Kış için beyaz kuş üzümü: hazırlıklar, en iyi tarifler

Beyaz kuş üzümü vitamin, demir ve potasyum açısından zengindir. Genel siyah frenk üzümü aksine, daha hafif bir tada ve hoş bir kehribar rengine sahiptir. Meyvede ayrıca kanı temizlemeye ve ağır metal tuzlarını vücuttan çıkarmaya yardımcı olan çok miktarda pektin içerir. Kış için beyaz frenk üzümü tarifleri, ev yapımı hazırlıklar için iyi bir seçimdir.

Beyaz frenk üzümü ne yapılabilir

Aşçılar ve ev hanımları, kışa tatlı lezzetler hazırlamak için beyaz kuş üzümü kullanmayı severler. Şekerli ve şekersiz reçel ve konserveler, marmelat, jöle, şekerlenmiş meyveler ve çeşitli içecekler için pek çok tarif vardır: kompostolar, şarap. Meyveler ayrıca et için lezzetli bir sos yapmak için kullanılır. Kış hazırlıkları için diğer kuş üzümü türleri, çilek, bektaşi üzümü, portakal ve karpuz sıklıkla alınır.

Kış için basit beyaz frenk üzümü tarifleri

Beyaz, kırmızı ve siyah kuş üzümü boşlukları birçok kişi tarafından sevilir. Kışın korunması için çok sayıda tarif var. Deneyimli ev hanımları, üretimlerinin özelliklerini bilir:

1. Oksidasyonu önlemek için sadece emaye kaplar kullanın.
2. Alçak kenarlı kapları alın.
3. Köpüğü çıkarmak için daima bir kaşık veya oluklu kaşık bulundurun.
4. Pişirme sırasında işlemi kontrol edin, ateşi izleyin ve kütleyi karıştırın.
5. Yalnızca olgun beyaz kuş üzümü seçilir. Ondan gelen boşluklar kışın uzun süre saklanır.
6. Meyveler dallardan ayrılır, yapraklardan ve çöplerden temizlenir.
7. Çeşitli tatlar için diğer meyveler ve meyveler eklenir.
8. Çatlak ve talaşsız kavanozları alırlar, iyice duruladılar, herhangi bir uygun şekilde sterilize ederler. Aynı işlem kapaklar için de yapılmaktadır.

Reçel

Kış için beyaz frenk üzümü reçeli yapmak için geleneksel tarifler, hammaddelerin ısıl işlemden geçirilmesini içerir. Gerekli Malzemeler:

• beyaz kuş üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 400 ml.

İşin aşamaları:

1. Meyveler ayıklanır, kesimler çıkarılır, yıkanır ve kurumaya bırakılır.
2. Sonra büyük bir tabağa dökülürler. 1: 1 oranında toz şeker ekleyin ve 12 saat bekletin.
3. Kalan şekerden tatlı şurup yapılır. Soğutulmadan hazırlanan hammaddeye dökülerek kısık ateşte tutulur. Reçel şeffaf hale gelmelidir. Pişirme sırasında yanmasını önlemek için tahta kaşıkla karıştırın. Köpük çıkarılır.
4. Hazır frenk üzümü reçeli sterilize kaplara dökülür ve kışın kapaklarla sarılır.

Reçel

Unlu mamuller, süzme peynir, yoğurt ve tahıllara geleneksel tarife göre kabuksuz ve çekirdeksiz hazırlanan dut reçeli eklenir. Reçel ürünleri:

• meyveler - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 200 ml.

Reçel nasıl yapılır:

1. Yıkanan kuş üzümü dallardan temizlenir ve suyun süzülmesine izin verilir.
2. Meyveler geniş bir tencereye konur, bir bardak su ile doldurulur ve ocağın üzerine yerleştirilir. İlk olarak, kütle 10 dakika boyunca basitçe ısıtılır, böylece deri ve kemiklerin hamurdan daha kolay ayrılması sağlanır.
3. Meyveler bir elekten geçirilir. Ortaya çıkan meyve özü, toz şekerle kaplanır, yine 40 dakika küçük bir ateşe verilir.
4. Sıcak kütle mantar şeklinde kavanozlara konur. Isıyı korumak için, kap bir gün boyunca bir battaniye veya battaniye ile örtülür.

Komposto

Kış için Berry kompostosu mükemmel bir güçlendirilmiş içecektir. Beyaz kuş üzümü ve kuşburnu kompostosu, soğuk algınlığı ve grip tedavisinde ve önlenmesinde faydalıdır.

Tarif şunları gerektirecektir:

• beyaz kuş üzümü - litre kavanoz;
• kuşburnu - bir avuç çilek;
• şurup için - litre su başına 500 g toz şeker.

Pişirme süreci:

1. Gerekli miktarda şurup su ve toz şekerden kaynatılır.
2. Kuşburnu sterilize edilmiş kavanozların dibine, üstüne beyaz kuş üzümü yerleştirilir.
3. Oda sıcaklığına soğutulmuş tatlı şurubu dökün, 20-25 dakika pastörize edin.
4. Kompostolu kap, teneke kapaklarla sarılır. Baş aşağı yerleştirilir, soğuması beklenir ve karanlık, serin bir yerde saklanmak üzere kaldırılır.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler, sağlıklı bir tatlı örneğidir. Tarif, kışın çocuk menüsünü çeşitlendirmeye yardımcı oluyor. Şekerlenmiş meyveler için şunları alın:

• 1 kg meyve;
• 1,2 kg toz şeker;
• 300 ml su.

Tatlılar nasıl yapılır:

1. Meyveleri saplardan ayırın, yıkayın.
2. Şekeri suda eritin, ateşe verin ve 5-10 dakika kaynatın.
3. Beyaz kuş üzümü ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun. 12 saat bekletin.
4. Sonra tekrar kaynatın, yumuşayana kadar pişirin.
5. Kütlenin soğumasına izin vermeden, bir kevgir içine dökün ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında şurup aşağı akar, meyveler soğur. Gelecekte şurup korunabilir ve reçel olarak kullanılabilir.
6. Bir fırın tepsisi alın, üzerine slaytlara 10-12 beyaz kuş üzümü koyun. Fırında 3 saat kurutun. Isıtma sıcaklığı - 40^°FROM.

Marmelat

Ev yapımı marmelat, satın alınan tatlıların aksine zararlı katkı maddeleri içermediği için değerlidir. Bu tarife göre hazırlanmıştır:

• 1 kg meyve;
• 400 gr şeker;
• 40 ml su.

Üretim adımları:

1. Tencerenin dibine su dökülür, üstüne beyaz kuş üzümü dökülür. Yumuşayana kadar pişirin.
2. Meyveler ocaktan alınır ve bir elekten geçirilir.
3. Şeker ekleyin, tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Hazırlık damla damla kontrol edilir. Tabağa yayılmazsa, meyve kütlesi hazırdır.
4. Kalıplara dökülerek katılaşmaya bırakılır.
5. Marmelat şekere sarılır ve serin bir yerde bir kavanozda saklanır.

Jöle

Açık kehribar frenk üzümü jölesi, meyve sosu için lezzetli bir ürün olan kahvaltılık tost veya kreplere harika bir ektir. Gereklidir:

• dalsız beyaz kuş üzümü - 2 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• 50 ml su

Jöle nasıl yapılır:

1. Meyveler dallardan çıkarılır, yıkanır, bir pişirme kabına aktarılır. Suya dökün.
2. Kaynattıktan sonra orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Meyveler patlamalı.
3. Kütle bir elekle ovulur. Hafif, tekdüze hale gelmelidir.
4. Şekeri küçük porsiyonlara dökün, karıştırarak tamamen çözün.
5. Jöleyi tekrar ateşe koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
6. Küçük cam kavanozlar aynı anda hazırlanıp sterilize edilir. Sıcak dut kütlesi donana kadar hızla bunlara dökülür.
7. Jöle, oda sıcaklığında açık bir kapta soğutulur. Ve depolanması için mantarlanırlar ve kış için serin bir yere konurlar.

Aromatik beyaz frenk üzümü jölesi yapmanın başka bir yolu:

Şarap

Beyaz kuş üzümü, altın rengi güzel sofra ve tatlı şarapları üretir. Bu tarifte fermantasyonu hızlandıran yiyecekler kullanılmaz, böylece meyvenin narin tadı ve rengi korunur. Malzemeler:

• beyaz kuş üzümü - 4 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 6 litre.

İçecek yapım süreci:

1. Meyveler dizilir, bir kaba konur, ellerinizle bastırılır.
2. Daha sonra 2 litre su ile dökülür, 800 gr toz şeker dökülür, birkaç kat katlanmış gazlı bezle kaplanır. Kütle, oda sıcaklığında karanlık bir yerde kalır.
3. 2 gün sonra tıslama, köpük, ekşi koku var. Meyveler mayalanmaya başlar. Suyu sıkılır, geriye sadece posası kalır. Suyun geri kalanı ısıtılır, üzerine kek dökülür, soğutulur ve süzülür. Elde edilen sıvı bir şişeye dökülür. Daha sonra fermantasyon için kullanılır. Parmaklarında küçük delikler olan bir eldivenle örtülmüştür.
4. Daha sonra 4 günde bir 600 gr şeker eklenir.Bunu şöyle yaparlar: Şişeden biraz sıvı içeriği dökün, şekerle karıştırın, tekrar kaba ekleyin.
5. Beyaz frenk üzümü şarabının olgunlaşması, sıcaklığa ve meyve çeşidine bağlı olarak 25 ila 40 gün sürer. Çökeltiyi sıkıştırmamaya dikkat ederek içecek dikkatlice boşaltılır. Kap kapatılır ve 2-4 ay boyunca serin bir yere gönderilir.

Sos

Beyaz kuş üzümü sosu, et tarifleri için idealdir. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• beyaz kuş üzümü - 1,5 su bardağı;
• taze dereotu - 100 g;
• sarımsak - 100 gr;
• şeker - 50 gr.

Sosu yapmak çok basit:

1. Kuş üzümü, dereotu ve sarımsak bir blender veya kıyma makinesinde doğranır.
2. Şeker ekle.
3. Karışım kaynatılır. Sos hazır. Taze yemeklere eklenebilir veya kavanozlara yuvarlanarak kışa hazırlanabilir.

Beyaz kuş üzümü boşluklarının saklanma şartları ve koşulları

Kışın iş parçaları karanlık, kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Reçel, konserve, komposto içeren kaplar kilerde veya kuru, sıcak bir bodrumda saklanabilir. Bazıları iş parçalarını yaşam alanlarında bırakır, ancak bu gibi durumlarda raf ömürleri bir yılı geçmez. Temel saklama kurallarına uyarsanız, tatlılar ve beyaz frenk üzümü içecekleri tazeliğini uzun süre korur.

Sonuç

Kış için beyaz frenk üzümü tarifleri lezzetli ve sağlıklı ikramların yapılmasına yardımcı olur. Meyvenin kırmızı veya siyah kuş üzümü ile karşılaştırıldığında daha hassas bir tadı ve daha az belirgin aroması vardır. Ondan gelen boşluklar açık altın, yarı saydam ve çok iştah açıcı görünüyor.

Önerilen girişler

Pişirmeden çilek reçeli

Kalın çekirdeksiz kiraz reçeli: evde kış için tarifler

Vişneli confit (lezzetli): taze ve dondurulmuş çileklerden yapılan kekler için kek tarifleri

Sarı Ahududu Reçeli Tarifler

Siyah frenk üzümü: pişirmeden kış için jöle

Ravent reçeli: limonlu, zencefilli tarifler

Limon ve zencefil reçeli: 9 tarif

Kızılcık Jöle Tarifler

Kızılcık jöle - kış tarifi