İçerik
Kışlık meyveler konserve, reçel veya komposto şeklinde hasat edilir. Ancak daha kullanışlı ve daha basit bir yol var. Güneşte kurutulmuş armutlar bu şekilde pişirmek için iyidir. Ürün maksimum faydayı koruyacak ve şeker şeklinde ekstra kalori vermeyecektir.
Kuru armutun yararları ve zararları
Armutta bulunan tüm vitamin ve mikro elementler kurutma yöntemi ile korunur. Ürünün hazırlanması kolaydır. Kışın gerçek bir vitamin bombası olacak. Küçük miktarlarda (günde en fazla 50 g) diyetle beslenmeye de uygundur.
Kurutulmuş meyvelerde bulunan faydalı maddeler:
- glikoz;
- fruktoz;
- besinsel lif;
- tanenler;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- çinko.
Armut, yararlı mikro elementlere ek olarak, vitaminler içerir: A, B1, B2, B5, PP. Bu kadar zengin bir bileşim nedeniyle, kurutulmuş meyveler tonik, balgam söktürücü, ateş düşürücü ve fiksatif olarak kullanılabilir. Bu ürünün bir başka yararlı özelliği, mide suyunun asitliğini artırarak sindirimi iyileştirmesidir.
Ayrıca ürün, kan damarlarını güçlendirerek ve kılcal geçirgenliği artırarak kalp kasının işleyişini iyileştirir.
Kışın kuru meyve yemek bağışıklığı artırır, ruh halini iyileştirir ve depresyonu hafifletir. Bu meyveyi diyete katarak tüm vücudun verimini ve dayanıklılığını artırabilirsiniz. Sporcular için, kas kütlesinin hızlandırılmış büyümesi hoş bir bonus olacaktır. Kışın kuru armutların vücut için faydaları fazla tahmin edilemez.
Kurutulmuş meyvelerin insanlara zararlı özellikleri yoktur. Tek kontrendikasyon, alerji veya ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Ayrıca, kalori içeriği oldukça büyük olduğu için armut kurutmayı kötüye kullanmayın. Günde 200 gr'dan fazla kuru ürün tüketerek kilo alımını ve obeziteyi tetikleyebilirsiniz.
Hangi armutlar kurutulmaya uygundur?
Kışın kurutmak için yoğun etli ve ince kabuklu meyveleri seçin. Bu çeşitler şunları içerir: "Kokulu", "Bronz", "Bergamot", "Extravaganza", "Orman güzelliği". Meyvelerin olgunlaşmamış olması ve 2 günden fazla depolanmaması önemlidir. Çok sert veya yumuşak, kurutmak için sulu armut çeşitleri işe yaramayacaktır.
Kurutma için hazırlık sürecinde meyvelerin dikkatlice incelenmesi önemlidir. Kırılmış ve buruşuk yerleri, solucan delikleri ve diğer yenilgileri olmamalıydı.
Meyve hazırlama
Kurutmadan önce armutlar bir musluk altında veya bir tencerede iyice yıkanır ve suyu birkaç kez değiştirir. Daha sonra meyveler kurumaya bırakılır. Nem tamamen buharlaştığında meyve 4-6 parçaya bölünür, çekirdek ve çekirdek çıkarılır.
Elde edilen armut dilimleri bir tencereye konur, üzerine şeker serpilir ve 2-3 gün şekere bırakılır. Güneşte birkaç gün iyi havalandırılan bir yerde kuruduktan sonra. Günde iki kez armut dilimleri diğer tarafta ters çevrilir.
Bu tür kurutulmuş meyveler şenlikli masada muhteşem görünür ve maksimum faydayı korur.
Evde armut nasıl kurutulur
Kurutulmuş meyveler şarap veya şeker ilavesiyle yapılabileceği gibi doğal haliyle kurutulabilir. Armut dilimleri sonbaharda açık havada - yazın, fırında veya elektrikli kurutucuda - kurutulur.
Fırında kuru armut nasıl yapılır
Kurutma gibi hafif bir ısıl işlemle meyvenin suyu yavaşça buharlaşarak sadece posayı bırakır. Bu tür koşullar sıradan bir ev gazlı veya elektrikli fırında oluşturulabilir.
Meyveler iyice yıkandıktan, kurutulduktan, çekirdekleri çıkarıldıktan ve etleri ince dilimler halinde kesildikten sonra kurumaya başlayabilirsiniz.
Armut kurutma işlemi:
- Fırını önceden 60 ᵒᵒ'ye ısıtın.
- Armut dilimlerini bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun ve fırına koyun.
- Meyvenin sıcaklığını ve durumunu sürekli izlemek gerekir. Dilimler boyut olarak küçülmeye başlar başlamaz, sıcaklık 55ᵒ'ye düşürülür ve 3-4 saat daha kaynatılır.
Kurutulmuş takozlar çok yumuşaksa 40 dakika fırına tekrar konulmalıdır. Bu durumda fırın sadece 40 ° C'ye ısıtılır. Böylece diyetsel doğal bir ürün elde edilir.
Fazla kilo sorun değilse, armut şeker şurubunda kurutulabilir. Bunun için şeker ve su 1: 1 oranında karıştırılarak kaynatılır. Kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz sıvıyı ocaktan alın. Hazırlanan armut dilimleri şerbete batırılır ve 10 dakika bekletilir. Armut dilimleri bir kevgir içine atıldıktan sonra süzülmeye bırakılır. Daha sonra armutlar yukarıda anlatıldığı gibi fırında kurutulur.
Elektrikli kurutucuda kurutulmuş armut tarifi
Bu tarif için armut, yoğun hamur ile olgunlaşmamış olarak alınır. Şeker şurubuna batırılabilir veya şekersiz kurutulabilir.
Kuru armutları şekerle pişirmek için 2 kg meyve ve 700 gr şeker alın. Meyveler yıkanır, soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve kat kat şeker serpilir. Oda sıcaklığında meyvelerin 2-3 gün şekere girmesine izin verilir.
Kurutma işlemi:
- Şekerlenmiş dilimler bir kevgir içine atılır ve elde edilen meyve suyunun süzülmesine izin verilir.
- Bu sırada su ve şekerin 1: 1 oranında karıştırılıp kaynatılmasıyla bir şurup hazırlanır.
- Kurutulan dilimler tatlı bir sıcak sıvıya 5-10 dakika daldırılır.
- Şekerlenmiş dilimler bir kevgir içine atıldıktan sonra 1 saat süzülmesine izin verilir.
- Daha sonra armutlar bir palet üzerindeki elektrikli kurutucuya aktarılır ve 60 ᵒᵒ sıcaklıkta yaklaşık 14 saat kurutulur.
Bu rakamlar makinenin modeline göre değişiklik gösterebilir. Öncelikle, elektrikli meyve kurutucunun her bir modelinde kurutulmuş armut pişirme talimatlarını öğrenmeniz gerekir.
Sıcak şarapta kış için kuru armut tarifi
Şaraba batırılmış armutların kuruması kolaydır, ancak uzun süre. Başlamak için kokulu bir içecek hazırlayın ve ardından doğrudan armutlara geçin. Bitmiş ürünün tadı daha çok şekerleme gibidir ve onu tatlı olarak yiyebilirsiniz.
Güzel kokulu bir alkollü şurup hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri 1 bardak kırmızı şaraba ekleyin:
- yarım bardak şeker;
- yarım limon;
- 8 yenibahar bezelye;
- ince dilimler halinde kesilmiş bir dilim zencefil;
- bir avuç kuru üzüm;
- yıldız anason yıldızı;
- 3-4 adet karanfiller;
- su - 50 ml.
Karışım ateşe verilir ve kaynatılır.
Daha sonra kokulu kuru armutlar şöyle hazırlanır:
- Hazırlanan, hafif olgunlaşmamış meyveler 0,5 cm'den ince olmayacak şekilde dilimler halinde kesilir.
- Dilimler kaynamış aromatik bir şuruba batırılır ve bir gün bekletilir.
- Daha sonra armut dilimleri çıkarılır ve fazla sıvının cama dönüşmesi için bir saat bekletilir.
- Çekilmiş meyveleri bir fırın tepsisine koyun ve 1 kat halinde yayın.
- Fırını önceden 80 ° C'ye ısıtın ve oraya dilimli bir fırın tepsisi yerleştirin.
- Meyve, belirtilen sıcaklıkta en az 10 saat kaynatılır.
- Armut kesiği parşömen kağıdına dağıtılır ve oda sıcaklığında 3 gün kurumaya bırakılır.
Evde kurutulmuş armutlar, ancak dilimler iyi kurutulursa oda sıcaklığında bir kavanozda saklanır. Tatlı dilimler biraz nem içeriyorsa, buzdolabında saklamak en iyisidir.
Kurutulmuş armutların kalori içeriği
Kurutulmuş armut dilimleri 60 gr karbonhidrat içerir. Bu oldukça yüksek bir rakam ve günlük karbonhidrat alımının dörtte biri. Böyle bir ürünün kalori içeriği, diyet diyetiyle günlük diyetin neredeyse dörtte birini oluşturan 246 kcal'dir. Bu nedenle kilo veren kişilerin günde en fazla 2-3 dilim kuru armut tüketmesine izin verilmektedir.
Kurutulmuş armutların saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar
Kuru armutları buzdolabında saklamak iyidir. Böylece raf ömürleri 1,5 yıla kadar uzatılabilir. Oda sıcaklığında, ürün altı aydan fazla olmamak üzere kapalı bir kavanoz veya kağıt torba içinde saklanır.
Odadaki nem% 50'yi geçmemelidir. Kurutma sadece karanlık bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzakta saklanır. Ürün ancak iyi kurutulursa buzdolabının dışında tutulur.
Mağazadan satın alınan kuru armut dilimleri, çok fazla nem içerdikleri ve çabuk bozuldukları için birkaç gün içinde en iyi şekilde yenir. Mağazadan satın alınan kuru armutları, ağırlık olarak değil, kapalı ambalajda satın almak daha iyidir.
Sonuç
Kuru armut, kış için sağlıklı ve aromatik bir tatlı olarak kabul edilir. Hazırlanmaları kolaydır. Şuruplar için içerikler ve oranlar zevkinize uyacak şekilde değiştirilebilir. Meyveyi bir fırın veya elektrikli kurutucu ile soluramıyorsanız, güneşte yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine ince dilimler halinde kesilmiş armutları koyun ve düzenli olarak çevirerek birkaç gün güneşte bırakın. Bitmiş ürün tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve şeker kullanılmadan pişirilecektir.
