kalitede alkol veya sertifikalı votka kullanın;
- reçetede belirtilen dozajları kesinlikle takip edin;
- terapi süreci iki aydan fazla olmamak üzere, diğer yöntemlerle değiştirilerek, bir süre sonra tekrarlanabilir;
- aşırı dozda içecek tüketmeyin, aksi takdirde bitkinin yan özellikleri ortaya çıkabilir.
Bu kurallara uyarak, tadı hoş olan, ayrıca değerli iyileştirici özelliklere sahip olan güçlü tentürler hazırlamak mümkündür.
Ev yapımı yaban mersini tentürü tarifleri
Kullanmadan önce yaban mersini ayıklanır, şımarıktır, yapraklar, ince dallar ve diğer döküntüler giderilir. Daha sonra meyveler bir kevgir içinde yıkanır, süzülmesine izin verilir, kurutulur. Daha hızlı ve daha eksiksiz bir sonuç için, meyveler bir iğne ile delinir veya hafifçe yoğrulur.
Dondurulmuş veya kuru meyveler kullanabilirsiniz. İlk durumda, meyvelerin çözülmesine ve süzülmesine izin verilir, ikincisinde miktar tarifin yarısı kadar kullanılır. Tentürün bitkisel bileşeni hazır. Bir kaba dökülür ve teknolojik sürecin bir sonraki aşamasına geçer.
Alkollü tentürler hazırlamak çok basittir. Ham maddeleri öğütün, dökün:
- votka veya yüksek kaliteli kaçak içki;
- 1: 1 oranında suyla seyreltilmiş tıbbi alkol;
- ağızdan alınabilen alkol içeren başka bir sıvı.
Elde edilen karışım iki hafta boyunca karanlık bir odada tutulur, zaman zaman yaklaşık 3-4 günde bir sallamayı unutmayın. Bu aşamayı geçtikten sonra bitmiş tentür süzülür.
Votka ile yaban mersini tentürü
Yaban mersini votka likörü tarifi sadece iki bileşen içerir. O:
- votka (1 l);
- yaban mersini (1,2 kg).
Ayrıca, pişirme işlemi genel teknolojik şemayı takip eder. Sonunda, infüzyon bir gazlı bez-pamuk filtreden süzülür.
Alkollü yaban mersini tentürü
Çok basit bir pişirme şekli, içinde gereksiz hiçbir şey yok. Bu klasik bir yaban mersini likörü tarifi. Burada minimum içerik var:
- alkol yüzde 40-50 - yarım litre;
- yaban mersini meyveleri - 0.350 kg.
Ev yapımı yaban mersini tentürü koyu renkli, hoş bir yabani çilek aroması ve ekşi bir tada sahiptir. Tentürün tatlı bir versiyonunu yapabilirsiniz. Bu durumda şunları yapmanız gerekir:
- alkol% 40-1 l;
- su - 250 ml;
- meyveler - 1,5 kg;
- toz şeker - 0.25 kg.
Her şeyi bir kavanozda karıştırın. Ara sıra sallayarak bir aya kadar ısrar edin. Tentürün tadı biraz liköre benziyor.
Moonshine'de yaban mersini tentürü
Çoğunlukla, dut ve diğer bitkisel infüzyon türleri, yüksek kalitede, iyi pişirilmiş olması gereken ev yapımı ayda hazırlanır. Birçok zanaatkar, kalite açısından sertifikalı ürünlere göre birkaç kat daha üstün olan alkol içeren içecekler hazırlar. Bu, bu tür tentürlerin büyük bir artısıdır. İnsanlar, ürünlerinin yüksek kalitede olduğunu bilirler, sınai bir ürün hakkında kesin olarak söylenemeyecek şekilde, sağlığa zararlı hiçbir bileşen yoktur. Yani, moonshine'deki yaban mersini likörü için ihtiyacınız olacak:
- ev yapımı votka - 500 ml;
- meyveler - ½ fincan;
- 2 karanfil;
- 3 çay kaşığı şeker.
Her şeyi dökün ve kapaklı bir cam kaba dökün, sallayın, bir hafta boyunca çıkarın. Ardından tentürü önce çok katmanlı bir gazlı bez filtresinden ve ardından sulama kabının "ağzına" yerleştirilen pamuk yününden geçirin.
Narenciye aromalı yaban mersini votka likörü
Burada pişirme teknolojisi önceki durumlarla aynıdır. Tentür bileşenlerinin bileşimi biraz daha çeşitlidir:
- yaban mersini meyveleri - 1,5 kg;
- şeker - 1 \ 4 kg;
- votka - 1 l;
- su - 250 ml;
- limon ve portakal kabuğu - her biri 15 g
Hafif bir narenciye aroması ile alkolde yaban mersini tentürü ortaya çıkıyor.
Yaban Mersini Nane ve Vişne Tentürü Tarifi
Tüm meyveleri buna göre hazırlayın. Kirazlardan tohumları çıkarın, saplarını çıkarın, naneyi durulayın. Tentürün aşağıdaki bileşenlerini hava geçirmez bir kaba koyun:
- siyah meyveler - 1 kg;
- kiraz meyveleri - 0,5 kg;
- alkol - 1 l;
- toz şeker - 0.25 kg;
- su - 0.25 l;
- nane - birkaç dal.
Meyveleri katlayın, nane, şeker, su, alkol içeren sıvı dökün.Bir ayı uygun bir yerde saklayın, ardından tentür için başka, güzel ve kullanışlı bir kap alın.
Yaban mersini ve çilek tentürü tarifi
Bu içeceğin ılımlı bir gücü ve inanılmaz aroması var. Her meyve kendine özgü bir nota getiriyor. Kap olarak bir litrelik kavanoz hazırlamak daha iyidir. Ardından, çözümün aşağıdaki bileşenlerini buna ekleyin:
- meyveler (hep birlikte) - 0,5 l;
- alkol çözeltisi - 0.6 l;
- kaynatılmış (soğutulmuş) su - 0.3 l.
Meyveleri şekerle dönüşümlü olarak katmanlara yerleştirin. Kapasitenin yaklaşık yarısını kaplayan bir hacim almalısınız. Tatlı kütleyi demlemek ve suyunun akmasına izin vermek için bir gece bırakın. Alkollü bileşeni doldurun, her şeyi karıştırın, buzdolabında veya başka bir soğuk yerde bir ay bekletin.
Ev yapımı yaban mersini likörü tarifi
Dökme, alkol içeren tatlı bir meyve ve meyve içeceğidir. Geleneksel klasik tarif şunları içerir:
- % 20'ye kadar alkol;
- % 40'tan fazla şeker yok;
- % 0,2 ila% 0,8 asit.
Likörler, kural olarak, alkollü infüzyonlardan ve meyve sularından, taze meyvelerden ve meyvelerden, tatlı şurup, sitrik asit, alkol, sudan (yumuşatılmış) elde edilir. Bileşim, kurutulmuş meyvelerin alkollü infüzyonlarını, aromatik bitkileri, beyaz karamel şurubunu içerebilir. Yaban mersini ve diğer gıda boyası türleri boyama için kullanılır.
Yani, yaban mersini likörü yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
- meyveler - taze (0,5 kg) veya kurutulmuş (0,25 kg);
- şeker - 0.250 kg;
- votka (kaçak içki% 45) - 0.75 l.
Meyveleri bir kaba katlayın, alkol ekleyin. En az iki hafta ısrar et. Daha sonra sıvı bileşeni boşaltın ve meyveleri şeker şurubu ile dökün. Bir hafta sonra şurubu süzün, meyveleri sıkın. Elde edilen iki çözeltiyi birleştirin: alkol ve şeker. Tekrar filtreden geçirebilirsin, paketleyebilirsin. En az altı ay dayan.
Ev yapımı yaban mersini likörü
Likör bir çeşit likör, tatlı aromalı bir içecektir. Aradaki fark, likörlerin daha az şeker içermesidir. Evde yaban mersini likörü genellikle fabrika içeceğinden daha iyidir. Basitleştirilmiş bir şemaya göre yemek pişirebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeler hazırlanmalıdır:
- meyveler - bir litre kavanoz (660 g);
- şeker - 450 g;
- su - 0,5 l;
- votka - 1,5 litre.
Meyveleri bir şişeye dökün, sadece haşlanmış şeker şurubunu dökün, üzerine votka ekleyin. Sıkıca mantarlayın, en az bir ay bırakın. İçeceğin yaşlanma süresi ne kadar uzunsa tadı o kadar iyidir. Bir ay sonra alkol hala hissedilecek ve dörtten sonra - bir hoş tatlılık kalacaktır.
İşte yaban mersini suyuna dayalı başka bir tarif. Karıştır:
- baharatlı şeker şurubu - 1 l;
- yaban mersini nektarı - 1 l;
- rom - 1 l.
Şuruba baharatlar (karanfil, tarçın) eklenir, beş dakika daha ateşte tutulur, bekletilir ve soğumaya bırakılır. Evde likör üretimi kendi inceliklerine ve özelliklerine sahiptir.
Yaban mersini ile ay ışığı
Yemek yapmak çok basit. Alman gerekiyor:
- meyveler, ikiye bölünmüş - 3 su bardağı;
- moonshine çift damıtma - 0.750 litre.
Kapalı bir kapta birleştirin, en az üç hafta bekletin, sallayın. Belirgin bir yaban mersini tadı almak istiyorsanız, içecek 45 gün veya daha uzun süre demlenmelidir.
Saklama hüküm ve koşulları
Etil alkol mükemmel bir koruyucudur. Yaban mersini ile aşılanmış likörler, likörler ve diğer alkollü içecekler yaklaşık üç yıl saklanabilir. Bu süre zarfında, ne harika lezzetlerini ne de yararlı ve iyileştirici özelliklerini kaybetmeyecekler.
Yukarıda belirtilen tüm içecekler sadece cam kaplarda saklanmalıdır. Bu, alkolle kimyasal reaksiyona girmeyen, kapların imalatında yaygın olarak kullanılan tek malzemedir.
Sonuç
Yaban mersini tentürü sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. Büyük bir iştah ve ruh hali artırıcı görevi görür.
