Moonshine için balkabağı braga

Kabak yaygın olarak yetiştirilir ve evde bir damıtık yapmak için kullanılacak kadar şeker içerir. Bileşimdeki nişasta, fermantasyon sürecini hızlandırır. Kabak moonshine, hassas bir aroma ile yumuşaktır. Üretim ve feribot teknolojisine tabi, oldukça yüksek bir güç

Evde kabak kaçak içki nasıl yapılır

Moonshine yapmak için balkabağı, şeker ve maya stoklamanız gerekir. Yemden daha fazla şeker içerdiğinden sofralık kabak çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Muscat çeşitleri uygundur, çıkıştaki damıtıkta bir muz tadı olacaktır. Hammadde ihtiyacı:

1. Sebzeler tamamen olgunlaşmıştır.
2. Mekanik hasar veya bozulma belirtisi yok.
3. Ürünü hazırlamak için, hasattan sonra 30 gün boyunca uzanan bir balkabağı alın, taze toplanandan daha yüksek nişasta konsantrasyonu ve minimum miktarda pektin içerir.

Bu madde vücut için zehirlidir. Bu nedenle, kabak ne kadar uzun yaşlanırsa, kaçak içki o kadar saf olur. Pişirmeden önce hazırlık çalışmaları:

1. Sebze akan su altında yıkanır.
2. 2 parçaya bölünmüştür.
3. Tohumlar, tohum odaları ile birlikte hasat edilir.
4. Yaklaşık 15 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
5. Bir kaba yerleştirilir.
6. Suyu, sıvı parçaları hafifçe kaplayacak şekilde dökün.
7. Kaynatmak için ateşe verin.

Kabağı pişene kadar haşlayın, yumuşak olmalı ve kabuğundan kolayca ayrılmalıdır. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 1 saattir. Hazır olduktan sonra, kap ısıdan çıkarılır, hammaddelerin oda sıcaklığına soğumasına izin verilir. Kabak moonshine için herhangi bir tarifte, distilat sadece püre ile elde edilir.

Kabak ezmesi tarifleri

Püre yapmanın birkaç yolu vardır, şekeri kullanabilir veya kullanmayabilirsiniz, maltı önceden hazırlayabilir veya onsuz yapabilirsiniz. Tipik olarak şeker eklenir. Yalnızca bir balkabağı kullanırsanız, düşük güçle daha az kaçak içki alırsınız. Hidroliz sürecinde alkol, şekerin maya ile etkileşiminden sentezlenir; içeceğin gücü tamamen glikoz miktarına bağlıdır.

Şekerli

Evde kabak ezmesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 10 kg;
• maya - 50 g;
• su - 7 l;
• şeker - 3 kg.

Pişirme teknolojisi:

1. Pişen kabak parçaları kaptan çıkarılır.
2. Pişirdikten sonra kalan su püre haline gelecektir.
3. Parçalar bir kevgir veya eleğe yerleştirilir.
4. Yoğurun, kabuğu çıkarın, öğütün.
5. Sonuç homojen bir sarı kütledir.
6. Ham maddeler bir fermantasyon kabına yerleştirilir.
7. Et suyuna şeker koyun, +30 dereceye kadar ısıtın⁰ C, çözün.
8. Fermantasyon kabına ekleyin.
9. Kuru maya su ile önceden dökülür, şiştiklerinde püre eklenir.

Sıcak bir odaya yerleştirilmiş kabın üzerine bir su contası yerleştirilmiştir.

Fermantasyon süreci, hammadde miktarına ve hava sıcaklığına bağlı olarak 4-7 gün sürer. Fermantasyonun sonu, dipteki tortu ve karbondioksit oluşumunun durması ile belirlenir. Mukavemet bir alkol ölçer ile kontrol edilebilir. Ürün hazırsa gösterge 11,5 civarında olacaktır.⁰.

Kabak suyunu sıkarak hammadde hazırlayabilirsiniz.Kaynatılmaz, sıkılır, daha sonra kekle karıştırılır ve pişirilenle aynı teknoloji kullanılarak püre haline getirilir.

Şekersiz

Şeker eklenmemiş balkabağından alkollü bir içecek almak için ihtiyacınız olacak:

• yüksek nişasta konsantrasyonlu tatlı pancar - 10 kg;
• su - 10 l;
• arpa maltı - 150 g;
• maya - 50 g.

Malt, aynı dozajda glukavamorin veya amilosubtilin ile ikame edilebilir.

Pişirme metodu:

1. Kabaktan kabuk ve tohumlar çıkarılır.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Kabak kütlesi suyla birleştirilir.
4. 1 saat pişirin.
5. Ateşten alın, 55 ° C'ye soğumaya bırakın⁰ C.
6. Malt eklenir.
7. Bir kabı hammaddeyle sarın, 2,5 saat ısrar edin.
8. Kütlenin oda sıcaklığına soğumasına izin verin, maya ekleyin.

Kabak ezmesini bir fermantasyon kabına dökün, bir su contası takın. İşlem, 2 hafta içinde şekere göre daha az yoğun ve daha uzun olacaktır. İşlemin tamamlanmasından sonra, moonshine için boş kabak süzülür ve 2 kez damıtılır. Çıktı 3 l 30 içinde olacaktır⁰ damıtmak.

Eklenmiş malt ile

Kabak bileşiminde şeker kullanımını en üst düzeye çıkarmak için, maksimum nişasta parçalanması önerilir; bu amaçla, mayalama amaçlı herhangi bir tahıldan alınan maltı kullanın.

Tarif bileşimi:

• kabak - 10 kg;
• maya - 50 g;
• malt - 100 g;
• su - 10 litre.

Püre yapmak için kaynattıktan sonra haşlanmış balkabağı ve suya ihtiyacınız var.

Eylem algoritması:

1. Kabak, bir blender yardımıyla kabuktan ayrılır ve homojen bir kütle haline getirilir.
2. 55'e soğut⁰ C, malt koy.
3. Kap sarılır, 2 saat bekletilir.
4. Su ekleyin, iyice karıştırın.
5. Kabak ham maddeleri bir fermantasyon kabına dökülür, maya eklenir ve bir kapak yerleştirilir.

Bu tarife şeker ekleyebilir veya atlayabilirsiniz. Şeker lehine karar verilirse 3 kg'a ihtiyacınız var. Suda önceden çözülür. Doğal malt yerine enzimler kullanabilirsiniz, dozaj talimatlara göre hesaplanır.

Kabak moonshine damıtılması

Herhangi bir tarife göre kabak moonshine yapmak 2 damıtma gerektirir. Çıkışta en iyi ürün kalitesi için püre süzülmesi tavsiye edilir. Feribot yolculuğu sırasında tortu ve küspe kullanıldığında, onları güne değmeyecek şekilde aparatın içine yerleştirmenin yolları vardır. Ancak bu gerekli değildir, yöntem sonunda güç ve kaçak içki miktarı eklemeyecektir.

Süzülen püre, aparatın tankına dökülür, 30 ° C'ye ulaşana kadar damıtılır.⁰... Daha sonra hammadde kalıntıları atılır ve damıtma ürünü tekrar damıtılır. Sıvıyı 25 yapmak için çiğ su ekleyebilirsiniz.⁰veya seyreltmeden damıtın.

Kabak moonshine düşük sıcaklıkta damıtılır, damla yöntemi ile toplam alkol hacminin ilk% 10'u çıkarılır. Tüketime uygun değildir, yüksek metanol içeriğine sahiptir - bu teknik alkoldür. En az 40 sıvı alın⁰... Sonuç olarak 3 kg kabaktan 1 litre bitmiş ürün elde edilmelidir. Moonshine kalesi - 80 içinde⁰... İkinci damıtma, su ile 40-45'e seyreltilir.⁰ 2-3 saat buzdolabına koyun. Sonuç olarak, kabak moonshine, bal ve kavun tadı ve kokusu ile şeffaf, yumuşaktır. Saf haliyle tüketilebilir veya her türlü tentür yapılabilir.

Kabak likörü yapmanın sırları

Doğru olanı seçmek için yeterli balkabağı infüzyon tarifleri var. Kaçak içki, votka, rom ilavesi ile her türlü baharat esas alınır. Kabak, vücut için yararlı olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Tentürün bir parçası olarak, balkabağı taze, tatlı veya sofra çeşitleri olduğu için tamamen korunmuştur. Tentürün veya likörün rengi, hamurun rengine bağlı olacaktır. Balkabağı seçerken ön koşul, küf veya çürüme belirtisi olmadan olgunlaşmış olmasıdır.

Votka ile kabak çekirdeği tentürü

Kabak çekirdeği üzerindeki tentür, helmintlere çare olarak, kan damarlarını temizlemek ve alkol bağımlılığından kurtulmak için kullanılan kaçak içki veya votka ile yapılır. Pişirme sırası:

1. Olgun kabak çekirdeği önceden hasat edilir.
2. Nemi tamamen buharlaştırmak için kurutun.
3. Kuruduktan sonra, düşük kaliteli hammadde kalmaması için ayrıştırılırlar.
4. Sert bir kabukla birlikte toz haline getirin.

Tentür için ihtiyacınız olacak:

• kabak çekirdeği - 100 g;
• votka veya kaçak içki - 0,5 l;
• defne yaprağı infüzyonu - 50 ml.

50 ml kaynar su başına 4 yaprak oranında defne yaprağına bir infüzyon yapılır. Bir termos içinde demleyin, bir gün ısrar edin.

Kabak çekirdeği ilacı, bir hafta boyunca serin bir yere yerleştirilen opak bir kaba dökülür. 30 g aç karnına iç.

Ballı votka üzerine kabak likörü

Tarifin içeriği:

• kabak - 0,5 kg;
• bal - 100 g;
• kaçak içki veya votka - 0,5 l;

Hazırlık:

1. Kabak eti (çekirdeksiz ve kabuksuz) pürüzsüz olana kadar ezilir.
2. Alkol bazı eklenir, opak bir şişeye dökülür ve mantarlanır.
3. 14 gün boyunca karanlık bir yere koyun, ara sıra sallayın.
4. Sıvıyı süzün, artıkları atın.
5. Balı sıvı halde ısıtın, tentüre ekleyin.

10 gün boyunca çıkarın, sallamayın. Daha sonra bir tüp yardımıyla dikkatlice boşaltın, tortuyu atın, tadı stabilize etmek için 3 gün buzdolabına koyun.

Moonshine veya votkada bal ilavesiyle kabak likörü, bal kokusu ile açık kehribar rengine dönüşür ve tatlı bir tada sahiptir.

Lezzetli kabak likörü

Likör hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kaçak içki veya votka - 0,5 l;
• kabak posası - 0,5 kg;
• şeker - 100 g;
• su - 100 ml;
• küçük hindistan cevizi - 20 g.

Adım adım tarif:

1. Kabak posası püre haline getirilir
2. Alkol ile karıştırılır.
3. 5 gün demlenmeye ayarlayın.
4. Filtreliyorlar.
5. Şurup hazırlanır (su + şeker).
6. Şuruba küçük hindistan cevizi eklenir.
7. Kabak likörü ile karıştırılır.

Aydınlatılmamış bir yerde 15 gün demlemek için çıkarın. Daha sonra yeniden filtrelenir. Kabak likörü 45 günde hazır olacak.

Romda kabak likörü için orijinal tarif

Romda kabak likörü hazırlamak için şunları yapın:

• homojen haşlanmış kabak kütlesi - 400 g;
• rom - 0,5 l;
• şeker kamışı - 300 g;
• karanfil - 6 tohum;
• tarçın - 6 adet;
• vanilin - 1 poşet;
• su - 0,4 l.

Kabak likörünün hazırlanması:

1. Kabın içine su dökülür, şeker dökülür, kısık ateşte şurup hazırlanır.
2. Kabak kütlesi ekleyin ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
3. Tüm malzemeleri tarife göre koyun.
4. 30 dakika kaynatın.

Kütleyi ocaktan alın, soğumaya bırakın. Daha sonra tülbentten süzülür ve kalıntılar sıkılır. Rom ekleyin. Bir şişeye döküldü, 3 hafta ısrar etti.

Tarçın ve vanilyalı aromatik kabak likörü

Baharat ilavesiyle moonshine ile aşılanan kabak ürünü, tatlı içeceklere aittir. Hafif ekşi aroması, hafif tadı ve kehribar rengi vardır.

Tarif bileşimi:

• kabak posası - 0,5 kg;
• kaçak içki - 0,5 l;
• şeker - 100 g;
• su - 100 ml;
• vanilya - 10 g;
• tarçın - 10 gr.

Hazırlık:

1. Kabak bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Bir kaba koyun, kaçak içki ekleyin.
3. Hava geçirmez şekilde kapatın, 10 gün bekletin.
4. İçecek süzülür, çökelti atılır.
5. Şurubu hazırlayın, baharat ekleyin.
6. Soğutulan kütle, kabak tentürü ile karıştırılır.

Çökeltiyi etkilemeyecek şekilde dikkatlice süzülerek 15 gün dayan. 2 gün buzdolabında bekletin.

Baharatlı kabak infüzyonu

Bu balkabağı içeceği en güzel ve en pahalı olanlardan biridir. Bileşen bileşenleri:

• Hokkaido balkabağı - 0,5 kg;
• konyak (votka, kaçak içki) - 0.7 l;
• kakule tohumu - 2 adet;
• anason - 1 adet;
• beyaz yenibahar - 2 bezelye;
• safran - 5 g;
• şeker - 0,5 kg;
• lezzet - 1 limon;
• zencefil (taze) - 25 g;
• karanfil - 3 adet;
• tarçın - 1 çubuk;
• vanilya - 10 g;
• küçük hindistan cevizi - 20 g.

Kabak likörünün hazırlanması:

1. Kabuğu kabuğuyla birlikte küçük kareler halinde kesin.
2. Metalik olmayan bir kaba yerleştirildiğinde, seramik veya cam eşyalar yeterli olacaktır.
3. Şeker dışındaki tüm malzemeler eklenir.
4. Konyağa dökün, sıkıca kapatın.
5. 21 gün dayan.
6. Sıvıyı dökün, buzdolabına koyun.
7. Kalan kütle şekerle kaplıdır.
8. 25 gün ısrar edin, ara sıra sallayın.
9. Elde edilen sıvı dikkatlice boşaltılır ve buzdolabından konyak ile karıştırılır.

Sıkıca kapatılmış, filtrelenmiş, şişelenmiş 14 gün dayanır.

Kabak tentürü nasıl saklanır

Kabak likörü alkol içerir, bu bileşen ürünün raf ömrünü uzatır. İçecek, bodrumda veya buzdolabında 6-8 ay saklanır. Ön koşul, opak bir kaptır ve ışıksızdır. Son kullanma tarihinden sonra kabak likörü bulutlanarak tadı ve kokusunu kaybedebilir.

Sonuç

Kabak moonshine hafif bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Evde kolaylıkla yapılabilir. Saf tüketime uygun, çeşitli malzemelerle balkabağı içeceklerinin hazırlanmasına temel teşkil eder. Orta düzeyde tüketim sağlığa zararlı değildir.

Önerilen girişler

Feijoa kaçak içki tarifi

Nar üzerinde ay ışığı tentürleri: tarifler

Kudüs enginar kaçak içki

Tarhun ve ay ışığı tentürü tarifleri

Badem üzerinde kaçak içki

Moonshine, alkol, votka üzerine fındık tentürü

Çam fıstığı kabukları üzerinde kaçak içki tarifleri

Ceviz bölmelerinde kaçak içki ısrarı nasıl

Moonshine için armuttan Braga