Kamkat reçeli: 8 tarif

Kamkat reçeli, şenlikli bir çay partisi için alışılmadık bir muamele olacak. Zengin kehribar rengi ve eşsiz aroması kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Reçel, hoş bir jöle benzeri kıvamda, orta derecede tatlı ve hafif bir acılıkla ortaya çıkıyor.

Kamkat reçeli nasıl yapılır

Kamkatın anavatanı Çin'dir, ancak bugün bu küçük portakal Japonya, Güneydoğu Asya, ABD ve Hindistan'da yetişmektedir. Şekerlenmiş meyveler, soslar, jöleler yapmak için yaygın olarak kullanılır. Çin narenciyesinden yapılan reçelin birçok faydalı özelliği vardır, vücudu güçlendirir ve tonlandırır.

Kumkat reçeli zengin ve lezzetli hale getirmek için doğru meyveleri seçmek önemlidir. Olgun, aromatik bir kamkat, sert, sıkı ve parlak turuncu renkte olmalıdır. Eski püskü, yumuşak meyveler, ürünün çoktan bozulmaya başladığını ve ondan pişirmenin istenmediğini gösterecektir. Turunçgillerin yeşilimsi bir tonu ve hafif bir kokusu varsa, henüz olgunlaşmamışlardır. Olgunlaşmamış bir kamkat, çok yönlülüğünü ortaya çıkaramaz, ancak ondan bile lezzetli reçel yapabilirsiniz.

Bitmiş muamele hemen yenebilir veya kavanozlara sarılabilir. Kaplar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Pek çok tarif var, kamkat şeker veya diğer meyvelerle kaynatılıyor, baharat ve hatta likör ilave ediliyor. Her yemeğin çok aromatik ve alışılmadık bir tadı olduğu ortaya çıkıyor.

Klasik kamkat reçeli tarifi

Sadece 3 basit malzemeye ihtiyacı var. Sonuç, ek notalar içermeyen parlak narenciye aromalı bir reçeldir. Bir muamele yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• kumkuat - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 300 ml.

Pişirme prosedürü:

1. Meyveler sıcak suda iyice yıkanır. Kimyasal elementleri olabildiğince yıkamak için yumuşak bir bez ve sabunlu su kullanın.
2. Sonra ocağa bir tencere koyup içine su döküyorlar.
3. Daha sonra meyve ve şeker dökülür.
4. Kaynatın, 20 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
5. Reçelli tencere 2 saat ocakta bekletildikten sonra 2 kez daha kaynatma işlemi tekrarlanacaktır.

Son kaynatma turunda turunçgiller şeffaflaşır, içlerindeki tohumları görebilirsiniz. Bu, Çin portakallarının tüm tadı, rengi ve aromasını şuruba verdiği anlamına gelir. Hazır reçel kavanozlara dökülebilir veya tamamen soğuyana kadar beklenebilir, saklama için şişelere dökülüp buzdolabına gönderilebilir.

Bütün kamkat reçeli için basit bir tarif

Bütün meyve reçeli, turta dolgusu için iyi değildir, ancak çay veya krep için bir ikram olarak harikadır. Bütün bir kamkat reçeli tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• kumkuat - 1 kg;
• portakal - 2 adet;
• şeker - 1 kg.

Pişirme prosedürü:

1. Çin portakalı yıkanır. Daha sonra bir şiş kullanarak meyvelere 2 delik açın.
2. Portakallar da yıkanır, onlardan sıkılır.
3. Reçelin pişirileceği bir tencerede şeker ve suyu karıştırın.
4. Bulaşıklar yavaş ateşe verilir, karışım yanmaması için sürekli karıştırılır. Bunun için tahta bir spatula veya çırpma teli kullanıyorum.
5. Sıvı kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirmeniz gerekir.
6. Kamkat'ı portakal-şeker şurubuna koyun ve 15 dakika pişirin. Karışımı periyodik olarak karıştırın.
7. Bundan sonra ateş kapatılır ve yemek bir gün bırakılır.
8. Ertesi gün tüm kamkat reçeli ocağa geri konur, kaynatılır ve 40 dakika pişirilir.

Tarçınlı Kamkat Reçeli Tarifi

Baharatlı tarçın aroması ile kombine edilen turunçgiller, soğuk bir kış gününde bile inanılmaz bir sıcaklık verecektir. Böyle bir incelik pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kumkuatlar - 1 kg;
• tarçın - 1 çubuk;
• şeker - 1 kg.

Hazırlık:

1. Turunçgiller yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdeksiz yapılır.
2. Daha sonra dilimlenen meyveler bir tencereye yayılır ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde su dökülür.
3. 30 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın.
4. Haşlanmış meyveleri şekerle serpin, tarçın ekleyin.
5. Daha sonra reçel 60 dakika minimum ateşte kaynatılır.

Sonuç oldukça kalın bir tutarlılıktır. Reçeli daha sıvı hale getirmek için az miktarda su ekleyin ve kamkatların kaynatılması.

Kamkat ve limon reçeli nasıl yapılır

Özellikle bitmiş ürünü pişirme için kullanıyorsanız, iki narenciyenin kombinasyonu çok iyi görünüyor. Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kumkuatlar - 1 kg;
• limonlar - 3 adet;
• şeker - 1 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Kumkuatlar yıkanır ve boyuna ikiye bölünür.
2. Kesilen meyvelerden çekirdek çıkarılır.
3. Kemikler atılmaz, tülbentlere aktarılır.
4. Hazırlanan meyveler bir tencereye aktarılır, üstüne şeker dökülür.
5. Limonlar yıkanır ve içinden meyve suyu sıkılır.
6. Kalan malzemelerle birlikte tencereye limon suyu ekleyin.
7. Hazırlanan karışım bir saat infüze edilir. Periyodik olarak tahta bir spatula ile karıştırın. Bu süre zarfında turunçgiller meyve suyu verecektir.
8. Şimdi tava ateşe verilir ve 30 dakika kaynatılır.
9. Kamkat yarımları oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve başka bir kaseye yerleştirilir.
10. Kemikli gazlı bez şurup içine daldırılır ve 30 dakika daha kaynatılır. Bu, şurubun koyulaşmasına yardımcı olacaktır.
11. Daha sonra tohumlar çıkarılır ve meyveler iade edilir.
12. 10 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.

Lezzetli ve sağlıklı reçel hazır.

Aromatik Kamkat, Portakal ve Limon Reçeli

Narenciye karışımı hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• kumkuatlar - 0,5 kg;
• limonlar - 2 adet;
• portakal - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Narenciye reçeli nasıl yapılır:

1. Meyveler yıkanır ve kabuğu ile birlikte küçük küpler halinde kesilir.
2. Kemikler çıkarılır ve tülbent içine katlanır.
3. Bir tencereye 2 litre su konur, meyveler ilave edilir ve kemikli tülbent yerleştirilir.
4. 1.5 saat kaynatın.
5. Kemikler çıkarılır, şeker ve tereyağı bir tencereye dökülür.
6. 30 dakika daha pişirin.

Kamkat, limon ve portakaldan reçel hazır. Olgunlaşmamış kamkat reçeli tarifleri daha fazla şeker eklemeyi içerir.

Vanilya ve likörlü kamkat reçeli

Bir başka aromatik ve baharatlı reçel çeşidi ise portakal likörü kullanılarak hazırlanır. Malzemeler:

• kumkuatlar - 1 kg;
• vanilin - 1 poşet;
• portakal likörü - 150 ml;
• şeker - 1 kg;
• su - 1 l.

Reçel nasıl yapılır:

1. Kamkatlar kaynar su ile dökülür, 60 dakika bekletilir.
2. Daha sonra meyveler boyuna kesilerek tohumları çıkarılır.
3. Bir tencereye su dökülür, meyveler yayılır ve kaynatılır. Bundan sonra su boşaltılır ve değiştirilir.
4. İşlem 2 kez daha tekrarlanır.
5. Son çemberde şekeri ekleyip karıştırın.
6. 20 dakika pişirin.

Bundan sonra reçel kapatılır, soğumaya bırakılır, portakal likörü ve vanilya eklenir.

Kamkat ve erik reçeli

Böyle bir muamele, ılımlı bir narenciye kokusu ile zengin bir kırmızı renge dönüşür. Onun için kullanın:

• sarı erik - 0,5 kg;
• mavi erik - 0,5 kg;
• kumkuatlar - 0,5 kg;
• şeker - 1 kg.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır.
2. Erikler boyuna kesilir, tohumları çıkarılır.
3. Kamkatlar 4 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir, kemikler de çıkarılır.
4. Daha sonra meyve şekerle kaplanır, karıştırılır.
5. Her şeyi bir tencereye koyun ve ısıtın. Ardından 15 dakika kaynatın.

Hazır reçel kavanozlara konabilir veya doğrudan masaya servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede kamkat reçeli nasıl pişirilir

Çok pişirici, doğru kullanılırsa, ev hanımlarının hayatını önemli ölçüde kolaylaştırabilir. Bu teknikteki sıkışma çok hassas çıkıyor ve yanmıyor. Her zaman karıştırmak zorunda değilsin. Pişirme malzemeleri:

• kumkuatlar - 1 kg;
• portakal - 3 adet;
• şeker - 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Yıkanmış kumkuatlar halkalar halinde kesilir, tohumlar çıkarılır ve çok pişirici bir kaseye yerleştirilir.
2. Portakallardan meyve suyu preslenir ve kumkuatlı bir kaseye dökülür.
3. Sonra şekeri ekleyip karıştırın.
4. Yemek pişirmek için "Reçel" veya "Güveç" modlarını kullanın. Pişirme süresi 40 dakikadır.

20 dakika sonra incelik kontrol edilir ve gerekirse karıştırılır. Tüm sıvı buharlaştıktan sonra, reçel hazırdır.

Kamkat reçeli nasıl saklanır

Hazırlanan inceliğin tüm aileyi ve misafirleri uzun süre memnun etmesi için kavanozlara sarılır. Bunun için kaplar yıkanır ve sterilize edilir. İş parçalarının korunması için doğru bükülme ve tam sıkılık özellikle önemlidir.

Çanağı vidalı kapaklarla küçük kavanozlara kapatabilirsiniz. Sonra onlara sıcak bir karışım uygulanır ve hemen bükülür. Konteynere hava girmemesi önemlidir. Korumayı depolamak için en iyi yer bir bodrum katı, kiler veya kiler olacaktır. Bankalar sobanın yanındaki dolaplara yerleştirilmez, çünkü orada sıcak olurlar ve iş parçaları hızla bozulur.

Nem ve sıcaklık gibi göstergeleri izlemek de önemlidir. Koruma, ani değişimlerden geçmek çok zordur. Sabit sıcaklık ve makul nem, korumanın dayanıklılığının anahtarıdır.

Reçel uzun süreli saklama amaçlı değilse buzdolabına konur. Soğuduktan sonra temiz kuru kaplara dökülür. Kavanozların sıvı içermemesi çok önemlidir. Aksi takdirde, sıkışma kötüleşir.

Sonuç

Kamkat reçeli, uygun şekilde hazırlandığında mükemmel şekilde saklanır. Sadece buzdolabında bile 1-3 ay dayanacak ve tadını kaybetmeyecektir. Narenciye reçeli yılın herhangi bir zamanında hazırlanır, bu nedenle masada her zaman bir kase kokulu narenciye lezzetleri olabilir.

Aşağıda, kumkuat reçeli tarifi içeren bir video var:

Önerilen girişler

Fındık ve limonlu ayva reçeli

Ahududu reçeli: tarifler, nasıl pişirilir, kaç kalori

Kış için portakallı frenk üzümü reçeli

Kırmızı kuş üzümü jölesi nasıl yapılır: basit tarifler

Evde frenk üzümü marmelatı

Evde balkabağı pastilleri

Unabi reçeli (zizizfusa): faydalar + tarifler

Siyah ve kırmızı mürver reçeli

Fındıklı şeftali reçeli: 7 tarif