Kış için hanımeli reçeli

Hanımeli reçeli, onu işlemek için harika bir yoldur, ancak tek olmaktan uzaktır. Reçele ek olarak, ondan mükemmel bir reçel yapabilir, komposto pişirebilir veya sadece şekerle öğütüp turtalar için bir dolgu olarak kullanabilirsiniz. Herkes kendi zevkine göre bir yemek seçebilir, çünkü ondan yemek pişirmek için birçok tarif var.

Hanımeli reçeli neden faydalıdır?

Reçel ve diğer hanımeli yemeklerinin faydalı nitelikleri, meyvelerin kendilerinin iyileştirici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Yenileyici meyveler olarak adlandırılmalarına şaşmamalı. A, C ve P vitaminlerine ek olarak, monoseker, pektin, tanen içerirler.

Ayrıca hücre yaşlanmasını önleyen benzersiz bir eser element olan selenyum içerirler.

Hanımeli reçeli, ateş düşürücü özelliklere sahiptir. Meyvelerde bulunan maddeler sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptirler:

Kan bileşimini normalleştirerek hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olur.
Basıncı sabitleyin.
Bağışıklığı geliştirir.
Antiinflamatuar etkiye sahiptirler.
Vücuttaki iyileşme süreçlerini hızlandırır, soğuk algınlığı ve komplikasyonlardan sonra rehabilitasyon süresini kısaltır.
Ağır metallerin, tuzların, toksinlerin ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasını teşvik edin.
Balgam söktürücü özelliklere sahiptirler.
Kalp işlevini normalleştirin ve iyileştirin.

Önemli! Bu meyvelerden büyük miktarlarda yemek, herhangi bir yarardan ziyade hazımsızlığa yol açma olasılığı daha yüksektir.

Kış için hanımeli reçeli yapmanın özellikleri

Hanımeli reçelinin bir özelliği, taze bir meyvede bulunan tüm vitamin ve mineral kompleksini iyi korumasıdır. Pişirme sırasında sadece C vitamini kısmen yok olur, ancak yüksek içeriği nedeniyle bitmiş üründe bile konsantrasyonu yüksek kalır.

Hanımeli, mayıs sonlarında veya haziran başlarında, ilk meyvelerden biri meyve vermeye başlar. Olgun meyvenin koyu mavi-siyah rengi ve mavimsi bir çiçeği vardır. Olgunlaşmamış meyveler kırmızıdır, yenmezler.

Boşluklar yapmaya başlamadan önce, aşırı nem nihai ürünün tadını büyük ölçüde bozduğundan, meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bunun için yıkanan meyvelerin sürüldüğü kağıt havlular kullanılır.

Önemli! Az miktarda çürük meyve bile reçelin raf ömrünü büyük ölçüde kısaltacaktır, bu yüzden ayıklanmaları gerekir.

Hanımeli reçeli "Pyatiminutka"

Tarif, sadeliği nedeniyle çok popüler. Bu reçel için malzemeler (hanımeli ve şeker) 1: 1 alınır. Beş dakikalık sıkışma şu şekilde yapılır:

Saklama için cam kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
Meyveleri döküntülerden temizleyin, durulayın ve kurulayın.
Meyveleri bir emaye kaseye koyun, bir blender ile yulaf lapası haline getirin.
Toz şekeri, çözünene kadar sürekli karıştırarak parçalar halinde ekleyin.
Bulaşıkları ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
Reçeli kavanozlara dökün, kapatın, soğuyana kadar battaniyenin altına koyun.

Bir gün sonra reçel tüketilebilir.

Basit Hanımeli Reçeli

Bu tarifte minimum içerik var. Bir kilo hanımeli meyvesi ve toz şeker ile bir bardak suya ihtiyacınız olacak.

Meyvelerin ayrıştırılması, döküntü ve yapraklardan arındırılması gerekir. Sonra durulayın ve kurulayın. Suyu ısıtmak için koyun, içindeki tüm şekeri yavaş yavaş çözün. Şurubu 10-12 dakika kaynatın. Meyveleri yavaşça içine dökün ve kaynatın, ardından ısıtmayı bırakın ve tavayı ertesi güne kadar çıkarın.

Bir gün sonra reçel 15 dakika yeniden kaynatılır. Şimdi geriye kalan tek şey onu bankalara kapatmak. Reçel soğuduktan hemen sonra kullanıma hazırdır.

Kalın hanımeli reçeli

Hazırlamak için 1 kg olgun hanımeli meyveleri ve şekere ihtiyacınız olacak. Ek olarak, sitrik aside (1/2 çay kaşığı) ihtiyacınız olacak. Bu bileşen sadece reçele asitlik katmayacak, aynı zamanda iyi bir koruyucu görevi de görecektir. Sıkışma yapma prosedürü aşağıdaki gibidir:

Enkaz meyvelerini temizleyin, iyice durulayın, kurulayın.
Meyvelerin yarısını bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
Bütün meyveleri ezilmiş meyvelere ekleyin ve kabı ateşe verin.
Kaynattıktan sonra şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
Sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Reçel hazır.

Bitmiş ürün kavanozlara dökülebilir.

Acı Hanımeli Reçeli

Hanımeli ekşi acı tadı, meyvelerin nemsizce olgunlaştığını düşündürür. Reçel için kullanılabilirler, ancak şeker miktarının 2: 1 oranına yükseltilmesi gerekecektir. Bazen bu durumda hanımeli, çilek gibi daha tatlı bir meyve ile "seyreltilir".

Jelatinli hanımeli reçeli

Reçel yapmak için 1 kg olgun taze çilek, 1.5 kg şeker ve 10 gram jelatine ihtiyacınız var. Meyveler dikkatlice doğranmalı, ardından diğer iki bileşeni ekleyip ateşe vermelidir. 20-25 dakika pişirin.

Bundan sonra, kalan tek şey kavanozlara sıcak reçel dökmek ve soğutmaktır.

Hanımeli jöle

Jöle yapmak için, mağazalarda Zhelfix adı altında satılan bir jelleştirici madde kullanabilirsiniz. Tamamen bitkisel pektin bazlı bir bileşendir. Kullanımı jelatinsiz yapmanıza izin verir ve reçel, reçel veya şekerlemelerin hazırlanmasını büyük ölçüde hızlandırır. Jöle için ihtiyacınız olacak:

hanımeli - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 poşet.

İlk önce meyve suyunu almalısın. Bunu yapmak için meyveleri bir karıştırıcıyla öğütün ve elde edilen kütleyi sıkın. Meyve suyu ısıtılır, yavaş yavaş şeker eklenir ve karıştırılır. Şekerle birlikte Zhelfix eklemeniz gerekir. Meyve suyu 5 dakika kaynatılır ve ardından temiz kavanozlara sıcak olarak dökülür. Soğuduktan sonra lezzetli ve güzel bir jöleye dönüşecektir.

Maksimum vitamin nasıl korunur?

Meyvelerde bulunan vitamin ve mineral kompleksi, içlerindeki en değerli şeydir. Saklamak çok önemli. Taze meyveler en büyük değere sahiptir. Yararlılık açısından onlardan biraz daha düşük, ısıl işlem görmemiş yemeklerdir. Pişirme sırasında vitaminlerin bir kısmı yok edilir ve bir kısmı da şurup haline gelir.

Pişirmeden hanımeli reçeli

Yemek pişirmek için 1: 1.5 oranında hanımeli meyvelerine ve şekere ihtiyacınız var. Meyveleri çürümeyle atarak meyveler çok dikkatli seçilmelidir. Bu, böyle bir sıkışmanın raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır.

Meyveleri suyla durulayın ve kurumasını bekleyin. Daha sonra bir blender ile püre haline getirilirler, şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. Reçel sterilize edilmiş kaplara konur ve soğuk bir yere konur.

Şekerli hanımeli

Böyle bir hasat için olgun hanımeli meyvelerine ve şekere ihtiyacınız olacak. Tarifin kendisi basit. Temiz yıkanıp kurutulmuş meyveler, zarar vermemeye dikkat edilerek şekerle nazikçe karıştırılır. Elde edilen kütle kavanozlara serpilir, şeker serpilir ve kapatılır.Bu tür kavanozları buzdolabında tutmanız gerekir.

Hanımeli, kışın şekerle ezilmiş

Meyveleri durulayın, kurutun, ardından kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen yulaf lapasına 1 kg çilek başına 1,5 kg şeker ekleyin, karıştırın. Bitmiş ürünü temiz cam kavanozlara bölün, üstüne toz şeker serpin ve kapaklarla kapatın.

Berry karışımı veya hanımeli ile ne birleştirebileceğiniz

Hanımeli yaban mersini anımsatan tuzlu tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Pek çok meyveye yakışır. Geleneksel olarak, aynı zamanda ortaya çıkan çileklerle karıştırılırlar. Ek olarak, hanımeli içeren başka birçok meyve karışımı vardır.

Hanımeli ve çilek reçeli

Farklı oranlarda çilek ile çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Geleneksel olarak, bu reçel şunları gerektirir:

çilek - 0,7 kg;
hanımeli - 0,3 kg;
şeker - 1 kg.

Hem bunları hem de diğer meyveleri ayırın, durulayın, döküntülerden temizleyin. Bir tencereye koyun, şekerin yarısını örtün ve birkaç saat bekletin. Onları yaklaşık bir gün buzdolabında bırakabilirsiniz. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecektir. Şeker kısmen eridiğinde tencereyi ocağa koyun. Meyveleri bir spatula ile ezmemek için, kabı hafifçe sallayıp şekerin dağılmasını sağlayabilirsiniz.

Beş dakika kaynattıktan sonra şekerin diğer yarısını ekleyin. Bundan sonra, ara sıra tavayı sallayarak yaklaşık 20 dakika daha pişirmeniz gerekir. Bitmiş ürün küçük kaplara dökülür ve soğuk bir yere çıkarılır.

Portakallı hanımeli reçeli

Böyle bir reçel için hem bunlar hem de diğer meyveler, her biri 0,5 kg ve başka bir 1,5 kg şeker ve 1 litre su gerektirecektir. Öncelikle şurubu kaynatmanız, kaynar suya toz şeker eklemeniz ve tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra bunların ve hanımeli meyvelerinin şuruba eklenmesi ve 5 dakika kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Bundan sonra tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra beş dakikalık bir pişirme daha yapılır ve tekrar soğumaya bırakılır. Ardından prosedür üçüncü kez tekrarlanır. Bundan sonra bitmiş reçel kavanozlara paketlenir. Serin yerde saklanır.

Hanımeli ve ravent reçeli tarifi

Böyle bir reçel için hanımeli meyveleri, ravent sapları ve şekeri eşit oranlarda alın. Meyveler döküntülerden temizlenir ve iyice yıkanır. Raventi soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sonra her şey karıştırılır ve üstüne şeker serpilir. Bundan sonra, tava bir süre bekletilir, böylece meyveler ve ravent meyve suyu verir.

Daha sonra tava sobanın üzerine yerleştirilir ve reçel aralarında soğuması için ara verilerek 5'er dakika olmak üzere iki aşamada pişirilir. İkinci pişirmeden sonra ürün paketlemeye ve depolamaya hazır hale gelir.

Hanımeli ve frenk üzümü reçeli nasıl yapılır

Siyah frenk üzümü, C vitamini içeriğinde liderlerden biridir, bu nedenle bu ürün çok faydalı olacaktır. 0,5 kg siyah frenk üzümü, aynı miktarda hanımeli ve 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler iyice yıkanmalı ve kıyma makinesi ile bükülmeli, üzerine şeker eklenmeli ve bir süre bekletilmelidir.

Bundan sonra, meyveli kap sobaya yerleştirilir, en fazla beş dakika kaynatılır ve kavanozlara konur.

Önemli! Bu reçeli pişirmenize gerek yok, ancak daha sonra buzdolabında saklamanız gerekecek.

Ahududu hanımeli reçeli nasıl yapılır

0.5: 0.5: 1.5 oranında hanımeli, ahududu ve şekere ihtiyacınız olacak. Hanımeli'nin aksine ahududu yıkamanıza gerek yok. Meyveler birbiri ile karıştırılır ve suyu ayırmak için toz şekerle kaplanır. Genellikle bir gecede bu formda bırakılırlar.

Ertesi gün tencere tekrar 5-7 dakika kaynatılır. Bundan sonra ürün kavanozlara kapatılabilir.

Çilekli hanımeli reçeli nasıl pişirilir

Bu tarifte yer alan çilek ve hanımeli oranları tada göre değişiklik gösterebilmektedir. Meyvelerin toplam ağırlığına eşit miktarda şeker alınır. Ayrı bir kaba konur, birbirleriyle karıştırılır ve suyu ayırmak için şekerle kaplanır. Bir gün sonra her şey kumla karıştırılır ve birkaç saat daha bırakılır.

Daha sonra reçel ateşe verilir, kaynatılır ve sürekli karıştırılarak 5-7 dakika pişirilir. Bitmiş reçel kavanozlarda paketlenmiştir.

Yavaş bir tencerede hanımeli reçeli

Bu reçel için şeker ve meyveler 1: 1 oranında alınır. Meyveler iyice durulanmalı, çok pişirici bir kaseye toz şekerle birlikte konmalıdır. Genellikle bir gecede bu formda bırakılırlar. Bir gün sonra meyveler karıştırılır, kase "pilav" modunda 1 saat boyunca çok pişiriciye yerleştirilir. Daha sonra bitmiş reçel temiz kavanozlara yerleştirilebilir.

Hanımeli reçeli saklama şartları ve koşulları

Isıl işlem görmemiş reçel buzdolabında saklanmalıdır. Aynısı bir naylon kapak altında saklanan koruma için de geçerlidir. Pişirme sırasında kaynatılan reçel, üzeri demir kapaklarla kapatılırsa daha yüksek sıcaklıkta saklanabilir. Reçelde ne kadar fazla şeker varsa o kadar uzun süre saklanacaktır.

Sonuç

Hanımeli reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda şifalı bir üründür. Tariflerden de görebileceğiniz gibi yemek pişirmek zorluk çıkarmayacaktır. Hanımeli çok çeşitli meyvelerle birleştirilebilir, bu yüzden denemekten korkmayın. Bu lezzetli ve sağlıklı meyvelerin en sade reçeli nasıl pişirilir, aşağıdaki linkten videoyu izleyebilirsiniz.

Hanımeli reçeli için 16 tarif