Kış için şuruplu kiraz: sterilizasyon yok, kek için, çekirdeksiz ve çekirdeksiz

Bildiğiniz gibi, taze meyveler uzun süre saklanmaz, ancak bugün boşlukları hazırlamak için birçok tarif var. Bu makale, meyvenin faydalı özelliklerini, tarif edilemez tadını ve aromasını korumak için kışa kiraz şurubunun çeşitli şekillerde nasıl hazırlanacağını tartışacaktır.

Neden kiraz şurubu sizin için iyidir

Kirazlar, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda antioksidan içerir. Bu nedenle, bu tür aromatik korumanın orta dozda kullanılması olumlu bir etkiye sahiptir:

• vücudun koruyucu işlevlerini güçlendirir;
• kemiklerin ve eklemlerin durumunu iyileştirir;
• kan damarlarının ve kalbin çalışmasını normalleştirir;
• inme riskini azaltır;
• Yüksek potasyum içeriği nedeniyle, kirazlı içecek kullanımı kan basıncını dengelemeye yardımcı olur;
• aneminin belirtileriyle savaşır.

Kiraz şurubu nasıl yapılır

Korumaya başlamadan önce malzemeleri hazırlamalısınız:

1. Kirazlar zarar görmüş olarak seçilmelidir ve çürük meyveler şurubun tadını bozabilir. Hasat için kaliteli olgun meyveler kullanmalısınız.
2. Daha sonra, gerekirse iyice durulanmaları gerekir, kemikleri çıkarın ve bu, özel bir alet veya basit bir saç tokası kullanılarak yapılabilir.
3. Kiraz yaprakları şurup olarak kullanılıyorsa, zarar görüp görmedikleri de kontrol edilmeli ve soğuk su altında iyice durulanmalıdır.

Kış ve pişirme için kiraz şurubu tarifleri

Her biri kompozisyon ve pişirme tekniği açısından farklılık gösteren epeyce kiraz şurubu tarifleri var. Her birini ayrı ayrı ele almaya değer.

Bisküvi emprenye için kiraz şurubu

Şurup, sadece bisküvileri emprenye etmek için değil, aynı zamanda çeşitli soslar ve turşular yapmak için de uygundur.

İhtiyaç duyulacak:

• 2,5 kg şeker;
• 7 yemek kaşığı. Su;
• 2 kg kiraz.

Adım adım talimat:

1. Meyveleri durulayın, kurutun, bir tencereye koyun.
2. Hazırlanan meyveleri şekerle örtün, ardından su ekleyin.
3. Kaynattıktan sonra, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkararak 3 saat pişirin. Gittiğinde şurup hazırdır.
4. Kiraz suyunu soğutun ve bir gazlı bezle süzün.
5. Bir kapak veya havluyla örtün. 24 saat demlenmeye bırakın.
6. Bundan sonra sıvıyı tekrar süzün, ardından 30 dakika kaynatın.
7. İçeceği soğutun, steril kavanozlara dökün.

Dondurulmuş vişneli kek şurubu

İş parçası birkaç yıl saklanır

Gerekli ürünler:

• 2 kg dondurulmuş çilek;
• 250 ml su;
• 3 kg şeker.

Adım adım talimat:

1. Dondurulmuş kirazları çözülmeyi beklemeden durulayın. Dondurucuya düzgün bir şekilde yerleştirilmişse bu adım atlanabilir.
2. Meyveleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, suyu dökün.
3. Kütle kaynadıktan sonra gazı kapatın.
4. 4 dakika pişirin, ardından üzerini kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Elde edilen karışımı kaynatın, ardından ocaktan alın, kendi kendine soğumaya bırakın. Bu adımları üç kez tekrarlayın.
6. Birkaç kat katlanmış tülbentle kiraz şurubunu süzün.
7. Bir tencereye dökün, kalınlaşana kadar 3 saat kısık ateşte pişirin.
8. Bitmiş ürünü steril kaplara dökün.

Kiraz yaprağı şurubu

İş parçasının yoğunluğu, su miktarını ekleyerek veya azaltarak bağımsız olarak ayarlanabilir

Koruma için ihtiyacınız olacak:

• 700 gr şeker;
• 20 adet kiraz ağacı yaprakları;
• 1 kg meyve;
• 250 ml su;

Pişirme süreci:

1. Kirazları durulayın, suyunu sıkın.
2. Elde edilen sıvıyı ısıya dayanıklı bir kaba dökün, şekerle kaplayın.
3. Kiraz yapraklarını çalkaladıktan sonra 7-10 dakika pişirin.
4. Bu sürenin sonunda yeşillikleri çıkarın ve vişne suyunu suyuyla karıştırın.
5. Karışımı yarım saat kısık ateşte kaynatın.
6. Şurup belirgin şekilde kalınlaştığında kavanozların üzerine dökün.

Vanilya ve porto ile kiraz şurubu nasıl pişirilir

Böylelikle meyvelerden tohumları çıkarırken çok miktarda meyve suyu bırakmaz, özel bir mutfak aleti veya normal bir saç tokası kullanılması önerilir.

İhtiyaç duyulacak:

• 20 gr vanilya şekeri;
• 2 tarçın çubuğu;
• 400 kiraz;
• 200 ml porto şarabı;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahara.

Nasıl pişirilir:

1. Kirazları durulayın.
2. Hazırlanan tüm malzemeleri ısıya dayanıklı bir kapta birleştirin.
3. Tavayı ateşe koyun, kaynattıktan sonra gazı azaltın ve 2 saat pişirin.
4. Kütleyi gazlı bezle süzün.
5. Soğutulmuş kiraz şurubunu hazırlanan şişelere dökün.

Kış için geleneksel vişne suyu şurubu

Açtıktan sonra muhafaza mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.

İhtiyaç duyulacak:

• 1 kg kiraz;
• 600 gr şeker;
• 1 litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri durulayın ve kurutun. Onları suyla dökün, sobanın üzerine koyun.
2. 1 saat pişirin.
3. Daha sonra tülbentli vişne suyunu başka bir temiz kaba dökün ve meyveleri hafifçe sıkın.
4. Karışımı 3 saat demlenmeye bırakın.
5. Altta bir tortu oluştuktan sonra, suyu daha önce süzdükten sonra bir tencereye dökün.
6. Sıvı kütleye şeker ekleyin, şurup koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
7. İçeriği olan kabı ocaktan alın, 30 dakika ısrar edin, ardından hazırlanan kavanozların üzerine dökün.

Kış için çekirdeksiz kiraz şurubu nasıl pişirilir

Vişne suyu elde etmenin en kolay yolu, meyve sıkacağı veya metal elek kullanmaktır.

Gerekli ürünler:

• 1 kg kiraz;
• 600 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri durulayın, tohumları çıkarın.
2. Bir meyve sıkacağı veya elek kullanarak meyvenin suyunu sıkın.
3. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, ocağa koyun.
4. Kaynattıktan sonra şekeri ekleyip iyice karıştırın
5. Kütle kalınlaşana kadar 2-3 saat pişirin.
6. Bitmiş şurup demlenmesi için zaman verilmelidir.
7. Bir süre sonra ısıya dayanıklı bir tabağa dökün. Şuruba tortu girmemesi için gazlı bez kullanmalısınız.
8. 30 dakika pişirin, sonra soğutun. Bu adımları 3 kez tekrarlayın. Şeffaf ve lifli hale geldiğinde ürün bitmiş sayılır.
9. Soğutulmuş kiraz şurubunu hazırlanan şişelere dökün.

Kış için kiraz şurubu için basit bir tarif

Kusursuz ve çürük izleri olmayan meyveleri seçmek gerekir.

İhtiyaç duyulacak:

• 2 kg kiraz;
• 1,5 litre su;
• 2,5 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri durulayın, bir tencereye aktarın.
2. Şeker ve su ekleyin.
3. 3 saat kısık ateşte pişirin.
4. Kiraz karışımını 3-4 kat katlanmış bir elek veya gazlı bezle süzün.
5. Berrak sıvıyı kaynatın, 2 dakika bekletin, ardından ocaktan alın.
6. Şurubu soğutun, ardından steril kavanozların üzerine dökün.

Kış için badem aromalı kiraz şurubu nasıl pişirilir

İdeal şeker ve çilek oranı 1: 1'dir, ancak gerekirse tadı bağımsız olarak ayarlanabilir.

İhtiyaç duyulacak:

• 2 kg çilek;
• 1.5 kg şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Adım adım talimat:

1. Çilekleri durulayın, onlardan tohumları çıkarın.
2. Ön kurutma veya yıkama tavsiye edilmezken tohumları toz haline getirin. Tohumlar, bir kahve değirmeni veya harç kullanılarak öğütülebilir.
3. Elde edilen tozu meyvelerle karıştırın, bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 24 saat demlenmesine izin verin.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra, meyve suyu elde etmek için kütleyi bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Son çare olarak bir elek kullanabilirsiniz.
5. Sıvıyı bir gazlı bezle süzün, bir tencereye dökün.
6. Kiraz şurubunu ısıtın, şekerle karıştırın, kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
7. En sonunda sitrik asit ekleyin.
8. Elde edilen kütleyi soğutun, ardından hazırlanan kapların üzerine dökün.

Kışlık ev yapımı kiraz şurubu

İş parçasının yatay konumda saklanması tavsiye edilir.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg kiraz;
• 700 gr şeker.

Adım adım talimat:

1. Meyveleri durulayın, onlardan tohumları çıkarın.
2. Meyvelerin etini bir elek ile öğütün.
3. Suyu ve pastayı ısıya dayanıklı bir kapta birleştirin, ateşe verin.
4. Kütle ısıtıldıktan sonra şeker ekleyin.
5. Şurup lifli hale gelene kadar 2-3 saat pişirin.
6. Elde edilen karışımı soğutun, hazırlanan şişelerin üzerine dökün.

Kışın ve kek için şuruplu kiraz nasıl pişirilir

Kış için böyle bir hasat için orta boy meyveler kullanmak en iyisidir. Korunduklarında patlamamak için olgun olmalılar, ancak aşırı olgun olmamalıdırlar. Ayrıca kurtlu, patlayan ve çürümüş meyveler ayıklanmalıdır. Korumalı kutunun patlamasını önlemek için, kap soda ile iyice durulanmalı, ardından buhar altında sterilize edilmelidir. Deneyimli ev hanımları şunları tavsiye ediyor:

• iş parçasının metal kapaklarla sıkılması planlanıyorsa, önce kaynatılmalıdır;
• şurup, soğumayı beklemeden sıcak kaplara dökülmelidir;
• açıldıktan sonra ürün sadece birkaç gün saklanmalıdır;
• pişirmenin kullanılmadığı tarifler için, olgun meyvelerin eşit olarak seçilmesi tercih edilir, diğer durumlarda herhangi bir meyve uygundur, ancak şımarık değildir;
• kiraz reçelleri en iyi yatay olarak saklanır;
• Şurubu gazsız pişirmek için filtrelenmiş veya maden suyu kullanılması tavsiye edilir;
• dikildikten sonra kavanoz ters çevrilmeli, bir battaniyeye sarılmalı ve bir gün bekletilmelidir.

Kışlık ve yemek pişirme amaçlı şuruplu kiraz tarifleri

Boş kiraz çaya harika bir katkı olacaktır, pişirme işleminde kullanılabilir. Örneğin, kekleri şurupla ıslatabilirsiniz ve meyveler bir yemek için bir dekorasyon olarak mükemmeldir. Aşağıda, bu tür bir koruma yapmak için en popüler tarifler bulunmaktadır.

Klasik tarife göre şuruplu kiraz hasadı

Bütün meyveler tatlıları, salataları ve hatta et yemeklerini süslemek için harikadır.

Gerekli Malzemeler:

• 500 gr kiraz;
• 250 gr şeker;
• 500 ml su.

Adım adım talimat:

1. Kirazları sıralayın, durulayın.
2. Kavanozları sterilize edin ve kapakları kaynatın.
3. Meyvelerin yarısından biraz fazlasını hazırlanan kaba koyun.
4. Bir tencereye 500 ml su dökün, kaynatın ve kavanozların üzerine ağzına kadar dökün.
5. Kapaklarla örtmek için yatırın, 20 dakika demlenmeye bırakın.
6. Elde edilen kiraz suyunu çileksiz bir tencereye dökün.
7. 0,5 l sıvı başına 250 g oranında şeker ekleyin.
8. Ara sıra karıştırarak kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin.
9. Şurubu hazırlanan kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Kış için çekirdekli şuruplu kiraz

Vişne hazırlama sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sayıda vitamin ve mineral içerdiğinden sağlıklıdır.

İhtiyaç duyulacak:

• 1 kg kiraz;
• 1.3 kg şeker;
• 110 ml su.

Nasıl yapılır:

1. Meyveleri durulayın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine atın.
2. Bir tencere suyu ateşe koyun.
3. Kaynattıktan sonra vişneyi tam anlamıyla 1 dakika alçaltın.
4. Meyveler soğurken başka bir tencereye yarım bardak su dökün, kaynattıktan sonra 650 gr şeker ekleyin.
5. Kütleyi kaynatın, ardından hemen ocaktan alın.
6. Elde edilen şuruba kirazları ekleyin, 4 saat demlenmeye bırakın.
7. Belirtilen süre geçtikten sonra meyveleri sıvıdan ayırın.
8. Vişneli içeceği ısıya dayanıklı bir kaba dökün, kalan şekerin yarısını (yaklaşık 325 g) ekleyin ve ateşe verin.
9. Kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Kütleyi ocaktan alın, meyveleri ekleyin, 5 saat daha demlenmeye bırakın.
11. Belirtilen sürenin sonunda kirazları şuruptan ayırın, kalan şekeri sıvıya ekleyin.
12. Elde edilen karışımı ateşe koyun, 10 dakika pişirin.
13. Çilekleri toplam kaba ekleyin, istenen koyulaşmaya kadar ateşte pişirin.
14. Hala sıcak olan kütüğü kavanozların üzerine dökün ve sıcak kapaklarla kapatın.

Pastayı süslemek için kemikli şuruplu kirazlar

Çürük, patlamış ve kurtlu meyveler koruma için uygun değildir.

Tatlıları süslemek için şurup içinde kiraz yapma tarifi yukarıdaki seçenekten farklı değildir, ancak bu durumda aşağıdaki nüanslar dikkate alınmalıdır:

• meyveler görsel olarak çekici olmalı, kusursuz olmalıdır;
• hor görülen meyveleri seçmemelisiniz, çünkü pişirme işlemi sırasında patlayabilirler;
• iş parçasını 250 ml'lik küçük kavanozlarda saklamak en iyisidir, çünkü kabı açtıktan sonra ürün hızla bozulmaya başlar;
• meyveli şurup pişirme süresi, çok kalın çıkacak şekilde artırılmalıdır.

Kış için çekirdeksiz kiraz nasıl yapılır

Çekirdeksiz meyveler çeşitli yemeklere eklenebilir: süzme peynir, kokteyller, yulaf lapası veya dondurma.

Her biri 700 g'lık 3 kutu için ihtiyacınız olacak:

• 600 şeker;
• 1,2 litre su;
• 1,2 kg çilek;
• 3 karanfil tomurcuğu.

Nasıl yapılır:

1. Çilekleri durulayın, kurutun ve çıkarın.
2. Bankaları sterilize edin, meyveleri içlerine hacminin 2 / 3'ü kadar koyun.
3. Suyu ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, kaynatın.
4. Sıcak sıvı ile kirazların üzerine dökün.
5. Bir kapakla kapattıktan sonra bu formda 20 dakika bekletin.
6. Süre geçtikten sonra suyu bir tencereye dökün, kaynatın.
7. Şeker ekle.
8. Kirazları kaynar suya dökün, 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
9. Kiraz suyunu kavanozlara dökün, her birine karanfil ekleyin.

Sterilizasyon olmadan kışın şurup içinde kiraz nasıl yapılır

Böyle bir hazırlık, diabetes mellituslu kişilerin yanı sıra 3 yaşın altındaki çocuklar tarafından kullanılması tavsiye edilmez.

1 kutu 1 litre için ihtiyacınız olacak:

• 650 gr kiraz;
• 500 şeker;
• 550 ml su;
• bir tutam sitrik asit.

Adım adım talimat:

1. Hazırlanan meyveleri ağzına kadar steril kavanozlara koyun.
2. Üzerine kaynar su dökün ve üzerini kapatın.
3. 5 dakika sonra sıvıyı ısıya dayanıklı bir kaba dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin.
4. Kaynayan şurubu bir kavanoza dökün, demir bir kapakla sıkın.

Kış için limon suyu ile şuruplu kiraz nasıl yuvarlanır

İş parçasının patlamasını önlemek için, kaba özel dikkat gösterilmelidir: kutular iyice sterilize edilmeli ve kapaklar kaynatılmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

• 500 ml su;
• 600 gr şeker;
• 700 gr kiraz;
• ½ limon.

Adım adım talimat:

1. Kirazlardaki çukurları çıkarın.
2. Hazırlanan meyveleri kavanozlara dizdikten sonra ağzına kadar kaynar su dökün.
3. 10 dakika demlenmeye bırakın.
4. Sıvıyı bir tencereye dökün, kaynattıktan sonra şeker ekleyin.
5. Tohumları almamaya özen göstererek limonun yarısını orada sıkın.
6. Kiraz karışımını 3 ila 5 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bitmiş ürünü kavanozlara dökün, kapakları kapatın.

Depolama kuralları

İş parçası camda, önceden sterilize edilmiş kavanozlarda yatay konumda saklanmalıdır. Korumanın doğrudan güneş ışığının girmediği serin, karanlık bir odada tutulması tavsiye edilir. Bu tür aromatik koruma birkaç yıl saklanır. Ancak kirazlar çekilirse, raf ömrü 1-2 yıla düşer, çünkü içlerindeki elementler uzun bir süre sonra zehirlenmeye neden olan asit salgılar.

Kiraz şurubunun pişirmede kullanımı

Kiraz şurubu, ev hanımları tarafından sadece bisküvileri emprenye etmek veya çeşitli tatlılar hazırlamak için değil, yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu tür bir koruma, soslara, alkollü veya alkolsüz kokteyllere ek olabilir. Et ile mükemmel bir uyum içindedir, bu nedenle birçok deneyimli aşçı, turşuluk sırasında birkaç damla preparat ekler. Ek olarak, kiraz şurubu ve meyveler sadece tatlıları değil, ana yemekleri veya salataları da süslemek için kullanılır.

Sonuç

Kış için kiraz şurubu yapmak, deneyimsiz bir ev hanımı için bile zor olmayacaktır, çünkü yukarıdaki tüm tariflerin uygulanması oldukça basittir. 2-3 saat vakit geçirerek, tüm kış boyunca tarifsiz aroması ve muhteşem tadı ile sizi memnun edecek bir iş parçası elde edebilirsiniz.

Önerilen girişler

Pişirmeden çilek reçeli

Çekirdekli kalın çekirdeksiz vişne reçeli: kış için lezzetli ve basit tarifler

Kiraz ve çilek reçelleri, çekirdeksiz, çekirdeksiz tarifler

Trabzon hurması reçeli - fotoğraflı tarif

Lezzetli yeşil domates reçeli nasıl yapılır

Ayva reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir

Japon ayva reçeli nasıl yapılır

Fındık ve limonlu ayva reçeli

Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl pişirilir