İçerik
Kışa hazırlanmanın mükemmel bir yolu, parçaları ağzınızda eriyen, pişirmeden frenk üzümü jölesidir. Reçeller, reçeller, kompostolar en popüler bahçe meyvelerinden yapılır. Tüm lezzet zenginliğini, muhteşem aromasını ve şüphesiz faydalarını korumak için, kaynatmadan soğuk bir şekilde hazırlamaya değer. Özel içerik veya beceri gerekmez. Eşsiz bir frenk üzümü aroması ile çok kalın, tatlı ve ekşi bir incelik ortaya çıkıyor. Çaylı ev yapımı kekler için birkaç kaşık frenk üzümü tatlılığı sizi neşelendirecek ve sıcak yazları hatırlatacaktır.
Çiğ frenk üzümü jölesinin faydalı özellikleri
Kaynamadan yapılan ürün, ısıl işlem sırasında parçalanan askorbik asit dahil tüm vitaminleri bünyesinde barındırır. Rusya'da kuş üzümü faydalı özelliklerini çok iyi biliyorlardı ve aktif olarak taze, yemek pişirmede ve tedavi için kullanıldılar. İngiliz bilim adamları tarafından siyah kuş üzümü faydaları üzerine yapılan son araştırmalar, Rus halkının asırlık bilgeliğini doğruladı.
Jöle, C, B, K vitaminleri, provitamin A, nikotinik, malik ve sitrik asitler, pektinler, glikoz ve fruktoz, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor içerir.
Düzenli kullanımla insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- güçlü bir antioksidan olarak hücresel yapıların tahrip olmasını engeller;
- tanenler sindirim sistemini normalleştirir;
- folik asit doğal bir antidepresandır, tonu iyileştirir;
- bağışıklık sistemini önemli ölçüde uyarır, akut solunum yolu enfeksiyonlarını ve influenzayı önlemenin bir yoludur, hastalığın daha kolay aktarılmasına ve daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur;
- metabolizmayı normalleştirir, toksinlerin, toksinlerin, ağır metal tuzlarının ve radyonüklidlerin vücuttan atılmasını destekler;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, miyokard enfarktüsü gelişme riskini ve kan pıhtılarının oluşumunu azaltır;
- hemoglobin seviyesini artırır, kanı kolesterol dahil olmak üzere zararlı maddelerden temizler;
- kanser hücrelerinin gelişmesini, her türlü iltihaplanmayı önler;
- mükemmel bir terleticidir, ateşi dindirir ve vücudu güçlendirir.
Kış için pişirmeden frenk üzümü jöle tarifleri
Pişirmeye başlamadan önce, hasat edilen veya satın alınan siyah kuş üzümü ayıklamanız gerekir. Yaprakları, dalları ve diğer çöpleri çıkarın. Küflü, kurutulmuş, hastalıklı meyveler ve olgunlaşmamış meyveler atılmalıdır. Tarif, kütlenin bir elekten süzülmesini içeriyorsa, meyvelerin kuyruklarını bırakabilirsiniz. Aksi takdirde yeşil saplar çıkarılmalıdır.
Kavanozları sabun kullanmadan iyice durulayın. Kutular kirliyse veya uzun süredir kulübede kalmışsa, karbonat alabilirsiniz. Fırında veya buharda sterilize edin. Metal kapaklar kaynatılmalıdır. Kavanozları ve kapakları su kalmayacak şekilde kurutun.
Blender ile çiğ frenk üzümü jöle
Bu tarife göre jöle o kadar kalın ki marmelat gibi yenilebilir. Özellikle çocuklar bundan hoşlanır.
Gerekli Malzemeler:
- kuş üzümü - 1,7 kg;
- şeker - 2,5 kg.
Pişirme metodu:
- Hazırlanan meyveleri derin bir metal veya cam tabağa koyun ve daldırma blender ile iyice çırpın. Tam çilek kalmadığından emin olmak gerekir.
- Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar bir blender ile çırpın. Kaynatma gerekmez.
- Tahıllar kalırsa, kütle 1-4 saat bekletilmeli, ara sıra karıştırılarak 18-20 ° Chakkında.
- Frenk üzümü jölesini kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
"Siyah frenk üzümü jölesi pişirmeden nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır" ana sınıfı sağlanan videoda görüntülenebilir:
Pişmemiş turunçgil frenk üzümü jölesi
Kuş üzümü portakal ve limon ile birleştirilerek narenciye notaları ile harika bir tatlı elde edilir.
Gerekli Malzemeler:
- portakal ve limon - 2 kg;
- siyah frenk üzümü - 1 kg;
- toz şeker - 3,6 kg.
Pişirme metodu:
- Turunçgilleri soyun. Tadı beğendiğiniz meyveleri tam olarak alabilir, oranları da keyfi olabilir, daha fazla portakal alabilirsiniz.
- Meyveyi bir meyve sıkacağı içinden geçirin veya meyve suyunu elle iyice sıkın.
- Siyah kuş üzümü herhangi bir şekilde ezin ve ince bir elekle ovalayın. Veya bir meyve sıkacağı kullanın.
- Meyveyi ve meyve kütlesini şekerle birleştirin - meyve püresinden 1,5-2 kat daha fazla olmalıdır. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Bu işlem genellikle oda sıcaklığında kaynamadan 1 ila 4 saat sürer.
- Bitmiş jöleyi kavanozlara yerleştirin. Daha iyi koruma için üstüne bir santimetre şeker tabakası dökülmesi tavsiye edilir. Kapaklarla sıkıca kapatın.
Bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir. Ev yapımı kekler, krepler, krepler ile uyumludur. Sabah çayı veya kahve ile bir kaşık dolusu jöle ile tost, güç ve canlılığın yanı sıra iyi bir ruh hali verecektir.
Frenk üzümü ve ahududu reçeli pişirmeden
Karmaşık olmayan bir tarif, her iki meyvenin aroması ve canlandırıcı tatlı-ekşi tadı ile inanılmaz derecede lezzetli bir ahududu-kuş üzümü jölesi yapmanıza olanak tanır.
Gerekli Malzemeler:
- siyah frenk üzümü - 2,5 kg;
- olgun ahududu - 1,3 kg;
- toz şeker - 2,8 kg.
Pişirme metodu:
- Meyveleri herhangi bir uygun şekilde ezin veya doğrayın: bir blender, bir kıyma makinesi, bir meyve sıkacağı ile iyice ezin.
- Tohumları ve kabuğu çıkarmak için ince bir elekten geçirin. Bir meyve sıkacağı kullanırken bu adım gerekli değildir.
- Meyve suyuna posalı şeker dökün ve iyice karıştırın.
- Pişirme gerekmiyorken şekerin tamamen çözünmesi gereklidir. Bunu yapmak için kütleyi düzenli olarak 18-20 sıcaklıkta karıştırın.hakkında.
- Kavanozlara dökün. Fermantasyon sürecini önlemek için üstüne 1 cm'lik bir şeker tabakası dökebilirsiniz. Kapaklarla kapatın.
Unlu mamuller ve kekleri yaymak için iyi gider. Ve pişirmeden soğuk, frenk üzümü-ahududu jölesi olması durumunda çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir ilaç olacaktır.
Çiğ frenk üzümü jölesinin kalori içeriği
Siyah frenk üzümü düşük kalorili bir meyvedir. 44-46 kcal'den fazlasını içermez. Jöle üretiminde eklenen şeker, nihai ürünün kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. 398 kcal içerir, bu nedenle ham jölenin nihai enerji değerini hesaplamak çok kolaydır. Meyvelerin şeker miktarına oranı 1: 1.5 ile kalori içeriği 643 kcal olacaktır.
Saklama hüküm ve koşulları
Siyah kuş üzümü içerisindeki jöle oluşturan maddelerin yüksek içeriği nedeniyle, bitmiş ürün güneş ışığına erişimi olmayan serin bir yerde iyi bir şekilde saklanır. Bu, serin bir verandada bir dolap, bir alt zemin, ısıtma cihazlarından uzakta kapalı bir yer olabilir. Saklama süreleri:
- 15 ila 20 sıcaklıktahakkında - 6 ay.
- 4 ila 10 arası bir sıcaklıktahakkında - 12 ay.
Açılmış kavanozları 14 günden fazla olmamak üzere buzdolabında yalnızca kapağın altında saklayın.
Sonuç
Pişirmeden frenk üzümü jeli özellikle kışın, soğuk algınlığının alevlenmesi sırasında ve ilkbaharda vitamin eksikliği sırasında gereklidir. Hazırlanması, mevcut ve işlenmesi kolay minimum ürün gerektirir. Siyah frenk üzümü ile diğer meyveler ve meyveleri birleştirerek, çarpıcı bir lezzet paleti ile çiğ bir jöle elde edebilirsiniz. Şenlikli bir masa ve günlük stres giderici olarak mükemmeldir. Siyah frenk üzümü jeli, satın alınan tatlıların ve marmelatların yerini alır ve vücut için faydalıdır.
