İçerik
Frenk üzümü yapraklarından yapılan ev yapımı şampanya, geleneksel üzüm içeceğine harika bir alternatiftir. El yapımı şampanya sadece yaz sıcağında tazelenmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda samimi bir festival atmosferi yaratacaktır. Hoş bir aroması ve mükemmel tadı vardır, içimi kolaydır ama aynı zamanda başınızı döndürebilir. Ayrıca evde ferahlatıcı bir içecek yapmak oldukça kolaydır.
Frenk üzümü yapraklarından şampanyanın yararları ve zararları
Birçok insan frenk üzümü yapraklarının faydalarını ilk elden bilir. Zengin vitamin ve mineral içeriğinin yanı sıra yapraklar, C vitamini sentezler ve bu daha sonra bitkinin diğer kısımlarına dağılır. Dikkat çekici bir şekilde, bu vitaminin en büyük miktarı, büyüme mevsiminin sonunda - Ağustos ayında birikir. Bu süre zarfında şampanya için hammadde toplarsanız, içeceğin vücuda faydaları maksimum olacaktır. Ev yapımı köpüklü içecek vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, beyin aktivitesini uyarır ve görme keskinliği verir. Ancak bu olumlu etki sadece ılımlı bir şekilde şampanya kullanımıyla mümkündür.
Ev yapımı frenk üzümü şampanyasının kullanımını sınırlamak veya tamamen terk etmek, aşağıdakilerden muzdarip insanlar için gereklidir:
- tromboflebit;
- sindirim organlarındaki enflamatuar süreçler;
- yüksek basınç;
- aritmiler;
- zayıf kan pıhtılaşması;
- ruhsal bozukluklar;
- alkolizm.
Frenk Üzümü Yaprağı Şampanya için Malzemeler
Ev yapımı frenk üzümü şampanya yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi önceden hazırlamanız gerekir - hammaddeler, kaplar ve mantarlar. İhtiyacınız olacak malzemelerden:
- Siyah frenk üzümü taze yaprakları. Temiz olmalı, lekelerden ve hastalık izlerinden veya zararlı böceklerin faaliyetlerinden arınmış olmalıdırlar. Ham maddeleri kuru havalarda sabah saat 10'dan önce toplamak en iyisidir, böylece çiy buharlaşmak için zaman kazanır. Siyah frenk üzümü şampanya yaprakları elle toplanabilir veya makasla kesilebilir.
- Frenk üzümü şampanyasını fermente etmek için maya gereklidir. Şarap mayası kullanılması tavsiye edilir, ancak böyle bir maya elde edilemezse, sıradan kuru olanları kullanabilirsiniz.
- Toz şeker, fermantasyon sürecini harekete geçirmeye yardımcı olacaktır.
- Limon, şampanyanın tadına gerekli ekşiliği katacak ve içeceğin vitamin içeriğini ikiye katlayacaktır.
Ev yapımı şampanya yapma sürecinde, kaliteli hammaddeler kadar doğru kabı seçmek de önemlidir. Cam şişeler fermantasyona uygundur. Ancak içeceği yalnızca şampanya şişelerinde veya gaz basıncına dayanabilecek kalın duvarlı diğer kaplarda saklamanız gerekir. İçeceği oksidasyondan korumak için bardağın kahverengi veya koyu yeşil olması arzu edilir. Ayrıca, her ihtimale karşı biraz daha fiş hazırlamaya değer.
Frenk üzümü yapraklarından ev yapımı şampanya nasıl yapılır
Evde şampanya yapmak riskli bir iştir, özellikle de hazırlık teknolojisi daha önce test edilmemişse.Bu nedenle, büyük hacimli bir içeceği aynı anda hazırlamak için acele etmeye gerek yoktur, küçük bir porsiyonla başlamalısınız. Geleneksel bir tarif için ihtiyacınız olacak:
- 30-40 gr siyah frenk üzümü yaprağı;
- 1 orta boy limon;
- 200 gr toz şeker;
- 1 çay kaşığı şarap mayası (veya kuru fırıncı);
- 3 litre içme suyu.
Pişirme metodu:
- Yaprakları akan su altında iyice durulayın ve kaba doğrayın (doğrayamazsınız, ancak bütün olanları kullanın). Bir şişeye katlayın.
- Limonu soyun. Kabuğundan bir beyaz kabuk tabakası kesin. Limonun kabuğunu ve etini parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca bir şişeye koyun. Sonra şekeri ekleyin ve soğuk kaynamış su dökün.
- Şişeyi naylon kapaklı karışımla kapatın ve en sıcak olan en güneşli pencere kenarına koyun. 2 gün içinde şeker tamamen eriyene kadar içindekileri ara sıra hafifçe sallayın.
- Bundan sonra, karışıma az miktarda ılık suda çözünmüş mayayı ekleyin. Şişeyi gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın ve fermantasyon işleminin başlaması için 2-3 saat bekleyin.
- Bundan sonra, kavanozun üzerine bir su sızdırmazlığı (su sızdırmazlığı) koyun ve 7-10 gün boyunca serin bir yere aktarın.
- Bu sürenin sonunda, içeceği birkaç kat gazlı bezden geçirin ve bir gün buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında, şampanyayı temiz bir kaba dikkatlice dökerek atılması gereken bir çökelti düşecektir. Bundan sonra 4 yemek kaşığı ekleyin. l. şekeri (tercihen şeker şurubu formunda) karıştırın ve dikkatlice temiz şişelere dökün. Mantarlarla çok sıkıca kapatın (bunun için plastik şampanya mantarları kullanabilirsiniz, ancak mantar daha iyidir). Kapağın sağlamlığını ve güvenilirliğini artırmak için, mantarlar ek olarak tel ile takviye edilir ve ardından mühür mumu veya vaks ile kapatılır.
- Bu formda şişeler 1-2 ay bir bodrum katına veya başka bir soğuk yere taşınır.
Saklama hüküm ve koşulları
Bir mantarla kapatılmış ev yapımı frenk üzümü şampanyası 1 yıl veya biraz daha uzun süre saklanabilir, ancak belirli kurallara tabidir:
- Frenk üzümü şampanyasının saklandığı odadaki sıcaklık + 3-12 ° C arasında olmalıdır. Dairede bu tür koşullar oluşturulamazsa, şişe buzdolabının alt rafında saklanmalıdır.
- Işığın şampanya üzerinde zararlı bir etkisi vardır, bu nedenle güneş ışınları odaya girmemelidir.
- Nem% 75 içindedir, bu göstergede bir azalma ile mantar kurur.
Ve en önemli kural, şişenin sadece yatay konumda saklanması gerektiğidir. Böylece mantar her zaman elastik kalacak ve açıldığında parçalanmayacaktır.
Sonuç
Siyah frenk üzümü yapraklarından yapılan şampanya, aile bütçesini korumak açısından ekonomik ve karlı bir seçenektir. Köpüklü içecek, belirgin bir frenk üzümü-limon aromasına sahiptir. İlk denemeniz başarısız olursa cesaretiniz kırılmasın. Bir dahaki sefere kesinlikle ortaya çıkacak ve belki de yakında ev yapımı kuş üzümü şampanyası, fabrika içkisini festival masasından atacak.
