Balkabağı balı: ev yapımı

Kafkasya'nın uzun ciğerlerinin en sevdiği lezzet, güzellik ve sağlık kaynağı olan kabak balıydı. Bu, mağaza raflarında bulunması zor olan eşsiz bir üründür. Kabak çiçeklerinde yeterli nektar yoktur, en az bir litre bal toplamak için arıların çok ve uzun süre çalışması gerekir. Ancak evde doğal bir ürün hazırlanabilir.

Kabak balının yararları ve zararları

Benzersiz ürün şunları içerir:

• B, C, PP, E grubu vitaminleri;
• mineraller: kalsiyum, fosfor, manganez, iyot, demir;
• uçucu yağlar;
• fitosteroller;
• organik asitler;
• selüloz;
• fruktoz;
• pektinler;
• flavonoidler;
• karotenoidler.

Kabak balının kalori içeriği, toplama bölgesine ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Göstergeler arasındaki fark% 10 olabilir. Ortalama olarak 100 g ürün 303 kcal içerir. Kabak balı, proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve su içerir (100 g ürün başına 18 g su). Kabak balındaki flavonoid ve karotenoid miktarı diğer çeşitlere göre çok daha fazladır.

Kabak nektarı, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, sindirimi iyileştirir. Ürün idrar söktürücü etkisi ile ünlüdür, bu nedenle ödem için tavsiye edilir. Kabak nektarının bir diğer yararlı özelliği kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmesidir. Aterosklerozla savaşmaya yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıkların durumunu iyileştirir. Ayrıca böbrek ve mesane patolojileri için kullanılması tavsiye edilir.

Doğal kabak nektarı, antibakteriyel özelliklere sahiptir. Vücudun çeşitli hastalıklara karşı direncini artıran bağışıklık sistemini güçlendirir. Yararlı özelliklerin bolluğu nedeniyle, ürün geleneksel tıpta aktif olarak kullanılmaktadır.

Ancak ürün, uzun süreli tokluk hissi vermeyen ve aşırı tüketildiğinde fazla kilo almaya katkıda bulunan hızlı karbonhidratlar içerir. Beslenme uzmanları kahvaltıda kabak balı kullanılmasını önermiyor çünkü birkaç saat sonra açlık hissi geri dönecek.

Kabak balı nasıl yapılır

Ürünü evde pişirmek, bileşimini biraz değiştirir, ancak faydalı özellikleri kalır. Sağlıklı bal elde etmek için gerekli bileşenlere sahip olmanız gerekir: balkabağı, şeker, normal nektar. Süreç özel beceri ve çok zaman gerektirmez ancak balkabağı seçimi ciddiye alınmalıdır. Sonuçta hazırlanan ürünün kalitesi buna bağlı.

Parlak renkli bir sebze seçmeniz gerekiyor. At kuyruğu kuru olmalı. Olgun balkabağı, çok çeşitli yararlı öğeler içerir. Bal hazırlamak için yıkanmalı ve tohumlardan soyulmalıdır.

Beyaz şeker en kolay bulunabilen, ancak aynı zamanda en az yararlı olanıdır. Nektar hazırlamak için rafine esmer şeker kullanmak daha iyidir, ancak maliyeti daha yüksektir.

Şekerli kabak balı nasıl yapılır

Kabak nektarını şekerli hazırlamak için olgun bir orta boy sebze almanız, yıkamanız, üstünü kesmeniz ve bağırsaklardan arındırmanız gerekir. Daha sonra balkabağının ağzına kadar şekeri dökün.Yavaş yavaş, rafine şeker eriyecek ve sebze suyu salmaya başlayacak, bu yüzden altına bir kap koymanız, önceden kesilmiş bir üst ile örtmeniz ve karanlık, serin bir yere koymanız gerekir.

Sebzenin yumuşak kabuğu, nektarın hazır olduğuna tanıklık eder. Bu genellikle 10 gün sürer. Daha sonra mevcut şurup bir cam kavanoza dökülür. Zamanla üst kısımda küf gelişebilir. Bunda yanlış bir şey yok. Dikkatlice çıkarılmalı ve içeriği bir kaba dökülmelidir.

Ballı pişirme kuralları

Şeker yerine diğer çeşitlerin (akasya, karabuğday, ıhlamur) balını kullanabilirsiniz. Pişirme kuralları yukarıdaki yönteme benzer:

1. Olgun bir balkabağı seçmek, yıkamak, üstünü kesmek ve iç içerikten temizlemek gerekir.
2. Ağzına kadar bal dökün.
3. Kabı tabanın altına koyun ve 7-10 gün serin, karanlık bir yerde bırakın.
4. İçeriği günde bir kez karıştırın.
5. Bitmiş balkabağı balını bir cam kavanoza dökün.

Bal tarifi, şekerle yapılan ürüne göre daha fazla vitamin ve mineral içerir.

Kabak balının hızlı hazırlanması

Bu yöntem, sağlıklı bir ürünü evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Tarif için 1 kg kabak posası ve 0,5 su bardağı şekere ihtiyacınız olacak.

Olgun ve yıkanmış balkabağı soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Derin bir tabağa koyun ve üzerini şekerle kapatın. Rafine şekerin faydalı maddeleri emmesi için karışımı 30-40 dakika bekletin. Daha sonra içerikler metal bir kaba aktarılmalı ve 30 dakika buhar banyosunda kaynatılmalıdır. Karıştırmayı unutma. Bu süreçte, boşaltılması gereken nektar serbest bırakılacak. Süre sonunda balkabağı bir kevgir içine aktarılmalı ve tüm şurubu bırakana kadar bekletilmelidir. Kabak balını bir cam kavanozda saklayın.

Fındıklı kabak balı nasıl yapılır

Kuruyemişler pişirildikten sonra nektara eklenir. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Bitmiş karışıma fındık, kaju fıstığı, fındık veya ceviz eklenir. Hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır.

Limon tarifi

Bu tarif, soğuk mevsimde kullanışlıdır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 150 gr bal (karabuğday, akasya veya limon);
• 300 gr kabak;
• 20-30 gr zencefil;
• 2 limon.

Limonları iyice çalkalayın, derin bir kaba koyun ve 1-2 dakika kaynar su dökün. Bu prosedür cildi yumuşatacak ve meyveden fazla acıyı giderecektir.

Hazırlık:

1. Limonlar büyük dilimler halinde kesilmeli, tohumlar çıkarılmalıdır.
2. Zencefili ve balkabağını soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Bitmiş kütleye bal ekleyin, iyice karıştırın ve bir cam kavanoza dökün.

Bitmiş karışımın 1 hafta içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Bu kompozisyon günde 3 defa, yemekten 20-30 dakika önce bir çorba kaşığı alınır. Ayrıca limonlu kabak balı soğuk algınlığı için çay ile içilebilir veya krep için dolgu olarak kullanılabilir.

Bitkilerle kabak balı yapmak

Bitkisel infüzyonlarla birlikte kabak nektarı, karaciğer rahatsızlıkları için kullanılır. Kuru otlar eczaneden satın alınabilir. 1 yemek kaşığı almak gerekiyor. l. civanperçemi, ısırgan otu, knotweed. Karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Bir gün ısrar et. Tüketimden önce balkabağı balı eklenir. Ürünün bir çay kaşığı kaynatma ile bir bardakta karıştırılır.

Soğuk algınlığıyla savaşmak için papatya, kekik ve ıhlamur kullanın (her biri 1 çay kaşığı). Otların birleştirilmesi, 1 litre kaynar su dökülmesi ve orta ateşte tutulması gerekir. 5 dakika sonra çıkarın ve 2-3 saat bekletin. İçmeden önce bir bardağa kabak balı eklenir (1-2 çay kaşığı).

Kabak balı nasıl alınır

Nektar alımı konusunda katı bir kısıtlama yoktur. Çayla birlikte, krep için dolgu olarak veya sadece favori bir incelik olarak kullanılır. Ancak ürün aşırı kullanılmamalıdır.İçerdiği hızlı karbonhidratlar sayesinde hızla kilo alabilirsiniz.

Kabak nektarı, soğuk mevsimde vazgeçilmez bir takviyedir. Aynı zamanda sinirleri yatıştırır ve stresi azaltır. Bu ürünün düzenli tüketimi fiziksel durumunuzu önemli ölçüde iyileştirecektir.

Hamilelikte kabak balı nasıl içilir

Nektar, büyük miktarda karotenoid içerir. Nektarda da bulunan A vitamini sentezine katkıda bulundukları için bir kadın için gereklidirler, anne adaylarının cildinin güzelliğini ve elastikiyetini korurlar. Bu bitki antioksidanları vücuttaki patolojik süreçlerin gelişmesini engeller, çocuğun hücrelerini korur.

Tıbbi araştırmalar, kabak nektarı içmenin doğmamış bir çocukta hastalık riskini azalttığını göstermiştir. Ürünü düzenli olarak tüketen hamile kadınlar, sağlıklı ve güçlü çocuklar doğurdu. Kabak, fetüsün büyümesine ve tam gelişimine katkıda bulunan çeşitli grupların vitaminlerini içerir. Faydalı elementler anne vücudundaki mineral dengesini destekler.

Hamile kadınlar vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda kabak balı alabilirler. Ancak kötüye kullanılmamalıdır.

Ürün, zayıflamış bir vücut tarafından bile iyi emilir. Küçük çocukların diyetine dahildir. Ayrıca doğum yapmış anneler ve ağır bedensel veya zihinsel travma geçirmiş yetişkinler için kabak balı önerilir.

Kabul için sınırlamalar ve kontrendikasyonlar

Kabak nektarını kullanmadan önce tıbbi özelliklerini ve kontrendikasyonlarını bilmeniz gerekir. Bu gibi durumlarda kabulü reddetmek gerekir:

• arı ürünlerine ve bileşimin bileşenlerine alerji;
• diabetes mellitus (ürün, bu durumda yasak olan çok miktarda glikoz içerir);
• kardiyovasküler sistem hastalıklarının arka planına karşı böbrek patolojisi;
• düşük asitlik ile karakterize edilen gastrointestinal sistem hastalıkları.

Fazla kilolu insanlar aşırı nektar tüketiminden vazgeçmek zorunda kalacaklar. İç organların kronik hastalıkları durumunda bir doktora danışmanız gerekir.

Kabak balı saklama kuralları

Nektarın 1 aydan fazla saklanması tavsiye edilmez. Aksi takdirde ürün faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.

Doğal bal, serin ve kuru bir yerde saklanır. Ürün ortamdaki nemi emdiği için kapak kapatılmalıdır. Nektarı buzdolabında saklamak en iyisidir.

Sonuç

Kabak balı, bağışıklık sistemini güçlendiren ve çeşitli hastalıklarla mücadele eden faydalı bir üründür. Orta derecede nektar tüketimi, vücudu faydalı maddelerle doyurur, fiziksel ve zihinsel durumu iyileştirir, kanı "kötü" kolesterolden temizler. Ancak kabak nektarına herkese izin verilmez. Kontrendikasyonlar varsa doktorunuza danışmalısınız.

Önerilen girişler

Bütün Meyveli Çilek Reçeli

Evde frenk üzümü marmelatı

Kış için limon reçeli

Siyah ve kırmızı mürver reçeli

Limon ve portakal reçeli

Ardıç Reçeli

Kış için kavun püresi

Kış için kavun reçeli

Physalis reçeli limonlu