İçerik
Mandalina kabuğu reçeli, özel masraf gerektirmeyen lezzetli ve özgün bir lezzettir. Çay ile servis edilebildiği gibi, dolgu olarak ve tatlıları süslemek için de kullanılabilir. Acemi aşçılar için bile böyle bir reçel yapmak zor olmayacak. Önemli olan, teknolojik sürecin tüm aşamalarını kesinlikle gözlemlemek ve tavsiyelere uymaktır.
Mandalina kabuğu reçeli, zengin ve hoş bir aromaya sahiptir.
Mandalina kabuğundan reçel yapmak mümkün mü
Böyle bir incelik hazırlamak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Başlıca avantajı, mandalina kabuklarının insan sağlığı için pek çok yararlı bileşen içermesidir. Bunlar arasında C, A, B grubu vitaminleri ve mineraller - bakır, kalsiyum, magnezyum bulunur. Bu bileşenler kan basıncını ve metabolik süreçleri normalleştirmeye, şişmeyi azaltmaya, kan damarlarını temizlemeye ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
Ancak birçok insan taze mandalina kabuğunu kullanmayı reddettiği için, böyle bir reçel gerçek bir keşif haline gelebilir. Uygulamada görüldüğü gibi, sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da seviliyor.
Mandalina Kabuğu Reçeli Tarifi
Turunçgillerin büyük miktarlarda satıldığı kış tatillerinin ortasında reçel için hammadde stoklamanız gerekir. Meyveyi yedikten sonra, kabukları bir poşete katlanmalı ve reçel yapana kadar buzdolabında bekletilmelidir.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Bir muamele hazırlamak için, kabuğu hamurdan kolayca ayrılan ve minimum beyaz lif içeriği ile karakterize edilen çeşitlerin kullanılması gerekir. Aynı zamanda, kabuklarda mekanik hasar ve çürüme belirtileri olmaması önemlidir.
İşe başlamadan önce ana malzemeyi hazırlamalısınız. Bunu yapmak için ham maddeyi ılık suda iyice yıkamalı ve ardından hafifçe kurutmalısınız. Hazırlığın son aşamasında, fazla beyaz tabakayı keskin bir bıçakla dikkatlice temizlemelisiniz.
Daha sonra mandalina kabuklarını şeritler halinde kesin. Elde edilen kütleyi bir emaye leğene katlayın ve 5-6 saat normal suyla doldurun.Kabuklardan acılığın giderilmesi için sıvı üç ila dört kez değiştirilmelidir. Ancak o zaman doğrudan pişirmeye başlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr deri;
- 400 gr şeker;
- 50 ml mandalina suyu;
- 1.5 çay kaşığı tuz;
- 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
- 1,5 litre su.
Kabuk ne kadar ince kesilirse reçel o kadar lezzetli olur.
Hazırlığın tanımı
Pişirme işlemi basittir, ancak dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta içerir.
Prosedür:
- Hazırlanan mandalina kabuklarını emaye tencereye koyun.
- Üzerlerine 1 litre su dökün, tuz ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.
- Süre geçtikten sonra sıvıyı boşaltın ve iş parçasını bir kenara koyun.
- Kalan suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kaynatın ve 2 dakika pişirin.
- Kabukları kaynayan şurup içine atın, kaynamaya bırakın ve ısıyı düşürün.
- Ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.
- Bu süre zarfında, muamele kalınlaşmaya başlayacak ve kabuklar şeffaf, şurupla doymuş hale gelecektir.
- Sonra tamamen soğuyana kadar kenara koyun.
- En az 50 ml yapmak için mandalina suyunu sıkın.
- Soğutulmuş reçele ekleyin.
- Ateşe verin, ara sıra karıştırarak 15 dakika kaynatın.
- Ardından sitrik asit ekleyin.
- 10 dakika daha pişirin.
Mandalina reçeli saklama kuralları
Diğer kokuları emmemesi için muameleyi buzdolabında kapalı bir kapta saklamak gerekir. Bu formdaki raf ömrü 1 aydır. Uzun süreli saklama için, inceliği sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın ve yuvarlayın. Optimum sıcaklık + 5-25 derece, nem% 70. Bu durumda reçel dolapta, balkonda, terasta ve bodrumda saklanabilir. Raf ömrü 24 aydır.
Sonuç
Mandalina kabuğu reçeli, hazırlanması zor olmayacak sağlıklı bir lezzettir. Temeli, çoğu kişinin pişmanlık duymadan attığı kabuktur. Ancak mandalina hamurundan çok daha faydalı bileşenler içerir. Bu nedenle, böyle bir incelik, vücudun vitamin içermediği, bağışıklığının azaldığı ve soğuk algınlığı riskinin arttığı sonbahar-kış döneminde gerçek bir keşif haline gelecektir.
