Fındıklı şeftali reçeli: 7 tarif

Fındıklı şeftali reçeli, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek kokulu ve narin bir inceliktir. Ceviz ile birlikte şeftali, birçok yararlı eser element ve vitamin içeren sağlıklı bir tatlı almanızı sağlar.

Şeftali ve fındık reçeli yapmanın sırları

Kış için fındıklı şeftali reçeli hazırlamak için güçlü, hafif olgunlaşmamış şeftaliler kullanılır. Meyvenin sulu olması önemlidir. Bu tür meyveler ısıl işlem sırasında şeklini kaybetmez. Şeftalilerde hasar ve çürüme belirtileri olmamalıdır. Uzun süreli saklama sırasında toksik maddeler açığa çıkardığı için kemik çıkarılmalıdır. Meyve suyu birkaç kez değiştirilerek iyice yıkanır. Reçeli hoş bir doku ve hassas hale getirmek için cildi çıkarmak daha iyidir. Meyveler kaynar suda üç dakika önceden beyazlatılırsa bunu yapmak daha kolaydır.

Reçel, kalın tabanlı geniş bir emaye kapta hazırlanır. Kesme yöntemi, hostesin tercihlerine ve isteklerine bağlıdır.

Herhangi bir fındık eklenir: ceviz, badem, fındık, yer fıstığı.

Uzun süreli saklama için incelik teneke kapakların altına sarılır, naylon kapaklar da kullanılabilir, ancak bu durumda buzdolabında saklanır.

Cevizli şeftali reçeli

Cevizli şeftali reçeli tarifi basittir ve herhangi bir özel beceri gerektirmez. Lezzet, meyvenin aromasını ve tadını uzun süre korur.

Malzemeler:

• 1000 gr toz şeker;
• 1200 gr şeftali;
• 200 gr ceviz.

Pişirme metodu:

1. Sert etli olgun, sulu şeftaliler akan su altında yıkanır. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve bir kaynar su kabına birkaç dakika indirin. Çıkarın ve hemen soğuk üzerine dökün. Soyun, kemikleri çıkarın. Meyvenin özü küçük parçalara bölünür.
2. Doğranmış şeftalileri bir kaba koyun, üzerlerini toz şekerle örtün ve 2 saat bekletip meyve suyunu bırakın.
3. Kap kısık ateşte tutularak kaynatılır. Soyulmuş, ince kıyılmış cevizlerin çekirdeklerini ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Beş saat soğutun. Tekrar 35 dakika karıştırarak kaynatın.
4. Sıcak muamele steril kavanozlara konur ve kaynamış teneke kapaklarla kapatılır. Yavaşça ters çevirin, eski bir cekete sarın ve bir gün bekletin.

Bademli şeftali reçeli

Kışın bademli şeftali reçeli tarifi, kışın yaz havası verecek inanılmaz derecede hoş kokulu bir incelik hazırlamanıza olanak tanır.

Malzemeler:

• 60 gr badem;
• 200 gr toz şeker;
• 8 olgun şeftali.

Pişirme metodu:

1. Bu tarif için sadece olgun, sulu ve sert şeftali kullanın. Meyveler hasarsız ve solucan deliklerinden arındırılmış olmalıdır. Ana ürünü soğuk akan su altında durulayın.
2. Ateşe küçük bir tencere su koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Şeftalileri birkaç saniye daldırın. Yarıklı bir kaşıkla çıkarın, soğuk suyla durulayın ve ince deriyi çıkarın.
3. Ocağın üzerine alüminyum bir tava yerleştirin. Suyu dökün ve şekeri ekleyin. Sıvı 2 kat daha az olmalıdır. Orta ateşte açın ve kristaller çözülene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayan şuruptan köpüğü çıkarın.
4. Her şeftaliyi ikiye bölün, çukuru atın.Hamuru küçük parçalar halinde öğütün. Tencerenin altındaki ateşi çevirin ve meyveyi şurup içine koyun. Karıştırın.
5. Reçel kaynamaya başladıktan sonra bademleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve kalan malzemelere gönderin. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin ve kapatın. Cam kaplara koyun, kapakları açın ve gece boyunca "kürk manto altında" bırakın.

Çekirdekli nefis şeftali reçeli

Malzemeler:

• 2 kg şeftali posası;
• 1,5 kg ince şeker;
• çekirdeklerinin tadına bakmak için.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri iyice yıkayın, istenirse soyun. İkiye bölün ve kemikleri çıkarın. Şeftali posasını ince ince doğrayın. Reçel yapmak için bir kaba sürün, şekerle eşit şekilde örtün ve karıştırın. Altı saat bekletin.
2. Kemikler yarılır, çekirdekler çıkarılır.
3. Meyvelerin infüzyonundan elde edilen sıvı bir tencereye dökülür. Tohumlardan elde edilen çekirdekler de buraya eklenir. Ocağın üzerine koyun ve köpüğü çıkararak kaynatın.
4. Meyveler kaynar şurupla dökülür ve altı saat daha bekletilir. Prosedür üçüncü kez tekrarlanır. Daha sonra kap sobanın üzerine konularak kaynatılır. Kaplara serilir, sarılır ve soğutulur.

Fındıklı şeftali reçeli için alışılmadık tarif

Malzemeler:

• 600 gr pudra şekeri;
• 1 inci. fındıklar;
• 600 gr şeftali.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri yıkayın. Meyveleri birkaç dakika kaynar suda bekletin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk akan suyun altına koyun. Deriyi çıkarın. Kemiği çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
2. Meyveleri şekerle örtün, karıştırın ve bir saat bekletin. İçeriği olan bulaşıkları ateşe koyun ve çabucak kaynatın. Yavaş ateşte yaklaşık bir saat pişirin, periyodik olarak köpüğü alın ve tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Bütün fındıkları reçele dökün, karıştırın ve çeyrek saat daha pişirin. Hassaslığı steril bir cam kaba koyun, sıkıca sarın ve soğutun.

Şeftali Kaju Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 170 gr beyaz şeker;
• 70 gr kaju fıstığı;
• 600 gr şeftali.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri yıkayın. Meyveleri bir dakika kaynar suya batırın, oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Meyveyi soyun. İkiye bölün ve tohumları çıkarın. Hamuru doğrayın.
2. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırın. Yavaş ateşte tutun ve şekerin duvarlarda kalmaması için tahıllar tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Şeftali ve kajuları kaynayan şurup içine koyun. Çeyrek saat kaynattıktan sonra karıştırın ve pişirin. Kaynar reçeli steril kaplara koyun ve teneke kapaklarla yuvarlayın.

Fındık ve ballı şeftali reçeli için orijinal tarif

Malzemeler:

• 1 kg şeftali;
• 1 yemek kaşığı. filtrelenmiş su;
• 600 gr beyaz şeker;
• 50 gr doğal bal;
• 100 gr fındık.

Pişirme metodu:

1. Fındıklar 5 dakika kaynar suda ıslatılır. Su boşaltılır ve tekrar yeni kaynar su ile dökülür, 10 dakika bekletilir.
2. Yıkanmış şeftaliler üzerine kaynar su dökülür ve beş dakika bekletilir. Soğuk suya batırın ve ince deriyi soyun. Şeftali hamurunu orta dilimler halinde kesin.
3. Emaye bir tavaya bir bardak su dökülür, şeker eklenir, bal eklenir ve kaynatılır. Şeftali dilimlerini koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ocaktan alın ve bir kevgir içine atın. Şurup tavaya geri konur ve miktarı yarıya inene kadar yarım saat kaynatılır. Meyveyi fındık ile koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Cam kaplara yerleştirilir, kapatılır ve baş aşağı soğutulur.

Bademli ve tarçınlı şeftali reçeli

Malzemeler:

• 500 gr toz şeker;
• 5 gr öğütülmüş tarçın;
• 100 gr badem;
• 500 gr taze şeftali.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri yıkayın, kaynar suya batırın ve beş dakika haşlayın. Daha sonra soğuk suyla soğutulur. Meyvenin ince kabuğunu çıkarın. Her birini ikiye bölün, tohumları atın ve posayı ince dilimler halinde doğrayın.
2. Meyveyi kalın tabanlı bir kaba koyun, şekerle eşit şekilde örtün ve meyve suyu görünene kadar iki saat bekletin.
3. Toplam kütleye su dökülür. Ocağın üzerine koyun ve on dakika kaynatın. İçindekilerle birlikte tavayı çıkarın ve 12 saat bekletin.
4. Bademlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Cevizlerden sıvıyı boşaltın, kurutun ve soyun. Çekirdekleri ikiye bölün. Reçeli kaynatın, içine tarçın ve badem koyun. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
5. Reçel, üzerine kaynar su döküldükten sonra steril kavanozlarda paketlenir, soğutulur, kapaklarla kapatılır. Bir gün ılık bir battaniyenin altında bırakın.

Şeftali-fındık reçeli için saklama kuralları

Reçelin şekerli ve küflenmesini önlemek için sadece yüksek kaliteli malzemeler kullanılır. Lezzet, yalnızca steril cam kaplarda sarılır. Reçel bir mahzende veya bodrum katında 3 yıla kadar saklanabilir.

Sonuç

Fındıklı şeftali reçeli, tüm aile için lezzetli ve aromatik bir ikramdır. Tüm tatlı severlere hitap edecek.

Önerilen girişler

Kırmızı kartopundan ne pişirilir: tarifler

Lezzetli ayva reçeli

Limonlu ayva reçeli: tarifi

Feyhoa reçeli tarifi

Feijoa reçeli nasıl yapılır

Hanımeli reçeli için 16 tarif

Bektaşi Üzüm Reçeli

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Kuru erik reçeli